2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Zonnebloemolie werd pas in de 19e eeuw in Rusland geproduceerd en werd onmiddellijk enorm populair. Overal in het land begonnen oliemolens te openen, ze leerden hoe ze het product moesten ontgeuren, verfijnen, versterken en filteren. Geraffineerd werd gebruikt om te frituren en geurige ongeraffineerde zonnebloemolie werd gebruikt voor het bereiden van salades.
De voordelen en nadelen van verschillende soorten van dit product veroorzaken veel controverse. Sommige mensen houden van pure geraffineerde olie, anderen herkennen alleen vitaminerijke, ongeraffineerde soorten.
Soorten zonnebloemolie
Volgens de verwerkingstechnologie kan olie worden geraffineerd, ongeraffineerd en rauw.
Ruwe olie wordt verkregen door koude persing. Het behoudt alle nuttige componenten, het is smakelijk en geurig, maar bij verhitting boven +900С begint het te roken, te schuimen en kankerverwekkende stoffen af te geven. Heeft een korte duurhoudbaarheid, bij langdurige opslag wordt het ranzig, troebel, bitter. Is zonnebloemolie het waard? De voordelen en nadelen zijn afhankelijk van de opslagvoorwaarden en de manier waarop het wordt gebruikt. Als je een vers product neemt en er salades mee op smaak brengt, brengt dat alleen maar goeds. Indien correct toegepast, is dit type het nuttigst.
Ongeraffineerde olie. Productietechnologie - heet persen. Daarna wordt het gefilterd, gehydrateerd, geneutraliseerd. Nuttige stoffen worden gedeeltelijk vernietigd wanneer de zaden worden verwarmd, maar het eindproduct is goedkoop en heeft een aangenaam "zaad" -aroma. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor frituren en bakken, en beperkt zich tot het toevoegen van olie aan een salade.
Geraffineerde olie wordt verkregen door het extractieproces, waarbij bijna alle grondstoffen uit zaden worden gewonnen. Daarna volgt een grondige reiniging - verfijning. Het geh alte aan vitamines en biologisch actieve stoffen erin is minimaal, maar dit product stoot geen kankerverwekkende stoffen uit, "schiet" niet en schuimt niet. Geraffineerde zonnebloemolie is ideaal voor bakken en braden.
De voordelen en nadelen van elk van deze soorten producten houden verband met opslag en gebruik. Alleen geraffineerde olie kan worden blootgesteld aan thermische effecten en ruwe en ongeraffineerde olie kan als dressing worden gebruikt.
Voordelen van zonnebloemolie
Plantaardige vetten bevatten geen cholesterol, dus het gebruik ervan heeft meer de voorkeur dan dierlijke vetten. Zonnebloemolie bevat veel stoffen die nodig zijn voor de mens. Dankzij de hogemet tocoferol, een krachtige antioxidant, heeft zonnebloemolie een verjongend effect.
Ongeraffineerde olie bevat fosforhoudende stoffen en vitamine A, K, D en E. Het percentage tocoferol daarin is hoger dan in geraffineerde olie. Maar de laatste bevat meer vitamine E dan andere soorten plantaardige oliën (bijvoorbeeld olijfolie).
Oliezuur en linolzuur, die deel uitmaken van het product, zijn van vitaal belang voor het menselijk lichaam. Zonder hen is de normale werking van zenuwvezels en de vorming van nieuwe cellen onmogelijk.
Zonnebloemolie wordt gebruikt in maskers om het haar te versterken, de huid te verzachten en wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om lever- en maagaandoeningen te behandelen.
Schade van zonnebloemolie
Bij matig gebruik heeft het product vrijwel geen contra-indicaties. Overmatige consumptie kan echter meer stress op de maag en lever veroorzaken. Olie kan echt schadelijk worden als de opslagomstandigheden worden geschonden en misbruikt. Koudgeperste olie is slechts 4 maanden bruikbaar indien bewaard op een koude, donkere plaats, ongeraffineerd - 10 maanden. Het is raadzaam om de gestarte fles binnen 1 maand te gebruiken.
Om transvetten die schadelijk zijn voor de mens te vermijden, mag alleen hoogwaardig geraffineerd voedsel worden blootgesteld aan hitte.
Niet alleen van zonnebloemen
Zonnebloem - de meest voorkomende enverkrijgbaar van alle plantaardige oliën. De laatste jaren verliest het zijn populariteit aan olijf, dat door producenten uit warme landen in een zeer gunstig daglicht wordt gesteld. Als we de ons bekende zonnebloemolie vergelijken, zijn de voordelen en nadelen van deze producten ongeveer hetzelfde, maar de prijzen verschillen behoorlijk. Van tijd tot tijd is het handig om beide te gebruiken, en niet te vergeten andere soorten: linnen, pompoen, hennep.
Aanbevolen:
De voordelen en nadelen van papaver. Papaverzaad: voordelen en nadelen. Drogen met maanzaad: voordelen en nadelen
Poppy is een verbazingwekkend mooie bloem die vanwege zijn controversiële eigenschappen een controversiële reputatie heeft verdiend. Zelfs in het oude Griekenland hielden en vereerden mensen deze plant vanwege zijn vermogen om de geest te kalmeren en ziekten te genezen. De voordelen en nadelen van papaver zijn eeuwenlang bestudeerd, dus tegenwoordig is er zoveel informatie over verzameld. Onze verre voorouders namen ook hun toevlucht tot de hulp van deze mysterieuze bloemen. Helaas weten tegenwoordig nog maar weinig mensen van de helende effecten die deze plant op het menselijk lichaam heeft
Voordelen en nadelen van pruimen: alles over een heerlijk product
Fans van gedroogd fruit, in het bijzonder pruimen, weten zeker dat het hen kracht geeft en een positief effect heeft op hun gezondheid. Is dat zo?
Spinazie: de voordelen en nadelen van een groen product
Weet je wat spinazie is? De voordelen en nadelen van dit product zijn wetenschappelijk bewezen. Veel experts zijn het erover eens dat er op zich geen negatieve gevolgen zijn van het eten van dit groen. Dit artikel vertelt je meer specifiek over de positieve eigenschappen van spinazie en biedt een recept voor een interessant gerecht dat het bevat
Gekookt ei: voordelen en nadelen. De voordelen en nadelen van gekookte kip en kwarteleitjes
Voedingsdeskundigen maken voortdurend ruzie over wat het lichaam een gekookt ei geeft. De voordelen en nadelen van dit product zijn relatief: het hangt allemaal af van de gezondheidstoestand en de hoeveelheid geconsumeerd product. Vandaag zullen we de gezondheidsvoordelen, voedingswaarde en waarschuwingen van diëtisten in gedachten houden. Dus
Wat is de dichtheid van zonnebloemolie? Wat is de dichtheid van zonnebloemolie?
Zonnebloemolie wordt gemaakt op basis van plantaardige vetten, die worden gewonnen uit de zaden van deze plant. Dit type product wordt als de meest voorkomende beschouwd onder inwoners van Rusland en de buurlanden
