Salade "Capercaillie Nest": een klassiek recept, ingrediënten, decoratie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Deze heerlijke salade is gemakkelijk te maken met de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Ze worden in lagen gelegd of, door de ingrediënten van de traktatie te mengen, wordt het resulterende mengsel gevormd in de vorm van een nest. Versier de delicatesse met kwarteleitjes en aardappelen. Hoe maak je Capercaillie's Nest Salade? Laten we erover praten in ons artikel.

Beschrijving van het gerecht

Deze extreem populaire salade trekt de aandacht van gasten met zijn interessante uiterlijk. Het is aangelegd in de vorm van een nest met eieren erin. Het gerecht ziet er geweldig uit op de feesttafel, bovendien is het volgens talloze beoordelingen ongelooflijk lekker.

Het is mogelijk om varianten van de Capercaillie's Nest-salade te bereiden met vlees, gerookte kip, worst, ingemaakte of verse champignons, aardappelen (gebakken of friet), enz. Aanhangers van het idee van gezonde voeding raad aan een nest geraspte kool te vormen. De aanwezigheid van een groot aantal eieren in dit gerecht verrijkt het met eiwitten. Het calcium bevattemet vlees wordt botweefsel versterkt. U kunt het vetgeh alte in deze salade verminderen door de gebakken aardappelen te vervangen door een ander ingrediënt. Als je dunne reepjes wortel (gekookt) of peterselietakjes gebruikt in plaats van aardappelen, en mayonaise vervangt door zure room, zal het gerecht een volledig dieet blijken te zijn.

Salade Capercaillie's Nest: Klassiek recept

Deze spectaculaire traktatie zal elk feest versieren. Het belangrijkste idee van het decor is het verplichte ontwerp in de vorm van een soort verkleinde kopie van de woning van de auerhoen. Bereiding van de salade "Capercaillie's Nest" met kwarteleitjes. Ze worden op een kussen van dille gelegd en omlijst met frietjes, in dunne reepjes gesneden. Zo wordt een holistisch harmonieus beeld gecreëerd, dat de verblijfplaats van een bosvogel imiteert. Aardappelen voor de Auerhoennestsalade worden in dunne reepjes gesneden, waaruit vervolgens een nest wordt gevormd. Het dient niet alleen als een heldere decoratie van het gerecht, maar geeft ook een eigenaardige heldere tint aan het smaakbereik.

De klassieke Capercaillie's Nest-salade bevat een traditionele set ingrediënten, typisch voor veel recepten. Deze combinatie van producten, die zich in de loop der jaren heeft bewezen, zal de gasten zeker bevallen tijdens elk feestelijk feest, en de kenmerken van het uiterlijk van het voorgerecht zullen de proevers verrassen en zullen hen nog lang bijblijven.

Ingrediënten

De volgende producten worden gebruikt om de klassieke Capercaillie's Nest-salade te bereiden:

• 360 gram kipfilet.
• 280 gram aardappelen.
• Vier kwartelseieren.
• Vier kippeneieren.
• 220 gram komkommers.
• 120 gram ui.
• 120 gram harde kaas.
• 70 g smeltkaas.
• Bos dille.
• 260 ml plantaardige olie.
• 180 gram mayonaise.
• 5 gram suiker.
• 30 ml azijn.
• Water en zout.

Welke wijzigingen kan ik in het recept aanbrengen?

Er kunnen enkele wijzigingen worden aangebracht in het klassieke recept voor Capercaillie's Nest-salade. In de winter, als er geen verse komkommers zijn, kunnen ze worden vervangen door gezouten. Daarnaast kun je ingemaakte champignons toevoegen aan de samenstelling van de producten. In plaats van echte kwarteleitjes (gevuld) die als decoratie worden gebruikt, kun je balletjes gebruiken die gemaakt zijn van een mengsel van kaas (gesmolten), knoflook en mayonaise.

Over de kookmethode

Klassieke Capercaillie's Nest-salade, als volgt bereid:

1. Giet water in een pan, verwarm het. De kipfilet wordt gewassen en in warm water geplaatst (zodat de vleessappen niet in de bouillon komen). Kook gedurende 40 minuten tot ze volledig gaar zijn.
2. Vervolgens worden de eieren gekookt: kippeneieren gedurende 10 minuten, kwarteleitjes gedurende ongeveer 5 minuten.
3. Uien in halve ringen gesneden.
4. Aardappelen worden geschild, in zo dun mogelijke reepjes gesneden, in kleine porties gebakken in een slowcooker, in een frituurpan of in een frituurpan, met een grote hoeveelheid hete olie. Spreid de gebakken aardappelen uit op papier, laat de overtollige olie weglopen, zout.
5. Vervolgens wordt de ui in een kom gedaan. Giet het met azijn, voeg 90 ml water toe. Giet suiker, zout. Laat marineren:doe de uienringen in een kom en giet het mengsel van azijn, water, suiker en zout erover.
6. Dille wordt gewassen, gedroogd, gehakt.
7. Rasp harde kaas en kippeneieren in twee verschillende containers.
8. Komkommers en kipfilet worden in repen gesneden.

