Zelfgemaakte kefirtaarten met aardappelen: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Universeel kefir-deeg is perfect in harmonie met de smaak van veel vullingen. Daarom worden er vaak verschillende taarten van gemaakt. Het geheim ligt in het feit dat het ongelooflijk luchtig en niet te droog aanvoelt. Na het lezen van het artikel van vandaag, leer je hoe je zelfgemaakte kefirtaarten met aardappelen maakt.

De belangrijkste nuances

Voor producten gemaakt van een dergelijk deeg, is het raadzaam om witte bloem te gebruiken, die eerder door een zeldzame zeef is gezeefd. Wat betreft kefir, het kan elk vetgeh alte hebben. Maar het lekkerst zijn taarten gemengd met een zuur, laag percentage product. Voordat u kefir combineert met andere ingrediënten, is het raadzaam om het op kamertemperatuur te brengen. Om dit te doen, moet het van tevoren uit de koelkast worden gehaald of kort in de magnetron worden geplaatst.

Eieren die worden gebruikt om het deeg te bereiden, het is raadzaam om vooraf te kloppen met een garde of te schudden met een vork. Om de vulling te bereiden, moet je aardappelen van middelbare leeftijd kopen. Op aanvraag kunt uvoeg lever, champignons of gebakken uien toe. Hierdoor worden je gebakken kefirtaarten met aardappelen lekkerder en geuriger. Om een mooie gouden korst op het oppervlak van de afgewerkte producten te krijgen, worden ze ingesmeerd met licht losgeklopte eidooier voordat ze de oven in gaan.

Klassiek

Dit recept is zo eenvoudig dat zelfs een jonge kok die nog nooit met deeg heeft gewerkt het zonder problemen onder de knie kan krijgen. Om het toch al langdurige proces niet te vertragen, dient u vooraf de inhoud van uw koelkast te controleren op de aanwezigheid van de benodigde producten. In dit geval moet uw keuken het volgende hebben:

• Tweehonderdvijftig milliliter kefir.
• Een kwart theelepel bakpoeder.
• Vierhonderd gram tarwebloem.
• Een pond aardappelen.
• uienkop.

Om ervoor te zorgen dat de taarten met aardappelen (gefrituurd) gekookt op kefir er niet vers en smaakloos uitkomen, moet u bovendien een kleine hoeveelheid zout, dille en plantaardige olie inslaan.

Procesbeschrijving

Eerst moet je de aardappelen doen. Het wordt gewassen, geschild, in een pan met licht gezouten water geplaatst en naar de kachel gestuurd. Nadat de vloeistof kookt, worden de gerechten afgedekt met een deksel en op een minimum aan hitte gelaten. Kant-en-klare aardappelen worden geplet tot een staat van homogene aardappelpuree en gecombineerd met licht gebakken uien en gehakte dille. Alles goed mengen en opzij zetten.

Tarwemeel wordt gecombineerd met soda, gezeefd en in een geschikte kom gegoten. Zelfde manierstuur een snufje zout, giet er geleidelijk kefir in en kneed. Er wordt een brood gevormd van het resulterende zachte deeg, verdeeld in verschillende ongeveer gelijke delen, afgedekt en een half uur gelaten.

Dertig minuten later wordt het in een brede laag uitgerold en worden er cirkels met de gewenste diameter uitgesneden. Leg de vulling in het midden van elk van hen en sluit de randen zorgvuldig af. Toekomstige taarten met aardappelen op kefir worden op een hete koekenpan gelegd, ingevet met plantaardige olie en aan beide kanten op middelhoog vuur gebakken.

Paddestoelvariant

Het volgens dit recept bereide deeg is erg mals en relatief dun. Het vormt een perfecte aanvulling en benadrukt de smaak van de vulling zonder deze te onderbreken. Om geurige kefirtaarten met aardappelen en champignons te bakken, ga je van tevoren naar de dichtstbijzijnde supermarkt om de benodigde ingrediënten te halen. Zorg ervoor dat je het volgende bij de hand hebt voordat je het deeg gaat kneden:

• Glas yoghurt.
• Drie eetlepels suiker.
• Een klein kippenei.
• Theelepel bakpoeder.
• Ongeveer vierhonderd gram bloem.
• Een paar eetlepels plantaardige olie.
• Vier aardappelknollen.
• Honderdvijftig gram champignons.
• Grote ui.

Om ervoor te zorgen dat uw gezin echt heerlijke kefirtaarten met aardappelen kan proeven, moet u er een beetje nootmuskaat en een paar snufjes zout aan toevoegen. Het zijn deze ingrediënten die ervoor zorgen dat het deeg en de vulling niet gaar wordensmakeloos.

Kooktechnologie

Gewassen en geschilde aardappelen worden gekookt tot ze gaar zijn in lichtgezouten water en gepureerd.

Gehakte champignons en gesnipperde uien worden gebakken in een pan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Daarna worden ze gecombineerd met aardappelmassa, gezouten, gepeperd en gekruid met nootmuskaat. Meng alles goed en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Meng plantaardige olie, kefir en lichtgeklopte eieren in een aparte schone kom. Gezeefd tarwemeel en bakpoeder worden geleidelijk aan de resulterende vloeistof toegevoegd. Alles is goed gemengd. Het resulterende dikke deeg wordt verdeeld in vijftien ongeveer gelijke delen, er worden ballen van gevormd, in bloem gedompeld en in een cake gerold. Leg de vulling in het midden en knijp voorzichtig de randen dicht. Taarten worden gebakken op kefir met aardappelen in een koekenpan ingevet met verwarmde plantaardige olie.