De beste recepten voor het koken van vis in de oven

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis wordt terecht beschouwd als gezond en licht voedsel, en geweldig voor het avondeten. En als je het in de oven bakt en niet in een pan in olie bakt, liggen de voordelen van zo'n gerecht voor de hand. Er zijn vele manieren om dit product te bereiden, ook gepaneerd, in diverse sauzen, met aardappelen en diverse groenten. Hieronder staan de meest interessante recepten voor het koken van vis in de oven.

Kaas Gepaneerde Optie

Geraspte Parmezaanse kaas geeft meer smaak aan deze heerlijke vis in krokant paneermeel. Je hebt het volgende nodig voor dit recept voor witte vis uit de oven:

• 2/3 kopje verkruimelde crackers;
• 1/4 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas;
• 2 eetlepels sla, fijngehakt;
• 1/3 kopje bloem;
• 1 ei, licht geklopt;
• 4 (180 gram per stuk) visfilet, zonder been;
• 60 gram sla, om te serveren.

Yoghurtsaus:

• 2/3 kopje yoghurt
• 1 theelepel Dijon-mosterd;
• 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt, fijngehakt;
• 1 komkommer, in kleine stukjes gesnedenplakjes.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bereid een grote bakplaat voor. Verder ziet het recept voor het koken van vis in de oven (zie de foto van het gerecht hieronder) er als volgt uit.

Plaats de paneermeel in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook, al roerend, gedurende 3 minuten. Breng over naar een ondiep bord. Laten afkoelen. Roer Parmezaanse kaas en peterselie erdoor. Doe bloem en ei in aparte kleine scha altjes.

Kruid de vis met zout en peper. Haal de filets 1 voor 1 door de bloem, schud het overtollige eraf, dompel ze in het ei en dan in het paneermeelmengsel. Leg alle bewerkte stukken op een bakplaat. Bestrijk beide kanten van de vis licht met olie. Bak 15-20 minuten of tot het gaar is.

Hoe maak je yoghurt tartaarsaus?

Plaats de yoghurt, mosterd, kappertjes, komkommer, zout en peper in een kleine kom. Goed mengen.

Leg de afgewerkte vis op een bord, bestrooi met zout. Serveer met sla en yoghurt tartaarsaus.

Gebakken vis met citroensaus

Dit visdiner is makkelijk te maken. Een pittige saus kan worden gemaakt van veel verschillende verse kruiden zoals basilicum, dragon of groene ui.

Je hebt ongeveer 0,5 kg van elke vis nodig, in twee stukken gesneden. Kabeljauw, bot, heilbot of zalm zijn perfect voor dit recept. Je moet het karkas van de vis insmeren met olijfolie en bestrooien met zeezout. Daarnaast hebt u het volgende nodig:

• zeezout;
• wat versdille;
• wat verse munt;
• takje verse peterselie;
• 1-2 citroenen, hele helft van een en schil;
• 6 eetlepels olijfolie.

Hoe kook je vis met citroen en kruiden?

Zoals hierboven vermeld, is dit een universeel recept voor het koken van vis in de oven (graskarper, heilbot, kabeljauw - alles is voldoende). Plaats het rooster in het midden van de oven. Verwarm het tot 180 graden. Leg de vis in een ovenschaal. Bak ongeveer 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte en het soort filets. Controleer op gereedheid na 15 minuten. Voor zalm en heilbot duurt het meestal 20-25 minuten. Kabeljauw en bot, die lichter en dunner zijn, koken in minder tijd.

Maak ondertussen een citroenkruidensaus door dille, munt, peterselie, citroenschil, zout en olijfolie in de kom van een keukenmachine te doen. Klop tot de kruiden en olie een pasta worden, voeg een paar druppels citroensap en een eetlepel water toe om het mengsel te verdunnen. Proef en pas de hoeveelheid zout en citroen aan. Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan wat water toe. Serveer de afgewerkte vis met saus.

Krokante vis met citroen en dillesaus

Breading is het ingrediënt dat zorgt voor krokante, in de oven gebakken visfilets. Citroen-dillesaus is een geweldige toevoeging en het is geweldig om er hete stukjes in te dippen. Om de vis stevig te houden tijdens het kookproces, gebruik je voor dit recept kabeljauw,heilbot of zelfs tilapia. Alles wat je nodig hebt voor dit recept voor het koken van vis in de oven:

• 2 grote eiwitten, licht geklopt;
• 1 kopje paneermeel;
• 1/2 theelepel paprika;
• 3/4 theelepel uienpoeder;
• 3/4 theelepel knoflookpoeder;
• 4 kabeljauwfilets zonder vel;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 3/8 theelepels theezout.