Montage

De salade wordt als volgt verzameld:

1. Smeer de ingelegde uien op een grote ronde schaal, leg er een laag (gehakte) kipfilet op.
2. Besmeerd met mayonaise, verspreid komkommers. Mayonaise wordt op het oppervlak aangebracht in de vorm van een dunne maas, bestrooi de salade met eieren (geraspt), een maas mayonaise wordt er opnieuw op geplaatst, bestrooid met kaas.
3. Maak een kleine ronde inkeping in het midden. Het oppervlak van het hele gerecht is besmeurd met een kleine hoeveelheid mayonaise. Dille wordt in de uitsparing geplaatst (er moet een kleine hoeveelheid overblijven om eieren te vullen).
4. Slakant is versierd met frietjes om een nest te vormen.
5. Pel de kwarteleitjes, snijd ze in de lengte doormidden. Haal de dooiers eruit. Maal ze met dille (rest), zout (een snuifje).
6. Vervolgens wordt gesmolten kaas geraspt. Voeg het toe aan de dooiers, meng met mayonaise.
7. De resulterende massa is gevuld met eiwitten, verspreid ze op een geïmproviseerd dillekussen. De klassieke salade "Capercaillie's Nest" is klaar. Kan worden geserveerd.

Capercaillie Nest salade met tong (bladerdeeg)

Ingrediënten voor dit gerecht zijn:

• 200 gram gekookte rookworst.
• 200 gram rundertong.
• 1-2 komkommers (vers of gepekeld).
• Onekippenei (gekookt).
• Zeven kwarteleitjes (gekookt).
• Zeven-acht aardappelen.
• Mayonaise.

Beschrijving van de kookmethode

Bladerdeegsalade "Capercaillie Nest" wordt als volgt bereid: aardappelen worden in dunne reepjes gesneden (of geraspt) en gebakken in een frituurpan of in een koekenpan, met toevoeging van een grote hoeveelheid plantaardige olie. Leg de gekookte aardappelen op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. De tong, worst en komkommer worden in dunne reepjes gesneden. Verspreid in lagen:

1. Gesneden worst wordt als eerste laag op een vlakke plaat gelegd. Het wordt gevormd in de vorm van een nest, besprenkeld met geraspt kippenei en ingesmeerd met mayonaise.
2. De tweede laag wordt gevormd uit een gesneden tong, opnieuw bestrooid met een geraspt ei, waarvan het oppervlak is ingesmeerd met mayonaise.
3. De derde laag is gemaakt van gesneden komkommers. Ze zijn ook in de vorm van een cirkel aangelegd, besprenkeld met ei erop en besmeurd met mayonaise. Kwarteleieren (gekookt) worden in de gecreëerde heuvel met een uitsparing gelegd.

Laat de traktatie enkele uren "rusten". De salade is versierd met reepjes gebakken aardappelen, die de droge takken van het nest imiteren.

Over gerookte kipsalade

Capercaillie's Nest-salade bereid volgens dit recept met gerookte kip is sappig en smakelijk. Naast gebakken aardappelen worden er ook wortelen in gebakken. Het recept gaat uit van de afwezigheid van komkommers. Je hebt nodig:

• drie of vier grote aardappelen;
• twee uien;
• vier grote wortelen;
• vijf of zes eieren;
• 300 g gerookte kipfilet zonder been;
• mayonaise (4-5 eetlepels);
• 1 eetl mosterd;
• 1-2 teentjes knoflook;
• peterselie en dille.

