Stap voor stap recept voor tiramisu zonder mascarpone

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tiramisu thuis koken is een nogal lastig proces. Om dit te doen, moet u een voldoende groot aantal ingrediënten kopen en veel tijd besteden aan het bereiden ervan. Verderop in het materiaal zullen we uitzoeken hoe we een tiramisu-recept zonder mascarpone kunnen implementeren. Foto's dienen als richtlijn voor het resultaat.

Regelmatig tiramisu-recept zonder mascarpone

Laten we om te beginnen de eerste optie analyseren om dit dessert te bereiden zonder een van de hoofdcomponenten. Het is vermeldenswaard dat het zelfs zonder dit ongeveer vier uur duurt om dit dessert te maken. Het is ook belangrijk op te merken dat het gerecht, waarvan het kookalgoritme hieronder wordt beschreven, de meest traditionele manier is om tiramisucake te maken.

Ingrediënten

Om thuis een klassiek tiramisu-recept zonder mascarpone te maken, heb je veel producten nodig. Het volgende is een lijst van hen:

• 450 gram biscuitkoekjes in de vorm van stokjes;
• halve liter huisgemaaktroom;
• vijf kippeneieren;
• 200 gram suiker;
• vijf gram oploskoffie;
• een snufje zout;
• 200 milliliter warm gekookt water;
• 5 gram cacaopoeder.

De taart bakken

Dit recept gebruikt een enigszins ongebruikelijke crème die wordt gebruikt om tiramisu te vervangen zonder mascarpone in het recept. Het is vermeldenswaard dat het het dessert ook een buitengewone smaak geeft. Om het juiste gerecht volgens dit recept te bereiden, moet u de volgende procedure volgen:

• Eieren moeten gebroken worden. In dit geval moeten de dooiers en eiwitten in verschillende containers worden gescheiden.
• Giet suiker in een kom met dooiers. Meng beide ingrediënten en maal met een handgarde.
• Giet daarna een snufje zout in een bak met eiwitten. Begin met het kloppen van de inhoud en ga door tot een witte pluizige massa verschijnt.
• Vervolgens moet je zelfgemaakte room in het resulterende gieten. Begin opnieuw met het kloppen van alle ingrediënten tot de massa een dichte textuur heeft.
• Zodra de gewenste consistentie is bereikt, moet je geleidelijk beginnen met het toevoegen van het mengsel gemaakt van de dooiers. Alle inhoud wordt voorzichtig opgeklopt.
• Schenk daarna koffie in een aparte kom en giet er warm gekookt water over. Roer de inhoud tot een homogene massa is verkregen.
• Nu moet je de koekjes één voor één in de resulterende dippen. Vervolgens moet het worden opgemaakt in een laag in een vorm met hoge zijkanten.

• Zodra de eerste laag is aangebracht, moet deze worden gevuld met het eerder bereide mengsel van eiwitten en dooiers. Strijk alles glad met een lepel. Herhaal vervolgens de procedure met koekjes, dompel ze ook in koffie en leg ze in een vorm. De room wordt erop gegoten en geëgaliseerd.
• De laatste laag wordt bewaterd met de rest van de massa.
• Cacaopoeder giet eroverheen. Verder wordt de tiramisu, praktisch bereid volgens dit recept, zonder mascarpone naar de koelkast gestuurd. Het moet drie uur kunnen intrekken.

Nog een interessante optie

Overweeg een ander huisgemaakt tiramisu-recept zonder mascarpone. Deze optie is perfect voor diegenen die graag snoep eten, maar tegelijkertijd de harmonie willen behouden. Een andere positieve eigenschap zijn de vrij lage kosten van alle ingrediënten en hun beschikbaarheid. Je hoeft niet op zoek naar wat dure componenten, alles wat je nodig hebt is bijna regelmatig aanwezig in je keuken.

Ingrediënten

Om deze cake te maken, heb je een behoorlijke set producten nodig. Hun lijst wordt hieronder gegeven:

• 15 Savoiardi-koekjes;
• 150 milliliter sterke koffie of espresso;
• anderhalve eetlepel cacaopoeder (dit kan naar wens worden toegevoegd, maar voor een echt smakelijk dessert is het de moeite waard om het te gebruiken);
• 30 gram pure chocolade;
• vier kippendooiers;
• honderd gram suiker;
• twee eetlepels tarwebloem, bij voorkeur met een glaasje;
• dezelfde hoeveelheid maizena;
• twee gram vanilline;
• een snufje zout;
• een halve liter melk;
• twintig gram boter.

Toetjes bereiden

Om dit vrij eenvoudige en ongelooflijk smakelijke dessert te maken, moet je ongeveer een uur van je tijd besteden (zonder rekening te houden met de afzonderlijke bereiding van sommige componenten), terwijl je de keuken niet veel vuil maakt. Om alles correct te laten werken, moet je alle volgende stappen en hun volgorde volgen.

