Hoe gerstepap te koken: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gerstpap is bekend bij elke Russische toerist, omdat het dit is dat toeristen het vaakst meenemen op een wandeling. Thuis wordt het echter veel minder vaak bereid. Alle voor- en nadelen van deze pap zullen in het artikel worden gegeven, en verschillende manieren om het met verschillende ingrediënten te bereiden zullen ook worden beschreven.

De voordelen van gerstpap voor de mens

Gerstepap heeft veel nuttige eigenschappen die maar weinig mensen kennen, en misschien daarom wordt het steeds minder opgenomen in het dieet van moderne mensen. Het is noodzakelijk om de huidige situatie te corrigeren door de smaak en nuttige eigenschappen van dit graan op te sommen, gecombineerd met een goedkope prijs.

Waarom is gerst zo nuttig? Veel wetenschappers zeggen dat het zeer rijk is aan vitamines, aminozuren en minerale zouten bevat, dus frequente consumptie van dit product heeft een positief effect op het lichaam en helpt ook de bloedglucosespiegels bij diabetici te stabiliseren, en wordt ook aanbevolen voor gewichtsverlies. Fosfor in Alkmaarse gort wordt actief gebruikt door de hersenen, normaliseert de stofwisseling en zorgt voor beterenuttige stoffen verteren. Vitamine A is betrokken bij het versterken van het immuunsysteem en verbetert het gezichtsvermogen. Het is ook bewezen dat granen helpen het cholesterol te verlagen en de bloedvaten helpen reinigen. Aminozuren, die rijk zijn aan pap, verbeteren de kleur en elasticiteit van de huid, stabiliseren het hart en helpen bij het ontwikkelen van immuniteit tegen verkoudheid.

Naast alle voordelen heeft Alkmaarse gort een zeer gunstig effect op het menselijk lichaam met overgewicht, waarbij alle gifstoffen en slakken eruit worden verwijderd. Een andere belangrijke eigenschap van deze pap is het geh alte aan een grote hoeveelheid eiwit, wat leidt tot spieropbouw.

Soorten gerstpap

Er zijn verschillende soorten Alkmaarse gort. Het verschil zit in de manier waarop de granen van dit graan worden verwerkt.

1. Gerst, bestaande uit graan, ontdaan van zemelen en kaf.
2. Dutch bestaat uit lichtgekleurde korrels die een grondigere reiniging hebben ondergaan.
3. Barley - dezelfde gerst, alleen geplet.

Afhankelijk van het soort graanpap waarvan wordt gekookt, zal het altijd verschillen in uiterlijk en smaak. Er moet echter worden opgemerkt dat hoe meer het graan is verwerkt, hoe minder nuttig de pap is.

Contra-indicaties voor het gebruik van Alkmaarse gort

1. Kinderen jonger dan 3 jaar.
2. Zwangerschapsperiode.
3. Mensen die allergisch zijn voor gluten.
4. Mensen die lijden aan chronische constipatie.
5. Lijdt aan veel maagzuur.

Nadelen van Alkmaarse gort

1. Hoogcalorieën. Maar het is alleen een nadeel voor mensen met overgewicht.
2. Lange kooktijd voor gerstepap zonder te weken.

Gebruik gerst in gerechten

Er zijn veel vrij eenvoudige recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten, waarvan een van de hoofdingrediënten Alkmaarse gort is. Dit zijn pap, stoofschotels, soepen, enz.

Voorbehandeling van graan

Alvorens gerstepap te koken, moet het gruis worden verwijderd van mogelijke kaf, vuil en ander vuil en vervolgens meerdere keren onder stromend water worden gespoeld totdat het water helder wordt.

Geheimen bij het koken van gerst

Als je gerstpap op water kookt, moet je de verhouding water tot granen weten, evenals de kooktijd. De structuur en consistentie van pap hangt af van de hoeveelheid vloeistof. Om te begrijpen hoe u brosse gerstepap kookt, moet u de hoeveelheid water in de pap controleren. Als de ontbijtgranen voorgeweekt zijn, moet je een liter water nemen voor ongeveer één glas ontbijtgranen. Als het graan niet is geweekt, is er anderhalve keer meer water nodig. De kooktijd van gerstepap hangt af van hoe lang de granen geweekt zijn. Hoe langer het in water zwol, hoe korter de kooktijd. Dus als het een nacht is geweekt, hoeft het niet langer dan 30 minuten te koken, en als het niet langer dan 2 uur is geweekt, verdubbelt de kooktijd. Bovendien moet de gastoevoer minimaal zijn.

Kookpap voor garnering

Hoe je gerstpap op water kookt, weet niet elke huisvrouw. Pap wordt gekookt op water zodat het gerecht niet te veel calorieën bevat. Voor 1 kopje ontbijtgranen moet u ongeveer 650 ml gefilterd water bereiden. Ook zout naar smaak en een beetje boter.

Het kookproces begint met het feit dat je, voordat je gerstepap gaat koken, het graan grondig moet spoelen totdat het water helder wordt, en het een nacht in het water moet laten staan. Pap op het water kookt veel minder tijd als je het in water laat weken en het tot de ochtend laat opzwellen. Daarna is het noodzakelijk om het nachtwater af te tappen en met vers water te gieten, onmiddellijk zout en olie aan de pan toe te voegen. Het koken van gerstpap duurt ongeveer 35 minuten na het koken. Vaak wordt pap aangevuld met een salade van komkommer, paprika en tomaten.

