Glycemische index van honing. Honing voor diabetes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

De glycemische index van honing hangt af van het type bijenproduct en het percentage sucrose en fructose erin. Het kennen van de glycemische index (GI) van voedingsmiddelen wordt aanbevolen voor alle mensen die diabetes hebben of vatbaar zijn voor deze ziekte. Veel fans van een gezonde levensstijl houden echter rekening met deze voorwaardelijke indicator bij het samenstellen van het menu, het is ook aan te raden om er rekening mee te houden voor mensen met een verhoogd lichaamsgewicht.

Wat is de glycemische index?

Dit is een indicator die de stijging van de bloedsuikerspiegel bepa alt na inname van een bepaald koolhydraatproduct. De standaard is de glycemische index van glucose, die 100 eenheden is. Alle groenten, fruit, peulvruchten, granen, meelproducten hebben hun eigen GI. Wat betekent dat? Na het eten van voedsel met een glycemische index van 40 eenheden, zal het lichaam bijvoorbeeld 40% van de koolhydraten opnemen in de vorm van glucose.

Er zijn voedingsmiddelen met een hoge glycemische index - meer dan 50 eenheden. Dit zijn zoetigheden, rijk gebak, rijst, brood, gekookt en gebakkenaardappelen, rozijnen, bananen. Na inname is er een snelle verzadiging, maar al snel ervaart de persoon opnieuw een hongergevoel. Het is een feit dat insuline een onderdeel is van het werk - een hormoon waarvan de belangrijkste functie is om de glucose in het bloed en de toegang tot de cellen van het lichaam te verlagen. Overtollige glucose wordt door insuline omgezet in lichaamsvet.

Mensen met diabetes zijn zich meestal bewust van de glycemische index van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen en proberen menu's te maken met deze indicator in gedachten. Velen van hen weigeren echter honing, omdat ze het als een provocateur beschouwen. Is het echt zo?

Glycemische index van honing

Honing bevat twee koolhydraatcomponenten: glucose en fructose. De fructose-index is slechts 19 en glucose is, zoals eerder opgemerkt, 100 eenheden. Daarom, hoe meer fructose er in het product zit, hoe lager de glycemische index van honing. Omgekeerd garandeert het verhogen van de hoeveelheid glucose een hoge GI.

Honing wordt geacht een hoge GI te hebben. Afhankelijk van de honingplant varieert deze van 30 tot 90. Gemiddeld is de glycemische index van honing 50-70 eenheden. De GI varieert afhankelijk van een aantal factoren:

• inzamelpunten;
• natuurlijkheid van het product zelf;
• opslagcondities;
• type honingplant;
• geografie van het gebied.

Natuurlijke honing

Veel imkers zijn sluw en voeren bijen met suikersiroop, jam of andere zoetigheden. In dit geval neemt zijn GI toe en kan hij 100 eenheden bereiken. Glycemische index van honingnatural is altijd lager dan de vervalste tegenhanger. Een belangrijke rol wordt gespeeld door honingplanten, waaruit geneeskrachtige nectar wordt verzameld.

De onderstaande tabel toont de glycemische index van honing verzameld van verschillende honingplanten.

Nectarbron	Glycemische index, eenheden
Dennen	20-30
Acacia	32-35
Eucalyptus	50
Linden	55
Bloemenhoning	65
Kastanje	70
Boekweit	73
Zonnebloem	85

Zoals uit de tabel blijkt, is er honing met een lage glycemische index - dit is de nectar van dennen, acacia, eucalyptus. Rassen zoals limoen, heide, kastanje hebben een gemiddelde GI.

Nep-honing

Beurzen worden gehouden eind augustus en september, waar honing van verschillende variëteiten wordt verkocht. Als u om uw gezondheid geeft, moet u weten hoe u een natuurlijk product kunt krijgen zonder toevoegingen.

Elke variëteit heeft zijn eigen kleur, karakteristieke geur, kristallisatietijd. Natuurlijk is het voor een onervaren persoon moeilijk om al deze subtiliteiten te begrijpen, maar toch zijn de belangrijkste verschillen het waard om te weten. Acaciahoning is bijvoorbeeld bijna transparant, en wanneer?kristallisatie wordt wit. De lindesoort blijft lang vloeibaar, de boekweitsoort heeft een karakteristiek aroma en een bruinachtige kleur.

De volwassenheid van het product is van belang. Bijen wachten, nadat ze honing hebben geproduceerd, tot overtollig vocht is verdampt, voorzien het product van stoffen die het niet laten gisten. Sommige gewetenloze imkers proberen zo snel mogelijk te profiteren, dus pompen ze honing van tevoren. Zo'n product heeft een teveel aan vocht, verslechtert snel en de geneeskrachtige eigenschappen nemen af. Rijpe honing is dik, stroomt langzaam langs de zijkanten van de schaal, reikt niet naar een lepel.

Denk eraan: de glycemische index van een product van lage kwaliteit wordt hoog en nadert de 100!

GI suiker

De glycemische index van honing en suiker is ongeveer hetzelfde - 70 eenheden, maar suiker bevat geen biologisch actieve stoffen, sporenelementen en vitamines die in honing aanwezig zijn. Daarom raden voedingsdeskundigen aan de voorkeur te geven aan het product van de bijenteelt. Als je trek hebt in zoet, eet dan 1-2 theelepels honing. Van zo'n ma altijd zal geen overgewicht worden bereikt en zal aan de behoefte aan snoep worden voldaan.

Als je gewend bent een beetje suiker in je thee te doen en de gewoonte niet kunt doorbreken, kun je het beste een bruin rietproduct kiezen. De glycemische index is lager op 55 eenheden.

Honing en diabetes

Bij een ernstige vorm van de ziekte moet gezonde nectar worden weggegooid als de alvleesklierpraktisch niet in staat om insuline te produceren. Maar waarom blijft de media de voordelen van honing bij diabetes bespreken? Veel "genezers" adviseren zelfs het gebruik ervan in onbeperkte hoeveelheden. Feit is dat honing een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel, wat belangrijk is voor diabetici, het heeft een positief effect op het werk van de hartspier en verlicht slapeloosheid.

Endocrinologen mogen niet meer dan 1-2 theelepels honing per dag eten, en de eerste portie moet 's ochtends op een lege maag worden ingenomen, en de tweede - gedurende de dag. Bij gecompenseerde diabetes is deze dosering niet schadelijk voor de gezondheid. Het wordt aanbevolen om die variëteiten te kiezen met een lage GI - dennen of acacia.

Ondanks de ongeveer dezelfde glycemische index van honing en suiker, variëren hun bruikbaarheidsindicatoren aanzienlijk. Koop een kwaliteitsbijenproduct en gebruik matiging om hoge bloedglucosewaarden te voorkomen.