Hoe "koppen" en "staarten" in maneschijn te scheiden tijdens destillatie?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Door stijgende prijzen voor alcohol en een daling van de kwaliteit, evenals een toename van vergiftigingen met winkelproducten, zijn mensen meer geïnteresseerd geraakt in thuisbrouwen en de functies ervan. In dit artikel wordt besproken hoe u de "koppen" en "staarten" in maneschijn kunt scheiden.

Ontwerp van het apparaat

Opgemerkt moet worden dat de hieronder beschreven methoden niet geschikt zijn voor alle maneschijnstills. Daarom moet u het apparaat beschrijven dat in het artikel wordt besproken.

Het ontwerp van het apparaat is een tank voor wassen in vuur of met een ingebouwd verwarmingselement, verbonden met de koelkubus door een overgangsbuis.

Aluminium tank

Als je besluit om zelf maneschijn te maken, is het aan te raden om een tank van voedsel (tafelaluminium) te gebruiken. Net als een blanco, zullen Sovjet-melktanks met een volume van 15, 20 en 40 liter het doen. Het blijft om van bovenaf een gat te boren, er een koelblokje aan te bevestigen en klaar is Kees. Goedkope, gemakkelijk te maken "ketel" om te brouwenmaneschijn en voor destillatie van staarten en koppen gaan lang mee.

Roestvrijstalen tank

Roestvrij staal van voedingskwaliteit is ook goed voor dit doel. Maar roestvrijstalen tanks zijn voornamelijk voor industriële doeleinden en daarom op zichzelf duur.

Tanks die van andere metalen zijn gemaakt, kunnen bij verhitting zowel puree als drank vergiftigen, waarbij zware metalen vrijkomen, zoals lood, tin en zink. Deze metalen hebben de neiging zich op te hopen in het lichaam en schade toe te brengen aan organen en hun systemen, en daarom zijn ze erg gevaarlijk om ze te gebruiken in het delicate proces van koken en het afsnijden van "koppen" en "staarten" in maneschijn.

Wat betekent scheiding?

Dus, laten we eerst definiëren wat het betekent om "koppen" en "staarten" te scheiden. In feite is dit de verdeling van de drank in fracties die verschillen in samenstelling en eigenschappen. Over het algemeen worden de "kop" en "staart" in maneschijn gescheiden door temperatuur.

Wat is een "hoofd"?

Deze fractie bevat een grote hoeveelheid schadelijke onzuiverheden, wordt niet aanbevolen voor gebruik en heeft een verdampingstemperatuur tot 70 graden. Terwijl het apparaat in de bedrijfsmodus gaat, komt meestal de hele "kop" naar buiten, die niet kan worden gefilterd of gedestilleerd, omdat de foezeloliën en andere bijproducten die erin zitten een kookpunt hebben dat lager is dan dat van ethylalcohol.

Heb ik een "hoofd" nodig?

Deze term, zoals al vermeld, verwijst naar wat er als eerste uitkomt -een grote hoeveelheid foezeloliën, methylalcohol met een verdampingstemperatuur tot 70-72 graden. Deze functie helpt te begrijpen hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn kunnen worden afgesneden. Ooit werd het "hoofd" (anders wordt het ook pervak genoemd) beschouwd als alcohol van hoge kwaliteit, omdat je er dronkener van werd. Maar wek geen hoop door te denken dat hoe sterker de "high", hoe beter de alcohol.

In het geval van "hoofden" is het niet alcohol die bedwelming veroorzaakt, maar bedwelming veroorzaakt door foezeloliën en methylalcohol. Deze onzuiverheden hebben een nadelig effect op alle lichaamssystemen en veroorzaken met name schade aan de lever en de hersenen. Tegelijkertijd kan methylalcohol in de samenstelling van het "hoofd" bij langdurig gebruik leiden tot slechtziendheid of volledige blindheid. Ervaren distilleerders gieten meestal gewoon de "koppen", al was het maar vanwege de ondraaglijke geur, en stellen vast dat de "kop" eruit is gekomen door te ruiken en de drank te proeven. Het is door geur dat je de "koppen" en "staarten" in maneschijn kunt bepalen. We realiseren ons dat de "pervak" eruit is, we zullen de container veranderen in een grotere voor de "body".

Wat is een "lichaam"?

Dit is 75-80% van de drank. Het bevat een maximum aan ethyl (voedsel)alcohol en een minimum aan schadelijke toevoegingen. Het is bruikbaar, omdat het wordt beschouwd als het schoonste deel van het weiland. Ten opzichte van het "lichaam" en de berekening van "koppen" en "staarten" in maneschijn zal beginnen.

