2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Chicken tabaka is een gast uit de Kaukasus, goed gewend aan het grondgebied van Rusland. In elk, zelfs het meest louche café van de Sovjet-Unie, stond dit gerecht op het menu. Het meest malse vlees, knapperig, pittig van adjika, heerlijke korst - dat trekt vooral aan. Voor goed koken heb je een speciale braadpan nodig met een dekseljuk - tapa. De uitgestrekte vogel wordt extreem strak tegen het braadoppervlak gedrukt. Kippentabaka in de oven moet ook onder verdrukking worden geroosterd om zijn naam eer aan te doen. Maar eerst het klassieke recept.
Hoe kip met tabak op de juiste manier te koken
Wat heb je hiervoor nodig
Kip zevenhonderd gram, geen vleeskuikens. Knoflook, zout, versgemalen zwarte peper, suneli-hop, adjika (bij voorkeur Abchazisch), een mengsel van olijfolie en boter om te bakken.
Hoe het wordt gedaan
Knoflook - twee of drie teentjes - geplet met het vlak van het mes enmalen. Meng knoflook, een beetje zout, suneli-hop en olijfolie, voeg adjika toe. We snijden de kip langs de borst, spreiden het uit op het bord, bedekken het met een film of een servet en slaan het eraf om het zo plat mogelijk te maken. Wrijf aan alle kanten met een mengsel van kruiden, bestrooi met grof zout. We buigen de vleugels naar binnen zodat ze de vorm van de kip niet bederven. Smelt de boter in een brede koekenpan (boter is een must - voor smaak, en plantaardige olie laat de boter niet verbranden). Leg de kip met de binnenkant naar beneden. Tapas heb je natuurlijk niet. Neem een bord met een iets kleinere diameter dan de pan, leg dit op de kip en leg er iets zwaars op, bijvoorbeeld een pan met water. We bakken, zonder elkaar aan te raken, twintig minuten op middelhoog of iets onder middelhoog vuur, draaien dan om en toveren opnieuw met de lading. Nog twintig minuten - en uw kip herinnert gasten en leden van het huishouden aan de gouden stagnerende tijd, toen het eten natuurlijker was en het gras groener. Al heb je het tweede recept nog niet geprobeerd: tabakskip in de oven. Het resultaat is niet precies hetzelfde, maar heerlijk.
Kiptabak in de oven
Wat heb je hiervoor nodig
Kip - tot een kilo, een halve krop jonge knoflook, zout, adjika, mosterd, zwarte peper of een mengsel van pepers, plantaardige olie.
Hoe het wordt gedaan
Wrijf of plet de knoflook met een mes, meng het met peper, zout, adjika en plantaardige olie. We snijden de kip langs de borst, maken hem plat met het vel naar boven en slaan hem eraf. We wrijven de kip eerst in met mosterd en vervolgens met het resulterende knoflookmengsel. Bestrooi de huid licht met grof zout en suiker (voor karamellisatie - zodat de huid cruncht). Giet plantaardige olie in een brede braadpan die geschikt is om te bakken, leg de kip met het vel naar boven, leg er een bord op en leg het op het bord. En nu staat deze hele structuur - een tabakskip - twintig minuten in de oven, verwarmd tot tweehonderdtwintig graden. Verwijder nu het gewicht en bruin de bovenkant. Om een frituurkorst te krijgen (en dat krijg je niet precies), besprenkel je de huid van de kip in dit stadium met citroensap. Of - al een absolute afwijking van het onderwerp - bestrooi met kaas, vet in met mayonaise. Gerechten uit de oven zijn heel anders dan die uit de pan. Maar ook de jonge tabakskip in de oven is heerlijk. Serveer met verse groenten.
Aanbevolen:
Hoeveel aardappelen in de oven koken: handige tips. Hoe lang moet je aardappelen in de oven bakken?
Hoe voedingsdeskundigen ook beweren dat het beter is om verse groenten te serveren als bijgerecht voor vlees of, in extreme gevallen, broccoli of sperziebonen, de meeste mensen geven nog steeds de voorkeur aan gewone aardappelen boven deze producten. Maar gerechten ervan kunnen ook handig zijn, vooral als je ze in de oven kookt. Maar niet iedereen weet de juiste temperatuur en baktijd te kiezen. Daarom moet je eerst uitzoeken hoe en hoeveel aardappelen in de oven moeten koken
Kiptabak: snel en lekker koken
Kiptabak is een gerecht dat we allemaal kennen. Het kan op de feesttafel worden gezet en worden getrakteerd op onverwachte gasten. En nog belangrijker, de bereiding ervan kost niet veel tijd en vereist geen groot aantal ingrediënten
Kiptabak: recepten in de oven en in de pan. Tabak Kippensaus
Hoe maak je kip met tabak klaar? Wat is dit voor gerecht? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Elk land heeft zijn eigen nationale recept, bekend over de hele wereld. In Rusland is het koolsoep en knoedels, in Oekraïne zijn het knoedels met verschillende vullingen en in Georgië is het tabakskip. Kip wordt voornamelijk bereid uit jonge karkassen, het kan een feestelijk gerecht worden genoemd met een specifiek, in tegenstelling tot alles aroma
Heerlijk recept voor kiptabak
Het recept voor tabakskip kwam bij ons uit de Kaukasische keuken. Dit malse, smakelijke en geurige gerecht is kippenvlees gebakken met kruiden en geurige specerijen in een speciale dikke koekenpan. Ondanks het feit dat tabakskippen vrij gemakkelijk worden bereid, moet je enkele subtiliteiten kennen
Kiptabak in de oven. Verschillende kookmethodes
Heerlijk gebakken kippenvlees met een korstje wordt lekker als je tabakkip kookt. Dit gerecht kan op verschillende manieren gemaakt worden: bakken in de oven, in een pan, voeg er extra ingrediënten aan toe. We bieden verschillende recepten aan
