Hoe vlees in sojasaus te marineren: recepten, ingrediënten en kookgeheimen voor marinades

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sojasaus in de marinade is een echte vondst en een redder in nood voor de gastvrouw. Met behulp van de saus verander je zelfs de droogste kipfilet in iets sappigs, lekkers en geurigs. Marineer je vlees in sojasaus voor in de oven of grill, dan krijg je ook een dieetproduct met een minimaal caloriegeh alte. Deze marinades kunnen ook worden gebruikt voor het braden van vlees, voor barbecueën of braden.

Vandaag presenteren we de meest populaire recepten voor marinades, met als hoofdingrediënt sojasaus. Ze zijn allemaal eenvoudig genoeg om uit te voeren, zodat zelfs een beginnende huisvrouw zal begrijpen hoe ze vlees in sojasaus moet marineren en het in haar eigen keuken kan uitproberen.

Sojasaus met honing

Dit is misschien wel de meest populaire en meest gebruikte voedselcombinatie. Als extra ingrediënten met sojasaus, honing, mayonaise, hete chilipepers, knoflook, mosterd enveel anderen. Laten we beginnen met iets zoets.

Productlijst

Je hebt nodig:

• 110 ml sojasaus;
• 2, 5 teentjes knoflook;
• 120 ml mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt);
• 2, 5 eetlepels (el) tomatenpuree;
• paprika;
• gemalen zwarte peper;
• 1, 5 eetlepels (eetlepels) natuurlijke honing;
• zout (indien nodig).

Hoe marineer je vlees in sojasaus met honing

Voor deze saus adviseren culinaire experts het gebruik van kipdrumsticks, borst, enz. Dit is een optie, laten we zeggen een lichte marinade, dus het is beter om de voorkeur te geven aan vlees van pluimvee (kip, kalkoen) of konijnenvlees.

Bewerken van vlees. We wassen de kippenpoten onder stromend water, verwijderen de harde stukken van de schil en brengen ze over naar een bak die handig is om te marineren. Meng in een aparte kom sojasaus en knoflook. De laatste kan fijn worden gesneden met een mes of door een pers worden gehaald. Wij mixen. We doen mayonaise, gieten een set geselecteerde kruiden uit en mengen opnieuw.

Hoe vlees marineren in sojasaus zodat het niet alleen lekker, zacht en mals van smaak wordt, maar ook mooi van uiterlijk? Ervaren huisvrouwen adviseren altijd om kurkuma, paprika of goede tomatenpuree toe te voegen. We mengen alle vermelde producten, voegen naar smaak zout, honing en gemalen peper toe. Voor kleur en extra smaak kun je een paar theelepels gedroogde peterselie of dille toevoegen.

Verbind kippendrumsticks enmarinade. Wij mixen. Laat een paar uur in de koelkast staan. Marinade voor vlees: sojasaus, honing en mayonaise - een goede en winstgevende combinatie. De saus geeft aroma, zoute smaak, mayonaise - verzadiging en honing - een aangename zoetheid en fruitige tonen. Nadat het met deze marinade is behandeld, kan het kippenvlees in de oven worden gebakken, gegrild of gebakken.

Sojasaus met mosterd

Voor de liefhebbers van pittig eten met een pittige smaak raden we je aan om een marinade voor vlees te bereiden met mosterd. Voor aangename zoete tonen, voeg wat meer honing toe, en voor oriëntaalse tinten in smaak, neem sojasaus.

Sommige gastvrouwen denken dat dit de beste marinade voor vlees is. Sojasaus, mosterd en honing zijn een geweldige combinatie als je varkensvlees of rundvlees hebt gekocht om te braden. Het vlees wordt mals, smelt gewoon in je mond. Als u van plan bent om kip te koken, verminder dan de marineertijd. Mosterd is een nogal agressieve component die de tijd van het marineren van vlees verkort, dus hiermee moet rekening worden gehouden.

Vereiste ingrediënten

Bereid de volgende voedselset:

• 110 ml sojasaus;
• 1 eetlepel (eetlepel) mosterd;
• gemalen peper;
• 2 eetlepels (el) appelciderazijn;
• 1, 5 eetlepels (theelepels) honing;
• 2 eetlepels (el) olijfolie;
• vleeskruiden (naar smaak);
• zout (optioneel).

Hoe te koken

Giet de sojasaus en de aangegeven hoeveelheid appelciderazijn in een diep bakje. De ingrediënten mengengeleidelijk honing, olijfolie en mosterd toevoegen. Nadat je de hoofdproducten hebt gecombineerd, voeg je zout naar smaak, kruiden voor het door jou gekozen type vlees en gedroogde kruiden toe.

