2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De restaurant-bar met de unieke naam "Yornik" begon zijn werkzaamheden in 2011. Het restaurant van Yulia Vysotskaya in Moskou werd geopend op de kruising van de straten Brestskaya en B. Gruzinskaya - en dit is geen toeval: dit gebied wordt als het meest succesvol beschouwd voor het openen van gastronomische etablissementen. De keuken van het restaurant wordt gerund door een chef-kok die is uitgenodigd door Julia uit Londen. Chef Daniel Phippard heeft uitgebreide ervaring in Engelse en Amerikaanse etablissementen. Het motto van de chef: "Koken is eenvoudig, maar creatief." Met de keuze van het hoofd van het restaurant faalde de Russische actrice niet - hij bleek zo goed te zijn dat hij nu tegelijkertijd twee restaurants leidt: het restaurant van Yulia Vysotskaya op Prospekt Mira en het restaurant op Bolshaya Gruzinskaya.
Wat is "Yornik"?
Volgens de interpretatie van Ozhegov is "Ernik" degene die graag grappen maakt en grappen uitha alt. Het is een soort schurk. Het is geen toeval dat de auteur van culinaire meesterwerken zo'n naam voor haar restaurant koos: onder de vele vrienden van de actrice zijn er veel van dergelijke "yurniks". En de muren van het restaurant zijn versierd met portretten van beroemde mensen."Yernikov": F. Bacon, W. Burroughs, V. Majakovski, G. Miller, E. Ionesco en anderen.
Nieuw restaurant door Yulia Vysotskaya
Het restaurant is dagelijks geopend van 12.00 uur tot 12.00 uur. Het restaurant biedt Europese gerechten, evenals de keuken van de auteur. De prijzen zijn hier democratisch: de gemiddelde rekening is ongeveer 1500 roebel.
Restaurantlocatie
Het gebied waarin het restaurant zich bevindt, wordt als het meest succesvol beschouwd voor het openen van gastronomische etablissementen: er zijn veel restaurants in de buurt, en zeer goede. De concurrentie hier is ongelooflijk! Het restaurant van Yulia Vysotskaya op Belorusskaya is echter niet verloren in zo'n sterke concurrentie: mensen kennen en houden van deze instelling, velen komen hier van de andere kant van de stad om een heerlijke ma altijd te hebben en een geweldige tijd te hebben.
Adres waar het restaurant is gevestigd: st. B. Gruzinskaya, huis 69 (naast het metrostation Belorusskaya).
Het restaurant van Yulia Vysotskaya aan de Bolshaya Gruzinskaya-straat bevindt zich eigenlijk bijna aan de Tverskaya-straat, namelijk achter het gebouw waar Bekhetle en de Starbucks-koffiebar zijn gevestigd.
Velen zeggen dat het restaurant een klein nadeel heeft: het bord. Als een persoon in eerste instantie niet weet waar het restaurant van Yulia Vysotskaya zich bevindt, zal hij er heel, heel lang naar zoeken.
Restaurantontwerp
Het restaurant van Yulia Vysotskaya in Moskou is ingericht in een Amerikaanse vooroorlogse vintage stijl. Het wordt gedomineerd door meubilair van ebbenhout en brons. Iemand denkt dat het hier te somber is, maar de meesten komen totblij met zo'n idee voor het inrichten van een restaurant in Moskou.
De ruimte hier is klein: er is genoeg ruimte voor 50 mensen, wat, zo lijkt het, mensen dicht bij elkaar zou moeten laten zitten (zoals ze zeggen, "elleboog tot elleboog"). De tafels hier zijn echter zo goed geplaatst dat er absoluut geen gevoel van "verdringing" is.
Zoals eerder vermeld, besloten de makers van het restaurant om hun voorkeur te geven aan de beroemde vertegenwoordigers van grappen: aan de muren hangen foto's van beroemdheden die persoonlijk door Konchalovsky zijn geselecteerd. Hier zie je Vladimir Majakovski, en William Burroughs, en Jean Genet, en Anton Tsjechov, en Ferdinand Selin, en nog veel meer beroemde yerniks.
