Zuivelvrije levercake: ingrediënten, recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Levercake is best een interessant gerecht. Bij de bereiding worden veel producten gebruikt die belangrijk zijn voor het lichaam, wat zo'n gerecht nog nuttiger maakt. Sommigen van hen kunnen echter voor veel liefhebbers van dit gerecht worden verboden. Daarom biedt het materiaal verschillende manieren om een levercake te maken zonder melk.

Belangrijke aanbevelingen

Om te beginnen is het de moeite waard om enkele nogal belangrijke tips te geven die u zullen helpen om de samenstelling van de producten verder onafhankelijk te veranderen bij het bereiden van dit gerecht. Hiermee kunt u ook het recept voor een levercake zonder melk diversifiëren, waardoor de smaak aanzienlijk verbetert. Onder hen:

1. Als je voor de eerste keer kookt, is het noodzakelijk om de volledige lijst met producten strikt in acht te nemen, evenals de volgorde van de stappen die worden aangegeven in de gebruikte recepten. Als je eenmaal ervaring hebt opgedaan, kun jeverander de gespecificeerde parameters afhankelijk van uw eigen voorkeuren.
2. Om de beste smaak te krijgen, moet je zelfgemaakte mayonaise gebruiken. Als er geen behoefte is om het te koken, is een kwaliteitsproduct van een bekende fabrikant voldoende.
3. Bak geen pannenkoeken voor levercake zonder melk tot ze knapperig zijn. Met een zachte en sappige basis is het gerecht veel lekkerder.
4. Een taart maken is 's avonds beter. Om het gerecht sappig en smakelijk te laten worden, moet het minstens een paar uur goed in de koelkast worden geweekt. Maar de beste optie is om het de hele nacht te laten staan, zodat de cake zoveel mogelijk kan weken.
5. Ingrediënten zoals wortelen en uien kunnen gebakken, gestoofd of gebakken worden. De belangrijkste voorwaarde om de beste smaak van het gerecht te krijgen, is echter de bereiding van elk ingrediënt in afzonderlijke pannen. Of in één, maar dan op zijn beurt. Wortelen moeten eerst worden verwerkt vanwege de langere kooktijden.
6. Als je besluit een levercake te maken voor een speciale gelegenheid, kun je deze versieren met verse groenten. De beste combinatie zou zijn om tomaten, komkommers en paprika's te gebruiken.

Nu kun je verder gaan met de recepten voor een heerlijke taart zonder melk.

Kippenlevertaart

Deze versie van het gerecht is volgens velen die het hebben geprobeerd, de lekkerste onder de andere. Laten we eens kijken welke ingrediënten nodig zijn voor een levercake:

• 700 gram kiplever;
• twee middelgrote wortelen;
• twee middelgrote uien;
• vier eetlepels bloem;
• twee kippeneieren;
• mayonaise;
• zure room;
• zout, peper en kruiden.

Hoe te koken?

Laten we nu eens kijken hoe we Carrot and Onion Liver Cake met pannenkoeklagen kunnen maken. Zoals u zich herinnert, is hierboven al gezegd dat wanneer u een gerecht voor de eerste keer bereidt, het noodzakelijk is om de procedure en het recept strikt te volgen. Dit is wat u moet doen.

Allereerst wordt de lever voorbereid. Eerst wordt het grondig gewassen.

Verwijder daarna de aderen en droog ze af met een papieren of theedoek. Maal in de laatste fase van de bereiding de lever of maal deze met een blender. Voeg bloem en kruiden toe aan het resulterende vloeibare gehakt. Meng alles goed totdat een massa van uniforme consistentie is verkregen.

Maak daarna pannenkoeken van het resulterende deeg. Onthoud dat ze niet dik en knapperig hoeven te zijn. De beste optie zou dunne, zachte en sappige pannenkoeken zijn. Ze moeten aan elke kant drie minuten koken. Maximaal vier.

De volgende stap bij het maken van een levercake zonder melk van kippenlever is het creëren van een laag groenten. Om dit te doen, schil de ui van de schil en spoel vervolgens grondig met wortelen. Rasp de laatste op een grove rasp. Uien moeten in kleine blokjes worden gesneden.