Vlees wordt in stukken gesneden volgens het geplande gerecht. Om te frituren zijn ze kleiner, voor barbecue en grill - iets meer en groter. Dompel het vlees in een bord met saus, meng alles goed. Bedek de container met huishoudfolie. We maken schoon in de kou.

Hoe vlees marineren in sojasaus? Het blijkt dat het niet voldoende is om alle ingrediënten te mengen en de stukken vlees in een geurige vloeistof onder te dompelen - het is ook belangrijk om de marineertijd in acht te nemen. Dit is erg belangrijk, aangezien de bewaartijd in de marinade direct afhangt van het soort vlees. Een paar uur is bijvoorbeeld genoeg om kippenvlees te verzadigen met sappen uit saus, maar het is beter om varkensvlees of rundvlees om 12 uur te laten.

Sojasaus en zetmeel

Deze combinatie wordt meestal gebruikt om dikke sauzen te maken. Laten we vandaag proberen een heerlijke varkensnek te koken in een saus van balsamicoazijn, sojasaus, zetmeel. Marinade voor vlees van dit plan is perfect voor beginnende huisvrouwen. Het is eenvoudig, snel te bereiden en kost niet veel tijd. Dankzij de aanwezigheid van azijn kookt de saus het vlees snel, waardoor u tijd bespaart.

Wat je nodig hebt

De set ingrediënten is als volgt:

• 350g varkensnek;
• 45ml sojasaus;
• 1 (theelepel) zetmeel;
• 15 ml balsamicoazijn;
• 2g zoete paprika;
• een paar lepels honing;
• rozemarijn;
• groene ui;
• ui;
• verse peterselie;
• 2 theelepels (theelepels) mosterd;
• bonen uit blik (maïs);
• cilantro;
• olijfolie;
• gemalen zwarte peper;
• zout (naar smaak);
• 2 teentjes knoflook;
• 2g suiker.

Koken

Laten we eerst een complete marinade voor vlees bereiden. Giet mosterd, honing, sojasaus, balsamicoazijn en olijfolie in een diep bord. Wij mixen. Voeg komijn, knoflook, zwarte peper, rozemarijn en suiker toe. We bemoeien ons weer. Even terzijde, we zijn bezig met het snijden van vlees.

Was de nek lichtjes en verwijder winkelstof. Snijd in kleine geportioneerde blokjes. Uien worden ook geschild en in halve ringen gesneden. Snijd een verse groene ui willekeurig in kleine stukjes. We sturen het varkensvlees twee tot drie uur naar de marinade. Bak daarna de stukken vlees met de toevoeging van olijfolie. Leg tijdens het frituren de overblijfselen van knoflook, groen en ui, koriander op het vlees. Bak. Afzonderlijk, in een kleine kom, meng de resterende marinade met zetmeel. We voegen het toe aan het vlees. Roer en zet het vuur laag. Nu zal het vlees wegkwijnen en wordt de saus door het zetmeel stroperiger en dikker. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Sojasaus, groenten en grill

Je weet al hoe lekker een vleesmarinade wordt gemaakt van honing, mosterd, sojasaus en azijn. Is het geschikt, laten we zeggen, voor?groenten grillen? Of moet je speciale ingrediënten toevoegen? Begrip.

Groenten

Bereid voedsel:

• courgette;
• paprika;
• ui
• groene ui;
• aubergine;
• paddenstoelen.

Voor marinade

Grotere lijst hier:

• knoflook;
• sojasaus;
• mosterd;
• honing;
• balsamico of appelbeet;
• olijfolie;
• gemalen zwarte peper;
• Provençaalse kruiden;
• zout (optioneel).

Weten hoe je vlees in sojasaus marineert, zal elke huisvrouw het hoofd bieden aan het marineren van groenten. Ze worden, net als vlees, gewassen, in grote stukken gesneden en overgoten met marinade bereid uit bovenstaande ingrediënten. Aubergine en courgette worden in vrij grote cirkels gesneden, paprika wordt in plakjes gesneden. Champignons verwijderen de steel en de bovenste schil en halveren.

Nu sturen we alle bereide ingrediënten gemengd met de marinade in een grote plastic zak. We binden het vast en schudden het zodat de saus goed verdeeld is. We laten de groenten twaalf uur staan. Gedurende deze tijd zal het een paar keer nodig zijn om de zak om te draaien, zodat de groenten niet aan slechts één kant in het zuur trekken.

Sojasaus met yoghurt

Welke andere interessante en smakelijke marinade zou je aanraden? Is het mogelijk om vlees te marineren in sojasaus en bijvoorbeeld yoghurt of kefir? Natuurlijk. Er is ook zoietspittig recept.