Hoewel gerstpap op water minder calorieën bevat, moet worden opgemerkt dat pap lekkerder is met toevoeging van vlees. Het recept wordt hieronder gegeven.

Gerstpap met vlees

Ingrediënten:

• 650g varkenshaas;
• anderhalve glaasje Alkmaarse gort;
• 1 uienraap;
• 1 zure appel;
• 1 middelgrote wortel;
• zout en kruiden naar smaak.

Kookmethode. Om de bereiding van gerstepap op water een uitstekend resultaat te geven, is het noodzakelijk om de technologie strikt te volgen:

1. Vlees met laagjes vet bakken in een pan zonder olie toe te voegen. Genoeg zal het vet zijn dat wordt gemaakt vanvlees. Als het vlees bedekt is met een gouden korst, moet je het overbrengen naar een braadpan of een ketel.
2. Bak fijngehakte uien en wortelen, in kleine staafjes gesneden, in gesmolten vet. Voeg er vervolgens een zure appel aan toe, in kleine blokjes gesneden. Zout vervolgens de groenten en voeg kruiden toe aan het vlees.
3. Leg de groenten na het sauteren op het vlees. Strooi de cornflakes erover. Alles is gevuld met water zodat het ongeveer 1 cm hoger is dan het graan.
4. Pap minstens 60-70 minuten laten sudderen. Het deksel hoeft niet te worden afgedekt.
5. Om de toch al heerlijke gerstpap nog beter te maken, moet deze na het koken bovendien nog 30 minuten naar een voorverwarmde oven worden gestuurd.

Pap koken zonder vooraf te weken

Vaak denken vrouwen lang na over wat ze morgen lekker moeten koken, en ideeën komen niet altijd snel. Daarom, nadat we 's ochtends hebben besloten dat gerst voor het avondeten zal zijn, is er praktisch geen tijd meer om te weken. De vraag is: hoe gerstepap koken zonder te weken? Het recept is heel eenvoudig, maar je moet geduld hebben, want het is lang gekookt. Dus, als ingrediënten heb je nodig: 1 eetl. gerst, 4-5 glazen gefilterd water op kamertemperatuur, een halve theelepel zout, 1 el. ik. plantaardige olie - zonnebloem of olijf.

Kooktechnologie:

1. Pap koken begint met het kiezen van goede granen zonder beschadigde en rotte granen.
2. Nadat het graan is uitgesorteerd, moet het grondig worden gewassen in stromend water totdat het helemaal isafval en water zullen niet ophouden troebel te zijn.
3. Giet vervolgens 3 kopjes water op kamertemperatuur in de pan en voeg er schone gerst aan toe.
4. Breng aan de kook en kook de grits op laag vuur gedurende niet meer dan 7 minuten vanaf het begin van de kook.
5. Vervolgens is het nodig om dit water af te tappen en de gerst in een vergiet te gieten.
6. Spoel de lege pot, giet ongeveer 2 glazen water, voeg zout, plantaardige olie toe en kook.
7. Giet er gerst in en kook tot het water volledig is verdampt. Het is noodzakelijk om op laag vuur te koken zonder het deksel volledig te sluiten. De verdampingstijd zal ongeveer 30 minuten zijn. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het graan, dus het is moeilijk om de exacte kooktijd te voorspellen. Gerst pap is klaar!

Gerst gekookt in water, niet voorgeweekt, wordt net zo lekker en kruimelig.

Andere manieren om gerst te maken

Moderne technologieën vorderen elke dag. Nu kan een modern wonder van technologie met recht een slowcooker worden genoemd. De enige moeilijkheid om erin te koken, is te begrijpen hoeveel water Alkmaarse gortpap nodig heeft om de gewenste consistentie en het vereiste niveau van gaarheid te bereiken. Je kunt pap ook in een ongebruikelijke pan koken. Het heet een snelkookpan. Het dankt zijn naam aan het feit dat de gerechten erin worden gekookt onder invloed van stoom zonder toegang tot lucht, wat het kookproces versnelt. Gerstpap in een snelkookpan kookt zeer snel en heeft een uitstekende smaak.kwaliteit.

Pap kan ook met melk worden gekookt. Het was deze heerlijke gerstepap die het favoriete gerecht was van Peter I de Grote zelf. Voor het bereiden van gerst zijn de volgende ingrediënten nodig: 1 eetl. granen, 2 eetl. ik. gesmolten koeboter, 1/2 theel. zout, 1 eetlepel suiker, een pak melk (900 ml).

Werkwijze om gerstepap met melk te koken:

Laat gerst een nacht weken. Spoel 's ochtends af met koud water. Kook in gezouten water gedurende 15 minuten. Gooi het dan in een vergiet en stuur het naar de vooraf bereide gekookte melk. Dan zout, de pap zoeter maken. Verplaats na 15 minuten de pan met pap naar een waterbad en kook er ongeveer 3 uur op tot het gaar is. In een waterbad krijg je een zeer smakelijke gerstepap, gewoon "je zult je vingers bij aflikken."

Samenvattend moet worden opgemerkt dat er veel recepten zijn voor het bereiden van deze ontbijtgranen. En het recht om te kiezen hoe je gerstepap kookt, blijft bij elke huisvrouw.