Kooktechnologie

Volgens dit recept wordt de Capercaillie's Nest-salade met gerookte kip als volgt bereid:

1. Schil groenten.
2. Eieren worden hard gekookt. Scheid de dooiers van de eiwitten en snijd ze in blokjes.
3. De aardappelen worden gesneden in de vorm van kleine rietjes (of geraspt voor Koreaanse wortelen). Wortelen worden in kleine reepjes gesneden. Uien worden in halve ringen gesneden.
4. Kipfilet in blokjes gesneden.
5. Verhit vervolgens plantaardige olie in een koekenpan (2 el.) Bak de aardappelen, doe ze in een vergiet om overtollig vet af te tappen. Vervolgens worden wortels gebakken in een nieuwe portie olie, die ook in een vergiet wordt gelegd. Daarna wordt de ui gebakken.
6. Voorbereid voedsel - aardappelen, wortelen en uien - wordt aan de eieren toegevoegd, leg de gehakte kip daar en meng.
7. Knoflook wordt met een pers uitgeperst (1-2 teentjes). Voeg 4-5 eetl. lepels mayonaise en een eetlepel mosterd. Daarna wordt de salade gemengd. In het midden wordt een depressie gemaakt.
8. Hak vervolgens de greens fijn. De dooiers worden gepureerd met een vork. Voeg mayonaise en dille toe met peterselie (gehakt), meng. Ovale eieren worden gevormd uit het resulterende gehakt. Ze liggen in een nis en versieren de salade ermee.

Vlees gebruiken als hoofdbestanddeel van de salade

Hoe maak je Capercaillie's Nest-salade met vlees (varkensvlees of rundvlees)? Deze vraag is interessantveel gastvrouwen. Experts raden aan het gerecht aan te kleden en gebakken aardappelen toe te voegen, die deel uitmaken van de Capercaillie's Nest-salade, net voor het opdienen, omdat het bij langdurige interactie met de dressing doorweekt raakt en zijn smaak en knapperigheid kan verliezen. De traktatie wordt ook niet aangeraden om het bijzonder lang te bewaren, het is beter om het meteen op te eten.

Als onderdeel van het gerecht

Om snacks te bereiden heb je nodig:

• 500 gram vlees (gekookt).
• 500 gram aardappelen.
• Drie komkommers.
• Eén lamp.
• Vijf kippeneieren.
• 100 gram harde kaas.
• 250 gram mayonaise.
• Een bosje dille.

De salade koken

Ze werken als volgt:

1. Maak eerst de groenten schoon. Aardappelen worden in dunne reepjes gesneden.
2. Verhit een paar eetlepels olie (groente) in een koekenpan en bak de aardappelen erop. Het is beter om het in meerdere stappen in kleine porties te bakken, dan wordt het knapperiger en rossiger.
3. Vlees (gekookt) in kleine stukjes gesneden. Volgens de toezeggingen van de gastvrouwen is het heel goed mogelijk om naast rundvlees en varkensvlees (mager) ook ham, kip en zelfs sprot in deze salade te gebruiken.
4. Uien worden in halve ringen gesneden. Om een mildere smaak te krijgen, wordt de ui met kokend water overgoten en enkele minuten bewaard om overtollige bitterheid te verwijderen.
5. Verse komkommer wordt in lange rietjes gesneden.
6. De eieren worden gekookt, gepeld, de dooiers worden van het eiwit gescheiden. De dooiers worden een tijdje opzij gezet en de eiwitten worden geplet.
7. Kaas raspen, dille fijn hakken, kneden met een vorkdooiers en meng alles met mayonaise. Kleine balletjes worden met de hand gevormd (het is heel goed mogelijk om dit toe te vertrouwen aan kinderen, die meestal dol zijn op zo'n activiteit)
8. Meng vlees met ui, komkommer en eiwitten in een bakje van geschikte grootte. Zout naar smaak en breng op smaak met mayonaise.
9. Verder wordt de voorbereide massa op een platte schaal gelegd in de vorm van een nest. Maak een klein gaatje in het midden om de eieren in te doen. Garneer de salade met gebakken aardappelen.

"auerhoennest" met patat, gerookt vlees en kool

Gebruik om dit gerecht te bereiden alle soorten vlees (gerookt). Capercaillie's Nest Salade Ingrediënten:

• 300g gerookt vlees;
• drie aardappelen;
• 0, 5 Chinese kool;
• 1 pakje chips;
• twee kippeneieren;
• zeven kwarteleitjes;
• een lamp;
• twee komkommers (vers);
• mayonaise;
• groenten.

Een gerecht koken

Gerookt vlees wordt in middelgrote blokjes gesneden. Komkommers worden in reepjes of blokjes (klein) gesneden. Kippeneieren worden gehakt of geraspt (groot). De ui wordt in dunne halve ringen gesneden. Aardappelen worden in middelgrote blokjes gesneden of geraspt. Bak het in een frituurpan of in een pan. Tijdens het frituren worden de aardappelen periodiek omgedraaid met een spatel (het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat ze hun vorm niet verliezen en een gouden korst krijgen). Spreid de gebakken aardappelen uit op keukenpapier om overtollig vet af te voeren.

