Kippendijen in een slowcooker: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een van de meest populaire onderdelen van een kippenkarkas zijn de dijen. Ze zijn niet droog, in tegenstelling tot borst, en minder vet dan hele benen. Hierdoor is het vlees moeilijk te bederven of smaakloos te garen. Slechts een beetje peper en zout is voldoende voor een goed resultaat, maar verschillende kruiden, sauzen, marinades en aanvullende ingrediënten passen er goed bij. Dijen kunnen worden gebakken, gekookt, gebakken in een pan, gegrild en open vuur. Het blijkt ook erg lekker en mals kippendij in een slowcooker.

De subtiliteiten van het koken van kippendijen

Kippendijen koken in een slowcooker is ongelooflijk eenvoudig - zelfs een kind kan het aan. Maak eerst de kip klaar - verwijder het vel van de dijen en snijd overtollig vet af. Gebruik voor het snijden van kip een apart bord, dat samen met een mes grondig met papier moet worden afgeveegd en vervolgens moet worden gewassen, omdat rauwe kip besmet kan zijn met campylobacter-bacteriën,veroorzaakt ontsteking van de maag en dunne darm bij mensen.

Was ook je handen grondig, maar spoel de stukjes kip niet af onder de kraan - opspattend water verspreidt bacteriën door de keuken. Als je het vlees op de een of andere manier wilt behandelen voordat je het gaat koken, veeg het dan gewoon af met een papieren handdoek.

Dijen in soja-honingsaus

Kip past uitstekend bij Aziatische sauzen en smaakmakers, dus het is de moeite waard om het in deze pittige zoet-zoute saus te koken. Neem voor zo'n kip:

• 4 heupen;
• 125 milliliter sojasaus;
• 125 milliliter ketchup;
• 80 milliliter honing;
• 3 knoflookteentjes;
• droge basilicum.

Meng in een aparte kom alle sausingrediënten met een vork of garde. We raden aan sojasaus met een lager zoutgeh alte te gebruiken, omdat een teveel hiervan slecht is voor de gezondheid van het lichaam.

Schakel de slowcooker in op de frituurmodus en leg de dijen neer. Bak ze een paar minuten aan elke kant zonder olie te gebruiken. Giet vervolgens de saus over de dijen en zet 1,5 uur op de stand "Stouwen". Kippendijen in saus in een slowcooker zijn klaar. Serveer ze met gestoomde groenten of rijst.

Dijen gestoofd in tomaten met groenten

Kippenvlees past heel goed bij tomaten, dus je kunt er gewoon kippendijen mee stoven in een slowcooker. Recepten met toevoeging van tomatenpuree, ketchup of kant-en-klare passatasaus kunnen aangevuld worden met sappiggroenten en bonen om een complete lunch of diner te maken zonder dat je een apart bijgerecht nodig hebt. Neem:

• kilogram kippendijen;
• 400 gram witte bonen uit blik;
• 400 gram tomaten uit blik;
• 400 gram paprika;
• 400 gram tomatensaus;
• uienkop;
• 2 teentjes knoflook;
• olijfolie om te frituren;
• komijn, zout, zwarte peper.

In de multicooker-kom op de "Frituren" -modus, verwarm de olie, doe de dijen in de kom en bak aan beide kanten. Kruid het vlees met zout en kruiden. Voorheen konden de dijen in kleinere stukjes worden gehakt. Snijd de paprika in reepjes, snipper de ui, pers de knoflook. Als tomaten in blik met schil zijn, moeten ze worden verwijderd en de tomaten in stukjes worden gesneden. Als de kip gebakken is, bonen zonder vloeistof, tomaten, paprika's, uien en knoflook erin, giet de saus erbij. Schakel over naar de kookstand en kook het gerecht 1,5 uur.

Kippendijen met aardappelen

Kippendijen met aardappelen in een slowcooker is een heel eenvoudig en bevredigend gerecht dat snel kookt, het langste deel ervan is aardappelen schillen. Je hebt 600 gram kippendijen nodig, dezelfde hoeveelheid aardappelen, 3 teentjes knoflook, plantaardige olie en wat kruiden naar smaak.

