Dieet voor hoge bloedsuiker: producten, voorbeeldmenu, tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Naleving van de principes van goede voeding is de belangrijkste voorwaarde voor naleving door een persoon met een hoge bloedsuikerspiegel. Een goed uitgebalanceerd dieet helpt om een normale toestand te behouden. En nu moeten we het hebben over het dieet dat wordt weergegeven voor een hoge bloedsuikerspiegel en voedingsmiddelen die mogen worden gebruikt.

Algemene voedingsprincipes

Ze kunnen worden geïdentificeerd in de volgende lijst:

• Voeding moet koolhydraten bevatten.
• De dagelijkse energiewaarde is 1500-1800 calorieën.
• Vasten moet worden vermeden.
• De basis van voeding moet complexe koolhydraten, fruit, groenten en dierlijke en plantaardige eiwitten zijn.
• Schadelijke producten moeten worden uitgesloten. Vooral enkelvoudige koolhydraten.
• Producten moeten caloriearm zijn en ook de glycemische index controleren.
• Het dieet moet fractioneel zijn. Je moet 5-6 keer per dag in kleine porties eten.

Aan elkeen persoon die geïnteresseerd is in de principes van een dieet dat wordt aanbevolen voor een hoge bloedsuikerspiegel en voor consumptie bestemde voedingsmiddelen, moet weten dat het ook belangrijk is om een drinkregime in acht te nemen. Dorst mag niet ontstaan. De dagelijkse norm is minimaal 2,5 liter schoon water.

Groenten

Bieten en aardappelen moeten van het dieet worden uitgesloten, omdat ze een hoge glycemische index hebben. De voorkeur gaat uit naar gebakken, gekookte en verse groenten. Ze vormen een van de belangrijkste onderdelen van het dieet dat is geïndiceerd voor een hoge bloedsuikerspiegel.

Producten van plantaardige oorsprong die zonder angst kunnen worden geconsumeerd, moeten worden gemarkeerd in de volgende lijst:

• Pompoen.
• Courgette.
• Aubergine.
• Paprika.
• Kool.
• Boog.
• Tomaten.
• Verse salade.
• Komkommers.
• Groen.

Groenten zijn erg nuttig omdat ze bronnen zijn van voedingsstoffen die betrokken zijn bij de spijsvertering en metabolische processen - dit zijn minerale zouten, vitamines, sporenelementen, voedingsvezels en organische zuren.

Vruchten en bessen

Het voorgeschreven dieet voor een hoge bloedsuikerspiegel beperkt de producten van deze groep. Zoete variëteiten zullen moeten worden opgegeven - je moet het gebruik van vijgen, meloenen, druiven, rozijnen en bananen beperken. Je moet datums volledig opgeven.

Maar de volgende producten zijn toegestaan:

• Citrusvruchten: grapefruit, sinaasappel, citroen, mandarijn.
• Vruchten: nectarines, appels, perziken, pruimen,peren.
• Bos- en tuinbessen: kersen, aardbeien, zoete kersen, frambozen, veenbessen, aalbessen, bosbessen, bosbessen.

Er zitten meer calorieën in overrijp fruit dan in gewoon fruit, dus ze moeten ook worden weggegooid. Overigens kun je van de toegestane vruchtendranken, compotes en limonades maken. Dergelijke dranken diversifiëren het dieet.

Vis en vlees

Voortzetting van het bestuderen van de lijst met voedingsmiddelen voor een hoge bloedsuikerspiegel, moet worden opgemerkt dat het in deze toestand wordt aanbevolen om vetarme variëteiten te consumeren:

• Rundvlees.
• Kip.
• Turkije.
• Konijnenvlees.
• Kalfsvlees.

Bij het bereiden van vleesgerechten, verwijder het vel en het overtollige vet. Het is soms toegestaan om het dieet te verdunnen met slachtafval - kippenharten, tong, lever. Maar u zult van dergelijke producten moeten afzien:

• Worstjes.
• Worstjes.
• Rookworst en gekookte worst.
• Rundvlees en vet varkensvlees.

