"Paul Robeson: de taart komt uit de kindertijd

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie duikt er niet graag in jeugdherinneringen? In die tijd leek alles voor ons compleet anders: muziek klonk anders, bloemen rook anders, de lucht was ongelooflijk blauw van kleur en alles eromheen was helder en interessant. En natuurlijk herinnert ieder van ons zich dezelfde, unieke smaak uit de kindertijd van moeders taarten en grootmoeders taarten.

Voor velen zal "Paul Robeson" - een cake met een delicaat chocoladekoekje - zeker zulke herinneringen oproepen. Het was in de jaren 80 alom populair en werd vaak door gastvrouwen bereid om hun familie te trakteren op iets lekkers. Het moet gezegd dat er sindsdien veel interpretaties van dit recept zijn verschenen, en vandaag is het al moeilijk om te zeggen wat Paul Robeson oorspronkelijk was.

De cake wordt bereid met zure room of kefir, met een verscheidenheid aan crèmes en vulstoffen. Maar het belangrijkste bleef onveranderd - het dessert blijft tegenwoordig geliefd en gewenst in elk gezin. Vandaag zullen we ons concentreren op de twee meest voorkomende recepten - de ene zal klassiek zijn, maar de tweede zullen we koken op kefir.

Zure room recept

Er wordt aangenomen dat dit precies wasoorspronkelijk de Paul Robeson-cake. Het klassieke recept was oorspronkelijk op zure room, maar later verschenen er andere opties. Hetzelfde geldt voor glazuur: in sommige recepten is de cake bedekt met chocoladefudge, maar in andere wordt aanbevolen om dezelfde room te gebruiken als voor het smeren van de cake en het gebruik van hagelslag. Het proces van het maken van taarten is hetzelfde, alleen enkele ingrediënten verschillen.

Om de Paul Robeson cake (klassiek recept) te maken, heb je nodig:

• 3 eieren;
• gecondenseerde melk - 200 g;
• zure room - 200 g;
• kristalsuiker - 1 el;
• cacaopoeder - 1 eetl. ik. boven;
• tarwemeel - 1,5 el;
• 0.5 theelepel frisdrank (terugbetalen) en een beetje vanille.

Voor de crème hebben we nodig:

• gecondenseerde melk - 200 g;
• zachte boter - 200g;
• 1-2 theelepel cacao.

Kefir recept

Je kunt een Paul Robeson-cake op kefir bakken als er geen zure room in huis is, maar je wilt toch echt iets lekkers. Dan zou het recept zijn:

• kefir - 1 el;
• tarwemeel - 1,5 el;
• gecondenseerde melk - 200 g;
• 3 eieren;
• zachte boter - 200g;
• suiker - 1 el;
• 0.5 theelepel gedoofde soda en cacaopoeder - 1 el. l.

Laten we beginnen met bakken

Het duurt niet lang om zo'n traktatie te bereiden. Het cakedessert van Paul Robeson heeft een eenvoudig recept, en een persoon kan het gemakkelijk beheersen zonderervaren in zoetwarenwijsheid. Eerst moet je taarten bakken. Zeef hiervoor de bloem en voeg er cacaopoeder aan toe. Klop in een aparte kom met een mixer de eieren en suiker, voeg gecondenseerde melk toe. Als de suikerkristallen zijn opgelost, kun je het mengsel geleidelijk aan de bloem toevoegen. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.

Bak de cake in een met bakpapier beklede vorm een half uur op 180 graden. Haal het uit de vorm en laat het afkoelen. Nu moet je de cake in 2-3 cakes verdelen. Als je met een mes snijdt, markeer dan de plaats van de toekomstige incisie met tandenstokers en verdeel dan pas in gelijke delen. Het is handig om voor deze doeleinden zijde of tandzijde te gebruiken. Dus alle cakes worden netjes en hebben dezelfde dikte. Als de cake tijdens het bakken in het midden is gerezen, snijdt u de oneffen bovenkant eraf. Het kan tot kruimels worden vermalen en als garnering worden gebruikt. Nu kun je beginnen met het bereiden van de room.

De room voorbereiden en de cake vormen

Klop de boter en gecondenseerde melk grondig met een mixer, voeg cacao toe. De helft van deze crème gaat naar de overvloedige smering van de cakes. Nadat de cake is gevormd, moet deze van de zijkanten en bovenkant worden bedekt met de resterende room. Als je het dessert een beetje wilt diversifiëren, dan kun je je Paul Robeson versieren met chocoladesuikerglazuur. De cake wordt bedekt met een dun laagje gesmolten chocolade in een waterbad met een beetje room. Nadat de cake klaar is, moet deze 2-3 uur op een koele plaats worden verwijderd,zodat het beter met room wordt gevoed. De beste optie is om een dessert te bereiden aan de vooravond van het komende feest. Als de cake een nacht in de koelkast wordt getrokken, wordt het koekje nog malser en is de smaak gewoonweg uitstekend! Probeer daarom zo'n lekkernij van tevoren klaar te maken.

"Paul Robeson" - een cake die perfect is om thuis thee te drinken en die elke feesttafel zal versieren. De delicate smaak zal de gasten zeker bevallen, en het zal zeker een favoriet in uw gezin zijn. Wie weet, misschien is hij het die, vele jaren later, in verband wordt gebracht met de smaak van de kindertijd bij uw kinderen.

Eet smakelijk!