Hoe barbecue in de oven te koken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meeste mensen associëren barbecue met de geur van een kampvuur, warm zonnig weer en goed gezelschap. En zo te zien is er niets lekkerder dan gegrild vlees. Maar het is helemaal niet nodig om op warm weer te wachten om naar buiten te gaan met spiesjes en een portie gemarineerd varkensvlees. Indien gewenst kunt u barbecueën in de oven, en op elk moment van het jaar en zelfs bij slecht weer. Als alles precies volgens het recept is gedaan, zal het qua smaak en geur erg doen denken aan het zeer geurige vlees van het vuur.

Hoe maak je een barbecue in de oven gemakkelijk en snel: geheimen en aanbevelingen

Om het vlees echt lekker te maken - sappig, zacht en geurig - moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

1. Kies goed vlees. Beter geschikt lamsvlees (pulp van de dij)of jong varkensvlees (nek of achterhand).
2. Gebruik extra vers reuzel of spek om te voorkomen dat het vlees in de oven uitdroogt.
3. Varkens- of lamsvlees moet gemarineerd zijn. Hierdoor wordt het vlees zachter en sneller gaar. Marinade kan naar eigen inzicht (naar smaak) worden gemaakt.
4. Vergeet niet om de houten spiesen een half uur in koud water te laten weken.
5. Brokken middelgroot vlees worden afgewisseld met dun gesneden reuzel. Rijg losjes aan spiesen of spiesen.
6. De optimale temperatuur voor barbecuen is 230-250 °C. Alleen in dit geval blijft het van binnen sappig.

Sjasliek in de oven op een bakplaat

BBQ zonder barbecue? Geen problemen! Met behulp van de volgende instructies kan zelfs een kind barbecueën in de oven aan spiesjes. Het kan worden geserveerd met groentesalade of rijst.

Voor barbecue heb je nodig:

• varkensvleespulp - 500 g;
• paddenstoelen - 8 stuks;
• ui -1 st.

Vleesmarinade kan worden gemaakt van de volgende ingrediënten:

• natuurlijke yoghurt - 5 el. l.;
• Geraspte gember - 1 eetl. l;
• gehakte knoflook - 3 el. l.;
• olijfolie - 1 eetl. l.;
• kurkuma - ⅛ theelepel;
• paprika - 1 theelepel;
• chilipoeder - 1 ½ theelepel;
• komijn - 1 theelepel;
• zout - ½ theelepel
• citroen (voor sap) - 1 stuk;
• cilantro - optioneel.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Was het varkensvlees, dep droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 × 2 cm.
2. In een aparte kom, combineer alle ingrediënten voor de marinade en meng ze goed door elkaar.
3. Dip de stukken vlees in de marinade. Meng ze met je handen. Je kunt het vlees met een vork inprikken om het beter te marineren.
4. Koel het gemarineerde varkensvlees minstens 45 minuten (hoe langer hoe beter).
5. Bekleed een diepe bakplaat met folie aan de binnenkant.
6. Verwijder de poten van de champignons, snijd de ui in grote stukken.
7. Neem 4 spiesjes. Rijg een paar stukjes vlees aan elk, afgewisseld met uien. Schik champignons aan beide uiteinden.
8. Leg de spiesjes op een bakplaat.
9. Verwarm de oven voor op 230 °C. Leg de bakplaat op de bovenste plank.
10. Kook de kebab 15 minuten aan één kant en draai de spiesen dan om. Bak nog eens 15 minuten.

BBQ in de hoes op een uienkussen

Zacht, sappig, licht gebakken vlees met pittige ingelegde uien, gasten en familieleden zullen het ongetwijfeld lekker vinden. Als er geen manier is om de natuur in te gaan, is de beste optie om jezelf en je dierbaren te trakteren op een heerlijk gerecht, een shish kebab in de oven te nemen en te koken.