Voor saus:

• 1/4 kop mayonaise;
• 2 eetlepels fijngehakte ingelegde dille;
• 1 theelepel vers citroensap;
• 1 theelepel gehakte verse dille;
• partjes citroen.

Hoe kook je zo'n vis?

Plaats de eiwitten in een kleine kom. Combineer paneermeel, paprika, ui en knoflookpoeder in een ondiepe kom. Bestrooi de vis gelijkmatig met peper en zout. Doop elke filet in het eiwit en rol dan door het paneermeelmengsel. Leg op een licht ingevette bakplaat. Bak 4 minuten aan elke kant of tot de gewenste gaarheid. Zoals reeds opgemerkt, vereist dit gerecht elke dichte vis - kabeljauw, tilapia, yellowtail. Het recept voor het koken van vis in de oven is vrij eenvoudig en snel, en terwijl het aan het bakken is, moet je de saus maken.

Meng mayonaise, ingelegde en verse dille en citroensap. Serveer met vis en partjes citroen.

Gebakken vis met pecannoten

De geurige en krokante coating maakt deze gebakken vis nog lekkerder dan gebakken. Paneren ervoor is gemakkelijk om thuis te maken, gewoon hakkenoud brood in een keukenmachine. Alles wat je nodig hebt voor dit recept voor het koken van vis in de oven:

• kaas (gepeld), schelvis, graskarper en soortgelijke witvis - 4 filets;
• 1/2 kop bloem;
• 2 eieren, losgeklopt;
• ongeveer 2 kopjes verse broodkruimels;
• 1/4 kop zwaar gemalen pecannoten;
• 1 takje tijm, gehakte blaadjes;
• een beetje cayennepeper;
• zout en versgemalen peper;
• partjes citroen om te serveren.

Hoe kook je vis met noten?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verder is het recept voor het koken van vis in de oven (amour, peled, enz.) als volgt.

Bereid het broodkruimelmengsel door 3 kleine kommen met de volgende inhoud te plaatsen: bloem in de eerste, losgeklopte eieren in de tweede en een mengsel van broodkruimels met pecannoten, tijm, zwarte en cayennepeper en zout in de derde.

Bestrooi de vis met zout en peper, rol hem eerst door de bloem, dan door de eieren en als laatste door het broodkruimelmengsel. Verwarm de bakplaat 5 minuten in de oven. Als het heet is, bestrijk je het met olijfolie. Voeg vis en wat extra olie toe.

Bak in de oven, eenmaal draaiend, gedurende 10 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets.

Gebakken gemarineerde vis

Aziatische kruiden zullen je smaakpapillen verrukken als je deze gebakken vis probeert. Alles wat je nodig hebt;

• 4 filets (elk 200 gram) van elke witvis;
• stoom basmatirijst om te serveren;
• citroenpartjes voorindienen.

Voor marinade:

• 2 cm stuk gember, geschild en geraspt;
• 4 teentjes knoflook, gehakt;
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden;
• 1 groene ui in 4 stukken gesneden;
• 1/3 kop sojasaus;
• 1 eetlepel sesamolie.

Hoe maak je Aziatische gemarineerde vis?

Het recept voor het koken van vis in de oven (zie de foto van het gerecht hieronder) is als volgt. Maak de marinade: Combineer de gember, knoflook, uien, groene uien, sojasaus, olie en peper in een grote keramische schaal. Voeg vis toe aan dit mengsel en roer goed. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd vier stukken folie van 50 cm lang en leg in het midden van elk stuk folie 1 visfilet. Leg op elk van hen 2 eetlepels marinade. Vouw de folie dubbel om de vis volledig in te pakken, sluit de randen af (zodat de sappen er niet uitlopen). Leg op een grote bakplaat. Bak 15-20 minuten of tot het gaar is.

Verwijder de vis uit de folie en leg op borden. Giet de sappen uit de folie erover. Serveer met gestoomde rijst en partjes citroen.

Chinese hele vis

Volgens Chinees gebruik zijn een of twee vleesgerechten, een bord met vis en groenten essentiële kenmerken van een goede feesttafel. Dit recept voor het koken van vis in de oven is zo eenvoudig dat je het doordeweeks ook als avondeten kunt bereiden. Aan uje hoeft alleen het karkas voor te bereiden en het geheel in de oven te plaatsen. Het is vermeldenswaard dat deze manier van koken niet erg typisch is voor de Chinese keuken - meestal worden de producten in een grote hoeveelheid olie gebakken. Maar in dit geval wordt het gerecht alleen bereid door te bakken, wat een uitzondering is.

