Wat is de dichtheid van zonnebloemolie? Wat is de dichtheid van zonnebloemolie?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zonnebloemolie wordt gemaakt op basis van plantaardige vetten, die worden gewonnen uit de zaden van deze plant. Dit type product wordt als de meest voorkomende beschouwd onder inwoners van Rusland en de buurlanden.

Chemische samenstelling van zonnebloemolie

In de samenstelling wordt het voordeel gegeven aan vetten, die ongeveer 54% van het product uitmaken. De concentratie koolhydraten is ongeveer 25,5%. Eiwitten en fytine nemen 2,3% in beslag. Tannines - 1,7%. Ook in de samenstelling zijn fosfolipiden, vitamines (A, E), carotenoïden, organische zuren zoals wijnsteenzuur, citroenzuur en chlorogeen.

Zonnebloemolie bevat een aanzienlijk aantal glyceriden, die samen een barrière vormen voor de ontwikkeling of het optreden van een sclerotisch proces in het menselijk lichaam. Omdat dit product erg handig is.

De dichtheid van zonnebloemolie is ongeveer 921-928 kilogram per kubieke meter bij een temperatuur van ongeveer 10 graden. Dit rauwe product heeft een rijke, aangename smaak en geur.

Voorwaarden en principes van zaadopslag voor gebruik

Het is bekend dat de oliedichtheid direct afhangt van het spaarsysteem. Daarom, als niet aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, zullen fabrikanten nalatig met hun verplichtingen omgaan, dan zal het product dat wordt verkregen als gevolg van een dergelijke opslag van componenten eenvoudigweg van slechte kwaliteit zijn. Deze oliën zijn meestal erg goedkoop.

Stappen van zaadbehandeling

1. Voorbereidende zuivering van verschillende onzuiverheden voordat boter wordt gemaakt.
2. Zaadconditionering op basis van vocht.
3. Directe opslag.

Het handhaven van het kwaliteitsniveau van zaden heeft als belangrijkste taak bescherming tegen bederf, zodat de dichtheid van de zonnebloemolie die ervan wordt gemaakt het vereiste niveau bereikt en verliezen minimaal blijven. Deze principes definiëren het opslagsysteem voor primaire producten die klaar zijn voor gebruik.

Soorten en dichtheid van plantaardige olie (zonnebloem),doel

1. Raw.

Dit type olie wordt alleen gefilterd, dus het is het nuttigst. Biologisch waardevolle componenten blijven in dit product maximaal behouden. De dichtheid van ruwe zonnebloemolie hangt af van de temperatuur van de verwarming. Als het bijvoorbeeld +10 graden is, dan wordt het 922-929 kg/m3.

2. gehydrateerd.

Dit product wordt verkregen door mechanische reiniging en hydratatie (door middel van olie verwarmd tot 60 graden, wordt gespoten water doorgelaten, de temperatuurdie +70 graden bereikt). Eiwitten en slijm worden neergeslagen en het grootste deel wordt gescheiden. Dichtheid - 915-918 kg/m3.

3. Bevroren.

Geproduceerd door het verwijderen van wasachtige componenten van natuurlijke oorsprong uit zonnebloemolie, die het ruwe product een wazige tint geven. Als het product "bevroren" was, staat dit in de naam vermeld. Het wordt gebruikt voor het bereiden van gefrituurd voedsel of bij het stoven, omdat dit type olie geen geur heeft die op voedsel kan worden overgedragen. Ideaal voor frituurpan. Er worden kookvetten, margarine van gemaakt, ze worden gebruikt bij de productie van ingeblikte producten, bij de vervaardiging van zeep en verf- en lakproducten. De dichtheid van zonnebloemolie (kg / m3 - eenheden van deze indicator) is 901-905.

Geraffineerde en ongeraffineerde oliën

1. Ongeraffineerd.

Het wordt mechanisch gereinigd. Er zijn drie graden: de hoogste, de eerste, de tweede. Een dergelijk product is geschikt voor het bereiden van salades, voorgerechten of deeg. Het antwoord op de vraag waaraan de dichtheid van ongeraffineerde zonnebloemolie gelijk is is: 914-918 kg/m3.

2. Verfijnd.

Dit type olie is transparant met een lichte kleur, omdat het grondig wordt ontdaan van onzuiverheden (behandeld met alkali, vrije vetzuren worden geëxtraheerd, gebleekt, enz.). Dichtheid - 916-919 kg/m3.

3. Verfijnd ontgeurd.

Geëxtraheerd onder invloed van waterdamp in een vacuüm, waarbij de aromatische componenten van het product volledig worden vernietigd. Er zijn een aantal soorten: "P" en "D". Je gebruikt het voorproductie van producten voor baby's of dieetproducten. De typen verschillen alleen doordat de fysisch-chemische en zuurgetalindicatoren verschillend zijn. Type "D" is zachter en ongevaarlijk. De dichtheid van zonnebloemolie (g/cm3) is 0,904-0,909.

