Viskapitein: recepten in de oven

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kapiteinvis, of, zoals het in encyclopedieën ook wordt genoemd, croaker, zwemt het liefst in de tropische wateren van de Stille, Indische en Atlantische Oceaan. Deze vis behoort tot de Perciformes en heeft een ongelooflijke smaak.

Laten we eens kijken hoe we het heerlijk kunnen koken, beproefde en populaire recepten delen, waarbij het hoofdingrediënt kapiteinsvis is.

Kenmerken

Voordat je begint met koken, een paar woorden over de vis zelf. Als je naar de foto kijkt, lijkt de kapiteinsvis erg op baars of snoekbaars. Het heeft een langwerpig lichaam, scherpe hoektanden, een grote mond en is zilverachtig van kleur met witte vlekken op zijn buik.

Haar interessante eigenschap is het vermogen om te "praten". Door de speciale structuur van de spieren die zich rond de zwemblaas bevinden, is de kapitein in staat om ongebruikelijke keelgeluiden te maken, die doen denken aan zeesignalen.

Voedingswaarde

Volgens zijn smaak wordt kapiteinsvis in veel keukens van de wereld zeer gewaardeerd. Vlees bevat meer dan 21% eiwit. Vetgeh alte - slechts 3%. De croaker staat bekend om het feit dat hij praktisch geen zeesmaak en geur heeft. door hun eigende nutritionele eigenschappen van het vlees lijken op de ons bekende smaak van binnenvis.

Hoe kapitein vis in de oven te koken

De meest populaire kookoptie voor croaker is bakken. Het recept vereist een eenvoudige en ongecompliceerde set ingrediënten:

• 650g vis;
• een snufje zout;
• boter;
• een lamp;
• gemalen zwarte peper;
• een beetje plantaardige olie.

Koken

Gestripte en geschubde vis in porties gesneden. We brengen ze over naar een container. Voeg daar fijngehakte ui, zout en olie toe. We mengen alles voorzichtig en laten het twee uur in de koelkast staan. Wikkel de stukken gemarineerde vis vervolgens in bakpapier. Het kan vooraf worden ingevet met een stukje boter. We pakken de envelop in. Leg de vis op een bakplaat.

Hoe lekker zijn deze recepten? Viskapitein in de oven is ideaal voor drukke huisvrouwen. De kooktijd varieert van 15 tot 25 minuten. Geserveerde vis met gekookte aardappelen en knoflooksaus.

Gemarineerde vis

Deze kookoptie is goed bekend bij onze grootmoeders. Gemarineerde vis is een buitengewone smaak die velen al sinds hun kindertijd kennen. Pas vroeger werd er een goedkopere vissoort gebruikt, bijvoorbeeld koolvis of heek. Vandaag gebruiken we de vis van de kapitein als hoofdbestanddeel.

Lijst met benodigde ingrediënten

Dus laten we de lijst met de juiste producten doornemen dievereist voor gemarineerde vis:

• 1kg kapitein;
• plantaardige olie;
• zout;
• meel;
• tomatenpuree;
• favoriete kruiden;
• azijn;
• alle groenten (tomaten, wortelen, courgettes, uien, enz.).

We merken meteen op dat er bij deze kookoptie geen exacte indicatie is van de hoeveelheid en het gewicht van de ingrediënten. Elke huisvrouw bepa alt zelf welk ingrediënt ze meer en welke hoeveelheid verminderen. Zo zal de een het volume verminderen, terwijl de ander de consumptie van plantaardige olie verhoogt. Dit klassieke gemarineerde kapiteinsvisrecept kan naar eigen inzicht worden geïnterpreteerd. Het is zeer comfortabel. Iedereen krijgt zijn eigen versie van dit heerlijke en voedzame gerecht.

Procesbeschrijving

De vis moet goed worden gewassen, schoongemaakt, verwijder de binnenkant, staart en kop, schubben. Spoel de vis opnieuw en snijd in porties (u kunt heel koken).

Meng de stukjes vis in een aparte kom met bloem en verschillende specerijen en kruiden. Bak de kapitein lichtjes in plantaardige olie zodat er een geurige knapperigheid ontstaat. Leg de vis op een bakplaat of ovenschaal. Om sneller te koken, kun je het in folie wikkelen.

In de olie waar de vis van de kapitein zojuist is gebakken, geven we uien, tomaten en wortelen door. We verschuiven de groenten naar de vis. Meng in een kleine kom tomatenpuree, kristalsuiker, azijn en kruiden. De resulterende vloeistof wordt lichtjes verwarmd om de suiker op te lossen. Waarom schenken we vis en groenten bij dit mengsel. Schud de kom voorzichtig zodat de stukjes vis goed vermengd zijn met de marinade. We sturen het gerecht naar de oven. De temperatuur is 180 graden. De plaat wordt 15-20 minuten voorbereid.

Goulash

Dit is een heel gemakkelijk te bereiden, ongelooflijk lekker en gezond gerecht. Het kan een echte redder in nood worden genoemd voor drukke huisvrouwen.

Om Captain's visgoulash te maken, heb je de volgende set ingrediënten nodig:

• 1 kg hoofdproduct;
• drie uien;
• zout;
• twee (tafel)lepels zure room;
• 80ml zonnebloemolie;
• laurierblad;
• vier eetlepels tomatenpuree;
• gemalen zwarte peper.

Hoe te koken

Schil de vis, snij in stukken en bak in olie. We maken de ui schoon, snijden hem in halve ringen, bakken tot de rossige zijkanten verschijnen.

Neem een kleine pot. We voegen er in lagen vis en gebakken uien aan toe. Giet de visgoulash met een mengsel van tomatenpuree en water met de toevoeging van laurier, zout, kruiden en zwarte peper. Laat het gerecht 25 minuten in de oven sudderen. Een paar minuten voordat u klaar bent, voeg zure room toe.

garnering

Croaker vis is een veelzijdig product dat op zichzelf al heerlijk is. Wil de gastvrouw het diner toch wat lekkerder maken, dan kun je altijd een bijgerecht bij de vis serveren. Captain gaat goed samen met aardappelpuree, gekookte rijst, boekweitpap en zelfs spaghetti. Als bijgerecht voor vis kun je bovendienserveer gestoofde of verse groenten.

Vissteaks in de oven

Als je het gerecht niet wilt verdunnen met extra ingrediënten, als je de echte smaak van croaker wilt proeven, kun je recepten in de oven proberen. Viskapitein is goed in de vorm van steaks. Van de ingrediënten adviseren wij u te nemen:

• 700g vis;
• 2 eetlepels citroensap;
• een beetje zout;
• rode peper;
• 150 ml crème.

Snijd de croaker in grote stukken en maak een klassieke vissteak. Besprenkel met citroensap en laat 20 minuten staan.

Smeer een bakplaat of ovenschaal in met groente of boter (je kunt hem afdekken met bakpapier en folie). Elke optie is goed, het belangrijkste is dat de vis niet plakt. Kruid het stuk vis met rode peper en zout. Voeg room toe. Bedek de bakplaat met folie. We sturen het gerecht naar de oven, die al is verwarmd tot 190 graden. De kooktijd voor Captain's fish steak is zeven minuten.