Gerstepap met melk: recept. Hoe gerstepap koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gerstgrutten zijn geschilde en gepolijste gerstkorrels. Deze plant die in de velden groeit, is absoluut pretentieloos in zijn verzorging en absorbeert alle nuttige stoffen die de natuur hem geeft. Dankzij dit is gerstpap, of gerst, zoals mensen het noemen, een opslagplaats van vitamines, mineralen en aminozuren. Ze begonnen duizenden jaren geleden granen te gebruiken, maar zelfs vandaag, in termen van het aantal nuttige eigenschappen, verliest het zijn leiderspositie niet.

In ons artikel vertellen we je hoe gerstepap wordt bereid met melk en water. Hier presenteren we een oud recept voor Alkmaarse gort, dat deel uitmaakte van het dieet van Peter I zelf.

Wat is het nut van Alkmaarse gort?

Voedingsdeskundigen zeggen unaniem dat Alkmaarse gort moet worden gebruikt bij de bereiding van dagelijkse ma altijden. En dat allemaal dankzij de unieke heilzame eigenschappen die deze graansoort heeft.

Dus, Alkmaarse gortpap:

• recordhouder onder andere granen voor het geh alte aan plantaardig eiwit, dat het lichaam van de nodige energie voorziet en recuperatie bevordert;
• bevat de stof lysine,waardoor het lichaam collageen aanmaakt, dat verantwoordelijk is voor het verouderingsproces, jeugdigheid en elasticiteit van de huid;
• de leider in vezelgeh alte, dat de darmmotiliteit versnelt en zorgt voor een tijdige verwijdering van gifstoffen uit het lichaam (met deze eigenschap van granen kunt u granen opnemen in effectieve diëten);
• bevat vitamine B, A, D, E, daarnaast bevat het ook sporenelementen zoals kalium, calcium, fosfor, jodium, zink en nikkel.

Parelgrutten zijn geschikt voor dagelijkse consumptie, en pap gekookt met melk kan een ideale optie zijn voor een goed en gezond ontbijt.

Aanbevelingen voor het koken van gerstepap

Met de onderstaande aanbevelingen kunt u snel en probleemloos gerstepap met melk bereiden:

1. Meel voor pap moet voor het koken worden gewassen om tandplak te verwijderen.
2. Om het kookproces te versnellen, wordt aanbevolen om granen 2-6 uur voor te weken in water.
3. Melk voor pap mag niet vet zijn. Anders wordt het gerecht te zwaar voor het spijsverteringsstelsel.
4. Desgewenst kan melk tot halverwege worden verdund met water. De smaak van het gerecht zal hier niet veel aan veranderen.
5. Fruit, bessen, gedroogd fruit, noten en andere extra ingrediënten moeten helemaal aan het einde van het koken aan het gerecht worden toegevoegd, ongeveer 10 minuten voor het einde van het proces.
6. Gerstpap in melk wordt lang gekookt, dus voor het koken is het belangrijkzorg ervoor dat je ten minste 1 uur vrije tijd hebt.

Het is belangrijk om te controleren of de houdbaarheidsdatum van de producten correct is. Anders wordt het graan bitter en gaat de melk schiften tijdens het koken.

Hoe kook je Alkmaarse gort

Voordat je granen gaat koken, moet je beslissen hoe je het afgewerkte gerecht wilt zien: ofwel een kruimelig bijgerecht, of een stroperige en zachte pap. In het eerste geval wordt de hoeveelheid granen en water ingenomen in een verhouding van 1:2, en in het tweede geval - veel meer, ongeveer 1:4 of 1:5.

Hoe kook je Alkmaarse gort voor een bijgerecht? Om dit te doen, worden de granen goed gewassen in water, vervolgens enkele uren geweekt, met schoon water in de bovenstaande verhouding gegoten en op middelhoog vuur gezet. Als het water kookt, wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt de pap gaar gekookt. De kooktijd hangt af van hoe lang de gerst geweekt is, maar is ongeveer 30-50 minuten. 5 minuten voordat u de pan van het vuur ha alt, is het raadzaam om boter aan de schaal toe te voegen (ongeveer 50 g). Dit bijgerecht past goed bij vlees- en groentegerechten en sauzen.

Hoe gerstepap met melk te koken

Gerstepap in melk is niet moeilijker te koken dan rijst of iets anders. Maar het geheim van dit graan is dat het vooraf wordt geweekt. Dan wordt het kruimeliger en smakelijker. Gerstpap met melk, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, wordt gekookt in een pan op het fornuis. Een dergelijk gerecht kan echter worden bereid in een slowcooker en in een dubbele boiler. Vandeze pap zal alleen maar beter smaken.