De lijst met toegestane producten voor een hoge bloedsuikerspiegel is echter niet zo klein. Het dieet kan worden gediversifieerd met zeevruchten:

• Cod.
• Snoek.
• Karper.
• Snoekbaars.
• Inktvis.
• Sint-jakobsschelpen.
• Garnalen.
• Mosselen.

Het belangrijkste is om dierlijke eiwitbronnen op de juiste manier te verwerken. Ze mogen in geen geval worden gebakken. Het is beter om te koken of te bakken. Dergelijke gerechten zijn gezond en voedzaam.

Zuivel

De volgende producten moeten worden uitgesloten van het dieet:

• Gele kaas.
• Room en zure room.
• Vette melk.
• Smeersel, margarine en boter.

Maar aan de andere kant stelt een dieet met een hoge bloedsuikerspiegel je in staat om dergelijke voedingsmiddelen te consumeren:

• Ryazhenka.
• Magere yoghurt.
• Gezondheidskaas.
• Suluguni.
• Kaas.
• Ongezoete natuurlijke yoghurt.
• Magere kwark.

Ondanks het feit dat deze producten zijn toegestaan, en wanneer je ze gebruikt, moet je weten wanneer je moet stoppen. Vetarme kefir is nuttig, maar een liter per keer drinken, zoals veel mensen kunnen en liefhebben, zou dat niet moeten zijn.

Granen

Onvervangbare bron van complexe koolhydraten voor een hoge bloedsuikerspiegel. De lijst met voedingsmiddelen die door het dieet zijn toegestaan, is als volgt:

• Gerst.
• Havermout.
• Hercules.
• Boekweit.
• Gerst.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

Deze granen zijn goed voor het normaliseren van de suikerspiegel. Maar griesmeel en witte rijstvariëteiten zullen moeten worden opgegeven. Hetzelfde geldt voor muesli en instant granen. Ze bevatten conserveermiddelen en stabilisatoren, evenals zoetstoffen, die zeer schadelijk zijn.

Trouwens, het is altijd beter om grove granen te kiezen.

Strikt verbod

Dieet met een hoge bloedsuikerspiegel is behoorlijk ernstig. Iemand die het is gaan observeren, zal veel moeten opgeven, inclusief de gebruikelijke goodies:

• Zoete kwark.
• Suiker.
• Snoep.
• Zoete frisdrank en energiedrankjes.
• Siropen.
• Jam.
• Zoete sappen.
• Halva.
• IJs.
• Alle zoetwaren en snoep.
• Bakkerijtraktaties, koekjes, muffins, cakes, taarten, enz.
• Alcohol.

Dit zijn schadelijke voedingsmiddelen - zelfs een klein stukje is genoeg om de bloedsuikerspiegel naar kritieke niveaus te "springen".

Delicate vanillecake

Je zou kunnen denken dat het erg moeilijk is om goed te eten met zulke beperkingen. Maar nee, ook na een dieet met een hoge bloedsuikerspiegel kan het menu gevarieerd worden. Na verschillende bruikbare recepten te hebben bestudeerd, is het echt om hiervan overtuigd te zijn.

Als je iets lekkers wilt, kun je zelfs een chocoladetaart maken. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Vetvrije natuurlijke yoghurt - 250g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• meel - 7 el. l.;
• vetarme zure room - 100 g;
• fructose - 4 el. l.;
• een snufje bakpoeder en vanille.

Eerst moet je fructose mengen met kippeneieren, en dan, na toevoeging van vanilline, kwark, bloem en bakpoeder, goed kloppen.

Bekleed een ovenschaal met papier en giet het deeg erin, stuur het dan naar de oven, voorverwarmd tot 250 ° C. Bak 20 minuten. Terwijl het koekje kookt, kun je een crème maken - klop vanilline, zure room en fructose.

Smeer de resulterende cake in met deze geurige massa en decoreer met je favorieten eropvruchten. Of noten.

Omelet met broccoli en kwarteleitjes

Geweldige optie voor een stevig en heerlijk ontbijt. Om deze omelet te maken heb je nodig:

• citroensap - 4 druppels;
• broccoli - 1 st.;
• kwarteleitjes - 3 stuks;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout - een klein snuifje;
• water - 15 ml.

