2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Onder de enorme verscheidenheid aan zuivelproducten in de winkelrekken is onlangs thermostatische zure room verschenen. Niet iedereen weet wat het is, dus ze zijn terughoudend om het nog te kopen. Maar degenen die het al hebben geprobeerd, merken op dat het lekkerder is dan gewone zure room. Bovendien is het gezonder.
Wat is zure room
Dit is een gefermenteerd melkproduct gemaakt van room en zuurdesem. Het vetgeh alte varieert van 10 tot 58%. Tegenwoordig is het zo gemakkelijk geworden om zure room te krijgen dat het in veel landen vrij wijdverbreid is. Zure room kan niet alleen worden gebruikt bij het koken, maar ook voor cosmetische doeleinden.
Vroeger, voor de komst van de separator, werd op deze manier zure room verkregen: men liet de melk verzuren en na een paar dagen werd de bezonken toplaag verwijderd en op een koele plaats gezet. Zelfs onze overgrootmoeders gebruikten deze methode van zure roomproductie. Natuurlijk was zo'n product niet lang houdbaar. Maar een dergelijke productie veroorzaakte geen problemen. Na verloop van tijd verdween deze methode naar de achtergrond.
Zure room begon aan populariteit te winnen en ging in massaproductie. BIJop sommige plaatsen wordt het nog steeds "Russische room" genoemd. En nu wordt de melk afgescheiden, vervolgens gepasteuriseerd en wordt zuurdesem toegevoegd. Na het verkrijgen van de gewenste zuurgraad, laat men de crème op een koele plaats rijpen. Daarna wordt zure room op twee manieren verkregen: thermostatisch en reservoir.
Thermostatische zure room: wat is het
Bij deze bereidingswijze wordt zure room in een bakje gegoten waarin het naar de winkel gaat. Daar worden ook speciale startermicro-organismen toegevoegd en naar thermostatische kamers met een bepaalde temperatuur gestuurd voor fermentatie. Met deze vervaardiging is zure room dik. En de kookmethode in het reservoir verbreekt de consistentie, het wordt vloeibaar.
Thermostatische zure room - wat is het? Veel mensen die het alleen in de schappen zagen, vroegen zich af. Het ziet eruit als iets bekends, het is zeker nuttig. En als je de compositie leest, niets meer, room en zuurdesem.
Het is deze kookmethode die de heilzame eigenschappen behoudt, de smaak is helderder en het product zelf is sappig en geurig.
Voor- en nadelen
Velen die begrijpen wat "thermostatische zure room" betekent, merken de voordelen op ten opzichte van de gebruikelijke:
- zure room die op deze manier wordt bereid, is stroperiger en kan met een lepel worden gegeten;
- elke batch is niet zoals de andere, omdat thermostatische producten onderhevig zijn aan verandering door externe factoren (verpakkingstijd, zuurdesem, temperatuuropslag);
- levende zuurdesem helpt de goede werking van interne organen tot stand te brengen, verbetert de immuniteit, bevat gunstige microflora van probiotische culturen.
Van de nadelen van thermostatische zure room zijn ze vooral een korte houdbaarheid en een vrij hoge prijs in vergelijking met de gebruikelijke.
Hoe de kwaliteit van een product te bepalen
Er is een folk manier om de kwaliteit van zure room te controleren. Wanneer het van de ene pot naar de andere wordt gegoten, moet zich een "glijbaan" vormen, van waaruit "golven" uiteenlopen en geleidelijk afvallen. Als het product verdikkingsmiddelen en stabilisatoren bevat, zal de zure room zich eenvoudig verspreiden bij het verschuiven.
De kwaliteit kan ook worden beoordeeld op uiterlijk. Goede zure room van witte kleur, met een glanzend oppervlak. Er mogen geen klontjes of bultjes zijn. Natuurlijke zure room heeft een bijna pure zure melksmaak, soms een beetje zoet of met een vleugje gebakken melk.
De beste variëteiten van het product voldoen volgens de consument aan al deze criteria.
