Krasnodarsaus voor de winter in huis. Recepten en kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Bijna elk gezin gebruikt ketchups of sauzen. Maar niet iedereen denkt na over hun voordelen. Zoals je je kunt voorstellen, gaat er niets boven zelfgemaakte saus. Het is tenslotte niet alleen lekker, maar ook handig. Het bevat geen bewaarmiddelen en schadelijke stoffen. In het artikel zullen we bekijken hoe Krasnodar-saus thuis wordt bereid. Recepten zijn beschikbaar voor elke huisvrouw.

Krasnodar huisgemaakte saus: samenstelling en voordelen

Mensen kopen dit product vaak. Het kan worden toegevoegd aan vlees, ontbijtgranen, pasta en andere gerechten. Koks adviseren om zelf Krasnodar-saus te koken. Met een recept voor de winter kunt u ze inslaan voor toekomstig gebruik. Dankzij zelfbereiding weet je zeker dat er geen schadelijke stoffen in de saus zitten. Op deze manier is het fundamenteel anders dan de winkel.

Krasnodar-saus bevat natuurlijke producten: appels, tomaten, hete pepers, kaneel, knoflook, azijn. Zoals u kunt zien, niets overbodigs - geen kleurstoffen en conserveermiddelen. Het hoofdingrediënt van de saus zijn tomaten.

De saus wordt korte tijd gekookt, waardoor de vitamines veilig en gezond blijven. Tomaten zijn een schat aan voedingsstoffen. Het bevat vitamine A, B, B_{1, C, D, E. Appels bevatten veel ijzer. Door deze ingrediënten te consumeren, weet je dus zeker dat je lichaam veel nuttige stoffen heeft gekregen.}

Klassieke Krasnodar-saus: een recept voor de winter

Probeer eerst een portie te maken. En als je van de aangename smaak houdt, wil je het experiment zeker herhalen. Veel huisvrouwen maken minstens 5 porties voor de winter. Om Krasnodar-saus thuis te maken, heb je nodig:

• tomaten - 3 kg;
• appels - 3 stuks van gemiddelde grootte;
• gemalen kaneel - op de punt van een mes;
• zout - ½ theelepel;
• gemalen zwarte peper of een mengsel van paprika's - 1,5 theelepel;
• honing - ½ theelepel;
• nootmuskaat (gemalen) - ½ theelepel;
• suiker - ½ theelepel;
• azijnessence - 15 ml (als je appelciderazijn toevoegt, heb je 50 g nodig);
• knoflook - 60 gr.;
• optionele hete rode peper - 1 st.

Om velletjes in de saus te voorkomen, dompel je de tomaten 3 minuten in kokend water, daarna in koud water en schil je ze. Snijd de groenten in vieren en doe ze in een kom. Laat de tomaten afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen. Ze moeten volledig zacht worden.

Snijd ondertussen de appels, schil ze van de staart en het klokhuis. Het is raadzaam om ze af te knippenPel. Giet wat water in de pan, doe de appels erin en kook tot ze helemaal zacht zijn.

Klop tomaten en appels apart met een blender. Maal vervolgens de groenten en het fruit door een zeef tot een puree. Meng nu de tomaat-appelmassa goed door elkaar, zet op vuur en laat minimaal 20 minuten sudderen.

Neem dan kaasdoek, maak er een zak van en doe er kaneel en hete peper in. Doe alle kruiden bij de saus. Doop er een gaaszak in, die je dan moet verwijderen.

Als zelfgemaakte Krasnodar-saus wordt gestoofd met kruiden (10 minuten), moet je daar geraspte knoflook en azijn toevoegen. Kook nog ongeveer 5 minuten, niet meer. Krasnodar-saus voor de winter is klaar. Proef tijdens het koken. Als je denkt dat er niet genoeg suiker of zout is, voeg dan naar eigen goeddunken toe. Rol nu op in steriele potten.

Krasnodar Sovjetsausrecept

Voor het koken heb je nodig: 5 tomaten en appels elk, Bulgaarse paprika - 40 g, knoflook - 4 teentjes, zwarte peper (grote erwten) - 7 stuks, plantaardige olie - ongeveer 50 ml, azijnzuur - 15 ml, laurier - niet meer dan 2 stuks. (optioneel), voor kruiden kun je gemalen nootmuskaat en kaneel toevoegen - elk 1/3 theelepel.