"Lichaam" is dat watHet heeft een minimum aan schadelijke onzuiverheden en bijgevolg een scherpe geur en een walgelijke smaak. Deze fractie wordt verdreven bij een temperatuur van 75 graden en vormt het grootste volume van het hele weiland.

Wat komt er uit het "lichaam"?

Over het te filteren "lichaam" gesproken. Ja, ja, voor degenen die eersteklas maneschijn willen krijgen, zijn er 2 nieuwtjes: goed en slecht. Goed: de drank kan worden gefilterd door distillatie, terwijl bijna pure alcohol wordt verkregen. En het slechte nieuws is dat een deel van de drank verloren gaat (5-10% van elke fase). Ook is elke volgende distillatie meer energie-intensief, wat de kosten van de resulterende alcohol verhoogt. Maar als maneschijn wordt achtervolgd voor een geliefde, wat is dan het nut van energiekosten, het belangrijkste is om relatief goedkope en hoogwaardige alcohol te krijgen? Het onveranderlijke voordeel van thuis brouwen is immers dat je 100% zeker weet dat je drinkt en dat je niet vergiftigd raakt.

Wat betekent "staart"?

Deze term wordt meestal genoemd wat komt na de "kop" met een sterkte onder de 40 graden, de samenstelling is onaangenaam: foezeloliën. En het heeft ook een onaangename smaak en geur, daarom is het ook ongewenst voor gebruik. Maar de "staart", in tegenstelling tot de "kop", is geschikt om te vervoeren, wat we later zullen bespreken. Nu is het duidelijk hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn te scheiden.

Kunnen staarten worden gebruikt?

Deze fractie begint uit te komen bij een temperatuur van 85 °C. Hoe "koppen" en "staarten" in maneschijn selecteren? U kunt op deze manier vaststellen dat "staarten" zijn verdwenen: de troebele kleur van de drank, lage sterkte (minder dan 40%), geuren die lijken op de geur van "koppen" verschijnen. Als er geen alcoholmeter is, kun je een beetje vloeistof in een eetlepel nemen en in brand steken. Brandt het met een onzichtbare of nauwelijks zichtbare blauwe vlam, dan is het alcoholpercentage nog steeds zo'n 40%. Zo wordt het duidelijk hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn moeten worden berekend. Elke andere verbranding of afwezigheid ervan geeft aan dat de "staarten" zijn verdwenen en dat het nodig is om de container opnieuw te vervangen, waarbij onze room opzij wordt gezet.

Trouwens, "staarten", in tegenstelling tot "koppen", kunnen worden gefilterd volgens hetzelfde principe als het "lichaam". Over het algemeen kunnen "staarten" aan het "lichaam" worden toegevoegd en daarmee worden ingehaald, maar u moet in staat zijn om het onnodige af te snijden. "Tails" moeten worden verdreven naar een fort van 20%. Al het andere is ongeschikt voor grasland, omdat essentiële en foezeloliën in de container achterblijven, die bij temperaturen boven 90 ° C verdampen. Voeg ze vervolgens toe aan de "body" (of je kunt afzonderlijk) en haal ze op de bovenstaande manier in.

De geschiktheid van het vervoeren van residuen

Het is vermeldenswaard dat wanneer we de "staart" aan het "lichaam" toevoegen, we 1 deel maneschijn moeten verdunnen in 2 delen water. En met aparte filtering wordt de "staart" 1 tot 3 gefokt, waarbij ook het fort wordt onthouden. En we rekenen volgens dezelfde principes. We hebben bijvoorbeeld 500ml "staarten" met een totale sterkte van 30%. Laten we de hoeveelheid alcohol berekenen. Deel het volume van 500 ml met 100% en vermenigvuldig de resulterende 5 met 30 en je krijgt 150 ml pure alcohol.

Het is met het blote oog duidelijk dat het economisch haalbaarder is om ofwel de "staarten" uit te storten en niet te lijden, zich afvragend hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn te scheiden, of ze samen met het "lichaam", waarbij de bovenstaande voorwaarden in acht worden genomen.

Hoe maneschijn destilleren?

Nadat het weiland voorbij is, moet het apparaat worden gewassen en opnieuw worden opgeladen, maar met het "lichaam" (in de verhouding van 1 deel van het "lichaam" tot 2 delen water). Water is trouwens beter om niet uit de kraan te gebruiken, maar om het uit de put te halen. Er is ook een mening dat het mogelijk is om gedestilleerd water te nemen dat op hetzelfde apparaat is verkregen, omdat er geen onzuiverheden in dergelijk water zitten en het actiever verbindingen zal opnemen die niet nodig zijn in de drank. Het kookpunt is iets hoger dan normaal.

