Sam-drank: beschrijving, productietechnologie, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen vroegen zich af: wat is sam? Alles is vrij eenvoudig - het is gebruikelijk om de bekende maneschijn met zo'n woord te noemen. Sam heeft zijn eigen kenmerken en nuances waarmee je vertrouwd moet raken voordat je begint met het produceren of consumeren van een drankje.

Drankproductietechnologie

Samdrank van hoge kwaliteit kan alleen worden verkregen als de technologie van de productie strikt wordt gevolgd. Dit proces omvat de volgende stappen:

• Bereiding van grondstoffen. De belangrijkste grondstof bij de productie van sam is mout. Het wordt eerst ontkiemd, wat gemiddeld 5-10 dagen duurt, en vervolgens gevuld met water in een verhouding van 1 op 2. Om de paar uur moet het water worden ververst zodat het niet gist en bederft. Daarna worden de korrels op een bakplaat gelegd en op een droge plaats schoongemaakt. Wanneer de spruiten 6 mm lang worden, wordt er gemoute melk uit gehaald.
• Gisting. Het proces wordt gestart met behulp van gist. De temperatuur waarbij het het meest efficiënt stroomt is 20 graden.
• Distillatie. Ze beginnen hetzelfde te distilleren wanneer de temperatuur van de puree stijgt tot 68 graden. De eerste druppels van de drank zijn zeer schadelijk, omdat zejezelf een enorme hoeveelheid schadelijke stoffen.

• Reiniging. Sam-drank wordt gezuiverd met houtskool of kaliumpermanganaat.
• "Verfijning". Aan maneschijn worden verschillende additieven toegevoegd om de smaak van de drank te verbeteren (bijvoorbeeld honing, suikersiroop, thee, enz.).

Voor- en nadelen van drinken

Net als elke andere alcoholische drank kan sam zowel voordelen als schade aan het menselijk lichaam opleveren. Goed bereide sam kan worden ingenomen bij ziekten van de maag of de twaalfvingerige darm - hiervoor moet u 's ochtends 1 eetlepel van de drank drinken. Vanwege het hoge alcoholgeh alte kan maneschijn worden gebruikt als ontsmettingsmiddel voor open wonden - dit vermindert het risico op infectie of infectie aanzienlijk.

Sam-drank wordt vaak gebruikt om verschillende tincturen te bereiden. De meest voorkomende hiervan is munt. Om dit te doen, wordt maneschijn verdund met verse gehakte munt in gelijke verhoudingen en gedurende 10 dagen op een donkere plaats schoongemaakt. Het is vermeldenswaard dat deze tinctuur wordt verdund in water - 100 gram water v alt op 15-30 druppels tinctuur.

Als de maneschijn niet correct is gemaakt, kan deze troebel worden en ernstige schade toebrengen aan het menselijk lichaam. Bewolking wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van giftige stoffen - het gebruik van dergelijke maneschijn leidt waarschijnlijk tot vergiftiging.

Een foto van Sam's drankje gemaakt met de verkeerde technologie (vergeleken met een normaal product) wordt hieronder getoond.

Gevarenwanneer zelfgemaakt

Zelfgemaakte maneschijn is om de volgende redenen misschien niet altijd van hoge kwaliteit en gunstig voor het menselijk lichaam:

Tijdens het distillatieproces produceert puree veel vluchtige en giftige stoffen. Om ze allemaal te verwijderen, moet je de drank in de fabriek perfect reinigen, wat niet kan worden vervangen door talloze chemische neerslag thuis. Zoals hierboven vermeld, mag de eerste batch distillatie (2-8%) helemaal niet in het menselijk lichaam komen

Tijdens de destillatie wordt het vat op een temperatuur gehouden die gelijk is aan het kookpunt van alcohol. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat alcohol bij een lagere temperatuur kan verdampen. Hierdoor kunnen stoffen als foezel en essentiële oliën in het eindproduct terechtkomen. Zuivering in een dergelijke situatie wordt gedaan door herdestillatie of rectificatie

Kookrecepten

Een van de meer populaire recepten voor zelfgemaakte samdrank, met in de hoofdrol aardappelen, is ook de moeite van het bekijken waard.

Voor het koken heb je nodig:

• 10 kg aardappelen;
• 4 kg haver;
• gist;
• water.

Eerst moet je de haver malen en mengen met kokend water. Dan moet je de aardappelen raspen en met water aan de haver toevoegen. Vervolgens laat men het mengsel 5 uur staan, waarna er geleidelijk gist en water aan worden toegevoegd. Daarna wordt de container op een donkere plaats verwijderd - zodra er luchtbellen in verschijnen, kunt u destilleren.

Er is ook een recept om sam te maken zonder gist te gebruiken. In dit geval zal bier hun rol spelen. Om een drankje te maken heb je 1 liter tomatenpuree, 15 liter water, 0,25 liter bier en 5 kg suiker nodig. Eerst moet je de pasta met water mengen en dan suiker toevoegen aan het resulterende mengsel. Vervolgens wordt de "pap" warm gehouden en gedestilleerd.