Gerstpap met melk wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Allereerst worden de geweekte en gewassen granen (250 g) in de pan gedaan.
2. Giet het vervolgens met melk (4 eetlepels), voeg zout en suiker naar smaak toe (ongeveer 2 eetlepels).
3. De pan met granen wordt in brand gestoken, de melk wordt aan de kook gebracht, het vuur wordt verlaagd en de pap wordt gaar gekookt (50-60 minuten).
4. Boter, rozijnen en noten worden naar smaak aan het afgewerkte gerecht toegevoegd.

Dit recept maakt de pap vrij stroperig en perfect voor kinderen.

Recept voor gerstepap met melk in een slowcooker

Pap, bereid volgens dit recept, is de perfecte optie voor een heerlijk en gezond ontbijt. Het blijkt zacht, zacht en zeker in de smaak te vallen bij zowel kinderen als volwassenen. Om een gerecht te bereiden, volstaat het om alle ingrediënten in de kom te doen, de juiste modus te selecteren en binnen een uur van een heerlijk gerecht te genieten.

Gerstpap met melk in een slowcooker wordt bereid in een verhouding van 1:2 voor wie van kruimelige gerechten houdt, en in een verhouding van 1:3 voor wie van stroperige granen houdt. Voor directe bereiding van het gerecht moeten alle ingrediënten, gewassen pap (1 el.), melk (2-3 el.), zout (een snuifje) en suiker (3 el.) in de slowcooker worden geladen. Vervolgens wordt de kookmodus "Stoofpot" of "Melkpap" ingesteld (afhankelijk van het apparaatmodel). Na 60 minuten kan pap worden geserveerd.

Gerstpap met vlees in een slowcooker

Pap volgens het bovenstaande recept kan ook in een pan op het fornuis worden gekookt, maar in een slowcooker blijkt het rijker en aromatischer te zijn en smaakt het meer naar traditionele pilaf, maar zonder zoveel kruiden.

Hoe kook je gerstpap met vlees in een slowcooker? De volgorde van acties is als volgt:

1. Meel (2 el.) Meerdere keren goed spoelen tot het water helder is.
2. Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, gebakken in een kleine hoeveelheid olie, met uien en wortelen.
3. Als het frituren klaar is, giet je de gewassen ontbijtgranen in de kom, vul je deze met water (4,5 eetlepels), voeg zout en kruiden naar smaak toe.
4. Bedek het deksel van de multicooker en stel de kookmodus "Groats" of "Porridge" in op 50 minuten.

Voor het serveren moet de gerstepap opnieuw goed gemengd worden.

Oud recept gerstpap met melk

Het is bekend dat gerst een favoriet gerecht is van Peter I, hij was het die het opnam in het verplichte dieet van het leger. Gerstpap met melk, waarvan het recept lange tijd geheim werd gehouden, wordt gestoomd en blijkt buitengewoon lekker te zijn.

Om het gerecht te bereiden, moet het graan 12 uur in koud water worden geweekt, waarna het verder wordt gekookt in de volgende volgorde:

1. Grijs (200 g) wordt met melk (2 l) gegoten, op het fornuis aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
2. Vervolgens wordt in een grotere pan een stoombad bereid.
3. Kokendzet een pan pap in het water van het bad en laat het gerecht twee uur sudderen. Voeg naar smaak zout en suiker toe.
4. Gerstepap met melk, waarvan het recept hierboven is weergegeven, blijkt lekker en zacht te zijn, maar tegelijkertijd blijft de structuur van het graan behouden. Het kan worden geserveerd voor ontbijt of diner.

Gerst met rozijnenmelk

Een andere optie voor het maken van heerlijke gerst. Dankzij hem kun je leren gerstepap met melk en rozijnen in de oven te koken. Het blijkt geurig, kruimelig en erg handig. Om pap volgens dit recept te bereiden, moeten granen (1 eetlepel) ook grondig worden gewassen en minimaal 6 uur in koud water worden geweekt. Daarna wordt het overgebracht naar een pan, met schoon water gegoten in een verhouding van 1: 2 en 50 minuten op het fornuis gestuurd om te koken.

Op dit moment worden rozijnen 10-15 minuten in warm water geweekt. Daarna wordt de vloeistof afgetapt en worden de rozijnen gemengd met honing, waardoor op deze manier een dressing voor pap wordt bereid. Als het water in de pan bijna volledig is opgenomen, voeg je nog een glas warme melk toe aan de pap en kook je deze nog 15 minuten op laag vuur. Na de aangegeven tijd wordt honingdressing aan de schaal toegevoegd, gemengd en wordt de inhoud van de pan overgebracht naar een bakpan. Totdat de pap volledig gaar is, zal hij nog een half uur in de oven wegkwijnen.