Restaurantmenu
Het menu van het restaurant is klein. Er zijn hier slechts drie secties: voorgerechten, warme gerechten en desserts. Het werd natuurlijk ontwikkeld onder de strikte controle van de eigenaar van het restaurant, chef-kok Daniel Phippard. Gasten zijn verrast door zulke betaalbare prijzen voor gerechten: hier kun je tonijntartaar bestellen voor slechts 510 roebel, bietensoep - voor 270 roebel, cantharel greccotto - voor 450 roebel, en knoedels op een koolkussen kosten slechts 420 roebel. Gasten merken de ongelooflijke smaak van de koffie op.
Drankjes
Het restaurant serveert alleen niet-alcoholische dranken, aangezien het restaurant geen vergunning heeft om alcohol te verkopen. Iemand zegt spottend dat het restaurant om één simpele reden geen vergunning heeft: de eigenaren openden het restaurant in allerijl, en ze hadden absoluut geen tijd om dit te doen.soort daden. Zowel de eigenaren van het restaurant als de obers reageren echter vrij kalm op dergelijke opmerkingen. Bovendien werd volgens de laatste gegevens bekend dat het restaurant in de nabije toekomst een licentie zal verwerven.
Eten
Het menu in dit etablissement is vrij klein. Eigenlijk is het heel goed. Dit betekent dat het restaurant een klein aantal bereidingen heeft en dat er verse ingrediënten worden gebruikt om te koken.
Van alle gerechten van het restaurant zijn er een aantal het populairst:
- Bietensoep geserveerd met roggebrood. Bovendien is het serveren van het gerecht best interessant: ingelegde komkommers die in nette blokjes zijn gesneden, worden op de bodem van het bord gelegd, vervolgens worden de bieten in cirkels gesneden, er wordt een lepel zure room bovenop toegevoegd, waarop een "chip" van roggebrood is vast. Bij het serveren wordt dit brood overgoten met bietenpuree.
- Terrine van varkensvlees en kip, geserveerd met yoghurt en zoetzure saus. Het gerecht is uniek: in tegenstelling tot de traditionele aspic is er meer vlees dan gelei. Het gerecht is versierd met ingemaakte groenten en kervelblaadjes.
- Gerookte visrisotto geserveerd met kruiden (groene uien en peterselie) en bottarga.
- Dessert is een combinatie van gemberijs en warme muffin, geserveerd met pistachenoten en watermeloen en partjes meloen. Opgemerkt moet worden dat dit gerecht "van de chef" niet op het menu staat - het wordt uitsluitend op bestelling bereid.
Vergeet niet te markerenlokaal brood, dat hier alleen wordt gebakken, in plaats van erachteraan naar een nabijgelegen winkel te rennen. Het is gemaakt van ongebleekt meel, op een speciaal zuurdesem. De gasten zeggen dat het ongelooflijk lekker blijkt te zijn.
Onderhoud
Het restaurantpersoneel is verrassend timide. De obers zijn nog niet gewend aan zo'n invasie van bezoekers. Ze kennen echter hun vak: ze luisteren aandachtig naar eventuele verzoeken van de gasten en proberen deze zo snel mogelijk te vervullen. Ondanks het feit dat het restaurant geen vergunning heeft om alcoholische dranken te verkopen, reageren de obers vrij kalm op dergelijke grappen van de gasten. Sommigen lachen het zelfs weg en bieden aan om "een boodschapper naar een nabijgelegen winkel te sturen" voor alcohol, wat, zoals de obers beloven, niet in de rekening zal worden opgenomen.
Beoordelingen
De gasten werden net zo verliefd op het Yornik-restaurant als op het restaurant van Yulia Vysotskaya op Prospekt Mira: beoordelingen van beide restaurants zijn overwegend positief. Zelfs een zwak bord en een kleine hal van het restaurant kunnen de indruk die gasten hebben na een bezoek aan deze instelling niet bederven: gasten merken ongelooflijk lekker en tegelijkertijd goedkoop eten op, evenals een rustige, prachtige sfeer (die indruist tegen Yulina's "business "). Nogmaals, gasten vieren ook de ongelooflijke koffie die hier wordt gebrouwen.
