Rundvlees gebakken in de hoes: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundvlees wordt beschouwd als een integraal onderdeel van het menselijke dieet. Het gaat goed samen met paddenstoelen, gedroogd fruit, groenten en vele andere ingrediënten. Daarom wordt het vaak gebruikt om allerlei culinaire meesterwerken te creëren. In het artikel van vandaag zullen we enkele vrij eenvoudige, maar zeer interessante recepten presenteren voor rundvlees gebakken in een hoes.

Algemene aanbevelingen

Voor het bakken in de oven is het raadzaam om alleen vers vlees van hoge kwaliteit te gebruiken dat een mooie roze tint heeft. Het is beter dat het niet voorgevroren is. Omdat blootstelling aan kou het vlees droger en niet zo lekker maakt. Het geselecteerde stuk moet onder de kraan worden gewassen en grondig worden afgeveegd met papieren handdoeken. Vervolgens wordt het gepekeld in een mengsel van verschillende kruiden en pas daarna in een hoes geplaatst en onderworpen aan een warmtebehandeling. Dergelijk vlees gaat goed samen met sojasaus, sesamzaad, suneli-hop, paprika, oregano, saffraan, basilicum en knoflook.

Afhankelijk van het gekozen recept ervoorvoeg aardappelen, champignons, courgette, wortelen, broccoli en andere groenten toe. En zodat het in de hoes gebakken rundvlees maximale zachtheid en sappigheid krijgt, wordt het aangevuld met een grote hoeveelheid uien. De duur van de warmtebehandeling is ongeveer anderhalf uur en hangt af van de grootte van het gebruikte stuk.

Met knoflook en sojasaus

Het onderstaande recept zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van pittig, matig pittig eten. Daarop kun je relatief gemakkelijk mals en zeer geurig vlees koken. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kg gekoeld rundvlees.
• 5 eetl. ik. sojasaus.
• 5 eetl. ik. olijfolie.
• Zout, knoflook, een mengsel van versgemalen pepers en gedroogde kruiden.

Je moet beginnen met het koken van rundvlees gebakken in een hoes met een stuk vlees. Het wordt grondig gewassen, gedroogd met keukenpapier en ingesmeerd met een marinade gemaakt van gedroogde kruiden, zout, een mengsel van pepers, geperste knoflook, olijfolie en sojasaus. Dit alles wordt enkele uren in de koelkast verzonden en vervolgens in een hoes verpakt en in de oven geplaatst. Het vlees wordt op 200°C gebakken tot het volledig gaar is.

Met champignons

Dit smakelijke en zeer geurige gerecht is een uiterst geslaagde combinatie van vlees, champignons en groenten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg rundvlees (zonder been).
• 150 g rauwe champignons.
• 100 g olijven.
• 2 kroppen jonge knoflook.
• Rijpe tomaat.
• Zout, geraffineerde olieen gedroogde tijm.

Voordat sappig rundvlees in de hoes wordt gebakken, wordt het geselecteerde stuk onder de kraan afgespoeld en met keukenpapier afgeveegd. Het op deze manier bereide vlees wordt bestrooid met zout en tijm. Daarna wordt het op verschillende plaatsen gesneden en gevuld met plakjes knoflook en stukjes champignons. Dit alles wordt aangevuld met olijven en schijfjes tomaat, en vervolgens verpakt in een sleeve. Bak het ongeveer een half uur op 220 °C. Na de opgegeven tijd wordt de temperatuur verlaagd tot 180 ° C en wacht nog eens 40 minuten.

Met aardappelen en paprika

Dit smakelijke en zeer bevredigende gerecht zal een echte vondst zijn voor drukke huisvrouwen die geen tijd hebben om een extra bijgerecht te maken. Om met aardappelen gebakken rundermouw te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 500g Ossenhaas.
• 5 aardappelknollen.
• 2 paprika's.
• 5 eetl. ik. verse zure room.
• 5 knoflookteentjes.
• Zout en Provençaalse kruiden.

Het gewassen vlees wordt in grote stukken gesneden en vervolgens gecombineerd met aardappelschijfjes en paprikablokjes. Dit alles wordt aangevuld met zout, zure room, geperste knoflook en Provençaalse kruiden. Het resulterende mengsel wordt verpakt in een hoes en gebakken op 180 °C. Aan het einde van het uur wordt de zak voorzichtig opengescheurd en wordt de inhoud nog 15 minuten in de oven gelaten.

