Wat kan van runderhart worden gekookt: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koken is een fascinerend proces, en fantasie kan hier lang genoeg zijn. Van slechts één vlees worden honderden verschillende gerechten gemaakt. Wat kan worden gekookt van runderhart, hoe het te doen, wordt in dit artikel beschreven. Dit product heeft niet minder voedingsstoffen dan vlees. Salades, allerlei soorten snacks, voorgerechten worden gemakkelijk vanuit het hart bereid. De lijst met tweede gangen is nog gevarieerder.

Voedingswaarde

Rundvleeshart is door zijn samenstelling geschikt voor zowel kinderen als volwassenen. Het product bevat twee keer zoveel ijzer als vlees. Ook in de samenstelling van het runderhart zijn:

• vitaminen B, die zes keer meer zijn dan in vlees;
• magnesium;
• proteïne;
• zink.

Salades

Wat kan er gekookt worden van runderhart voor ontbijt of een licht diner? De ideale optie is een variëteitsalades. Ze kunnen met de toevoeging van paddenstoelen, zeevruchten, kruiden, enz. Voor een klassieke snack heb je bijvoorbeeld nodig:

• 500 g gekookt gekookt hart;
• 150g ui;
• 100g wortelen;
• 150g champignons;
• 2 eetl. ik. zonnebloemolie;
• 1 theelepel azijn;
• kruiden naar smaak.

Salade is heel snel gemaakt als gedroogde paddenstoelen vooraf worden geweekt (twaalf uur voor het koken). Ze worden gekookt in hetzelfde water waarin ze een kwartier hebben gestaan. Vervolgens moeten ze worden uitgetrokken, vervolgens worden afgekoeld en gesneden. De ui wordt in halve ringen gesneden, de andere helft is gemarineerd in azijn.

De rest van de massa en de geraspte wortelen worden in een pan goudbruin gebakken. Het gekookte hart wordt in dunne plakjes gesneden en in een container gelegd. Daar worden geroosterde groenten, ingelegde uien en kruiden aan toegevoegd. Alles is gemengd en de salade is versierd met mayonaise.

Snacks

Wat kan er gekookt worden van runderhart (recepten met foto's staan in dit artikel) voor lichte snacks? Bijvoorbeeld leverpastei. Voor hem nemen ze:

• 600g hart en 200g lever;
• 150g ui;
• 100g wortelen;
• 50g knoflook;
• adjika of hete saus (naar smaak);
• 150g gemalen walnoten;
• kruiden naar smaak.

Hart, lever, ui en wortel worden in stukjes gesneden en in een kleine hoeveelheid vloeistof gestoofd tot het slachtafval zacht is. Vervolgens gaat alles door een vleesmolen, worden de overige ingrediënten toegevoegd en wordt alles grondig gemengd. De paté wordt in de koelkast gezet. Het gerecht is meerdere dagen houdbaar. Geserveerd aan tafel in taartjes, op sandwiches of als apart gerecht.

Eerste cursussen

Wat kan er gekookt worden van een runderhart en hoe wordt het gerecht op de juiste manier geserveerd? Runderhart wordt ook aanbevolen voor voorgerechten. Het hart is goed uitgewassen. Alle film en aderen worden verwijderd. Vervolgens wordt het hart in kleine blokjes gesneden in een pan. Het product wordt besprenkeld met citroensap en laat het een uur trekken.

Tijdens deze tijd worden uien en wortelen geschild. Alles is fijn versnipperd. Aardappelen worden in grote blokjes gesneden. Water wordt aan de pot toegevoegd met vlees, dat aan de kook moet worden gebracht. Vervolgens wordt zout toegevoegd en wordt het hart nog 2,5 uur gekookt. Zonnebloemolie wordt in een koekenpan gegoten en wortelen en uien worden erin gebakken.

Aardappelen worden toegevoegd aan de pot met het hart. Vervolgens worden gefrituurde wortelen en uien gerapporteerd. De soep wordt nog 20 minuten gekookt. Helemaal aan het einde van het koken worden laurierblaadjes, gehakte kruiden en paprika's in de pan gegooid. Warm geserveerd. Gehakte greens kunnen bovendien in elk bord worden gegoten.