We laden het apparaat op voor de tweede ronde. Laten we bijvoorbeeld aannemen dat we naar verluidt 2 liter "lichaam" hebben met een sterkte van 70%. Bereken hoeveel alcohol er aan de uitgang moet zijn. Deel 2 l (dit is 2000 ml) door 100% en krijg 20, vermenigvuldig dit vervolgens met de sterkte van de drank. In ons geval is dat 70%. We krijgen 1400 ml of 1,4 liter van de zuiverste 100% alcohol. Aangezien 100% ethylalcohol niet bestaat, maar 96% wel, laten we een fout van 4% in de tank achter, samen met onzuiverheden die we niet nodig hebben, die een onaangename geur geven.

Volg het recept, voeg nog eens 4 liter toe aan twee liter "body"water en ingesteld om te verdrijven, het verkrijgen van een temperatuur van maximaal 70-75 graden. We verdrijven de drank totdat we het volume alcohol krijgen dat in het "lichaam" zat, en in ons geval is het 1,4 liter. Het is niet langer nodig om uit te werpen, omdat wat we wilden kwijtraken plus water in de tank was achtergebleven.

Dus we hebben 1400 ml 90-96% alcohol, die moet worden verdund om een drinkbare drank van 40% te krijgen. Het wordt ten zeerste afgeraden om de alcohol die u van plan bent te gebruiken met gedestilleerd water te verdunnen, omdat het "dood" is en mineralen uit het lichaam spoelt, en dit is zeer schadelijk voor de gezondheid.

Als resultaat wordt het zeer, zeer goed gezuiverde maneschijn, zou je kunnen zeggen, eersteklas. De procedure kan worden herhaald, maar ervaren distilleerders zijn van mening dat een of twee trekken meestal voldoende zijn.

Alcoholmeter

Alcoholometer, ook wel hydrometer genoemd, wordt gebruikt om het percentage alcohol in een vloeistof te veranderen. Dit apparaat kan helpen bij de vraag hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn kunnen worden afgesneden. Vreemd genoeg, maar als het wordt neergelaten in een vloeistof waarin duidelijk geen alcohol zit, zal het nog steeds een bepaald percentage alcohol bevatten. Dit apparaat is namelijk gebaseerd op dit principe: het bepa alt de hoeveelheid alcohol door de dichtheid van de vloeistof. Daarom moet je er correct mee kunnen werken.

Er zijn verschillende soorten hydrometers. Om thuis te werken, heb je huishoudelijke apparaten nodig. Het meet het percentage alcohol in zelfgemaakte wodka of maneschijn doorschaal van 0 tot 96. Het minpunt van dit apparaat is een kleine fout - 0,5%. Maar meestal maakt het niet zoveel uit, aangezien mensen maneschijn voor zichzelf maken, niet voor verkoop op industriële schaal.

Er moet aan worden herinnerd dat dit meetinstrument met zorg moet worden behandeld, omdat elke kras of barst de alcoholmeter onbruikbaar maakt. Je moet ook weten dat je de sterkte van de drank er alleen mee kunt meten bij een temperatuur van 20 graden. Als de drank warmer of kouder is, geeft het apparaat een onjuist resultaat weer. Een huishoudelijke hydrometer mag geen dranken meten die onzuiverheden bevatten, zoals wijn, tincturen, enz., omdat hij alleen is ontworpen om de dichtheid van alcohol en water te meten.

Nog een paar aanbevelingen. Na het verdunnen van alcohol met water is het noodzakelijk om 10 minuten te wachten en pas daarna verder te gaan met de metingen, omdat de vloeistof direct na verdunning veel warmte zal genereren. Bovendien moet het apparaat schoon en droog zijn, anders zijn de metingen opnieuw onjuist.

Wanneer de temperatuur van maneschijn 20 graden bereikt, moet het in een glas of kolf worden gegoten en de alcoholmeter daar voorzichtig laten zakken met het brede gedeelte naar beneden. Als je er scherp mee werkt, kun je hem beschadigen en dan moet je een nieuwe kopen.

Tot slot

Het artikel beschreef hoe de "koppen" en "staarten" in maneschijn te scheiden. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat het in veel landen gewoon verboden is om maneschijn te verkopen, maar niemand sprak voor zichzelf over maneschijn. Voor zover we weten, worden wijnmakers niet opgesloten of zwaar beboet. hetzelfde metmaneschijn. Terwijl u dit voor uzelf doet, zijn wetshandhavingsinstanties niet geïnteresseerd. Het constante voordeel van thuisbrouwen is de lage prijs van de drank en het absolute vertrouwen in de samenstelling ervan.