Klop in een kleine kom de eieren los en voeg zout, water en citroensap toe aan de massa. Was de groene kool goed en hak hem fijn. Giet bij de eiermassa, meng en giet in een hete, geoliede koekenpan. De omelet wordt 6 minuten op laag vuur gekookt.

Koolvisfilet met saus

Je kunt zo'n heerlijk gerecht maken van de producten met een hoge bloedsuikerspiegel. Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• Groene ui - 50g;
• vetarme zure room - 50 ml;
• jonge radijs - 100 g;
• citroen - 1 stuk;
• olijfolie - 40 ml;
• koolvisfilet - 1 st.;
• een snufje zout en peper.

Dus, de groenten moeten goed worden gewassen en gesneden, gemengd met kruiden en zure room. Voeg aan deze massa het sap toe dat is geperst uit 2-3 dikke schijfjes citroen. Verhit vervolgens olijfolie in een koekenpan en bak de koolvis aan beide kanten.

Als het klaar is, leg je het op een bord en giet je de bereide saus erover.

Paddestoelensoep

Dit gerecht moet ook in uw dieet worden opgenomen als een persoon zich zorgen maakt over onaangename symptomen enverhoogde bloedsuikerspiegel. Champignonsoepdieet is een goede afwisseling. Je hebt dus de volgende producten nodig:

• verse eekhoorntjesbrood - 200g;
• kool - 200 g;
• wortel - 2 stuks;
• peterseliewortel - 1 st.;
• groene erwten uit blik - ½ kopje;
• tomaat - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• boter - 2 el. l.;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• een beetje groen en groene uien naar smaak.

Als de toestand van de persoon normaal is en de arts het goedkeurt, kun je nog 4 kleine aardappelen toevoegen, vooraf geweekt om het zetmeel zoveel mogelijk te verwijderen.

Champignons moeten 10 minuten met heet water worden overgoten. Als de tijd om is, haal je hem eruit en hak je hem fijn. Giet het water niet weg - je hebt het nodig om soep te maken.

Direct in een pan in boter, bak de champignons samen met gehakte en in water geweekte uien, tomaten en wortelen. Voeg na 7 minuten de bouillon toe en vul het ontbrekende volume met water. Gooi de geraspte kool erin. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat dan 1/3 uur sudderen op laag vuur.

Voeg ongeveer halverwege de erwten en kruiden toe. Kant-en-klare soep wordt geserveerd met gehakte groene uien en kruiden.

Auberginekaviaar

Deze snack kan ook het dieet diversifiëren. Dit is wat je nodig hebt om het voor te bereiden:

• granaatappelpitjes - 70g;
• knoflook - 2 teentjes;
• aubergine - 2 stuks;
• walnoten - 50g;
• plantaardige olie - 30 ml;
• knijpenzout.

Aubergines moeten worden gewassen en, met het afsnijden van de staarten, in de oven worden gebakken bij een temperatuur van 180 ° C tot ze volledig gaar zijn. Daarna afkoelen, hakken en in een blenderkom doen. Voeg gehakte walnoten, granaatappelpitjes toe en klop alles goed door elkaar.

Je moet een homogene massa krijgen, die moet worden gekruid met plantaardige olie, zout en knoflookteentjes. Daarna kun je serveren.

Pompoenroomsoep

Weer een geweldig recept. Pompoengerechten zijn erg handig voor hoge suikers, en dit is wat je nodig hebt om deze delicatesse te bereiden:

• lichte kippenbouillon - 1,5L;
• uien en wortelen - elk 2;
• pompoen - 350 g;
• boter - 50 g;
• hard geraspte kaas - 70g;
• groenten en groene uien;
• een snufje zout en peper.

Nogmaals, als de dokter je toestaat soms aardappelen te gebruiken, kun je 2 knollen toevoegen (zorg ervoor dat je het zetmeel eerst spoelt).

Snijd de groenten. Kook de bouillon, gooi de aardappelen erbij en kook 10 minuten. Bak op dit moment wortelen, uien en pompoen in boter (7-8 minuten is voldoende). Voeg ze dan toe aan de bouillon. Kook tot de pompoen zacht is. Dan kun je zout en peper toevoegen.

