Beroemde Italiaanse ijsdesserts: de beste recepten, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

IJs is al sinds de oudheid het favoriete dessert van iedereen. Er waren tijden dat recepten voor ijsdesserts strikt geheim werden gehouden. Ze waren alleen beschikbaar voor de hoogste echelons van de macht. En in de dagen van Catherine de Medici konden mensen worden geëxecuteerd voor het onthullen van geheimen.

Tegenwoordig zijn er een groot aantal ijsdesserts. Vooral in de zomer zijn ze populair. IJsdessertrecepten zijn zo eenvoudig dat iedereen ze kan maken.

We brengen enkele interessante en smakelijke recepten onder uw aandacht, die een minimum aan tijd in beslag nemen om te implementeren. In ruil daarvoor krijg je de meeste smaak. Leer ook hoe u een Italiaans ijsdessert maakt.

Gefrituurd ijs

Voor de bereiding van een heerlijk gefrituurd ijsdessert gebruiken we een aangekocht product.

Ingrediënten:

• Een pakje vet romig ijs. U kunt het pakket in de vorm van worstjes meenemen. Dan heb je tweehonderd gram nodig.
• Kokosnoot om te paneren.
• Twee kippeneieren.
• Geplette crackers.
• Zonnebloem geraffineerde olie om te frituren.

Het proces van het maken van Fried Ice Cream Dessert

Eerst moet je het hoofdingrediënt tot een stenen staat invriezen.

Ga vervolgens verder met de bereiding van paneermeel. Klop hiervoor de eieren met een garde in een aparte kom. We verdelen kokosvlokken en crackers in verschillende containers.

Haal het ijs eruit en snijd het in gelijke delen.

Rol het eerst in kokosvlokken. De volgende paneerlaag is het ei. De laatste laag zal paneermeel zijn. Dip daarna weer in het ei en rol door paneermeel. Leg op een bord en laat een half uur in de vriezer invriezen.

Giet ondertussen olie in de pan en stuur deze naar het vuur. We halen de balletjes uit de vriezer en laten ze met een schuimspaan een halve minuut in de verwarmde olie zakken. Daarna - draai de ijsballen om en houd ze nog een halve minuut vast.

Na het leggen in de schaal waarin je gaat serveren. Kan worden versierd met muntblaadjes.

"Hete" peer

Koken voor één portie.

Om zo'n ongewoon dessert als een peer met ijs te bereiden, hebben we nodig:

• Een peer.
• Tweehonderd gram ijs. Je kunt elke andere gebruiken.
• Driehonderd gram karamelsiroop.
• Een half kopje verse frambozen.
• Dezelfde hoeveelheid reeds gepelde walnoten.
• Een kwart theelepel kaneel.
• Citroensap.
• Een glas kristalsuiker.

Het proces van het maken van een perendessert

Het duurt maximaal een kwartier om te koken, dit is met de verwachting dat alle ingrediënten van tevoren zijn bereid.

Je kunt gekochte karamelsiroop gebruiken, of je kunt het zelf koken. Los hiervoor een glas kristalsuiker op in een glas gekookt water en steek het in brand. Kook tot een dikke karamelmassa is gevormd.

Was en maak de peer schoon. Rasp met een schijfje citroen of citroensap zodat het niet te donker wordt. Snijd ondertussen de peer in plakjes en verwijder alle botten.

Stuur in de volgende fase de peer naar de siroop. Kook een kwartier. Plet ondertussen de walnoot. Verwarm de pan en bak deze. Het is belangrijk dat de pan droog is. Er hoeft geen olie te worden gegoten.

Schaal waarop je een fruitdessert met ijs gaat serveren, bestrooid met kaneel. We verspreiden de warme peer en gieten erover met siroop. Leg er bolletjes ijs op, bestrooi ze met gebakken noten. We versieren ons dessert met frambozen.

Dit dessert zal je dierbaren aangenaam verrassen. Eet smakelijk!

Thuis melkijs koken

Ingrediënten:

• Honderdtwintig gram melk.
• Honderd gram kristalsuiker.
• Pakket vanillesuiker.
• Driehonderd gram slagroom.
• Drie kippendooiers.

Kookprocesmelk ijs

In de eerste fase van het bereiden van een melkdessert van ijs, moet je de melk in een bak gieten en op een langzaam vuur op het fornuis zetten. Breng aan de kook.

Zet het vuur lager en giet de suiker en vanille erbij. We mengen alle ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost, waarna we de massa opzij zetten en wachten tot deze is afgekoeld.

Nu scheiden we de dooiers van de blanken. Klop de dooiers los met een garde en voeg toe aan de afgekoelde massa.

Daarna sturen we de container terug naar het vuur en koken totdat het qua consistentie op gecondenseerde melk lijkt. Haal de container weer van het vuur om af te koelen.

Klop de room op en voeg toe aan de reeds afgekoelde massa. Roer met een garde en stuur enkele uren naar de vriezer. Haal het er elk uur uit om het te mengen, anders kunnen er klontjes ontstaan.

