Ambassadeur van zalm in huis: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ambassadeur van zalm thuis kan door bijna elke huisvrouw worden uitgevoerd. Om dit te doen, hoeft u alleen maar verse vis te kopen en op de juiste manier te snijden.

Algemene informatie

Voordat je vertelt hoe de zalmambassadeur thuis wordt uitgevoerd, moet je vertellen waarom het überhaupt moet gebeuren.

Zalm is een zeer vette en voedzame rode vis, die vaak wordt gebruikt in gebakken gerechten, taarten, maar ook in Chinese broodjes en sushi. Er moet echter worden opgemerkt dat een dergelijk product ook goed wordt gebruikt om heerlijke vakantiesnacks te maken. Maar in dit geval moet de vis eerst worden gezouten.

Momenteel wordt de ambassadeur van zalm in huis op drie verschillende manieren uitgevoerd:

• nat;
• droog;
• gemengd.

Laten we al deze opties in meer detail bekijken.

Droge gezouten zalm thuis (stap voor stap recept)

De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om rode vis op de gemakkelijkste manier te zouten. Het voorziet in de gebruikelijke verpoedering van het product met keukenzout of gejodeerd zout. Voor dezezalm hoeft niet eens gefileerd te worden. Het is voldoende om langs de buik te snijden. Maar de eerste dingen eerst.

Dus voor 1 kg verse vis hebben we nodig:

• tafelzout of gejodeerd zout - 3 grote lepels;
• witte suiker - kleine lepel;
• kruiden voor elke vis - 1 zakje.

Productvoorbereiding

Voordat je zalm thuis gaat zouten (je vindt een foto van de snack in dit artikel), moet hij grondig worden gewassen, gestript en de kop en de vinnen worden afgesneden. Overigens is het niet aan te raden om de laatste componenten weg te gooien. Ze kunnen tenslotte een uitstekend oor zijn.

Als je zalm niet in zijn geheel thuis wilt zouten, dan is het aan te raden om hem in steaks van niet meer dan drie centimeter dik te snijden.

Zoutproces

Tijdens de bereiding van zo'n aperitiefje, moet je niet bang zijn om rode vis te zouten. Ze is tenslotte erg dik en sappig, en daarom zal ze zelf nooit extra zout tot zich nemen.

Zo moeten alle genoemde kruiden in één kom worden gemengd en vervolgens aan alle kanten worden ingewreven met stukjes zalm. Daarna moet het product worden omwikkeld met een katoenen servet en in een plastic zak worden gedaan. In deze vorm moet het de hele dag in de koelkast worden bewaard.

Goed op tafel geserveerd

Nu weet je hoe de zalmambassadeur thuis wordt uitgevoerd met largestukken. Na een dag moet de vis uit de zak worden gehaald en van het servet worden bevrijd. Als er niet-gesmolten kristallen op het product achterblijven, kunnen deze met een mes worden verwijderd. In de toekomst moet gezouten zalm in dunne plakjes worden gesneden en geserveerd met schijfjes citroen en een sandwichbrood.

Ambassadeur van zalm thuis in pekel

Op deze manier bereide rode vis heeft een minder elastische en dichte textuur en een pittiger smaak dan drooggezouten zalm. Daarom moet u naar eigen goeddunken een of ander zoutrecept kiezen.

Net als in het vorige geval kan rode vis in zijn geheel worden gezouten, als hij klein is, maar ook in de vorm van steaks.

Dus welke ingrediënten zijn er nodig om thuis gezouten zalm te maken? Het recept voor dit voorgerecht bevat:

• drinkwater (1L);
• tafelzout (4 grote lepels zonder glaasje);
• witte suiker (kleine lepel);
• natuurazijn 9% (grote lepel).

De vis bereiden

Zalm voor zo'n snack moet op precies dezelfde manier worden verwerkt als in het vorige recept. Als het klein is, is het beter om het in zijn geheel te pekelen. Anders wordt aanbevolen om de vis in steaks van 2 cm dik te snijden.