De beste soorten thermostatische zure room
Er is nog geen grote variëteit van dit type product te koop. Meestal zijn er verschillende soorten:
- Prostokvashino thermostatische zure room wordt als een van de beste beschouwd vanwege het feit dat het in slechts een paar uur in een pot "bereikt". De bank zelf is handig, hij onderscheidt zich visueel niet van de rest. De folie zit onder een goed sluitend deksel. Qua textuur is hetdik genoeg.
- Ook is de thermostatische zure room "Brest-Litovsk" er op geen enkele manier inferieur aan. Erg dik, ze zeggen "een lepel is het waard" over hen.
- Temostatische zure room "Korovka van Korenovka" 20% volgens beoordelingen heeft dezelfde dichtheid als de gebruikelijke 30%. Maar het is erg mals en heerlijk.
Deze fabrikanten worden als de meest bekende beschouwd. Er is ook "Pershinskaya Sour Cream", "Azov Product" en enkele anderen.
Zure room thermostatisch: beoordelingen
Iedereen prijst zijn uitstekende smaak, dichtheid en vergelijkt het met producten uit de kindertijd. Veel grootmoeders fermenteerden hun zelfgemaakte zure room tot grote vreugde van hun dierbaren en bakten pannenkoeken om hun kleinkinderen te trakteren. Ook merken de meeste kopers een niet erg betaalbare prijs per blikje op. In dit opzicht is het natuurlijk goedkoper om zure room van de bereidingsmethode van het reservoir te kopen. Maar velen zeggen dat je extra kunt betalen voor zo'n heldere smaak.
Prostokvashino-zure room v alt op door de romige, lichtzoete afdronk. Dit wordt beschouwd als een indicator van natuurlijkheid.
Het blijkt dat thermostatische zure room steeds populairder wordt. Wat het is, weten steeds meer mensen. Dit is een opslagplaats van nuttige vitamines en stoffen die een gunstig effect hebben op het hele lichaam.
Aanbevolen:
Wat te doen zodat de zure room niet schift tijdens het stoven? Het konijn koken
Konijnenvlees is het meest dieetvlees dat rijk is aan eiwitten en ideaal is voor het menu van volwassenen en kinderen. Dit soort vlees wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen, maar het is bijna onmogelijk om in onze tijd een echt goed konijnenkarkas in een winkel te kopen. Daarom is het beter om het product bij boeren of grote markten te kopen. Bovendien weet niet elke huisvrouw hoe ze een gerecht moet bereiden, zodat de zure room niet schift tijdens het stoven
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Thermostatische yoghurt - wat is het? Hoe maak je thermostatische yoghurt? Thermostatische yoghurt: voordelen, beoordelingen
Zuivelproducten zijn erg nuttig voor het menselijk lichaam. In het artikel zullen we ons concentreren op het thuis koken van thermostatische yoghurt, wat het is. We zullen ook verschillende eenvoudige recepten aanbieden voor ontbijt en desserts
Thermostatische zure room: kenmerken, productie en beoordelingen
Onder het rijke assortiment zuivelproducten in de winkels is er thermostatische zure room. Niet iedereen weet wat het is, dus erg populair is het niet. Maar degenen die zo'n product hebben geprobeerd, geloven dat het lekkerder is dan gewone zure room. Het wordt ook als nuttiger beschouwd
Champignons in zure room in een pan: de lekkerste recepten. Kip en varkensvlees met champignons in zure room
Weinig voedselliefhebbers zullen paddenstoelen weigeren: ze diversifiëren de tafel enorm en verrukken de smaakpapillen. Toegegeven, bospaddenstoelen zijn niet voor iedereen beschikbaar en niet altijd. Maar paddenstoelen kopen is geen probleem. Daarom bedachten de huisvrouwen enorm veel allerlei recepten met hen. Maar ieders favoriet is champignons in zure room in een pan. In deze vorm zijn paddenstoelen in harmonie met alle vleesgerechten, passen ze goed bij groenten en kunnen ze eenvoudig bij elk bijgerecht worden gegeten