Het restaurant is bij velen bekend en geliefd. Om de Russische actrice te feliciteren met de opening van het restaurant kwam zobekende vertegenwoordigers van het podium, zoals Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite en vele anderen.
Trouwens, als iemand nog steeds denkt dat Yulia Vysotskaya zelf eten kookt, zoals ze dat met succes doet voor een foto- en tv-camera, dan zal hij teleurgesteld zijn. Alle gerechten worden bereid zonder de medewerking van de actrice: hier is zij de gastvrouw. Gasten noteren een kleine hoeveelheid porties, maar de oorspronkelijke portie. Ja, inderdaad, de chef-kok van restaurant Yornik volgt zijn motto: "Koken is eenvoudig, maar creatief." Het is Daniel Phippard die wordt beschouwd als de enige Engelsman die besloot een grote riskante stap te zetten: hij besloot de Wit-Russische keuken te heroverwegen en de gerechten op zijn eigen manier opnieuw te maken. En hij vergiste zich niet: het restaurant is een doorslaand succes onder Moskovieten en gasten van de stad.
Aanbevolen:
"Pizza Empire": recensies van klanten. Recensies over werk in "Pizza Empire" (Moskou)
De pizza- en sushi-business is tegenwoordig zeer concurrerend in elke stad, om nog maar te zwijgen van Moskou. Op dit gebied werken zeer serieuze bedrijven die al meer dan een jaar voedsel produceren en leveren aan hun klanten. Desondanks zijn er in deze branche verschillende grote diensten die succesvol zijn bij kopers en, ondanks elke crisis, succesvol in de markt werken. We hebben het over het bedrijf "Pizza Empire"
Recensies van restaurants op het dak van Moskou. Zomer Moskou: welk restaurant op het dak te kiezen?
Wat voor "hemelse" cafés en bars kan Moskou zijn inwoners en gasten een plezier doen? Een rooftop restaurant vind je tegenwoordig in bijna elke smaak, kleur en maat. Het prijskaartje varieert ook, maar eerlijk gezegd zijn er nog geen goedkope etablissementen in dit segment, maar er zijn meer dan genoeg "uitdagend" dure. Maar dit vermindert de vraag ernaar niet en het aantal bezoekers neemt niet af, maar groeit alleen maar. Wat te doen - Moskou houdt van een luxueus leven. Onze recensie zal u vertellen waar u het kunt vinden
De beste Georgische restaurants in Moskou. Overzicht van restaurants in Moskou met Georgische keuken en gastronomische recensies
Deze recensie van restaurants in Moskou met Georgische keuken zal vertellen over de twee meest populaire etablissementen - "Kuvshin" en "Darbazi". Ze vertegenwoordigen een andere benadering van dezelfde gerechten, maar dit is wat ze interessant maakt
Kersttaart van Yulia Vysotskaya. Kersttaarten: Recepten
Volgens de eeuwenoude traditie is Kerstmis in Rusland niet langer mager, maar zeker geen vet eten. Zo is het gebruikelijk om als toetje een kersttaart met bessen op tafel te serveren. We zullen het recept voor zo'n gerecht geven in de interpretatie van Yulia Vysotskaya, en ook het menu diversifiëren met feestelijke lekkernijen van Europeanen
"We eten thuis": een cake volgens het recept van Yulia Vysotskaya
Hoe vaak eten we zelfgemaakte taarten? Onze eigenaren hebben geluk. Het feit is dat er een prachtige vrouw in de wereld leeft - Yulia Vysotskaya. Deze sprankelende schoonheid vertelt gemakkelijk over hoe ze zelf veel gerechten kan bereiden. Ze ging niet voorbij aan de recepten voor zoete zelfgemaakte desserts. Tegelijkertijd gaat het verhaal van de culinaire fee snel en lijkt het alsof we hetzelfde kunnen doen. En gelijk. Zullen we het proberen?