Kies een product voor uw eigen behoeften en doeleinden. De dichtheid van zonnebloemolie heeft niet veel invloed op de kwaliteit ervan. Deze indicator heeft vooral invloed op de viscositeit en het vetgeh alte van het product.

Hoe je boter thuis op de juiste manier bewaart

Van dergelijke producten zijn, zoals u weet, drie belangrijke kwaadaardige vijanden: zuurstof, opslag in warme omstandigheden en licht. Hieruit kan een logische conclusie worden getrokken. Om de substantie niet van nuttige micro-elementen te ontdoen en de dichtheid van zonnebloemolie niet te verminderen, moet je deze verbergen voor lichtstralen, op een koele plaats bewaren en in een afgesloten container bewaren. De temperatuur voor het bewaren van het product is ongeveer + 7-21 graden. Zorg ervoor dat het momenteel ongebruikte product niet in contact komt met metalen of water.

Ongeraffineerde olie wordt ongeveer vier maanden bewaard vanaf de productiedatum en geraffineerd - zes. Ervaren huisvrouwen, om het product langer te bewaren, voegen er direct in de container een paar snufjes zout en een handvol gewassen en gedroogde bonen aan toe.

Hoe niet om te gaan met zonnebloemolie

1. Laat het product niet onbeheerd in de pan, op het fornuis. Het kan erg heet worden en spontaan ontbranden. Als dit is gebeurd,bedek de schaal ermee met een dikke natte doek, maar giet er geen water bij.
2. Braad geen voedsel in oververhitte olie, omdat het eruit zal schieten en de geur en smaak van voedsel zal bederven.
3. Giet het product niet in een hete schaal, aangezien de temperatuur erg hoog kan zijn en de inhoud vlam kan vatten, waardoor er brand kan ontstaan. Dit geldt met name voor stoffen met een hoge dichtheid.
4. Het is onmogelijk om olie onder lichte verlichting op te slaan, wat de ontwikkeling van oxidatieve reacties veroorzaakt die alle nuttige sporenelementen in het product vernietigen. Overigens verliezen ongeraffineerde stoffen snel hun kleur en vervagen ze. Deze processen hebben gelukkig geen enkele invloed op de kwaliteit van de olie.
5. Hergebruik het product niet. De olie geeft bij hergebruik geen bruikbare stoffen aan voedsel, omdat ze tijdens het eerste gebruik zijn opgebrand. Als u deze gebruiksregel niet volgt, komen de giftige stoffen van mutagene en kankerverwekkende aard die in de stof worden gevormd in de maag terecht.
6. Eet geen vervallen product, want er is een hoog risico op spijsverteringsstoornissen.

Hoe voedsel te bereiden voor het frituren

1. Rauwe aardappelen moeten voor het koken zeer grondig onder stromend water worden gewassen om het zetmeel aan de oppervlakte te ontdoen. Doe je dit niet, dan wordt het tijdens het bakken plakkerig (stukjes plakken aan elkaar of plakken aan de bodem van de pan). Je kunt de aardappelen ook drogen met keukenpapier, zo'n procedurezal de ontwikkeling van een gouden korst versnellen en alles zal gelijkmatig garen.
2. Voor het frituren moet het vlees ook worden gedroogd door het in een servet, enz. Te wikkelen. Het probleem is hetzelfde: het water dat in het product achterblijft, komt in de olie terecht en daaruit rookt het en begint te schieten.
3. Als het ingrediënt voor het koken wordt gepresenteerd in de vorm van gehakt, mag de vloeistof die eraan is toegevoegd (room, melk, enz.) niet meer bedragen dan 10% van de hoofdinhoud. Dit komt omdat het tijdens het frituren uit het voedsel lekt en zich ophoopt in de vorm van stolsels, wat "schoten" veroorzaakt.

Vitaminecomponent

Alle oliën zijn een voorraad plantaardige vetten. Ze bevatten voldoende kilocalorieën, waardoor wordt voorkomen dat het lichaam in een niet-werkende staat terechtkomt, vermoeidheid. De energiereserve wordt aangevuld door het eten van zonnebloemolie van welke aard dan ook. Dit geldt vooral tijdens de koude periodes van het jaar en tijdens ziekte. Zonnebloemolie geeft qua geh alte aan kilocalorieën aan dierlijke vetten geen kans, want het heeft een energetische waarde van 900 per 100 gram, en boter - slechts 738 per 100 gram. Het product wordt bijna 100% geabsorbeerd. Het is een uitstekend voorbeeld van een reeks biologisch actieve sporenelementen.

De meeste mensen volgen de principes van goede voeding, behouden een evenwichtige sterke fysieke gezondheid van zowel zichzelf als dierbaren. Er moet aan worden herinnerd dat bij het gebruik van zonnebloemolie het nageslacht gezond zal zijn, het zenuwstelsel uitstekend.gevormd en het botweefsel is sterk. Preventie van hart- en vaatziekten wordt ook uitgevoerd.