Carob - wat is het? Drinkrecepten, thee, chocolade en johannesbroodsnoepjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Carob - wat is het en hoe wordt het gebruikt bij het koken? Aan deze vragen zullen we ons artikel wijden.

Carob - wat is dit voor product?

Carob is een paprikavrucht van een groenblijvende johannesbroodboom die groeit in de mediterrane landen, namelijk in Italië, Spanje, Cyprus enzovoort. Rauw, dit product is oneetbaar. Maar als het onrijp is, wordt het geplukt en in de zon gedroogd, het wordt heel zoet en smakelijk. Uiterlijk verschilt johannesbrood niet veel van gewoon cacaopoeder, behalve een bruine tint. Het is echter rijker en zoeter van smaak. Bovendien is een significant verschil tussen de twee gepresenteerde producten dat verpakte johannesbrood geen smaakstoffen en andere chemicaliën bevat die vaak worden toegevoegd aan cacaopoeder, chocolade, enz.

Het is onmogelijk om het feit te negeren dat de johannesbroodboom, die zo'n nuttig product geeft, niet vatbaar is voor ziekten van de boomspons. In dit opzicht wordt het nooit met chemicaliën besproeid, wat een enorm pluspunt is voor het afgewerkte poeder.

Historische achtergrond

In het oude Griekenland stond johannesbrood bekend als de "Egyptische vijg". Zulke harde en gladde peulvruchtzaden haddenabsoluut identiek gewicht en vorm. Hierdoor fungeerden ze lange tijd als massamaat onder de Arabische naam "karaat". Opgemerkt moet worden dat deze submeerdere meeteenheid nog steeds wordt gebruikt (in sieraden en farmaceutische producten).

Productkenmerken

Carob - wat is dit voor product? Nadat je de gestelde vraag hebt beantwoord, moet je verder gaan om erachter te komen of dit ingrediënt gezond of ongewenst is om te eten.

Niet iedereen weet het, maar dit poeder is verrassend rijk aan natuurlijke voedingsvezels, wat een gunstig effect heeft op de darmmicroflora. Bovendien is het, in tegenstelling tot cacaobonen, veel zoeter en vereist het geen extra gebruik van geraffineerde suiker tijdens de bereiding van een dessert. Dus wat zijn de andere voordelen van een product als johannesbrood? De voordelen van dit poeder zijn als volgt.

Ten eerste bevat het een enorme hoeveelheid mineralen (calcium, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, nikkel, koper, mangaan, barium) en vitamines (A, B2, B en D). Tegelijkertijd is johannesbrood 8% eiwit.

Ten tweede vermindert het gepresenteerde product de opname van overtollig cholesterol tijdens de ma altijden aanzienlijk. Het is ook vermeldenswaard dat het hypocholesterolvermogen van johannesbrood 2 keer sterker is dan dat van andere voedingsvezels.

Ten derde bevat dit poeder, in tegenstelling tot cacao en koffie, geen psychotrope stoffen, namelijk theobromine en cafeïne, die in alle chocoladeproducten aanwezig zijn en vaak allergischereacties en verslaving.

Ten vierde bevat johannesbrood (recepten met dit product worden hieronder weergegeven) niet een stof als fenylthylamine, dat migraine en hoofdpijn veroorzaakt, evenals fromamine, dat bijdraagt aan het optreden van allergische huiduitslag, acne.

Ten vijfde bevat johannesbrood geen oxaalzuur, dat voorkomt dat het lichaam elementen zoals zink en calcium ophoopt, die nodig zijn voor een gezonde huid en botten. Degenen die de voorkeur geven aan een gewone cacaoreep boven dit poeder, hebben vaak last van acne op hun gezicht.

Ten zesde bevat johannesbrood complexe koolhydraten, evenals tannines. Wat het eerste element betreft, het maakt het poeder plakkeriger, bevordert een snelle opname van vloeistof en werkt op dezelfde manier als een verdikkingsmiddel. De tannines van dit product binden gifstoffen en verwijderen ze vervolgens uit het lichaam.

