Salades voor gastritis met hoge en lage zuurgraad: dieetrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gastritis (ontsteking van het maagslijmvlies) is een vrij veel voorkomende ziekte. Meestal heeft ze een chronisch beloop, veel patiënten lijden al vele jaren aan de ziekte. Naast de door de arts voorgeschreven behandeling is goede voeding erg belangrijk. Een streng dieet is alleen nodig tijdens een exacerbatie, dan kan het dieet worden gediversifieerd. Een belangrijk gerecht in het dieet zijn salades. Bij gastritis moeten ze worden voorbereid met behulp van eenvoudige regels. In dit geval zorgen ze voor de toevoer van vitamines en maken ze het dieet niet zo eentonig.

Kenmerken van gastritisbehandeling

Ontsteking van het maagslijmvlies treedt om verschillende redenen op. Helicobacter pylori-infectie wordt beschouwd als de belangrijkste factor die het veroorzaakt. Maar het reproduceert actief alleen in het lichaam, verzwakt door ondervoeding, stress, slechte gewoonten. Daarom moet de behandeling van gastritis uitgebreid zijn, voorgeschreven door een arts. verschillende medicijnenhelpen infecties te vernietigen, ontstekingen te verminderen en de spijsvertering te verbeteren.

Maar het is heel belangrijk hoe de patiënt eet. Veel voedingsmiddelen kunnen gastritis verergeren. Daarom is voeding een integraal onderdeel van de behandeling. Zonder de juiste voeding zal geen enkel medicijn helpen. Tijdens een exacerbatie moet het dieet streng zijn en slechts een paar producten bevatten. Maar met remissie kan het worden gediversifieerd. Verschillende dieetsalades voor gastritis helpen je om lekker te eten, maar leiden niet tot verergering.

Wat is een salade

Salade is een koud gerecht dat meestal als aperitief wordt gegeten. Het is gemaakt van verse of gekookte groenten, fruit, bessen, vlees of zeevruchten. De bijzonderheid van de salade is dat alle componenten worden geplet, gemengd en gekruid met saus. Plantaardige olie, mayonaise, zure room, citroensap worden meestal als dressing gebruikt.

Salades, vooral die met verse groenten, zijn een waardevolle bron van essentiële voedingsstoffen en vitamines. Ze diversifiëren het dieet en verbeteren de spijsvertering. Het is ook waardevol dat ze veel vezels en verschillende mineralen bevatten, maar dat het caloriegeh alte laag is.

Om salades met gastritis te eten, moet je de speciale regels voor hun bereiding volgen. Immers, niet alle groenten kunnen worden geconsumeerd met een ontsteking van het maagslijmvlies, je kunt geen pittige smaakmakers en mayonaise gebruiken. Maar je moet dit door velen geliefde gerecht niet helemaal verlaten, je hoeft alleen de recepten een beetje te veranderen.

Kookregels

Dergelijke gerechten worden alleen gebruikt als de ziekte in remissie is. Er zijn bepaalde regels voor het bereiden van salades, maar elke persoon is individueel, dus u moet uw reactie op het voedsel dat u eet zorgvuldig in de gaten houden. Iemand verdraagt geen erwten of maïs, terwijl anderen normaal gesproken salades eten met deze producten. Hetzelfde geldt voor tomaten, komkommers, veel fruit.

Maar er zijn ook algemene aanbevelingen voor de bereiding van salades, die moeten worden opgevolgd door alle patiënten met gastritis.

1. Eet deze gerechten alleen tijdens remissie en na overleg met een gastro-enteroloog.
2. Als verse groenten of fruit worden gebruikt, moeten deze goed worden gewassen en geschild. Tomaten hiervoor is het wenselijk om kokend water te gieten.
3. Alle componenten moeten in kleine stukjes worden gesneden, en nog beter - geraspt. Dit zorgt voor een zacht effect op het maagslijmvlies en een snellere spijsvertering.
4. Salade moet vers zijn, niet slap of rot.
5. Vlees, vis, zeevruchten en sommige groenten moeten goed gekookt worden.
6. Voor dressing kun je alleen geraffineerde plantaardige olie, magere zure room of natuurlijke yoghurt gebruiken. Het is raadzaam om geen kruiden en minder zout toe te voegen.
7. Na het koken moet je de salade meteen opeten, je kunt hem niet bewaren.