Droog de kip af met een handdoek. Kruid vervolgens de kippendijen in de slowcooker met zout, zwarte peper en kruiden. Kiprecepten bevatten vaak gedroogde knoflook en paprika, maar je kunt ook een kant-en-klare kipmix gebruiken. Wrijf het over het vlees en zet apart. Schil op dit moment de aardappelen en snijd ze in plakjes. Leg de kip met de huid naar beneden in de verwarmde olie in een slowcooker, leg er plakjes verse knoflook op, die niet verbranden, maar de aardappelen op smaak brengen. Leg de aardappelen op de kip, zout, peper, sluit het deksel en kook ongeveer een uur in de "Bakken" -modus. Aan het einde van deze tijd zijn sappige en geurige kippendijen met aardappelen in een slowcooker klaar.

Gevulde dijen

Dit gerecht is iets ingewikkelder dan de vorige, maar het is geschikt voor een feestelijk diner. Neem voor hem:

• kippendijen 1-2 per portie, afhankelijk van de grootte en de eetlust van de gasten;
• 2 champignons per 1 dij;
• uien - 1 elk voor 4 dijen en nog 1 voor marinade;
• glas yoghurt;
• kruiden naar smaak.

Om gevulde kippendij in een slowcooker te bereiden, is de eerste stap het bereiden van de kip. Om het gevuld te maken, heb je een filet zonder botten nodig. Als het je lukt om een kant-en-klare dijfilet te kopen, neem deze dan, zo niet, dan moet je het bot zelf verwijderen. Maak sneden in het vlees met een dun scherp mes op de plaats waar het bot het smalst is, en laat het mes langs het bot lopen, het van het vlees scheiden. Snijd 1 ui in dunne reepjes, doe deze in kefir, zout het mengsel en dompel de kip erin. Marineer ongeveer een uur. Hak de champignons trouwens fijn, in plaats van champignons kun je andere nemen - cantharellen, porcini, champignons. Snijd ook de ui fijn. Fruit de ui met champignons in een pan of in een multikoker in olie. Zout op het einde. Koel de vulling.

Verwijder de dijen uit de marinade, als de inkeping op de plaats van het bot klein is, maak deze dan dieper met een mes. Leg er een lepel gehakt in, wikkel het vlees in en zet vast met een draad of tandenstokers. Giet een beetje olie in de multicooker-kom, plaats de broodjes en bestrooi ze met kipkruiden. Zet het apparaat op de bakmodus en kook de kip 40 minuten. Als de helft van de tijd is verstreken, moeten de broodjes worden omgedraaid zodat ze aan alle kanten gebakken zijn.

Kippendijen met rijst in een slowcooker

Rijst koken is voor veel huisvrouwen en vooral beginnende koks soms een heel moeilijke taak. Een slowcooker zal echter helpen om rijst perfect te koken. En als je er kip, groenten en wat kruiden aan toevoegt, krijg je een geurig, bevredigend en gezond gerecht. Rijst voor hem kan langkorrelig worden ingenomen, dan wordt het kruimelig, rijst tot rijst. En ronde rijst zal stroperiger zijn, maar dit is ideaal voor bijvoorbeeld pilaf. Deze rijst zal meer vloeistof opnemen en smaakvoller zijn.

Dus neem dit:

• 5 kippendijen;
• 1, 5 kopjes rijst;
• 2 kopjes kippenbouillon;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 paprika's;
• 50 gram maïs;
• 50 gram erwten;
• kruiden en zout naar smaak.

Als je de bereiding van dit gerecht wilt versnellen, kun je een pakje diepvriesgroenten nemen in plaats van verse en ingeblikte groenten. In plaats van de bouillon kunt u ook gewoon heet water nemen.