Vlees, eieren, komkommers, uien en½ deel aardappelen (gekoeld). Breng op smaak met mayonaise en zout. Meng grondig. Het oppervlak van het afgewerkte mengsel is bedekt met greens (gehakt) en vervolgens bedekt met chips. De overige aardappelen worden in de vorm van een cirkel langs de rand geplaatst. Kwarteleieren (gepeld) worden in de sla-uitsparing gelegd. Salade is klaar!

Salade met worst recept

Om de Capercaillie's Nest-salade met worst te bereiden, heb je nodig:

• doktersworst - 100 g;
• ham - 100 g;
• gekookte middelgrote wortelen - 2 stuks;
• twee uien (klein);
• twee komkommers (vers);
• zes eieren;
• paprika (naar smaak);
• aardappelen - 6 stuks;
• mayonaise;
• nootmuskaat, zout, peper (zwart gemalen).

Decoratieve eieren zijn aan het koken:

• van vier gekookte dooiers;
• geraspte kaas;
• een teentje knoflook;
• groenten (naar smaak).

Kookfuncties

Handel in fasen:

1. Kook en koel om te beginnen wortelen en vier eieren. Twee eieren worden gebroken en geschud. Maal worst, paprika, komkommer, uien en gekookte wortelen in de vorm van blokjes van ongeveer 5 × 5 mm groot.
2. Eierpannenkoekjes worden gebakken van de losgeklopte eieren in een hete koekenpan, leg ze op een bord om af te koelen. In dit geval is het beter om de plaat met papier te bedekken, zodat overtollige olie erin wordt opgenomen.
3. Nadat alle producten zijn afgekoeld, worden de eiwitten van de dooiers gescheiden, worden de eierpannenkoekjes in een koker gevouwen ensnijd ze in ringen zodat je "noedels" krijgt. Eiwit wordt fijngehakt met een mes of geraspt.
4. Doe al het gehakte voedsel in een grote pan, bestrooi met zout, zwarte peper en nootmuskaat. Breng alles op smaak met mayonaise en mix.
5. Wrijf daarna wat harde kaas, pers knoflook met een pers, voeg mayonaise toe en roer. Eidooiers worden geplet met een vork, gemengd met kaasmassa, gehakte dille wordt toegevoegd.
6. Aardappelen worden gewassen en geschild, in smalle plakjes gesneden (ongeveer 2-3 mm). Vervolgens worden aardappelreepjes in kleine porties gebakken in een pan of in een frituurpan in hete olie.
7. Verspreid slablaadjes op een grote platte schaal, erop (in de vorm van een ring) - vulling voor een geïmproviseerd nest, zodat een holte in het midden wordt gevormd.
8. Vervolgens worden de aardappelreepjes in een artistieke puinhoop over het oppervlak van de schaal verspreid.
9. Decoratieve ballen zijn met de hand gevormd uit het eimengsel (het is beter om de handpalmen te bevochtigen met water) leg ze in een uitsparing in het nest.

Hoe maak je champignonsalade?

Bij het bereiden van de klassieke Capercaillie Nest-salade met champignons, is het aan te raden om de ingrediënten in lagen te leggen. Je kunt het niet alleen versieren met eieren, maar ook met decoratieve beeldjes van auerhoenkuikens. Ingrediënten:

• 350g kipfilet;
• vier grote aardappelen;
• 300g ingemaakte champignons;
• 2 bollen;
• 2 komkommers (medium);
• kippeneieren - 3stuk;
• zes kwarteleitjes (ter decoratie);
• 1 kaas (verwerkt);
• wortels - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• naar smaak: zout, mayonaise, peper;
• bladsla;
• 12 stokjes kruidnagel.

Hoe te koken?

Ze bereiden een traktatie als volgt:

1. Kook eieren en wortelen in gezouten water.
2. Fijn gesneden aardappelen gefrituurd. Verspreid op papieren servetten bekleed op een breed bord om het vet af te voeren. Een bijzonder smakelijke salade "Capercaillie Nest" met frietjes zal blijken als je de aardappelen enkele uren marineert in een speciale samenstelling van 1 eetlepel zout en 1 eetlepel suiker. Daarna wordt het water afgetapt en worden de aardappelen ingevroren. En indien nodig kan een diepvriesgroente in het diepe vet worden gegooid en gebakken.
3. Uien worden gesneden in de vorm van kwarten ringen. Wortelen - in de vorm van rietjes. De groenten worden in een koekenpan, waarin de olie is voorverwarmd, gedaan en goudbruin gebakken.
4. Kip, champignons en komkommers in reepjes gesneden.
5. De eieren worden schoongemaakt, de dooiers worden verwijderd, die opzij worden gelegd - ze zijn nodig voor decoratie. Eekhoorns worden in kleine staafjes gesneden.