• Brouw een kop sterke koffie en laat deze afkoelen.
• Net als in het vorige recept voor tiramisu zonder mascarpone, moet je de eieren breken en de dooiers en eiwitten scheiden, en ze in aparte kopjes verdelen.
• Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe aan de dooiers.
• Begin met het mengen van beide ingrediënten totdat de massa wit wordt en de suiker bijna volledig is opgelost. Om sneller het gewenste resultaat te bereiken, kun je een mixer gebruiken.
• Voeg vervolgens maïszetmeel, tarwebloem, zout en vanilline toe aan de resulterende massa. Alle inhoud moet opnieuw goed worden gemengd.
• Verhit vervolgens de melk in een pollepel, maar laat het niet koken.
• Voeg vervolgens, beginnend met kneden, een eetlepel melk toe aan het eerder verkregen mengsel. Deze aanpak is nodig zodat de dooiers niet krullen. Zodra de inhoud door de melk is opgewarmd, kun je voorzichtig de rest van de melk erbij gieten, zonderstoppen met roeren.
• Zeef vervolgens het resulterende mengsel en giet het in een kom waarin de melk werd verwarmd.
• Begin nu met het koken van de inhoud op middelhoog vuur, terwijl je alles constant roert met een garde. U moet het proces stoppen wanneer het mengsel begint in te dikken.
• Als je dit stadium hebt bereikt, zet je een klein vuur en blijf je de room nog zes minuten koken zonder te stoppen met roeren. De procedure moet worden gestopt wanneer deze uiteindelijk dik wordt en de garde sporen op het oppervlak achterlaat.
• Stel vervolgens het vuur zo laag mogelijk in en blijf de room nog twee minuten koken zonder te stoppen met roeren. Zo'n dikke consistentie zorgt ervoor dat de room zich niet verspreidt bij het samenstellen van het dessert, hierdoor kun je heldere lagen krijgen. Dit geldt voor die situaties waarin je dit dessert in een transparante kom serveert.
• Als je klaar bent met het bereiden van de room, giet je deze in een aparte kom en voeg je de boter daar toe. Roer tot de laatste volledig is opgelost.
• Nu moet dit gerecht worden ingepakt met huishoudfolie. Het moet goed passen tegen het oppervlak van de inhoud. Verwijder het werkstuk en laat het staan totdat het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Leg het daarna opnieuw drie uur in de koelkast. Het is raadzaam om het de hele nacht daar te laten.
• Rasp de chocolade grof.
• Zodra de room en de koffie volledig zijn afgekoeld, kun je het dessert zelf verzamelen.
• Op de bodem van de schaal waarin je tiramisu wilt serveren, doe je drie eetlepelscrème.
• Dip vervolgens de koekjes in koffie en leg een laag op de room.

• Strooi er een beetje cacaopoeder op en bestrooi met een laag koekjes.
• Plaats hierop een laag geraspte chocolade.
• Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn. Zodra alle porties op zijn, zet je ze enkele uren in de koelkast. Indien nodig kunnen ze echter onmiddellijk worden geserveerd.

Tiramisu recept met mascarpone zonder eieren

Dit is een enigszins ongebruikelijke en aangepaste versie van het standaard dessert, dat ook thuis wordt bereid. Traditioneel worden er rauwe eieren voor gebruikt, zoals je misschien hebt gemerkt aan de eerder gepresenteerde recepten. Soms kan het echter blijken dat je alle benodigde componenten hebt, behalve eieren. Overweeg vervolgens het recept voor het maken van een dessert zonder dit product.

Vereiste ingrediënten

Er werd hierboven gezegd dat dit bijna een standaardoptie is. Het is echter vermeldenswaard dat de samenstelling heel anders is dan het allereerste recept:

• 300 gram Savoyardi koekjes;
• 300 gram mascarpone;
• 350 gram room met vetgeh alte vanaf 30%;
• 4 eetlepels poedersuiker;
• 150 gram koffie;
• een eetlepel cognac;
• een eetlepel cacaopoeder.

Koken

Gezien een licht aangepast recept, duurt de bereiding van het dessert ongeveer 30 minuten. Dit is wat je moet doen:

• mix poedersuiker en mascarpone in een aparte kom tot een gladde massa;
• klop de koude room in een aparte kom tot een zachte textuur (glaasjes) verschijnt;
• daarna moeten ze in kleine porties worden toegevoegd aan een kom met kaas, waarna beide ingrediënten worden gemengd tot een uniforme massa is verkregen;
• vervolgens moet je koffie in een diep bord gieten en er cognac aan toevoegen;
• nu wordt alles op dezelfde manier gedaan als volgens de eerder beschreven instructies;

• koekjes worden in koffie gedompeld en in een laag in een ovenschaal gelegd;
• een laag crème wordt op de bovenkant gelegd en geëgaliseerd, herhaal de procedure totdat alle ingrediënten op zijn;
• De allerlaatste laag wordt dicht bestrooid met cacaopoeder en het dessert wordt drie uur in de koelkast gezet.