Hoe je het perfecte vlees voor diner of bijeenkomsten in een groot bedrijf krijgt zonder spiesjes, in een gewone braadslee, zal de volgende instructie vertellen:

1. Varkensvlees (1 kg) in stukjes gesneden. Bestrooi het vlees met het pepermengsel (½ theelepel)en kant-en-klare kruiden voor barbecue (1 el), giet azijn (1 el) en citroensap (3 el). Roer het vlees en stuur het minimaal 2 uur naar de koelkast, zorg ervoor dat u de schaal afdekt met een deksel.
2. Snijd de ui in halve ringen en doe in een kleine kom. Voeg er suiker (1 eetlepel), azijn (2 eetlepels) en een beetje water (50 ml) aan toe. Marineer de ui gedurende 1 uur en gooi hem dan weg in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
3. Bind de bakmouw aan één kant vast. Leg de ui en het vlees erop. Bind de mouw af en maak een paar gaatjes met een naald van bovenaf.
4. Bak de barbecue 50 minuten in de oven op 250 °C. Snijd vervolgens de hoes door, giet het vlees met het afgescheiden sap over het vlees en bak nog 25 minuten tot het bruin is.

Hoe kook je een barbecue in de oven in een pot?

Het volgende recept zal ongetwijfeld in de smaak vallen bij alle liefhebbers van experimenten in de keuken. Je hebt alleen ingelegd vlees, houten spiesen, een pot van drie liter en een oven nodig. Je kunt als volgt barbecueën in een appartement:

1. Gedroogd varkensvlees (800 g), in kleine stukjes gesneden en in een diepe kom gedaan.
2. Maak een marinade voor varkensvlees of kip. Je kunt het eerste recept gebruiken en een marinade maken van yoghurt of op basis van azijn en citroensap, zoals in het tweede geval.
3. Bereid de pot voor: hij moet van binnen en van buiten droog zijn.
4. Rijg het vlees aan houten spiesen, afgewisseld met ui en dun spek (optioneel). Plaats de spiesjes verticaal in de pot. Bovenkantaanspannen met folie gevouwen in twee lagen.
5. Plaats de pot in een koude oven en stel de temperatuur in op 220 °C. Barbecue 1 uur. Verwijder vervolgens de folie en kook nog 10 minuten om het vlees bruin te maken.
6. Haal de pot niet meteen uit de oven. Anders barst het door de temperatuurdaling. Zet de oven uit, open de deur, wacht tot de pot een beetje is afgekoeld, waarna je hem eruit kunt halen.

Kipspiesjes aan spiesjes

Om het volgende gerecht te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Maar desondanks is het na 1,5 uur mogelijk om te genieten van een zeer smakelijke kipspies uit de oven. Het voorbereiden is heel eenvoudig:

1. Kipfilet (1 kg) in kleine stukjes gesneden.
2. Doe het vlees in een kom, schenk er een glas melk bij. Voeg sojasaus (5 eetlepels), zout en kerrie toe (elk ¼ theelepel).
3. Marineer de filet 1 uur in de koelkast.
4. Rijg het vlees op spiesjes en leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat.
5. Bak de barbecue 20 minuten op 250 °C. Verwarm de bakoven van tevoren voor.

Kipspiesjes op de ovengrill

Dit is één van de mogelijkheden voor een nieuwjaarsgerecht of een heerlijk diner voor je geliefde echtgenoot. Ja, en kinderen zullen zo'n malse kebab niet weigeren. Bovendien wordt het bereid uit praktisch dieetkippenfilet.