Dus, als je de vraag hoort: "Johannesbrood - wat is dit product?" - je kunt gerust antwoorden dat dit ingrediënt een analoog is van cacao, maar het is zoeter en heilzamer voor het lichaam.

Gebruik bij het koken

Dit poeder is een goede vervanging voor kristalsuiker en cacao in zoetwaren en chocoladeproducten.

Carob wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van donkere en witte glazuren, zonder de oorspronkelijke kleur en geur van het eindproduct te veranderen. Het gebruik van een dergelijk product vermindert het gebruik van kristalsuiker. Bovendien bevat de johannesbroodboom een stof genaamd "hars", of"gom". Dankzij dit element wordt het poeder heel vaak gebruikt bij het koken als een natuurlijk verdikkingsmiddel en stabilisator.

Over het gebruik van johannesbrood, waar u dit product kunt kopen en andere informatie hierover vindt u hieronder.

Productkosten

Voor de prijs verschilt dit poeder niet veel van de gebruikelijke cacao. Het kopen ervan is echter meer dan problematisch. Het wordt zelden geleverd aan gewone supermarkten en kruidenierszaken. Waar dit mee te maken heeft, is niet duidelijk. Het is immers veel gezonder, zoeter en lekkerder dan cacaopoeder. Wil je er toch van genieten, dan is het aan te raden om contact op te nemen met gespecialiseerde verkooppunten die verschillende producten voor thuis bakken verkopen. Bovendien kunt u in online winkels naar johannesbrood zoeken.

Carob: recepten voor verschillende soorten gebak en drankjes

Het gepresenteerde product kan niet alleen worden gebruikt voor de bereiding van verschillende soorten gebak en zoetwaren, maar ook om er drankjes van te maken. Overweeg een paar recepten die je kunt gebruiken om heerlijke, en vooral - gezonde - gerechten te maken.

Zachte en malse chocolade cupcake

Om dit gebak te maken heb je nodig:

• boter - 200 g;
• kristalsuiker - 1 kop;
• verse melk - 1 glas;
• dikke kefir - 1 kop;
• tarwemeel - 4 kopjes;
• johannesbrood - 4 grote lepels;
• tafelfrisdrank - ½ dessertlepel (zorg ervoor dat je afblust met azijn);
• rozijnen - 1 kop.

Kookproces

Eerst moet je de boter smelten, kristalsuiker en johannesbrood toevoegen en dan melk en kefir toevoegen. Nadat alle componenten zijn gemengd, is het noodzakelijk om tarwebloem, gestoomde rozijnen en soda geblust met appelciderazijn eraan toe te voegen. Als gevolg hiervan zou u een niet erg dikke basis moeten krijgen, die in ingevette vormen moet worden geplaatst en minimaal een half uur in de oven moet worden gebakken. Deze chocolade cupcakes zijn erg zoet, smakelijk en met een helder aroma van johannesbrood.

Instant Snoepjes

Om dit zoet te maken, moet je het volgende voorbereiden:

• ontpitte pruimen, dadels of ander gedroogd fruit - 15-25 stuks;
• johannesbrood (poeder) - 4 grote lepels;
• melk - 1 grote lepel;
• suiker - 1 grote lepel;
• boter - 10 g.

Kookproces

Maak eerst een dikke laag glazuur. Verwarm hiervoor melk, johannesbrood, boter en kristalsuiker op laag vuur. Vervolgens moet je de gekochte gedroogde vruchten in het resulterende mengsel dopen, ze apart op een vlakke plaat leggen en vervolgens in de koelkast laten afkoelen. Trouwens, als je het gemaakte glazuur in een kleine vorm doet en het gewoon invriest, dan krijg je uiteindelijk een zeer smakelijke en gezonde johannesbroodchocolade.

