Scandinavische keuken: Noorse soep koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Noorse keuken staat bekend om zijn vissoepen met een onberispelijke smaak en stevig vet. Het populairste gerecht is natuurlijk Noorse soep met room en zalm. Deze soep kun je serveren als feestelijke tafel, of gebruiken in je dagmenu. En wat elke huisvrouw zal plezieren, is de minimale tijd die besteed wordt aan het bereiden van dit heerlijke gerecht.

De Scandinavische keuken is altijd zo visachtig

Scandinavische voorouders kookten voedsel van de ingrediënten die ze op hun noordelijke schiereiland vonden: vlees, zeevis, groenten en zuivelproducten. Je kunt honderden recepten doorzoeken, maar ze zullen allemaal vergelijkbaar zijn qua samenstelling. Een onderscheidend kenmerk van de Scandinavische keuken uit de Europese keuken is het vet- en caloriegeh alte van gekookt voedsel. In de Scandinavische landen moet je inderdaad snel opwarmen en zo lang mogelijk energie besparen. Alle klassieke gerechten uit Noorwegen, Denemarken en IJsland zijn zeer bevredigend en natuurlijk.

Vis is de koningin van alle traditionele gerechten. Het wordt geserveerd in verschillende vormen: gestoomd, gekookt, gerookt en gebakken. En ze gebruiken zalm, forel, zalm, haring, kabeljauw, makreel vooral in soepen en stoofschotels, taarten en als bijgerechten. Noorse zalmsoep domineert de Scandinavische keuken en er zijn heel veel recepten voor. Thuis zo'n meesterwerk koken zal je niet veel problemen bezorgen, maar het plezier zal worden ontvangen - meer dan genoeg!

Noorse soep met zalm en room

Deze soep kan met elke zeevis worden bereid: zalm, forel, zalm, kabeljauw. Vandaag gebruiken we in het recept zalm. Omdat een van de ingrediënten room is, neemt het caloriegeh alte van de soep toe, maar tegelijkertijd de verzadiging. Om een noordelijk gerecht klaar te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g zalmfilet,
• 3-4 tomaten,
• 3-4 aardappelen,
• 1 ui,
• 1 wortel,
• 1/2 l room 20%,
• 1, 25 liter water,
• zout, peper, olie en dille.

Stap-voor-stap zalmrecept

Dus, de benodigde componenten zijn beschikbaar. Wat volgt is een fascinerend proces van het maken van Noorse soep.

1. Geschilde groenten: snijd aardappelen in blokjes, uien in vierkanten, wortelen kunnen op een rasp worden gesneden.
2. Tomaten koken: om de schil van bovenaf te verwijderen, moet je een incisie maken in de vorm van een kruis en vervolgens het product met kokend water overgieten. Duidelijk. Snijd in blokjes zoals aardappelen.
3. Vis: nadat de filet is gewassen, gaat u verder met het snijden in middelgrote stukken (groter dan aardappelen).
4. Pot: opwarmen, plantaardige olie tot de bodem gieten, uien en wortelen goudbruin bakken. Wanneerhet mengsel wordt gebakken, voeg de tomaten toe, zet het vuur lager. Roer.
5. Soep: giet water voor de toekomstige Noorse soep, breng aan de kook met alle producten in de pan en daarna worden de aardappelen gebruikt. Voeg zout en peper naar smaak toe (indien nodig). Dek de soep af met een deksel en laat niet langer dan 10 minuten op middelhoog vuur koken. Als de tijd rijp is, wordt crème gebruikt.

Als alle ingrediënten in de soep gaar zijn, kan de pan van het vuur worden gehaald. Voeg dan als decoratie fijngehakte dille toe. Om de soep rijker te maken, moet je hem ongeveer een half uur onder het deksel laten wegkwijnen.

Zeevruchtensoep

Dit is nog een recept voor Noorse roomsoep. In tegenstelling tot de klassieke soep, gebruiken we hier een hele vis en een set zeevruchten. Bereid de volgende producten voor:

• 1, 4 kg zalm,
• zeevruchten (200 g garnalen, 250 g mosselen),
• 3-4 tomaten,
• 3-4 aardappelen,
• 1 ui,
• 1 wortel,
• 250 g smeltkaas,
• 150 g room,
• zout, peper, plantaardige olie.

Stap voor stap recept voor zalm en zeevruchten

Als de boodschappenset is samengesteld, gaan we direct verder met de bereiding van Noorse soep:

1. Zeevruchten grondig wassen, zout en 5 minuten op de bodem van de pan bakken. Voeg room toe en laat samen 10 minuten sudderen.
2. Voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe aan zeevruchten encrème.
3. Bak wortelen, uien en tomaten apart in een pan met olie, zout en peper. Tomaten worden gelanceerd na het voorbakken van wortelen en uien tot ze goudbruin zijn. Omdat tomaten veel sap geven, kunnen ze niet samen met andere ingrediënten worden gebakken. Tomaten moeten vooraf worden geblancheerd voor een milde smaak van het gerecht.
4. Snijd de visfilet in blokjes en bak in een pan met de rest van de groenten, niet meer dan 5 minuten.
5. Vis: moet worden geslacht voordat ze in de pan worden geladen (staart, kop en ruggengraat). Het zijn deze delen van de bewoner van de zeeën die de Noorse soepbouillon rijkdom zullen geven.
6. Voeg water, bereide visdelen en gebakken groenten toe aan de schaal met zeevruchten.
7. Verwerkte kaas moet fijn worden gehakt op een natte rasp (om niet te plakken) en met de rest van de ingrediënten in de pan te doen.

Het is noodzakelijk om de soep regelmatig te roeren en de gereedheid van de componenten te observeren. Als alles gaar is, kunnen de kop, rug en staart van de vis worden verwijderd. Giet in kommen en garneer met kruiden.

Geniet van 's werelds meest noordelijke en viskeuken!