Over hoe je barbecue kookt vankip, de volgende stap-voor-stap instructie zal het je vertellen:

1. Snijd de ui (150 g) in ringen en de filet (500 g) in middelgrote stukken.
2. Plaats de ingrediënten in een kom en giet er 200 ml kefir over.
3. Voeg 1 rauw ei toe, dit geeft de kebab een smakelijk uiterlijk. Bestrooi het vlees met dragon (½ tl), kipkruiden (2 tl), paprikapoeder (1 tl), zout en zwarte peper. Meng alles met je handen om de uienringen niet te breken.
4. Zet de schaal met vlees 1 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
5. Schakel de oven in (200 °C) voordat u gaat koken. Plaats een rooster op een diepe bakplaat.
6. Rijg filets en uienringen op spiesjes. Leg ze op het rooster.
7. Bak de kip 20 minuten aan de ene kant en hetzelfde aan de andere kant.

Spies in folie

Vlees volgens dit recept wordt gekookt zonder spiesjes. Varkensvlees is sappig en zacht. Om het vlees nog een kampvuursmaak te geven, kun je er een paar druppels vloeibare rook op doen voordat je het in folie wikkelt. Niet bepaald gezond, maar wel lekker!

Je kunt varkensspiesjes als volgt in de oven bereiden:

1. Varkensnek (600 g) in grote stukken gesneden.
2. Doe het vlees in een kom. Bestrooi het met gesnipperde ui (2 stuks), droge adjika (naar smaak), zout, peper. Pureer de ui met je handen zodat deze sap geeft. Voeg vervolgens tomatenpuree (2 theelepels), plantaardige olie (2 eetlepels) toe. Roer en zet de kom een paar uur op een koude plaats.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Leg het varkensvlees met uien op de folie,wikkel en verschuif in vorm.
5. Kook het vlees 30 minuten, vouw de folie open en bak nog een half uur verder, waarbij je de gevormde sappen in de stukjes varkensvlees giet.

Zelfgemaakte gegrilde kebab

Zeer mals vlees met een gouden korst aan de buitenkant kan ook in een huisoven worden gekookt. De kebab wordt, net als in eerdere recepten, voorgemarineerd (in kruiden, azijn en citroensap) en gebakken in de "Grill" -modus. Dit zorgt voor een geweldige smaak, maar ook voor een smakelijk uiterlijk. Het recept omvat de volgende stappen:

1. Vlees (700 g) en spek (300 g) in kleine stukjes gesneden. De stukjes spek moeten kleiner en dunner zijn.
2. Ui (1 stuk per 500 g vlees) rasp op een middelgrote rasp.
3. Voeg een beetje zout en rode peper toe aan een kom, een snufje komijn- en kardemomzaad, pers het sap van een halve citroen en besprenkel met azijn.
4. Snij vlees en spek na 1-2 uur aan spiesjes en wissel ze af.
5. Bak het vlees in een oven voorverwarmd tot 250 graden op een rooster tot het bruin is.

Aromatische varkensspiesjes met houtsnippers

Hoe lekker vlees gekookt in een huisoven ook is, het zal niet de geur van vuur hebben. Natuurlijke snippers van elzen of fruitbomen zullen de situatie helpen corrigeren. Het zal erg lekker en geurig zijn, welk recept je ook kiest. Absoluut iedereen zal de shish kebab lekker vinden, gekookt in de oven met houtsnippers!

Het hele proces bestaat uit de volgende stappen:

1. Varkensnek (700 g) in middelgrote stukken gesneden en gemarineerd in een mengsel van sojasaus (4 eetlepels), azijn (1 eetlepel), zwarte peper en nootmuskaat (elk een snuifje). Laat het vlees 2 uur op tafel staan.
2. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met folie en er houtsnippers in te gieten. Plaats een bakrooster erop.
3. Vlees aan spiesjes.
4. Verwarm de oven voor op 250°C.
5. Varkensvlees op spiesjes snel bakken in een grillpan zonder olie, dan overbrengen naar een rooster.
6. Steek houtsnippers in brand. Zet een bakplaat met een rooster erop voor 15 minuten in de oven. Zonder toegang tot zuurstof zullen de houtsnippers langzaam smeulen, waardoor het vlees de smaak van een kampvuur krijgt.