Milk pu-erh: beschrijving, productietechnologie en eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Melk pu-erh wordt gemaakt in de Chinese provincie Yunnan. Daar wordt thee direct onder de zon gedroogd, wat een positief effect heeft op de smaak van het eindproduct.

Het is ook vermeldenswaard dat in China porselein meestal wordt gebruikt om de drank te drinken.

Beschrijving

Het belangrijkste kenmerk van melk pu-erh is de melkachtige nasmaak. Deze smaak wordt op een van de volgende manieren aan de drank gegeven:

• Zelfs in de groeifase worden pu-erh-struiken bewaterd met melk, verwerkt met speciale suikeroplossingen en besprenkeld met rijstschillen (een erg dure manier).
• Reeds gedroogde theeblaadjes zijn geïmpregneerd met melkextract (goedkopere optie, de smaak zal echter minder intens zijn).

Nadat de melk pu-erh doordrenkt is met alle noodzakelijke elementen, gaat het de winkel binnen, waar het de laatste droging ondergaat.

Daar kan het van een jaar tot meerdere decennia worden gedroogd, doordrenkte pu-erh wordt meer gewaardeerd dan wijn die in dezelfde periode is gerijpt.

Als je beoordelingen over melk pu-erh leest, kan datzie dat zijn smaak misschien niet iedereen behaagt. Desondanks, als je het drankje lang drinkt, zal de smaak na verloop van tijd bekend worden.

Productietechnologie

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de technologie van het maken van Pu-erh-thee, omdat daarin de heerlijke smaak van de drank ligt.

Thee wordt gemaakt van de bladeren van oude theebomen. Bovendien, hoe ouder de boom, hoe waardevoller de bladeren zullen zijn. Geschikte vellen worden onderworpen aan de procedure van het "doden" van greens, draaien en drogen.

De laatste fase is de fermentatie, die op twee manieren kan verlopen:

• Natuurlijk. In dit geval worden de bladeren geperst en mogen ze op natuurlijke wijze verouderen. Het proces kan tientallen jaren duren, maar op deze manier gemaakt pu-erh zal erg lekker en duur zijn. In China is er zelfs een gewoonte dat op de verjaardag van een kind theebladeren worden geplaatst voor fermentatie, waarna tegen de tijd van zijn huwelijk geweldige thee wordt verkregen.
• Kunstmatig. Bij kunstmatige fermentatie worden alle theebladeren op een grote hoop gelegd en bewaterd met water, waarna onder invloed van de vloeistof de bladeren beginnen te fermenteren. Door de fermentatietemperatuur te veranderen, kunnen mensen de fermentatie gemakkelijk regelen. Omdat de vraag naar pu-erh recentelijk is toegenomen, wordt het tegenwoordig meestal op deze manier gemaakt.

De laatste fase van de productie is dringend. Pu-erh-persen dateert uit de tijd dat het hielp om de opslag en het transport van thee gemakkelijker te maken. Tegenwoordig is het meer een eerbetoon aan traditie dan een noodzaak.

Voordelen voor het lichaam

Na het bestuderen van de eigenschappen en productietechnologie, is het de moeite waard om de voordelen en nadelen van pu-erh-thee te overwegen.

Frequente consumptie van de drank zal helpen om schadelijk cholesterol uit het lichaam te verwijderen en de wanden van bloedvaten te reinigen. Wetenschappers hebben lang bewezen dat pu-erh-thee het vermogen heeft om cholesterol en triglyceriden te verlagen.

Bovendien wordt de drank gebruikt als een profylactisch middel tegen atherosclerose, hoge bloeddruk en coronaire hartziekten.

Dr. Yang van de Rutgers University identificeerde de volgende positieve eigenschappen van pu-erh:

• Helpt je af te vallen. Wetenschappers hebben ontdekt dat pu-erh helpt de stofwisseling te versnellen, evenals de afbraak van vetten. Na een zware ma altijd helpt thee om het gevoel van zwaarte in de maag kwijt te raken.
• Bestrijding van maagzuur. Pu-erh is de enige thee die artsen aanbevelen om te drinken voor maag- of darmzweren.
• Verwijdert gifstoffen. Onlangs is pu-erh populair geworden onder rokers, omdat het de mogelijkheid heeft om gifstoffen af te breken en uit het lichaam te verwijderen.

Harmen door gebruik

Er zijn 5 hoofdsituaties waarin pu-erh het menselijk lichaam kan schaden.

Thee wordt niet aanbevolen:

1. Zwanger. Het effect op het lichaam van zwangere vrouwen is niet onderzocht, dus het is beter om het niet te riskeren.
2. Op een lege maag (zoals elke andere)thee).
3. Als u nierstenen heeft. Omdat pu-erh een sterk diureticum is, kan het stenen verplaatsen.
4. Mensen met een slecht gezichtsvermogen.
5. Bij hoge temperatuur. Pu-erh droogt het lichaam uit, waardoor de temperatuur nog hoger wordt.

Soorten Pu-erh thee

Het is ook vermeldenswaard in welke soorten alle Pu-erh-thee is verdeeld. De drank is onderverdeeld in:

• Shen Pu-erh (rauw). De eerste vermelding van deze thee vond plaats in de 8e eeuw na Christus. Voor gebruik worden alleen de bovenste 3-4 bladeren van de theeboom geplukt, omdat ze de maximale hoeveelheid polyfenolen en mineralen verzamelen. De smaak van Shen Pu-erh kan worden vergeleken met echte oolong-thee - het heeft een fruitig aroma en een zoete smaak die meestal naar peer of bessen ruikt.
• Shu pu-erh (droog). De technologie voor het maken van Shu Puerh (kunstmatige fermentatie) verscheen rond 1950. Thee die op deze manier wordt gemaakt, heeft een minder intense smaak en aroma, maar er is nog steeds veel vraag naar buiten China, omdat het goedkoop is.

Concluderend kunnen we stellen dat de drank echt een aantrekkelijke en verfijnde smaak heeft, zoals blijkt uit de talrijke positieve recensies over melk pu-erh.