Zuivelvrije pannenkoeken: ingrediënten, eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Recepten voor pannenkoeken zonder melk, bijvoorbeeld op water of kefir, zijn vooral geschikt voor mensen met lactose-intolerantie of voor mensen die een dieet volgen en het risico lopen "los te breken" omdat het lichaam iets schadelijks nodig heeft. Maar in dit geval wordt aanbevolen, naast het vervangen van melk door water, ook suiker te vervangen door een andere zoetstof en ook uitsluitend 's ochtends van dit gerecht te genieten. Pannenkoeken bakken zonder melk betekent niet dat er alleen water kan worden gebruikt. De samenstelling bevat vaak componenten zoals kwark, kefir, gefermenteerde gebakken melk.

De ingrediënten die worden gebruikt om het deeg te bereiden zijn in alle recepten bijna hetzelfde - in de ene wordt iets toegevoegd, in de andere wordt het verminderd, deze balans van ingrediënten creëert zijn eigen unieke smaak voor elk gerecht. Er worden bijvoorbeeld ergens bessen of fruit gebruikt, rozijnen of gedroogde vruchten kunnen ook worden toegevoegd. Sommige recepten voegen gist toe,weer anderen geven de voorkeur aan sodawater, weer anderen bakken de pannenkoeken liever in een hete koekenpan met veel olie, en sommigen eisen dat ze worden gebakken in een pan met antiaanbaklaag met slechts een kleine hoeveelheid olie.

Hoe kook je pannenkoeken zonder melk zodat ze lekker en mooi worden? Overweeg de volgende eenvoudige tips.

Kooktips

1. Om luchtige pannenkoeken te krijgen, is het aan te raden bruisend water aan het deeg toe te voegen, zodat het luchtig en poreus wordt.
2. Om pracht aan het deeg toe te voegen, voeg je gist toe, nadat je het in warm water hebt verdund. Daarna moet het deeg ongeveer 10-15 minuten op het vuur worden verwijderd.

Laten we eens kijken naar eenvoudige recepten voor pannenkoeken zonder melk.

Pannenkoeken met gefermenteerde gebakken melk

Voor de test:

• 400 ml gefermenteerde gebakken melk 4%;
• 150 gram havermeel;
• 150 gram tarwebloem;
• twee kunst. ik. kristalsuiker;
• een beetje zout;
• 1 eetl lepel citroensap;
• zuiveringszout - 0,5 theelepel;
• ei - 2 stuks.

Ryazhenka, zout, suiker en eieren worden geslagen met een mixer of in een blender. Meel wordt in het mengsel gezeefd, citroensap wordt toegevoegd en alles wordt goed gemengd. Daarna wordt frisdrank toegevoegd. Daarna moet het deeg 10 minuten staan totdat er belletjes op het oppervlak verschijnen. Pannenkoeken worden gebakken in een verwarmde koekenpan, in zonnebloemolie. Geserveerd met zure room of jam.

Magere gistvrije pannenkoeken met honing

Om het deeg te maken heb je nodig:

• 1 vol glas bloem;
• een glas gas. water;
• 1 theelepel zuiveringszout;
• honing naar smaak.

Gebruik plantaardige olie (bij voorkeur geraffineerd) om te frituren.

Koken

Pannenkoeken worden als volgt op het water bereid.

Meel wordt samen met bakpoeder gezeefd, dan wordt er water in gegoten en het is allemaal goed gemengd. Honing en een kleine hoeveelheid zonnebloemolie worden aan het deeg toegevoegd. De pan is goed verwarmd met olie, maar pannenkoeken worden gebakken op gemiddelde temperatuur. Het wordt aanbevolen om pannenkoeken met zure room te serveren.

Pannenkoeken op het water met appels

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• droge gist - een halve zak;
• 1 eetl water;
• 2 zoete appels;
• 2 eetl. meel;
• een beetje zout;
• vanilline;
• twee kunst. lepels suiker.

pannenkoeken bakken

Gist moet worden verdund in warm water, gemengd met suiker, zout, vanille en bloem. Appels moeten worden geschild en geraspt, bij voorkeur fijn. Na het toevoegen van appels moet het deeg een half uur staan. Daarna wordt het in een koekenpan met een eetlepel gelegd, niet langer roerend. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken. Je kunt het afgewerkte gerecht op tafel serveren met jam, jam, zure room, honing of bestrooid met poedersuiker.

Gistpannenkoekjes op water

Voor de testje hebt nodig:

• 1 glas water;
• 200 gr. meel;
• 0.5 theelepel gist;
• zout;
• drie theelepels kristalsuiker.