Assemblage van sla

Salade is beter om in lagen te verzamelen:

1. De eerste laag wordt gevormd door paddenstoelen. Leg vervolgens de gesneden kipfilet erop. Van bovenaf is het dun ingesmeerd met mayonaise.
2. Verdeel vervolgens het gefrituurde mengsel van uien en wortelen, dat ook is ingesmeerd met mayonaise.
3. De volgende laag komt eraankomkommers (vers). Leg vervolgens de eiwitten neer, die moeten worden ingevet met mayonaise erop.
4. De bovenkant is versierd met aardappelen (gefrituurd), die er een nest van vormen. Slablaadjes worden aan de zijkanten geplaatst.
5. De dooiers worden overgebracht naar een aparte container, voeg een eetlepel mayonaise, fijngehakte dille of andere groenten toe, zout, kneed met een vork. Uit de resulterende massa worden ovale eieren gevormd.
6. Decoratieve eieren worden in een uitsparing in de salade geplaatst. Pel de kwarteleitjes en een kip (overig). Ogen zijn gemaakt van kruidnagel en snavels zijn gemaakt van rauwe wortelen voor baby's, evenals de snavel en vleugels van een volwassen kip.

Salade met kool (dieet)

Deze versie - met kool - is lichter: het bevat minder calorieën en gebruikt geen gebakken aardappelen. Meesteressen raden aan om het van kool uit Peking te maken, maar bij afwezigheid kun je de gebruikelijke gebruiken. Alle groenten worden in reepjes gesneden, zodat ze eruitzien als takjes in een nest. Ingrediënten:

• 100 g kipfilet (gekookt of gerookt);
• 100 g kool (Beijing of regulier);
• 100g kaas (hard);
• vijf tot zeven kwarteleitjes;
• 100g champignons;
• 1 appel;
• 1 ui;
• 0, 5 citroenen;
• noten (amandelen, hazelnoten, walnoten) - 5 stuks;
• mayonaise.

Over kooktechnologie

Ze werken als volgt:

1. Eieren worden hard gekookt, afgekoeld en schoongemaakt.
2. De ui wordt in dunne reepjes gesneden. Champignons worden fijngesneden. Schik uien en champignonskoekenpan, verwarmd met een paar eetlepels plantaardige olie, voeg zout naar smaak toe en bak.
3. Kaas wordt ook in rietjes gesneden. Een derde van de kaasstengels wordt overgebracht naar een apart bord (deze moet worden gebruikt voor decoratie).
4. De kip wordt in reepjes gesneden, een beetje apart gehouden voor decoratie.
5. Beijing-kool wordt ook in dunne reepjes gesneden en een deel ervan wordt apart gehouden.
6. De appel wordt in dunne plakjes gesneden, er wordt een beetje citroensap op geperst om iets donkerder te worden, en een klein deel wordt apart gezet op een apart bord.
7. Verder worden alle sneden in een aparte container geplaatst, gemengd, mayonaise wordt naar smaak toegevoegd (ongeveer 5 eetlepels). De noten worden geplet.
8. Het salademengsel wordt overgebracht naar een brede schaal en er wordt een nest van gevormd. Leg er de gereserveerde gehakte ingrediënten op (niet gemengd met mayonaise). De uitsparing is bedekt met gehakte noten en daar worden decoratieve kwarteleitjes geplaatst.

Kiphartsalade

Ingrediënten:

• 300 gram kippenhart.
• Drie aardappelen.
• Twee kippeneieren.
• Zeven kwarteleitjes.
• Een verse komkommer.
• Ui (middelgroot).
• 140 gram (een derde van een blik) maïs uit blik.
• Sla.
• Dille (een paar takjes) of peterselie.
• Mayonaise.

Hoe maak je een salade?

Hartjes worden gekookt, afgekoeld en fijngehakt. De eieren zijn hard gekookt. Aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en gebakken met veelolie in een koekenpan of frituurpan. Snijd komkommer en ui. Komkommers - kleine blokjes. Uien - zo klein mogelijk.

Kippeneieren worden in blokjes gesneden en toegevoegd aan de rest van de gehakte producten. Daar worden ook aardappelen (gefrituurd) en kippenharten aan toegevoegd. Kruid de producten met mayonaise en meng. Slablaadjes worden op een platte schaal gelegd. Het bereide salademengsel wordt in de vorm van een cirkel op de bladeren geplaatst. Ingeblikte maïs wordt op het oppervlak van de cirkel gegoten. Gehakte dille of andere groenten worden erop gegoten. Kwarteleieren worden in de uitsparing geplaatst. Salade is klaar!