Dom Perignon - gastronomische champagne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke expert op het gebied van wijnmaken kan bevestigen dat "Dom Perignon" - champagne van de hoogste klasse. Geen wonder dat rijke mensen de belangrijkste gebeurtenissen in hun leven met dit drankje vieren.

Twintigste-eeuwse drank

Elke zichzelf respecterende sommelier weet wat Dom Pérignon is. Champagne met deze naam is niet alleen bekend bij specialisten. Het wordt met eerbied behandeld door iedereen die op zijn minst een beetje thuis is in wijnen. In 1921 werd deze drank voor het eerst uitgebracht. Sindsdien zijn er vele jaren verstreken, maar zelfs nu wordt het beschouwd als een van de beste onder de enorme verscheidenheid aan mousserende wijnen. Dit unieke product heeft twee belangrijke eigenschappen.

Ten eerste wordt het alleen geproduceerd wanneer de druivenoogst als de meest succesvolle wordt erkend en de bessen voldoen aan de vereiste normen voor organoleptische en chemische indicatoren. Maar dit is niet altijd het geval. Dit bevestigt het feit dat in de periode van 1921 tot 2012 op de plantages die eigendom zijn van het bedrijf "Moet &Chandon", in totaal 86 gewassen werden geoogst, maar slechts 38 daarvan waren het waard om er het beroemde "Huis" van te maken. Pérignon". Champagne van dit merk is zeer selectief en tolereert geen benadering.

Ten tweede wordt de beroemde drank bereid volgens een speciale technologie, waarbij het geperste sap eerst lange tijd (minstens zeven jaar) in eikenhouten vaten moet staan. Pas na een dergelijke voorbereiding wordt het verzonden voor verdere verwerking. Deze eigenschap stelt ons in staat om Dom Perignon te classificeren als een eliteproduct en zelfs te vergelijken met beroemde Franse cognacs.

Een beetje geschiedenis

De favoriet van de Franse wijnbereiding dankt zijn geboorte aan de nederige benedictijner monnik Pierre Pérignon. Toegegeven, hij leefde lang voordat dit product verscheen. In de 17e eeuw diende Pierre in een abdij in de buurt van het stadje Epernay. Dit gebied was in het hele land beroemd om zijn prachtige wijngaarden, waaruit ze grondstoffen haalden voor de productie van de heerlijkste wijnen. De ijverige monnik bracht veel tijd door op de plantages, het telen van nieuwe variëteiten en het bestuderen van hun kenmerken. Hij beheerste de complexe wetenschap van het wijnmaken lange tijd en behaalde significante resultaten. Het kan worden beschouwd als de stamvader van mousserende wijn, die in de toekomst Frankrijk voor de hele wereld verheerlijkte.

Afstammelingen besloten de naam van de legendarische monnik te bestendigen en aan het begin van de twintigste eeuw kreeg een nieuw uniek drankje de naam "Dom Perignon". Champagne wordt gemaakt in de beste tradities en wordt beschouwd als het toppunt van perfectie. En de ongebruikelijke naam wordt verklaard door de speciale houding ten opzichte van de persoon van Pierre Pérignon. In die verre jaren, aan alle vertegenwoordigersHet was gebruikelijk voor geestelijken in Frankrijk om aan te spreken met het voorvoegsel "dominus", wat "meester" betekent in het Latijn. In de verkorte versie klinkt het als "dom". Vandaar de naam - "Dom Perignon".

Kwaliteitsevaluatie

Niet iedereen heeft tegenwoordig Dom Perignon-champagne kunnen proeven. Recensies over dit product zijn voornamelijk te horen van specialisten. Maar er zijn ook gelukkigen die een stevige prijs kunnen betalen om te genieten van een eliteproduct. Zoals je weet, is dit drankje verkrijgbaar in twee soorten:

• brut roze,
• brut wit.

Cuvée Prestige kan ook worden onderscheiden als een aparte categorie, een echte elite of exclusief voor champagne. Producten worden geproduceerd met een sterkte van 12,5 procent en bevatten bijna geen suiker. Volgens de weinigen die ze hebben geproefd, is dit een lichte, frisse en uiterst verkwikkende drank. Het heeft een aangename smaak met een subtiele hint van zoetheid, evenals hints van vanille, kruiden, specerijen en fruit. En in de afdronk heerst, gek genoeg, een lichte, licht zoute tint. De drank kan het beste gedronken worden uit hoge glazen. Hierdoor kunnen de bubbels langer in de vloeistof spelen. Het is beter om langs de muur te gieten, en niet helemaal onderaan. Hierdoor ontstaat er beter schuim, maar kan het product niet over de rand lopen.

Herkenbaar product

Champagne "Dom Perignon" kan niet worden verward met andere. Allereerst wordt het uitgegeven door het beroemde label, gemaakt in de vorm van een ridderschild. Deze eigenschap, uitgevonden door Moet & Chardon, maakt hem herkenbaar. Dezehet product staat in de top drie van de meest bekende elite champagnesoorten ter wereld. Deze drank wordt beschouwd als een vintage drank, aangezien elke fles het jaar van rijping moet hebben van het gewas waaruit hij is gemaakt.

Meestal gaan de goederen in de uitverkoop verpakt in glazen containers met een inhoud van 0,75 liter. Daarnaast zijn er flessen van groot formaat: anderhalve, drie en zes liter. Dit drankje is meer een luxe item. Daarom komt het bedrijf vaak met diverse spectaculaire verpakkingen waarmee je van de beroemde wijn een duur cadeau kunt maken. Dus in 1998 kwam een Zwitserse ontwerper op het idee om een fles Dom Perignon samen met twee puur kristallen glazen in te pakken. De algehele compositie werd aangevuld met een originele print, die doet denken aan een lippenstift. De fantasie van de meester werd gewaardeerd en alle 999 pakketten vonden hun koper.