Als het ijs klaar is, kun je het serveren met fruit of andere ingrediënten.

Fruitdessert

Desserts met ijs en fruit zien er altijd elegant uit en versieren elke feesttafel.

Koken voor zes porties.

Ingrediënten:

• Een kilo ijs.
• Een eetlepel kristalsuiker.
• Tweehonderd gram room.
• Drie kiwi's.
• Een mango. Kan worden vervangen door perzik.
• Drie sinaasappels.
• Een carambola. Je kunt helemaal zonderhoe je dit kruid op onze breedtegraden kunt krijgen, is niet zo eenvoudig. Indien gewenst kunt u deze vervangen door een kaneelstokje.
• Citroenschil.

Proces van het maken van een heerlijk fruitdessert

Als toetje is elk ijs geschikt, maar in ons geval kun je het beste kokos gebruiken. Verdeel het in zes delen en stuur het naar de vriezer.

Rasp de citroenschil. Giet de helft van de room in een kom, voeg de schil toe en stuur naar het vuur. Breng aan de kook en haal van het vuur om af te koelen en de citroensmaak te absorberen. Nadat de room is afgekoeld, zeef deze en meng met de rest. Voeg suiker toe.

Laten we nu beginnen met het bereiden van het fruit. Schil de sinaasappel zodat alleen het vruchtvlees overblijft. Schil de kiwi en snij in kleine stukjes. Was de carambola's en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in kleine stukjes.

Mango of perzik in kleine blokjes gesneden. Meng alle vruchten in een aparte container.

Bestrooi met suiker en zet een half uur in de koelkast.

Laten we beginnen met het bereiden van het dessert.

Haal ijs uit de vriezer. We leggen er een mix van fruit op en gieten het helemaal over met romige citroensiroop. Kan worden gegarneerd met een hele carambola of kaneelstokje. Het dessert moet heel mals en smakelijk zijn.

Semifredo

Om "Semifredo" (Italiaans dessert met ijs) te bereiden, hebben we nodig:

• Honderd milliliter van de dikste room.
• Drie eiwitten.
• Een kwart theelepel zout.
• Honderd grampoedersuiker.
• Een halve kop verse kersen.
• Dezelfde hoeveelheid walnoten.
• Een half glas verse aalbessen en bosbessen elk.

Semifredo kookproces

Scheid het wit van de dooiers en klop ze met zout. Als het eiwit goed is opgeklopt, voeg je de poedersuiker toe en blijf je roeren.

Bij de volgende stap klop je de room in een aparte kom. Beter als ze gekoeld zijn.

Maak nu de bessen klaar. Spoel ze af onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet. De pitten moeten van de kersen worden verwijderd. Als de bessen te groot zijn, snijd ze dan doormidden.

Hak de noten tot kruimels. Je kunt dit doen met een blender, of je kunt raspen.

Laten we beginnen met het aansluiten van alle componenten. Meng om te beginnen de room met de notenkruimels en de bessen. Voeg daarna geleidelijk eiwitten toe. Meng voorzichtig met een spatel om een homogene massa te krijgen.

Doe de massa daarna in een vorm, eerder ingevet met boter of afgedekt met huishoudfolie. We versturen het minstens een paar uur in de koelkast.

Het voordeel van zo'n bevroren dessert is dat er niet geroerd hoeft te worden, omdat er geen klontjes en kristallen in ontstaan. Maar dit is het geval als het niet langer dan de toegewezen tijd wordt bevroren. Eet "Semifredo" bij voorkeur op de dag van bereiding.

Dessert "Heet ijs" van ijs "64"

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• Een halve kilo 64 ijs.
• Tweehonderd gram afgewerkt koekje.
• Peren uit blik.
• Glas poedersuiker.
• Een theelepel vanillesuiker.
• Acht eiwitten.

Stap-voor-stap proces voor het maken van "Hot Ice Cream"

IJs is bevroren tot steen. In de volgende fase maken we de meringue klaar.

Klop hiervoor de blanken met poedersuiker tot een luchtig schuim ontstaat. Poedersuiker en vanillesuiker moeten onophoudelijk aan de eiwitten worden toegevoegd. Als de eiwitmassa zo dik mogelijk is, stuur deze dan naar de koelkast.

Snijd in de derde fase het afgewerkte koekje in lagen van maximaal anderhalve millimeter dik. Leg de plakjes peer erop. De volgende laag zet ijs "64", opnieuw een peer en bedek het allemaal met een koekje.

We smeren de meringue op de zijkanten van ons dessert. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de heteluchtstand aan zodat de meringue een beetje bruin wordt.

Dessert wordt niet langer dan twee minuten gebakken, zodat het ijs niet uitsmeert. Voor het opdienen kunt u bestrooien met poedersuiker of citroenschil. Elk fruit kan worden gebruikt in plaats van een peer.

Vergeet niet dat zelfgemaakt ijs of bevroren dessert het beste binnen 24 uur na het maken ervan kan worden geconsumeerd. Anders kan het dessert delamineren of kunnen er kristallen in worden gevormd. Maximaal twee weken in de vriezer bewaren.