Hoe maak je een staartje van deeg: een stapsgewijs recept, tips, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We houden allemaal van heerlijke, malse gebakjes. En als het niet alleen lekker, maar ook mooi is, is het dubbel zo lekker om te eten. De gemakkelijkste manier om gebak te versieren is om er een staartje van te maken. Het kan een gewoon broodje zijn of een gourmettaart met een vulling. Bovendien kun je dergelijke gerechten niet alleen vullen met zoetigheden, maar ook met vlees- en visproducten. Veel mensen worden bij het bereiden van zo'n taart geconfronteerd met het feit dat ze niet weten hoe ze van deeg een varkensstaart moeten maken. Het is eigenlijk vrij eenvoudig om te doen. Ja, en het deeg kan zowel gist als bladerdeeg worden gebruikt. Over het algemeen is het recept voor zo'n gerecht niet ingewikkeld, maar je moet toch een beetje sleutelen.

Normaal zoet broodje

Om beter te begrijpen hoe je een taartdeegvlecht maakt, moet je eerst uitzoeken hoe je een gewoon broodje maakt. Om te koken heb je nodig:

• 800 gram bloem;
• 13 gram droge gist;
• 0.3L melk;
• 250 gram suiker;
• een paar eieren;
• half pakje margarine;
• drie eetlepels boter;
• een snufje zout;
• een beetje vanille.

In het recept staat margarine, maar het is beter om het te vervangen door boter. Je kunt desgewenst ook rozijnen, gedroogde abrikozen of ander gedroogd fruit aan het deeg toevoegen.

Stap koken

Voordat je een vlecht van het deeg maakt, moet je eerst het gistdeeg maken. Stap voor stap recept:

1. De eerste stap is om de melk goed te verwarmen. Voeg daar dan een eetlepel suiker en gist toe. Meng dit alles grondig. Laat het resulterende mengsel "naderen".
2. Als er toch rozijnen aan het broodje worden toegevoegd, moet het 40 minuten worden geweekt.
3. Smelt de boter. Eieren moeten worden geslagen met suiker en vanille. Voeg het resulterende mengsel toe aan de gist en giet de gesmolten boter erbij.
4. Vervolgens wordt de bloem gezeefd en het deeg gekneed. Daarna moet het ongeveer 45 minuten warm blijven zodat het deeg kan rijzen. Voeg er dan rozijnen aan toe, meng opnieuw en laat nog 80 minuten rijzen.
5. Als het deeg is gerezen, kun je er staartjes van maken. Het hele stuk deeg is verdeeld in drie identieke delen, die tot flagella moeten worden gerold. De resulterende delen zijn van bovenaf met elkaar verbonden. Dan kun je beginnen met het weven van de bekende gewone vlecht, alleen van het deeg.
6. Als het deeg op is, moeten de uiteinden van de staartjes worden teruggestopt. Zo is een mooie deegvlecht klaar. Het moet ongeveer een half uur worden gelaten om te naderen. Nadat de tijd is verstreken, wordt het deeg ingesmeerd met dooier en kan het worden gebakken.
7. De lekkernij wordt ongeveer 40-50 minuten gebakken op 180 graden. Als het gerecht rood is, kun je het eruit halen.

In plaats van te smeren met dooier, kan de varkensstaart worden bestrooid met sesamzaadjes, poedersuiker of iets anders, afhankelijk van je wensen. Belangrijk advies: het is beter om het deeg al op een bakplaat tot een staartje te vouwen. Anders kan het vegen tijdens het schakelen. Zoals je kunt zien, was het antwoord op de vraag hoe je staartjes van gistdeeg maakt niet zo moeilijk.

Bladerdeegrecept

Zoals opgemerkt, kan een varkensstaart niet alleen gemaakt worden van gistdeeg, maar ook van bladerdeeg. Wie wil er niet voor de gek gehouden worden door de bereiding van bladerdeeg, je kunt het in de winkels kopen. Er zijn momenteel verschillende versies van deze test op de markt. Dus het recept voor een taart met ui en ei:

• 250 gram bladerdeeg;
• drie gekookte eieren;
• een bosje groene uien;
• een klein stukje boter;
• eigeel;
• wat melk;
• zout, specerijen;
• sesamzaadjes om het gerecht te versieren.

