Orange raff coffee: recept thuis, hoe te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De fantasie van koffieliefhebbers om nieuwe drankjes te creëren kent geen houvast. Fijnproevers experimenteren eindeloos met espresso, melk en andere ingrediënten en krijgen een verscheidenheid aan cocktails. Een van de laatste resultaten van dergelijke experimenten was raffkoffie. De oranje variant van deze nieuwe cocktail zal in dit artikel worden onderzocht.

Er moet ook worden vermeld dat er andere soorten raff-koffie zijn: klassiek (vanille), honing, kaneel en zelfs salie en lavendel. Maar veel fijnproevers geloven dat zo'n zachte combinatie, die sinaasappelsap, espresso en room geeft, in geen enkele andere cocktail te vinden is. Raf kan thuis worden bereid, hoewel het maken van een drankje met een professionele koffiekannetje veel gemakkelijker en sneller gaat. Maar een Franse pers en een cezve zullen ook werken.

Interessant verhaal van raff coffee

Dit drankje verscheen vrij recent, helemaal aan het einde van de jaren negentig. In de coffee bean coffeeshop in Moskoumetrostation "Kuznetsky Most" was een vaste naam Rafael. Hij vroeg de barista om een drankje te maken met een milde smaak, vanillesmaak en matige zoetheid. Om het de vaste bezoeker naar de zin te maken, deed het personeel haar best. En als resultaat van lange experimenten met espresso, room en vanillesuiker, verscheen een drankje met een prachtige stabiele dop. Geleidelijk begonnen andere bezoekers 'koffie voor Rafael' te bestellen. Dus de drank kreeg zijn naam. Het werd al snel bekend als "raf" voor verkorting.

Deze koffiecocktail werd populair in de landen van de voormalige Sovjet-Unie. Barista's leerden hun collega's van andere koffiehuizen hoe ze raf moesten koken. Dus de drank werd populair in Wit-Rusland, Oekraïne, Moldavië en Kazachstan. In West-Europa is er (en is dat al heel lang) zijn eigen ruwe koffie (uitgesproken als "raf"). Maar deze zwarte drank is gebrouwen van grove koffie voor die fijnproevers die van intense bitterheid en grote kracht houden. De Russische cocktail is zacht en zoet. Er zit geen spoor van bitterheid in. De klassieke cocktail werd al snel gemaakt met tal van variaties. Een van hen is Orange Raff. Maar fijnproevers hebben het basisrecept ook gediversifieerd met talloze versies. Dus de citruscomponent kan worden verkregen:

• van schil,
• van sap,
• van siroop,
• van sterke drank.

Hoe klassieke raff koken

Espresso, room, vanillesuiker… Ergens hebben we deze lijst met ingrediënten al gehoord. Ja natuurlijk! Dit is een cappuccino-set! Met watZijn deze twee koffiedranken verschillend? Alleen de kookmethode. Bij cappuccino wordt espresso apart bereid en in een kopje gegoten. Melk of room wordt opgeklopt en helemaal aan het einde toegevoegd, waardoor een dop wordt gevormd. En in de klassieke raf worden alle ingrediënten gemengd in een koffiekan of (thuis) in een mixer en samen geklopt.

Met deze bereidingswijze kunnen de ingrediënten van de cocktail "trouwen", een sterke verbinding aangaan. Het recept voor sinaasappelraff verschilt alleen van het klassieke recept door de toevoeging van een citruscomponent. Maar het wordt ook helemaal aan het begin van de bereiding van de drank gemengd met andere ingrediënten. Onze belangrijkste taak is om te voorkomen dat de room gaat gisten door contact met citrusvruchtensap. Hoe je dat doet? Lees verder.

Ingrediënten voor de drank

Voor een standaard portie sinaasappelrasp (180 milliliter) is één espresso nodig. Net als bij cappuccino heb je twee keer zoveel melk nodig als bij koffie. Op basis van het feit dat een shot 50 ml is, nemen we een half glas room. Het laatste product mag niet te vet zijn. Elf procent zal precies goed zijn. Als de room vetter is, is het aan te raden deze lichtjes te verdunnen met gekookt water. We hebben ook twee soorten suiker nodig: gewone en vanille, beide 5 gram per stuk (elk een kleine lepel).

Sommige recepten raden aan om sinaasappel te nemen in plaats van gewone suiker. Maak het heel gemakkelijk. Het is voldoende om sinaasappelsiroop in kristalsuiker te laten vallen. En tot slot hebben we het sap van deze citrus nodig. Lekkerderde drank wordt gemaakt van vers geperste sinaasappel. Maar sap uit een pakje is ook geschikt. Om een cocktail te versieren kun je kaneel (1 gram) gebruiken. De kruiden zullen de hoed smakelijk maken en de smaak van de drank pikant en samentrekkend maken. Je kunt de rand van het kopje versieren met een cirkel van citrusvruchten.