Volgende keer is het de moeite waard om de eerder gegeven tips te onthouden. Eerst in een koekenpanbak wortelen tot ze zacht zijn. Daarna wordt de ui bereid. Het wordt ook gebakken tot het zacht is. Nu moeten beide ingrediënten in een aparte kom worden gemengd, voeg zure room met mayonaise toe en meng goed totdat alle componenten gelijkmatig zijn verdeeld.

In de laatste fase van het koken van melkvrije levercake met mayonaise, moet je het gerecht zelf vormen. Dit gaat op deze manier:

1. Zet de eerste cake op een bord.
2. Verdeel de vulling gelijkmatig over de bovenkant met een lepel.
3. Herhaal alle stappen totdat de voorbereide componenten op zijn.
4. Als het gerecht nu voor een speciale gelegenheid wordt bereid, moet het worden versierd met groenten, zoals paprika, tomaten of komkommers. Daarna wordt de cake afgedekt met huishoudfolie en verwijderd om minimaal een paar uur in de koelkast te laten staan.

Recept met champignons en zure room

Overweeg nu het recept voor een snacklevercake met champignons en zure room. Om het voor te bereiden, moet u de volgende lijst met producten opstellen:

• 500 gram kippen- of runderlever;
• 300 gram champignons;
• een kippenei;
• drie eetlepels bloem;
• twee uien;
• vier teentjes knoflook;
• twee wortelen;
• 200 gram zure room;
• kruiden en mosterd naar smaak;
• groenten.

Een gerecht koken

Net als in het vorige geval wordt eerst het deeg voor pannenkoeken gemaakt. Daarom moet het belangrijkste ingrediënt worden verwerkt:spoel de lever onder koud water. Verwijder alle nerven eruit, droog het af met keukenpapier of keukenpapier en haal het door een vleesmolen (kan worden verwerkt met een blender).

Breek in het resulterende gehakt het ei, zout en peper en klop. Giet vervolgens drie eetlepels zure room op dezelfde plaats en meng alles grondig tot een massa van uniforme consistentie is verkregen.

Voeg daarna drie eetlepels bloem toe en meng goed tot een deeg met een uniforme consistentie is verkregen. Het moet iets dikker zijn dan een gewone pannenkoekenmix. Zorg er ook voor dat er niet te veel meel in zit. Anders zal een levercake zonder melk extreem droog blijken te zijn. Zodra de gewenste toestand is bereikt, verwijdert u de schalen met de inhoud zodat deze doordrenkt is. Schil de ui en snij in kleine blokjes.

Was de wortelen en wrijf ze door een grove rasp. Bak vervolgens in een pan met verwarmde zonnebloemolie de wortelen op laag vuur goudbruin en laat sudderen tot ze zacht zijn. Leg het afgewerkte onderdeel op een apart bord.

Bak in dezelfde pan de ui glazig. Laat vervolgens sudderen tot het volledig gaar is. Was daarna de champignons en snijd ze in kleine blokjes. Verhit vervolgens de zonnebloemolie in een koekenpan en giet de champignons erin. Voeg zout en peper toe en laat sudderen tot alle vloeistof verdwenen is.

Zodra alle plantaardige ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken voor op de taart. Verhit een koekenpan en vet deze in met een beetjehoeveelheid plantaardige olie. Giet daarna een beetje deeg en strijk het glad om de meest dunne pannenkoek te maken. Zodra de ene kant droog is (ongeveer drie minuten), kun je de andere kant omdraaien.

Na het koken van de pannenkoeken, moet je de saus maken. Meng in een aparte kom zure room, mosterd (de hoeveelheid hiervan hangt af van je smaakvoorkeuren) en pers de knoflook (of rasp hem). Roer goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.

Hak vervolgens de dille in de uien en wortelen, giet de eerder gemaakte saus erbij en voeg de champignons toe. Roer de inhoud totdat de vulling gelijkmatig is. Indien nodig kunt u extra kruiden toevoegen als de smaak niet erg bij u past. Vet nu elke cake afwisselend in met het resulterende mengsel en leg ze op elkaar. Herhaal het proces totdat je geen pannenkoeken meer hebt.

De laatste, bovenste laag, bestrooi met gehakte kruiden en zet de levercake zonder melk minimaal twee uur in de koelkast. Maar de beste optie zou zijn om het de hele nacht aan te laten staan. Gedurende deze tijd zal het volledig verzadigd zijn en ongelooflijk lekker, sappig en zacht zijn.