Wat je nodig hebt

Ingrediënten:

• 260 ml natuurlijke yoghurt;
• 120 ml sojasaus;
• curry;
• rozemarijn;
• paprika;
• gemalen zwarte peper;
• kardemom;
• zout;
• kurkuma.

Koken

Voor zo'n marinade is het misschien beter om mager vlees uit de voeding te nemen. Konijnen-, kippen- of kalkoenvlees is bijvoorbeeld perfect. Snijd het hoofdingrediënt in geportioneerde stukken en doe ze in een marinadekom. Meng sojasaus en kruiden in een apart kopje en voeg dan yoghurt toe. Giet stukken vlees met marinade, dek af met een deksel of folie, zet in de koelkast gedurende 6-12 uur.

Sojasaus en fruit

Vlees marinade sauzen gebruiken vaak fruit. Ze voegen interessante smaken toe aan het product. Nu zullen we je vertellen hoe je varkensvlees in sojasaus met sinaasappel kunt marineren.

Moet nemen:

• 160 ml sojasaus;
• 3 sinaasappels;
• 110 g vloeibare honing;
• 2 theelepels (theelepels) curry of paprika;
• zout (optioneel);
• gemalen rode peper.

Kenmerken van het recept

Neem twee sinaasappels, pers het sap uit. De derde wordt eenvoudig in ringen gesneden. We wassen het kippenvlees (of een ander), drogen het lichtjes af met keukenpapier en snijden het in geportioneerde stukken. Giet sinaasappelsap erbij en laat vijfentwintig minuten staan. Combineer curry, paprika, sojasaus, honing, gemalen peper in een aparte container. Voeg marinade toe aan vlees. Wij vertrekkenvoor een paar uur.

Haal vervolgens de kip uit de marinade, leg deze op een bakplaat (bedek hem eerder met folie), leg er oranje cirkels op. Bak ongeveer 20-25 minuten in de oven op 180 graden. Van de marinade kun je een heerlijke saus maken. Voeg er een beetje water (mineraal kan aan) aan toe, breng aan de kook. Als het dikker wordt, zet je het vuur uit. De resulterende saus kan over kippenvlees worden gegoten wanneer het gerecht wordt geserveerd.

Sojasaus en vuur

Voor de liefhebbers van pittig en gekruid vlees, bieden wij aan om een "vurige" marinade te bereiden. Vereist:

• 160 ml sojasaus;
• 2-3 bolletjes knoflook;
• groene ui;
• 2-3 theelepels (theelepels) gemalen rode peper;
• lepel paprika;
• gemberwortel (ongeveer 5 cm).

Kenmerken van het koken van "vurige" marinade voor vlees

Snijd de groene ui fijn. Als het niet bij de hand is, kun je het vervangen door uien. Pel de knoflook en snij in de kleinste stukjes. Als je er niet van houdt wanneer knoflook in voedsel overkomt, gebruik dan een pers om te malen. Voeg sojasaus en rode peper toe. We maken de gember schoon, wrijven hem op een grove rasp. Wij mixen alle hierboven genoemde producten. Voeg eventueel vlees toe aan de marinade. Het belangrijkste is om niet te vergeten het te wassen, af te drogen met keukenpapier en in porties te snijden.

De marineertijd hangt af van hoe pittig je vlees is. Hoe langer het marineren duurt, hoe scherper het vlees wordt. We raden je aan om de kip ongeveer twaalf uur te marineren en het varkensvlees, rundvlees, geit, lam, enz. een dag te laten staan.

De snelste en gemakkelijkste

En tot slot - de gemakkelijkste en snelste vleesmarinade om te bereiden, bestaande uit slechts drie ingrediënten, maar geliefd bij veel ervaren chef-koks.

Ingrediënten:

• mineraalwater;
• sojasaus;
• ui.

Vleesstukken worden overgoten met mineraalwater zodat het vlees volledig verborgen is. Voeg sojasaus toe aan de marinade en roer. Ui wordt aanbevolen om zoveel mogelijk te nemen. In de regel zijn 3-5 kroppen voldoende, maar je kunt meer nemen als je van pittiger houdt. Pers op wat voor manier dan ook het sap uit de ui. Dit kan met een vleesmolen, blender, zeef, sapcentrifuge, etc. Uiensap toevoegen aan sojasaus en mineraalwater, mengen, drie tot vijf uur laten staan (langer indien mogelijk). Nu kan het vlees in een pan worden gebakken of gebakken, naar de grill worden gestuurd of worden gebarbecued.