Wat betreft het soort vis, het wordt aanbevolen om zeebaars te gebruiken, maar je kunt elke andere nemen (bijvoorbeeld dorado). Het recept voor het koken van vis in de oven is identiek voor alle soorten, de belangrijkste voorwaarde is een klein heel karkas. Houd er echter rekening mee dat sommige soorten te veel botten hebben. Dus wat je nodig hebt:

• gereinigde hele vis met kop en staart;
• plantaardige olie;
• zout;
• anijssterren;
• roze peper;
• gember;
• groene uien;
• lichte sojasaus;
• rijstazijn;
• witte suiker;
• koriander.

Vis koken volgens Chinees recept

Maak gelijkmatige sneden over het hele oppervlak van de vis aan beide kanten (diagonaal).

Snijd een paar stukjes gember, ui en koriander.

Leg de vis in een ovenschaal, spuit een beetje olie en zout op het karkas, wrijf alles goed in met je handen. Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze krokant zijn (op 200°C).

Als de vis bijna klaar is, giet je 5-6 eetlepels olie in een aparte pan. Zet op vuur, als de olie heet is, een paar anijssterren, een klein lepeltje roze peper, gember en ui erin. Wanneereen aangename geur zal vrijkomen bij het verhitten van de kruiden, voeg een halve theelepel zout, een paar druppels lichte sojasaus, een eetlepel rijstazijn, een theelepel suiker en koriander toe. Meng alles goed, zet het vuur uit en giet de saus over de vis.

Zet de oven uit en laat de vis er nog 5-8 minuten in liggen.

Afhankelijk van hoeveel je van azijn en suiker houdt, kun je de hoeveelheid wijzigen. Dit gerecht past goed bij witte wijn of rijst.

Zalm gebakken in olie

Dit eenvoudige visgerecht kun je het beste maken met wilde zalm, maar boerenvarianten werken ook prima. Dit doen is verrassend eenvoudig. Verhit in een hete oven de boter in een koekenpan tot hij sist, voeg de zalm toe, verwijder het vel en laat hem dan nog een paar minuten schroeien. In ongeveer 15 minuten heb je een heerlijk visdiner. Het recept voor het koken van rode vis in de oven is vrij eenvoudig. Wees niet bang om te experimenteren met combinaties van kruiden en vet: peterselie, selderij of dille gaat goed samen met boter; tijm, basilicum of marjolein - met olijf; en pinda's zijn lekker met koriander of munt.

Totaal dat je nodig hebt:

• 4 eetlepels (100 gram) boter;
• 4 eetlepels gehakte peterselie of dille;
• 1 zalmfilet, met een gewicht van 700 gram tot 1 kg;
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak;
• partjes citroen.

Hoe kook je rode vis in de oven?

Opwarmenoven op 220 graden. Doe de olie en de helft van de gehakte kruiden in een koekenpan die groot genoeg is voor de zalm. Stop het in de oven. Verwarm ongeveer 5 minuten tot de boter is gesmolten en de kruiden erin beginnen te sissen.

Voeg zalm toe, met de huid naar boven. Bak 4 minuten. Haal uit de oven en schil de huid. Bestrooi beide kanten met peper en zout en leg ze terug met de andere kant naar boven. Vervolgens is het recept voor het koken van rode vis in de oven als volgt.

Bak 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet en de gewenste gaarheid. Snijd in porties, giet een beetje olie op elk stuk en garneer met de resterende kruiden. Serveer met partjes citroen.

Recept voor het koken van vis in de oven met aardappelen

Veel mensen houden van goede fish and chips voor het avondeten. Bovendien is dit gerecht gemakkelijk thuis te maken. Dit is een heel snel gerecht dat met relatief weinig ingrediënten erg lekker blijkt te zijn. In dit geval bak je vis en aardappelen, en niet frituren, wat echt gezonder is. Gebruik tijm en zeezout om de aardappelen op smaak te brengen en citroen om de smaak van de vis naar voren te brengen. Dit is een klassieke combinatie van smaken. Voor dit recept voor het koken van vis in de oven heb je het volgende nodig:

• 400 gram aardappelen, in dunne plakjes;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 3 takjes verse tijm;
• 2 stevige witvisfilets;
• schil en sap 1citroen.

Hoe bak je fish and chips?

Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet de bakplaat 10 minuten in de oven om op te warmen. Besprenkel de aardappelen met olie en bestrooi met zeezout en tijmtakjes. Spreid de aardappelen uit op een vel bakpapier en leg ze op een hete bakplaat. Bak in de oven gedurende 20 minuten.