Levercake zonder melk op kefir in de oven

Deze optie is perfect in gevallen waarin gefrituurd voedsel om de een of andere reden verboden is. Om zo'n gezonde versie van het gerecht te bereiden, moet je de volgende set producten bereiden:

• 800 gram kip, rund of varkenlever;
• twee kippeneieren;
• half glas kefir;
• twee eetlepels gemalen crackers of premium bloem;
• 300 gram champignons;
• zout en specerijen.

Kookproces

Zoals voorheen wordt aanbevolen om alle stappen strikt in de gespecificeerde volgorde te volgen. In dit geval krijg je een heerlijke cake, precies zoals het hoort volgens het recept. Dit is wat u moet doen: spoel de lever, verwijder alle aderen eruit en ga door een vleesmolen. Je kunt het ook met een blender verwerken.

Giet kefir in het resulterende gehakt, voeg eieren toe en voeg crackers of bloem toe (afhankelijk van wat je hebt gekozen), voeg zout, kruiden toe en meng tot een deeg van uniforme consistentie is verkregen. Vervolgens moet je de wortels wassen, door een grove rasp halen en in plantaardige olie sauteren tot ze zacht zijn op middelhoog vuur. Schil de ui, snij in blokjes en stoof ook gaar.

Champignons wassen, snijden als uien en koken. Nadat alle drie de ingrediënten zijn gecombineerd, zout en meng je. Bekleed de bodem en zijkanten van een diepe ovenschaal met folie. Vervolgens moet je de ingrediënten als volgt opmaken:

• leg eerst het eerder bereide gehakt;
• dan wordt het mengsel van champignons en groenten opgemaakt en geëgaliseerd;
• gehakt wordt er weer op gelegd;
• herhaal alles totdat de ingrediënten op zijn.

Bedek het werkstuk met folie, maar doe het nietstrak. Onder de plank in de oven waarop de cake wordt gekookt, moet je een pan met water plaatsen. Het duurt anderhalf uur om het gerecht te bereiden. Nadat de tijd is verstreken, mag er niet veel sap zijn van de plaats waar de tandenstoker vastzit om te controleren. Zet de gebakken cake direct op tafel om af te koelen. Daarna moet je het in de koelkast plaatsen voor impregnatie. Bij voorkeur de hele nacht.

Dieetrecept

Deze optie is perfect voor diegenen die bang zijn om het figuur te bederven, maar tegelijkertijd willen genieten van een levercake zonder melk. Er moet meteen worden opgemerkt dat er hier een vrij groot aantal ingrediënten is, die in afzonderlijke lijsten moeten worden verdeeld.

Vereist voor de test:

• 700 gram kippenlever;
• drie kippeneieren;
• 2, 5 eetl. ik. haverzemelen;
• dezelfde hoeveelheid maizena;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 100 milliliter kefir;
• zout en peper.

Vullen

De tweede set ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om je voor te bereiden:

• 300 gram wortelen;
• dezelfde hoeveelheid uien;
• 100 ml water.

Saus en versieringen

Moet nog een paar producten klaarmaken. Onder hen:

• 2 theelepel mosterd;
• 5 teentjes knoflook;
• 300 ml magere yoghurt;
• twee gekookte dooiers;
• twee gekookte eekhoorns;
• bosje groen;
• zout en peper.

Koken

Laten we nu eens kijken hoe we een lever kunnen makentaart. De procedure is als volgt:

1. Crush de lever tot gehakt en voeg eieren, zout, peper en kefir toe. Roer en voeg zemelen met boter toe. Mix opnieuw tot je een deeg krijgt.
2. Yoghurt, mosterd, geperste knoflook en kruiden apart mengen.



3. Mash twee dooiers en voeg toe aan hetzelfde. Mix alles tot je de saus krijgt.
4. Breng de pannenkoeken en maak de vulling. Hak hiervoor uien en wortels, kook ze in 100 ml water tot ze zacht zijn. Zout en peper.
5. Bedek nu de ui en wortellevercake. Breng op de onderste pannenkoek groentevulling en een beetje gehakte greens aan. Dek af met de tweede pannenkoek. Herhaal dit totdat je geen ingrediënten meer hebt.
6. Smeer de laatste pannenkoek in met saus en bestrooi met kruiden samen met gehakte eiwitten. Een nacht laten trekken.