Verwijder de schil van de tomaten. Dompel hiervoor de groenten 3 minuten in kokend water.

Schil de appels, paardenstaarten en het klokhuis en snijd de peper willekeurig. Draai groenten en fruit door een vleesmolen, zet ze op een langzaam vuur aan de kook (gedurende 2 uur).

Als het meeste vocht kookt, voeg je alle kruiden toe volgens het recept, inclusief de olie en azijn. Wanneer de massa is ingekookt en ingedikt, kunt u deze in een gesteriliseerde container gieten en oprollen. Het bleek de Sovjet Krasnodar-saus. Veel huisvrouwen maken het klaar voor de winter.

Krasnodar geurige saus

Om het te bereiden, heb je 3 kg tomaten nodig, waarvan je eerst tomatenpuree moet maken. Dompel de groenten een minuut in kokend water, schil ze en breng aan de kook. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe als de overtollige vloeistof is verdampt.

Maak ondertussen appelmoes. Was het fruit, verwijder de schil, paardenstaarten en kern.

Kook de appels tot ze heel zacht zijn. Mix ze vervolgens met een blender tot een gladde massa. Het bleek aardappelpuree te zijn, die moet worden gecombineerd met tomatenpuree. Zet de massa op het vuur, kook. Voeg eventueel kruiden toe die je lekker vindt. Roer en proef.

Pimenterwten moeten worden geplet en aan de massa worden toegevoegd. Giet er ongeveer 50 g appelciderazijn bij, het zal de saus pikanter maken. In plaats van gemalen zwarte peper is het raadzaam om een mengsel van paprika's te nemen en zoetzure appels te kiezen.

Kook de saus. Giet heet in serveerpotten en rol op. Je krijgt Krasnodar-saus. Het recept is snel en gemakkelijk te implementeren.

BBQ saus

Dit recept helpt je bij het bereiden van een zachte en tegelijkertijd pittige smaakmaker. Krasnodar-saus thuis is ergsmaakvol. Om het te bereiden heb je nodig:

• tomaten - 3 kg;
• middelgrote appels - 4 stuks;
• ui - 150 gr.;
• zout - 10 gr.;
• suiker - 150 gr.;
• knoflook - 5 teentjes;
• appelciderazijn - 40 ml;
• hete peper - 2 stuks;
• pepermix - 1 theelepel

Tomaten moeten geblancheerd zijn. Snijd de appels in 4 delen, schil het klokhuis en de staarten, hak de ui willekeurig fijn. Zet al deze ingrediënten om te koken tot ze zacht zijn. Probeer eerst de ui. Het kookt langer. Dus als de ui zacht is geworden, laat je het mengsel afkoelen.

Meng het mengsel vervolgens in een blender tot een gladde massa en zet op middelhoog vuur tot het is ingedikt.

Als de saus dik wordt, hak de hete peper fijn, voeg deze toe en voeg de rest van de ingrediënten toe volgens het recept. Kook 10 minuten, rol op. Als je de saus malser wilt hebben, kun je de hete pepers weglaten.

Consumentenbeoordelingen

Krasnodar-saus is al sinds de Sovjettijd bekend. Vroeger kochten ze het, maar tegenwoordig zijn er recepten die veel huisvrouwen gebruiken. Het wordt gebruikt met granen, vlees. Sommige huisvrouwen gebruiken zelfgemaakte Krasnodar-saus als smaakmaker voor borsjt. Ze geloven dat dit product het gerecht meer pit geeft.

Consumenten zeggen dat zelfgemaakte saus gezonder is dan in de winkel gekochte saus. Daarom vinden ze steeds meer nieuwe recepten voor bepaalde gerechten. De smaak is helder, de kleur is rijk en de geur is uitnodigend.

Kooktips

Vaak warmDe saus blend niet goed in een blender. Als je merkt dat er nog stukjes groente of fruit in zitten, probeer dan opnieuw te kloppen. Onthoud altijd: de saus moet heet worden opgerold.

Kies voor een zoete saus rijpe rode appels. Ze geven een aangename smaak. Als je een zoetzure saus wilt, voeg dan zuur fruit toe. De smaak van uw product hangt ervan af.

Pittige saus met tonen van zuur is geschikt voor kebab. Daarom kun je naar eigen smaak hete peper en citroensap toevoegen. Dan is zelfgemaakte Krasnodar-saus niet alleen lekker, maar ook pittig en geurig.