Neem je kruiden en zout en borstel de dijen goed aan alle kanten, laat opzij om te marineren en de smaken op te nemen. Giet na 20 minuten olie in de kom van de multikoker en verwarm deze, leg de kip erin en bak ongeveer 20 minuten aan beide kanten. Haal dan de kip eruit en bak de groenten in dezelfde olie. Als je bevroren hebt genomen, giet je ze gewoon uit de zak zonder ze te ontdooien. Als je vers hebt genomen, maak dan eerst schoon en snijd in blokjes. Voeg rijst toe en bak rijst en groenten 10 min. Zout en breng op smaak met kruiden. Leg er dan stukjes kip op, giet alles met bouillon, zet de modus "Rijst" of "Pilaf" aan en laat 40 minuten staan.

Kippendijen in zure room in een slowcooker

Dit recept is dieet omdat de kippendijen worden gestoomd. Maar door zure room toe te voegen, zal het vlees erg mals en smakelijk blijken te zijn. Je kunt ook andere delen van de kip voor dit gerecht gebruiken - borst of poten.

Neem:

• 4 heupen;
• 1 eetlepel zure room;
• kipkruiden zoals kurkuma;
• zout.

Verwijder het vel van de kip, zout, voeg kruiden toe, zure room en meng alles goed. Leg de kip op een speciaal bord om te stomen, giet water in de multicookerkom en stel het programma in dat geschikt is voor stoom. Na 30 minuten is malse geurige kip in zure room klaar. Serveer het met aardappelen of gestoomde groenten.

Chachochbili

Dit heerlijke en geurige Georgische gerecht is perfect om thuis te koken van alle delen van de kip. Natuurlijk beterneem gewoon een hele kip en hak deze in stukjes, maar dijen alleen zijn ook prima. Voor gestoofde kippendijen in een slowcooker in de stijl van chakhokhbili, neem:

• kilogram heupen;
• 1 grote ui;
• 1 teentje knoflook;
• 200 ml gehakte tomaten;
• 1 groene paprika;
• kruiden, zoals suneli-hop, zout, laurier;
• azijn.

Voor chakhokhbili: verwijder het vel van de dijen en snijd ze in kleine stukjes of doormidden. Snijd de ui in dunne halve ringen. Paprika's moeten ook worden geschild en in dunne reepjes worden gesneden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Zet de multicooker op de frituurstand en leg de kip erin. Bak in een droge kom zonder olie. Haal dan de kip eruit en doe de ui, knoflook en peper erbij, bak ze licht aan. Leg de kip terug, voeg tomaten, een theelepel azijn, kruiden en zout toe. Sluit het deksel van de multicooker en stel de bakmodus in. Laat de kip samen met de groenten en kruiden ongeveer 40 minuten sudderen. Serveer chakhokhbili in een heldere zuur-pittige saus met rijst.

Folie gebakken kip

Als je denkt dat een slowcooker alleen geschikt is om te stoven, dan heb je het mis, het is vrij eenvoudig om er vlees of gevogelte in te bakken. Voor het beste resultaat moet het vlees in folie worden gewikkeld, zodat alle sappen en smaken in het gerecht blijven en het heel mals en smakelijk wordt. Neem voor gebakken kippendij in een slowcooker:

• 6 kippendijen;
• 3 knoflookteentjes;
• een halve citroen;
• 100gram mayonaise;
• kurkuma, zout, peper.

Bereid eerst de kipmarinade - meng mayonaise, citroensap, geperste knoflook en kruiden. Bestrijk de kip goed met het mengsel. Dek de kom met de vogel af met een deksel of huishoudfolie en laat marineren. Als je maar een paar uur hebt, laat de kom dan op tafel staan. En het is beter om het voor de nacht in de koelkast te zetten.

Leg de kip samen met de marinade op een dubbel vel folie, wikkel het goed in zodat het sap er niet uit lekt. Leg het vlees in folie op de bodem van de multicookerkom. Giet een glas water op dezelfde plaats zodat de folie niet aanbrandt in de kom. Zet de bakmodus aan en kook het vlees 25 minuten. Wanneer de tijd om is, schakelt de multicooker de verwarmingsmodus in. Laat de kip er nog een uurtje op liggen. Door de invloed van een beetje warmte wordt het vlees erg mals en sappig.