Kenmerken van koken afhankelijk van de zuurgraad van de maag

Dieet voor gastritis met hoge en lage zuurgraad is anders. Bij hyperzure gastritis wordt veel maagsap geproduceerd,het irriteert het ontstoken slijmvlies en veroorzaakt de vorming van zweren of erosies. Veel voedingsmiddelen stimuleren een toename van de hoeveelheid, wat leidt tot een verergering van de ziekte. Daarom moeten salades met gastritis met een hoge zuurgraad met de nodige voorzichtigheid worden gegeten. Het wordt aanbevolen om alle zure voedingsmiddelen uit te sluiten: bessen, citrusvruchten, tomaten, azijn, citroensap en smaakmakers. Het is het beste om salades te bereiden van zetmeelrijke gekookte groenten, niet-zuur fruit, mager vlees of vis. Je moet ze vullen met yoghurt, niet-zure zure room of plantaardige olie. Het is erg belangrijk om minder zout toe te voegen.

Bij een lage zuurgraad daarentegen is er te weinig spijsverteringssap in de maag. Bij dergelijke gastritis moeten salades de productie ervan stimuleren en de hoeveelheid zoutzuur verhogen. Anders vertraagt de spijsvertering, ontstaan fermentatie en winderigheid. Probeer daarom verse groenten in salades op te nemen, vooral witte kool en verse tomaten zijn nuttig. Citrusvruchten, verse zure bessen, appels, gekookte wortelen, broccoli, courgette worden ook toegevoegd.

Verboden voedingsmiddelen

Salades voor gastritis hebben er baat bij als ze van de juiste producten zijn gemaakt. Om geen exacerbatie te veroorzaken, moet je alles wat pittig en vet is, uitsluiten. Het is onaanvaardbaar om in salades die producten te gebruiken die verboden zijn voor gastritis:

• azijn, hete kruiden;
• mayonaise;
• gerookte vis, worst, ham;
• conserven en halffabrikaten;
• zuurkool, ingemaakte of gezouten groenten;
• ui, knoflook, mierikswortel, raap, radijs, radijs, zuring.

Om deze reden ziekalle Koreaanse pittige salades zijn gecontra-indiceerd voor gastritis.

Van welke producten moet je maken

Salades voor gastritis kunnen ook lekker en voedzaam zijn. Er zijn veel producten die geen irritatie van het slijmvlies veroorzaken, dus ze zijn toegestaan tijdens remissie. Je kunt er salades van maken.

1. Meestal zijn ze gemaakt van groenten. Het is het beste om ze gekookt te gebruiken. Dit zijn aardappelen, wortelen, bieten, broccoli, bloemkool, sperziebonen. Als rauwe groenten geen opgeblazen gevoel veroorzaken, kun je ze gebruiken. Het kunnen wortels zijn, komkommers zonder schil. Tomatensalades zijn de meest voorkomende, maar ze moeten in kleine hoeveelheden worden gebruikt als ze zuur zijn.
2. Bonen - Bonen en erwten mogen alleen worden gebruikt als ze geen winderigheid veroorzaken. Tegelijkertijd is het onwenselijk om ingeblikt voedsel te nemen, het is beter om gedroogde bonen of bevroren erwten te koken. Hetzelfde geldt voor maïs, een veelgebruikt ingrediënt in salades. Het is niet verboden voor gastritis, maar je kunt het alleen gebruiken als het geen opgeblazen gevoel veroorzaakt.
3. Het is handig om groenten toe te voegen aan salades, vooral voor gastritis met een lage zuurgraad. Dille, peterselie, sla zijn toegestaan.
4. Bij het bereiden van fruitsalades worden voornamelijk peren, appels, abrikozen, dadelpruimen en watermeloenen gebruikt. Het is beter om de schil van de vrucht te verwijderen. Als fermentatie optreedt, wordt geadviseerd om alleen gebakken appels en peren toe te voegen.
5. Van vleesproducten kun je kip, kalkoen of mager kalfsvlees gebruiken. Vlees nodiggoed koken en malen. Soms is het toegestaan om worst toe te voegen aan een salade voor gastritis - alleen gekookt zonder reuzel, bijvoorbeeld doktersrecept.
6. Je kunt zeevruchtensalades maken. Er worden magere vis, inktvis en garnalen gebruikt.