Oranje Ruwe Koffiemachine Recept

Eerst maken we espresso. Al in dit stadium moeten we beslissen hoe we de koffiecocktail zullen serveren. Raf, omdat het wordt beschouwd als een ondersoort van cappuccino, wordt in middelgrote porseleinen kopjes gegoten. Maar er is een andere manier om te serveren - in hoge glazen glazen met een klein handvat, zoals bij latte. Verdubbel in dit geval de espresso van één shot naar twee shots.

1. Giet room, koffie en sinaasappelsap in de kan.
2. Voeg twee soorten suiker toe.
3. Sla met een cappuccinatore tot een dik, dicht schuim is gevormd.
4. Warm een kopje of een glazen beker op. Giet het voorbereide oranje raff. Zoals je kunt zien, heeft een kleine hoeveelheid citrussap de niet erg vette room niet gefermenteerd. De massa bleek homogeen.
5. Versier de koffiecocktail met een schijfje sinaasappel.
6. Bestrooi het oppervlak van het schuim met kaneel of geraspte schil.
7. Bij het serveren in een glas is een lepel met een lang handvat vereist. Het kan heerlijk schuim verzamelen dat zich op de muren heeft afgezet.

Oranje raff koffie recept thuis

Wat als je geen professionele cappuccinatore-machine bij de hand hebt? Dit is geen reden om te weigerenheerlijk drankje. Je kunt ook thuis raf koken. Hiervoor heb je nodig:

• Turkse of Franse pers,
• pot,
• mixer of eenvoudige garde.

Laten we eerst koffie zetten. Voor dergelijke doeleinden is het beter om een goede Arabica van elite-variëteiten te nemen. De smaak van koffie gebrouwen in een cezve wordt sterk beïnvloed door de kwaliteit van het water. Wat uit onze kranen stroomt, geeft de drank een metaalachtig en niet zo prettig accent. Iedereen weet hoe je koffie zet in een Franse pers. Maar een drankje maken in het Turks is een kunst.

1. Dus, doe 4 theelepels gemalen koffie in de cezve.
2. Giet 150 ml koud water.
3. Voeg onmiddellijk de vereiste hoeveelheid gewone suiker toe.
4. Zet de Turk in brand.
5. Zodra het schuim omhoog komt, tilt u de cezve boven de brander. Zodra het schuim gaat liggen, zetten we de Turk meteen weer op het vuur. Dus herhaal drie keer.
6. Koffie moet worden gezeefd.
7. Verhit de room in een steelpan tot 70 graden. Dit kan ook in de magnetron.
8. Meng room, koffie, vanillesuiker. Klop met een mixer of een garde totdat er schuim ontstaat.

Oranje Chocolade Ruw

Deze cocktail heeft dezelfde ingrediënten nodig als het vorige recept. De hoeveelheid chocolade kan naar eigen smaak worden gevarieerd. Tegels moeten tot kruimels worden gewreven. Er zijn twee manieren om sinaasappelraffe met chocolade te bereiden. Ten eerste, klassiek: meng alle ingrediënten in een kan (of steelpan) en klop.

Tweede wegorigineler. Zet een cirkel van sinaasappel op de bodem van de beker. Bestrooi met geraspte chocolade. Giet hete koffie. Leg er een topping van slagroom op. Bestrooi met kaneel en geraspte sinaasappelschil.

Raf met sterke drank

Dit drankje is vooral lekker op een winteravond met vrienden. We geven ingrediënten voor 4 porties.

1. Koffie zetten - een halve liter.
2. Zet het.
3. Meng koffie met 150 ml sinaasappellikeur.
4. Voeg vanillesuiker naar smaak toe.
5. De slagroom apart kloppen - honderd milliliter.
6. Was de sinaasappel en wrijf voorzichtig over de schil (het sinaasappelgedeelte).
7. Vervolgens maken we het fruit schoon en verdelen het in plakjes.
8. Giet raf in hoge glazen.
9. Smeerroom.
10. Bestrooi ze met sinaasappelschil. We versieren elke portie van het drankje met een schijfje citrus.

Als niet-alcoholische optie kun je sinaasappelsiroop gebruiken. Gezien hun brede assortiment kun je experimenteren met smaken, waardoor de drank karamel-, chocolade- of citrusnuances krijgt.

Informatie voor weight watchers

Zwarte koffie, vooral zonder suiker, staat erom bekend dat het weinig calorieën bevat. Wat dacht je van een zoete, romige, oranje raff? Het caloriegeh alte van de drank kan ook worden berekend. Het is 85 eenheden per 100 milliliter cocktail. Als je de voedingswaarde van de drank wilt verminderen, vervang dan de room door melk en verminder de hoeveelheid suiker. Maar er moet aan worden herinnerd dat met een vetarm product om te makenje zult niet slagen in een smakelijke en mooie hoed.