Luchtpannenkoekjes zonder melk worden als volgt bereid. Gist, kristalsuiker en zout moeten worden gemengd in warm water, voeg dan bloem toe en meng opnieuw goed. Bedek het deeg daarna met een servet of handdoek en leg het ongeveer een uur op een warme plaats. Bak in een met olie verwarmde koekenpan goudbruin. Het wordt aanbevolen om op tafel te serveren, bestrooid met poedersuiker.

Eenvoudige pannenkoeken met citroenzuur

Voor de test voor pannenkoeken zonder melk, moet je het volgende bereiden:

• 2 eetl. water;
• 4 eetl. meel;
• 2 eieren;
• 1 theelepel elk van zuiveringszout en citroenzuur;
• 2, 5 eetl. ik. suiker.

Meng bloem, water, frisdrank, eieren en suiker in een grote kom, voeg dan citroenzuur verdund in water toe aan het mengsel en meng alles goed. Bak in een goed voorverwarmde koekenpan.

Pannenkoeken op water met appels (tweede weg)

Voor de test:

• 2 kopjes bloem;
• 1 ei;
• 2 appels;
• 1 eetl water;
• suiker - 2, 5 eetl. l.;
• een beetje zout;
• frisdrank - een halve theelepel.

Appels schillen en raspen. Meng vervolgens appels met ei, zout, frisdrank en suiker. Giet er water bij, voeg voorzichtig bloem toe en kneed het deeg goed. De consistentie van het deeg voor pannenkoeken moet lijken op:zure room 20% vet. Als de appels veel sap hebben gegeven, moet je wat meer bloem toevoegen. Het deeg moet een tijdje staan (10 minuten), daarna moet je 1 el toevoegen. een lepel zonnebloemolie. Bak pannenkoeken zoals gewoonlijk.

Wrongelpannenkoekjes met abrikozen

Om het deeg te bereiden, neem je:

• 300 gr. kwark;
• half kopje suiker;
• twee eieren;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 200 gr. meel;
• zout;
• 8-10 stuks (helften) abrikozen uit blik.

Meng kwark grondig met eieren, zout en suiker. Bloem met bakpoeder zeven en bij de wrongel voegen. Droog de abrikozen, snijd ze en stuur ze naar het deeg. Bak in een hete pan, bij voorkeur geserveerd met zure room.

Wrongelpannenkoekjes met aardbeien

Producten voor de test:

• 300 gr. kwark;
• 6 aardbeien;
• twee kunst. lepels suiker;
• twee kippeneieren;
• 2 eetl. lepels meel;
• halve theelepel bakpoeder;
• vanilline.

Maak in een blender eieren, kwark, bloem, suiker, vanilline en bakpoeder. Snijd de aardbeien in stukjes en voeg toe aan het deeg. Bak in een koekenpan met antiaanbaklaag met een druppel olie. Serveer bestrooid met poedersuiker en een klodder zure room.

Kefir pannenkoeken

Om het deeg voor pannenkoeken zonder melk te kneden, moet je het volgende bereiden:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• twee kunst. lepels suiker;
• bakpoeder - 1/3 theelepel;
• twee kopjes bloem;
• zout.

Kefir wordt aanbevolen om op kamertemperatuur te nemen of in de magnetron te verwarmen. Blus frisdrank met azijn, meng met kefir, zout en suiker. Voeg al roerend bloem toe, zodat het deeg de consistentie krijgt van dikke zure room. Bak in een hete koekenpan in zonnebloemolie. Serveer met zure room, jam of jam.

Pannenkoeken met fruit

Voor de test:

• 2 eetl. water;
• 450 gr. meel;
• twee kunst. lepels suiker;
• 1 zakje gist;
• zout - theelepel;
• bes (zwart);
• 1-2 appels;
• een banaan.

In een diepe kom suiker, gist en zout combineren. Voeg warm water toe en roer. Zeef vervolgens de bloem, giet langzaam in het water en meng. Laat het deeg 15 minuten op een warme plaats staan, meng het en laat het nog 35 minuten staan. Vruchten schillen, hakken. Schep het beslag op de verwarmde koekenpan. Leg vervolgens een banaan op de ene pannenkoek, een appel op de andere en krenten op de derde. Verdeel wat meer deeg over fruit en bessen. Bak pannenkoeken zonder melk, zoals gewoonlijk, aan beide kanten. Serveer met zure room, eventueel jam of honing naar smaak.