Giet de bouillon af en klop de resterende massa met een blender tot een homogene massa. Giet vervolgens, zonder te stoppen met roeren, de bouillon erbij - zo'n hoeveelheid dat een romige consistentie wordt verkregen.

Serveer met croutons, bestrooi de soep met kruiden, kaas en groene uien.

Menu voor de week

Met al het bovenstaande moet rekening worden gehouden voor mensen die de vraag stellen: "Wat te doen als de bloedsuikerspiegel hoog is, hoe deze te verlagen?" Het dieet kan gevarieerd en smakelijk zijn, het belangrijkste is om naar nieuwe recepten te zoeken en niet bang te zijn om ze in realiteit om te zetten. En tot slot is het de moeite waard om een weekmenu bij benadering te overwegen, dat wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen.

Maandag:

• Ontbijt: vetvrije kwark, een portie boekweitpap en een glaasje cacao.
• Snack: een glas melk.
• Lunch: vetarme soep met verse kool, een stukje gekookt vlees en fruitgelei.
• Snack: ongezoete appel
• Diner: gekookte vis met melksaus, een glas thee en koolkarbonade.

dinsdag:

• Ontbijt: gerstepap, koolsalade, gekookt ei en koffiedrank.
• Snack: een glas melk.
• Lunch: doperwtenpuree, augurk, runderlever met saus en een glas uzvar.
• Snack: fruitgelei.
• Diner: gekookte kipfilet, gestoofde kool en een glas thee.

woensdag:

• Ontbijt: omelet zonder eieren met verse kruiden, gestoomd kalfsvlees, verse tomaat, volkoren brood en thee.
• Snack: knäckebröd en yoghurt met bifidobacteriën.
• Lunch: vitaminesalade, champignonsoep, gestoomde kipfilet, een plakje gebakken pompoen en een plakje roggebrood.
• Snack: lichte yoghurt en grapefruit.
• Diner: vis aangestoomde en groentestoofpot, vers geperst sap van zure appels.

Donderdag:

• Ontbijt: een portie boekweit, magere kwark met zure room en een koffiedrankje.
• Snack: kefir.
• Lunch: dieetkoolsoep met verse kool, gekookt vlees met saus en een glaasje compote.
• Snack: peer.
• Diner: hak met kool, gekookte vis met melksaus, thee.

vrijdag:

• Ontbijt: wat havermout, kwarkmassa met zure roomdressing en een glaasje cacao.
• Snack: gelei.
• Lunch: magere borsjt, een stuk gekookt vlees, een portie boekweit en thee.
• Snack: een ongezoete peer.
• Diner: gekookt ei, vinaigrette en thee.

zaterdag:

• Ontbijt: boekweitpap, wat pompoenkaviaar, een sneetje brood en thee.
• Snack: 2-3 koekjes, fruitcompote.
• Lunch: groentesoep, zuurkool, waterpuree met een stukje magere vis, compote van gedroogd fruit.
• Snack: een kleine sinaasappel en een glas vruchtenthee.
• Diner: cottage cheese casserole met bessen, rozenbottelbouillon.

zondag:

• Ontbijt: licht gezouten zalm, gekookte eieren (1-2 stuks), een sneetje brood, een halve verse komkommer en een glas thee.
• Snack: magere kwark, wilde bessen.
• Lunch: luie koolrolletjes, koolsoep, 2 sneetjes brood.
• Snack: crackers, melkthee.
• Diner: erwtenpap met gestoomde runderpasteitje, aubergine en thee.

Op basis hiervan kun jebegrijpen welk dieet met een hoge bloedsuikerspiegel is geïndiceerd voor naleving. Het kan zelfs gevarieerd worden - er zijn tientallen gerechten die snel te bereiden en erg lekker zijn. Het belangrijkste is dat voeding compleet is voor het lichaam.

Trouwens, je kunt 2 uur voor het slapengaan nog steeds een avondhapje eten. Het kan een zure appel zijn, een glas magere yoghurt, een gebakken fruit, wat gefermenteerde melkdrank, een paar crackers met thee, enz.