Tweede cursussen

Wat kan er voor de tweede keer uit een runderhart worden gekookt? De lijst van deze gerechten is zeer divers en telt er meer dan een dozijn. Goulash wordt meestal bereid, maar er zijn er meerinteressante recepten. Bijvoorbeeld runderafval gestoofd in bier. Hiervoor heb je nodig:

• 300g hart;
• 100g ui;
• glas bier;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• diverse kruiden naar smaak.

Het hart, gewassen en bevrijd van de film en aderen, wordt in kleine stukjes gesneden. Ze worden in een pot gedaan en gevuld met bier. Gegarneerd met gesnipperde uien, zout en kruiden. De pan wordt afgedekt met een deksel en gedurende acht uur in de koelkast geplaatst.

Vervolgens wordt het ingelegde hart besprenkeld met citroensap en in een andere pan met dikke bodem en wanden (bij voorkeur gietijzer) gedaan. Het wordt besprenkeld met ui van de marinade bovenop, het wordt slechts halverwege gegoten. Het gerecht wordt aan de kook gebracht en 30 minuten gestoofd. Dan wordt er plantaardige olie in gegoten en alles wordt nog een half uur gekookt.

Wat kan er nog meer worden gekookt van een runderhart? Er zijn zeer smakelijke recepten uit de Georgische keuken. Bijvoorbeeld kuchmachi, gemaakt van runderhart, longen en lever. De Kazachen hebben ook een soortgelijk gerecht. De belangrijkste vleesingrediënten zijn hetzelfde, het gerecht heet kuyrdak met aardappelen.

Recepten voor multicooker

Er zijn veel recepten die kunnen worden bereid met een runderhart in een slowcooker. Het voordeel van deze methode is dat het minder tijdrovend is. Om het hart zacht te maken, wordt het minstens drie uur gekookt. In een slowcooker wordt deze tijd bijna gehalveerd. Om een gerecht met groenten te bereiden heb je nodig:

• 1kg hart;
• 2wortelen;
• 200g ui;
• 2 eetl. ik. zonnebloemolie;
• verschillende kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Het hart wordt ontdaan van de film, het vet wordt afgesneden en de vaten worden verwijderd. Snijd in blokjes, gezouten en bestrooid met kruiden. Vervolgens wordt plantaardige olie aan de container toegevoegd. Het hart wordt gedurende een half uur toegediend. De massa wordt in een slowcooker gelegd en met heet water gegoten. Een uur gestoofd in de "kook"-modus.

Vervolgens wordt de schaal verwijderd, wordt een beetje olie toegevoegd en worden gehakte groenten toegevoegd. Een half glas water wordt toegevoegd. De modus "koken" wordt opnieuw geselecteerd en het gerecht wordt nog vijfendertig minuten gestoofd. Daarna wordt de tomatenpuree toegevoegd. Hart met groenten blijft nog tien minuten stoven.

Magnetron Recepten

Wat kan er al gekookt worden van een runderhart (recepten met foto's in de magnetron staan in dit artikel)? Voor een van deze heb je bijvoorbeeld nodig:

• 400g hart;
• 150g ui;
• 25g boter;
• 1 eetl ik. 3% azijn;
• verschillende kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Het hart wordt gewassen, ontdaan van films en vaten. Daarna wordt het in een pan met koud water neergelaten en een uur op normaal vuur gekookt. De bouillon wordt dan afgetapt en niet meer gebruikt. Het gekookte hart wordt gewassen in koud water en in stukjes gesneden. Bestrooid met zout en een kwartier in een speciale kom in de magnetron geplaatst.

De ui wordt gepeld en gesnipperd. Hij en de rest van de ingrediënten worden toegevoegd aan een container methart. Alles gaat de magnetron in. Het maximale vermogen is ingeschakeld. Het gerecht heeft ongeveer een kwartier nodig om te koken. Verder wordt het vermogen met een derde verminderd en de tweede wordt nog eens drie minuten gedoofd.

Verscheidenheid aan gerechten

Wat kan er gekookt worden van een runderhart? Er worden veel gerechten van gemaakt. Het hart wordt in de oven gebakken, er worden patés en salades van gemaakt, er worden roereieren mee gebakken. Het gekookte product kan eenvoudig in plakjes op tafel geserveerd worden. Met een hart worden zeer smakelijke taarten en pannenkoeken verkregen. Alles wordt als bijgerecht gebruikt: spaghetti, groene salades, aardappelen, boekweit, rijst en nog veel meer.