Hoe maak je een vlecht van gevuld deeg. Stap voor stap recept:

1. De eerste stap is om de eieren te koken. Daarna moeten ze worden geschild en in blokjes gesneden.
2. Voeg fijngehakte groene uien toe aan de eieren.
3. Voeg voor een romige smaak gesmolten boter toe aan een kom. Bestrooi met zout en kruiden.
4. Nu kun je de test starten. Ontdooi het eerst en rol het dan uit tot een vierkant of rechthoek.
5. Leg de voorbereide vulling in het middendeeg, en maak aan de zijkanten parallelle sneden onder een hoek.
6. Bedek de vulling één voor één met reepjes deeg en weef zo een staartje.
7. Smeer de resulterende cake erover met dooier, opgeklopt met melk en, indien gewenst, bestrooi met sesamzaadjes.

Plaats de afgewerkte cake in een voorverwarmde oven (tot 190 graden). Bak ongeveer 30 minuten op de aangegeven temperatuur. De gereedheid wordt bepaald door de rossige korst. De cake blijkt erg lekker en direct na het bakken, en al afgekoeld. Welnu, het antwoord op de vraag hoe je een varkensstaart van deeg kunt maken, is gegeven.

Ingrediënten voor bladerdeeg

Hierboven stond een recept voor een in de winkel gekochte bladerdeegtaart. Om je eigen gistbladerdeeg te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• anderhalve theelepel gist;
• twee lepels suiker;
• anderhalve glaasje warme melk;
• een kippenei;
• vier kopjes meel;
• twee lepels melkpoeder;
• half pakje boter;
• 4 eetlepels plantaardige olie.

In dit recept kan melk worden vervangen door water en boter door margarine.

Koken

Stap voor stap proces:

1. Gist en een halve theelepel suiker verdund in een glas warme melk. Na tien minuten verschijnt er schuim. Voeg vervolgens suiker toe aan dit mengsel en klop het ei los. Dit alles wordt grondig gemengd en 15 minuten gelaten.
2. De volgende stap is om bloem en melkpoeder toe te voegen aan de kom. Giet daarplantaardige olie en melkmengsel met gist. Het deeg moet goed worden gekneed, afgedekt met een handdoek en een uur op een warme plaats worden bewaard.
3. Rol het resulterende deeg uit tot een vierkant, smeer er boter op. Wikkel het deeg vervolgens in een "envelop" en rol het opnieuw uit. Opnieuw vouwen en weer uitrollen. Deze procedure moet meerdere keren worden herhaald. Hoe meer, hoe malser het deeg zal zijn.

Bewaar bladerdeeg ongeveer drie dagen in de koelkast. Het moet in folie worden gewikkeld zodat het niet windt. Deeg kan heel lang in de vriezer worden bewaard. Voordat u een varkensstaart van bladerdeeg maakt, moet deze grondig worden ontdooid, maar na ontdooien moet deze binnen een dag worden gebruikt.

Conclusies

Zoals je kunt zien, is het maken van een staartje van deeg niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om het deeg zelf op de juiste manier te bereiden. Om het zacht, elastisch en erg lekker te maken. De vullingen voor dergelijke taarten kunnen absoluut elk zijn. Sommige mensen houden van de bovenstaande ui en eiertaart. Iemand die van kooltaart houdt. De een geeft de voorkeur aan een vleesgerecht, de ander aan een delicatesse met vis uit blik. Heel vaak worden dergelijke taarten bereid met appels en ander fruit. Over het algemeen zijn er veel opties voor het maken van een taart. En elk van hen zal op hun eigen manier heerlijk zijn. Het moeilijkste van deze delicatesse is natuurlijk het kneden van het deeg. Voor beginners in het koken, zullen senior kameraden in deze kwestie te hulp komen. Moeders en grootmoeders weten zeker hoe ze een vlecht van deeg moeten maken.