Provençaalse kruiden en mosterd

Liefhebbers van sappig en geurig vlees kunnen worden geadviseerd om aandacht te besteden aan een ander interessantrecept voor rundvlees gebakken in de hoes. Een foto van het gerecht zelf zal iets lager worden geplaatst, maar laten we nu eens kijken wat er nodig is om het te bereiden. In dit geval moet u bij de hand hebben:

• 1 kg ossenhaas.
• 5 eetl. ik. olijfolie.
• 2 eetl. ik. niet te pikante mosterd.
• 2 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden.
• Zout en gemalen peper mix.

Het is noodzakelijk om het proces te starten met de bereiding van vlees. Het wordt grondig gewassen in koud water, gedrenkt met keukenpapier en royaal ingesmeerd met een marinade gemaakt van specerijen, zout, mosterd, Provençaalse kruiden en olijfolie. Dit alles wordt kort in de koelkast gelaten en vervolgens verpakt in een hoes en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak het vlees anderhalf uur op 180°C.

Met bleekselderij en pompoen

Dit recept is uitgevonden door Arabische chef-koks. Volgens het gemaakte rundvlees, gebakken in een hoes, blijkt erg lekker en geurig te zijn. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 600 g ossenhaas.
• 300g geschilde pompoen.
• 2 uien.
• Knolselderie.
• Grote wortel.
• 1 theelepel paprikapoeder.
• 2 eetl. ik. magere mayonaise.
• 3 eetl. ik. elke plantaardige olie.
• 1 eetl ik. gedroogde kruiden.
• Zout en knoflook.

Vlees en groenten worden in grote stukken gesneden en in een kom gedaan. Zout, kruiden, mayonaise en plantaardige olie worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt grondig gemengd, verpakt in een sleeve en onderworpen aanhittebehandeling. Bak vlees met bleekselderij en pompoen een uur op 180 ° C.

Met wortelen

Mals en zeer smakelijk rundvlees gebakken in een hoes is even geschikt voor een gewoon familiediner als voor een feestelijke tafel. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 400 g ossenhaas.
• 4 teentjes knoflook.
• Grote wortel.
• Grote ui.
• Zout, kruiden en olijfolie.

Het gewassen en gedroogde rundvlees wordt op verschillende plaatsen gesneden en gevuld met plakjes knoflook. Het vlees wordt bovenop ingewreven met een mengsel van zout, kruiden en olijfolie en naar de koelkast gestuurd. Een uur later wordt het in een sleeve gedaan en aangevuld met uienringen en wortelschijfjes. Bak vlees met groenten ongeveer zestig minuten op 200 ° C. Geserveerd met gekookte aardappelen en eventuele pikante saus.

Met aardappelen en pruimen

Rundvlees, gebakken in een hoes met groenten en gedroogd fruit, zal een waardige versiering zijn van elk feest. Het blijkt zo lekker en geurig dat al je familieleden en gasten het zeker lekker zullen vinden. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1, 2kg gekoeld rundvlees.
• 1, 2 kg aardappelen (bij voorkeur klein).
• 7 stuks pruimen.
• 9 knoflookteentjes (4 voor marinade, rust voor vlees).
• 4 eetl. ik. geraffineerde olie.
• 3 takjes peterselie en dille elk.
• 2 muntstengels.
• 1 theelepel droge basilicum.
• 60ml water.
• Zout, rode en zwarte peper.

Het is noodzakelijk om het kookproces te starten met vleesverwerking. Het wordt gewassen in koud water, drooggeveegd met wegwerphanddoeken, op verschillende plaatsen gesneden en gevuld met knoflook. Vervolgens wordt het rundvlees aan alle kanten bedekt met een mengsel van gehakte kruiden, zout, specerijen, basilicum en plantaardige olie. Op deze manier bereid vlees wordt in een hoes geplaatst. Ook voorgewassen pruimen en gefilterd water gaan daar naartoe. Een losjes gebonden zak wordt op een bakplaat gelegd en naar een voorverwarmde oven gestuurd. Het vlees wordt ongeveer anderhalf uur gebakken op 200°C.

Tegelijk met het rundvlees wordt er nog een sleeve naar de oven gestuurd, gevuld met dunne plakjes aardappelen gemengd met zout, kruiden en plantaardige olie. De kooktijd van deze groente hangt direct af van hoe dik hij is gesneden. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze gaar zijn. Voor het opdienen wordt het geurige vlees in porties gesneden, op mooie borden gelegd en aangevuld met geroosterde aardappelen. Indien gewenst kan dit alles worden gediversifieerd met verse groentesalade gekruid met plantaardige olie.