Bestrooi de visfilet met citroenschil, voeg wat zout en veel peper toe. Leg op een bakplaat over de aardappelen, giet een beetje citroensap over de vis en bak nog 10 minuten tot de filet gaar is. Serveer op een bord of direct uit de pan.

Vis met groentegarnituur

Dit gerecht duurt 30 minuten om te bereiden en bevat een hoofdproduct en een uitgebreid bijgerecht. Voor dit recept voor vis in de oven met groenten heb je het volgende nodig:

• 4 x 150 gram zalmfilet;
• 8 grote ongepelde tijgergarnalen;
• 1 bosje asperges;
• 1 citroen;
• 1 verse rode chili;
• een klein stukje verse basilicum;
• een klein blikje ansjovis;
• 4 teentjes knoflook;
• 3-4 tomaten (of 8 kerstomaatjes).

Hoe kook je het?

Zet de grill in de oven op de hoogste temperatuur. Leg de zalm en garnalen op een grote bakplaat. Maak de asperges schoon en voeg ze toe aan de zeevruchten met een flinke snuf zout en peper. Snijd de citroen in dunne plakjes en voeg deze toe aan bovenstaande ingrediënten. Snijd de chilipeper fijn en voeg deze samen met de basilicumblaadjes toe aan de bakplaat. Giet de olie afvan ansjovis en scheur ze in 3 delen. Hak 4 teentjes knoflook fijn en besprenkel met een beetje olijfolie. Snijd de tomaten in stukjes (of halveer als je cherrytomaatjes gebruikt) en voeg toe aan het gerecht. Leg alle ingrediënten mooi op de bakplaat met de citroenen naar boven en de zalm zijdelings op het vel. Plaats het onder de grill op het middelste rek en kook ongeveer 10-12 minuten.

Als je wilt, kun je elke andere vis in het ovenrecept gebruiken (char, kabeljauw, enz.).

Vis in folie

In de regel kookt de vis erg snel, het is niet nodig om hem tijdens het bakken af te dekken. Er worden echter ook veel recepten gebruikt voor het koken van vis in de oven in folie. Hierdoor krijg je een zeer sappig en mals gerecht. Voor een van deze opties heb je nodig:

• 1 grote witvisfilet (zoals heilbot, kabeljauw of schelvis);
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie;
• zout;
• versgemalen zwarte peper;
• 1 laurierblad, gehalveerd;
• verse kruiden (zoals ui, peterselie of dragon), optioneel;
• 1 eetlepel ongezouten boter;
• 3 dunne schijfjes citroen;
• 1 eetlepel droge witte wijn of water.

Hoe bak je vis op deze manier?

Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het rooster in het midden. Rol een vel folie uit over de bakplaat en meet de lange rand voor het inpakken. Plaats de vis in het midden. Besprenkel de filets met de helft van de olijfolie, wrijf de boter helemaal inoppervlak.

Leg een half laurierblad en een paar takjes kruiden (indien gebruikt) bovenop de vis. Verkruimel de resterende boter in kleine stukjes en verdeel deze over de filet. Wikkel de folie zo in dat er geen gaatjes zijn. Verder omvat het recept voor het koken van vis in de oven in folie 15-20 minuten bakken op 200 graden. Snijd de afgewerkte filet in stukjes en serveer met schijfjes citroen.

Gepaneerde zalm

De smaak van rode vis gaat goed samen met de smaak van mosterd. En als je het op smaak brengt met peterselie voor de versheid en het door paneermeel rolt voor een crunch, krijg je een heerlijk gerecht. Om je gezin een snelle en gezonde ma altijd te bezorgen, serveer je deze vis met een groene salade. Alles wat je nodig hebt:

• 2 theelepels olijfolie, plus een paar extra druppels om de folie te bedekken;
• 4 theelepels Dijon-mosterd;
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie;
• 1 zalmfilet (600 gram);
• zout;
• versgemalen zwarte peper;
• 3 eetlepels paneermeel.

Hoe bak je rode vis met mosterd?

Verwarm de oven voor op 220 graden en plaats het rooster in het midden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie.

Combineer twee theelepels olie, mosterd en peterselie in een kleine kom en meng grondig. Leg de zalm op aluminiumfolie, verwijder het vel en breng op smaak met zout en peper. Gelijkmatig verdelenmosterdmengsel erop. Bestrooi met paneermeel en wrijf ze over de filet.

Bak 12-15 minuten en controleer dan op gaarheid. Het midden van de filet moet heel zacht zijn en het paneermeel moet goudbruin zijn. Als de vis nog niet klaar is, zet hem dan nog een paar minuten terug in de oven. Serveer onmiddellijk.