Hoe maak je een geurig drankje?

Johannesbrooddrank wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als gewone cacao of koffie van versgemalen bonen. Hiervoor jijvereist:

• verse melk met laag vetgeh alte - 250 ml;
• johannesbroodpoeder - 1, 5 tafel. lepels;
• gewoon drinkwater - 200 ml;
• bloemen- of lindehoning - 1 grote lepel.

Kookproces

Johannesbrood (recepten voor drankjes worden in dit artikel gegeven) moet vanaf het begin aan melk worden toegevoegd. Dit is nodig zodat het poeder zijn klontjes verliest en lekkerder wordt. Het is dus vereist om een zuivelproduct en gewoon drinkwater in een pollepel of een kleine pan te combineren, en dan johannesbrood eraan toe te voegen, op een niet erg sterk vuur te zetten en grondig te mengen met een grote lepel. Daarna moet u wachten tot de vloeistof kookt, kristalsuiker in de borden gieten en van het fornuis halen. Het belangrijkste is tegelijkertijd om het moment niet te missen, omdat het drankje heel snel en onverwacht kan "weglopen". Vervolgens moet je een lepel honing aan de pollepel toevoegen en de drank in een grote kom gieten. Het moet warm of licht gekoeld worden geserveerd.

Hoe maak je heerlijke johannesbroodthee?

Hierboven hebben we precies beschreven hoe je heerlijke drankjes kunt bereiden van zo'n poederproduct als johannesbrood. Thee van dit ingrediënt is niet minder nuttig. Inderdaad, bij regelmatig gebruik krijgt een persoon de lading en energie die hij nodig heeft. In tegenstelling tot conventionele theebladeren bevatten gemalen johannesbroodbonen essentiële mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, ijzer, natrium, zink en mangaan. Bovendien is de smaak van deze uitstekende theedrank vrijlijkt sterk op een compote gemaakt van gedroogd fruit. Het heeft ook een uitgesproken kruidig en delicaat aroma en een licht waarneembare zoetheid. De aanwezigheid van een enorme hoeveelheid nuttige stoffen, mineralen en vitamines in johannesbroodthee maakt het onmisbaar in de dagelijkse voeding.

Kookproces

Thee bereiden van gemalen johannesbroodpeulen is vrij eenvoudig en eenvoudig. Om dit te doen, moet je een theepot van klei of porselein nemen, deze afspoelen met kokend water en een paar lepels johannesbrood toevoegen. Vervolgens moet het product worden gegoten met alleen kokend water, gemengd met een lepel, goed gesloten en een kwartier gelaten. Daarna kun je de thee veilig inschenken en op tafel serveren.

Nuttige tips voor huisvrouwen

1. Het is niet nodig om naar specifieke recepten te zoeken waarin dit product kan worden gebruikt. Het is immers toegestaan om het toe te voegen aan elk zoet gebak of zoetwaren. Als je er cacao of chocolade in wilt gebruiken, dan mag dat. Deze producten moeten gewoon worden vervangen door johannesbrood, wat geen invloed heeft op de smaak en kwaliteit van het eindproduct.
2. Wat betreft drankjes, ze kunnen zonder enige angst aan kinderen worden gegeven. Door ingrediënten zoals vanille, honing, enz. toe te voegen, kunt u bovendien een rijkere smaak en aroma bereiken.
3. Het is niet nodig om alleen thee te zetten van gemalen johannesbrood. Het kan immers ook gebruikt worden als toevoeging aan een zwart of groen brouwproduct. Deze methode zal de theeceremonie nuttiger maken en zal niemand onverschillig laten.van uw gasten.

Tot slot zou ik willen zeggen dat johannesbrood geen wondermiddel en geen medicijn is. Maar als die mensen die zich geen leven zonder chocolade, cacao of koffie kunnen voorstellen, dit product vaker gaan gebruiken, dan zullen hun gezondheid en welzijn aanzienlijk verbeteren.