Wat salades kunnen zijn bij gastritis

Als u de regels voor het bereiden van salades gebruikt, verboden voedsel uitsluit en het advies van een arts opvolgt, kunt u de periode van remissie voor een lange tijd verlengen. Op dit moment wordt aanbevolen om dagelijks verschillende salades te eten, zelfs meerdere keren per dag, maar in kleine porties. Dit zal helpen het dieet te diversifiëren, het smakelijker en voedzamer te maken.

Je kunt verschillende salades eten voor gastritis: groente, met vlees of vis, fruit. Als u goedgekeurde producten gebruikt, zullen deze geen schade aanrichten. Er zijn veel recepten, maar volgens statistieken gebruiken de meeste mensen traditionele gerechten. Meestal eten patiënten met gastritis een salade van tomaten, wortelen, bieten, vinaigrette of olivier. Maar het is toegestaan om het dieet te diversifiëren met fruit, zeevruchten of vlees. Het belangrijkste is dat ze geen verboden producten gebruiken.

Groentesalades voor gastritis

Meestal, wanneer de ziekte in remissie is, wordt vinaigrette aanbevolen. Maar je moet het koken volgens een aangepast recept. Van de traditionele vinaigrette blijven gekookte aardappelen, wortelen en bieten over. In plaats van ingeblikte erwten is het beter om gekookte vers ingevroren toe te voegen als er geen winderigheid van is. Met hyperacid gastritis niets anders toe te voegenhet is onmogelijk, en als de zuurgraad laag is, zijn sommige augurken of zuurkool toegestaan. Vul de vinaigrette met plantaardige olie.

Je kunt ook lichtere salades maken. Een salade van tomaten en komkommers is bijvoorbeeld populair. Ze moeten worden geschild, gehakt, gekruid met plantaardige olie of magere zure room. Je kunt ook dille of peterselie toevoegen. Bietensalade is ook nuttig voor gastritis. Zorg ervoor dat je het kookt. Wanneer gemengd met pruimen, is dit gerecht geweldig voor constipatie.

Als er geen winderigheid is, kun je een salade maken met witte kool. Het is vooral handig voor gastritis met een lage zuurgraad. Kool en wortelen kun je eenvoudig hakken, met je handen pureren en op smaak brengen met olie. Of voeg een extra gekookt ei toe en breng op smaak met zure room.

Vakantie

De meest populaire salade die de meeste mensen voor alle feestdagen bereiden, is Olivier. Als u het traditionele recept enigszins verandert, kan het worden gebruikt voor gastritis. Zelfs zonder ingelegde komkommers en erwten in blik wordt een heerlijke Olivier-salade verkregen. Je kunt verse komkommer toevoegen, na het schillen, en gekookte erwten nemen. Neem mager vlees - kip of kalkoen, soms is het acceptabel om gekookte worst te gebruiken. Naast aardappelen, wortelen en gekookte eieren kun je ook een appel toevoegen. Gekleed met zure room of yoghurt.

Heerlijke en ongewone salade wordt verkregen uit inktvis. Ze moeten worden gekookt, in reepjes gesneden en gemengd met gehakte gekookte wortelen en een ei. Kan toevoegenwat groene erwten. Dress salade met zure room. Als je zeevruchten niet verdraagt, moet inktvis worden vervangen door gekookte kip of worst, maar dan wordt het ei niet toegevoegd.