Augurk bereiden

Voordat je zalm thuis in grote stukken gaat zouten, moet je een geurige pekel maken. Giet hiervoor drinkwater inpan, en breng het dan aan de kook, voeg suiker en zout toe. Als je wilt, kun je piment en laurier aan de vloeistof toevoegen.

Na alle beschreven handelingen moet de pekel uit de kachel worden verwijderd en moet er natuurazijn aan worden toegevoegd.

Zout rode vis

Wacht tot de pittige pekel volledig is afgekoeld, zeef het en giet het over de bereide vissteaks. Van bovenaf is het wenselijk om het product met iets naar beneden te drukken zodat het niet naar de oppervlakte drijft. In deze vorm is het raadzaam om de zalm naar de koelkast te sturen en ongeveer twee dagen te bewaren. Als je onverdraaglijk bent, kun je de volgende dag een monster van de snack nemen. In dit geval krijgt u licht gezouten rode vis.

Hoe presenteer je aan de feesttafel?

Nadat de zalm is gezouten, moet deze uit de pekel worden gehaald en met een dikke papieren handdoek worden afgedept. Vervolgens moet het in kleine plakjes worden gesneden en op een stuk boterham worden gelegd. Het wordt aanbevolen om het van tevoren in te vetten met zachte boter.

Zout rode vis met kruiden en citroen

Ambassadeur van gemengde zalm houdt in dat eerst de eerste en vervolgens de tweede methode wordt gebruikt. Door deze combinatie krijg je een zeer malse en smakelijke vis die veilig kan worden gebruikt voor het maken van snacks.

Er moet echter worden opgemerkt dat er een andere manier is om zalm te zouten. Het omvat het gebruik van citroen en verschillende kruiden. Laten we het in meer detail bekijken.

Dus we hebben nodig:

• citroenklein - ½ fruit;
• witte suiker - 2 kleine lepels;
• tafelzout - 5 grote lepels;
• gedroogde komijn - dessertlepel;
• koriander - dessertlepel;
• gemalen zwarte peper - dessertlepel;
• lavrushka - 2 bladeren;
• verse dille en peterselie - op een tak.

Rode vis bereiden

Zalm voor zo'n zouten is beter om een grote te kopen, omdat we alleen grote steaks nodig hebben. Als alternatief kunnen ze al verwerkt worden gekocht. Hoewel hele vis je veel minder kost.

Zout zalm thuis

Nadat de rode vis is gekocht en verwerkt, moet u onmiddellijk overgaan tot het zouten ervan. Meng hiervoor witte suiker, keukenzout, gedroogde komijn, koriander en zwarte peper. Wrijf vervolgens alle vissteaks in met het resulterende mengsel en doe ze in een bak met een deksel. Strooi citroensap over de vis en leg de gebroken peterselieblaadjes en takjes verse dille en peterselie erop.

In deze vorm moet de zalm goed worden gesloten met een deksel en 12 uur op kamertemperatuur worden bewaard. In de toekomst moet het product in de koelkast worden verwijderd. Het wordt aanbevolen om het nog een halve dag zo te houden.

Hoe moet het geserveerd worden?

Nadat de zalm volledig is gezouten en alle aroma's van kruiden heeft geabsorbeerd, moet hij uit de container worden gehaald en in stukjes worden gesneden. Serveer zo'n heerlijk en geurig product bijde feesttafel wordt aanbevolen, samen met sneetjes brood of taartjes.

Trouwens, het zouten van zalm thuis met wodka gebeurt op precies dezelfde manier als in het gepresenteerde recept. Maar in dit geval moet citroensap worden vervangen door een alcoholische drank van veertig graden.

Samenvatten

Er is niets makkelijker dan thuis rode vis te zouten. Met bovenstaande recepten koop je nooit meer een dure zoute snack in de winkel. Je kunt het tenslotte zelf doen, met alleen verschillende kruiden en smaakmakers.