Levercake (klassiek recept) - stap voor stap instructies en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor een gezond leven heeft het menselijk lichaam elke dag veel sporenelementen en vitamines nodig. Maar met het moderne levensritme kan niet iedereen een gezond dieet volgen. Veel mensen denken dat gezond eten per definitie smakeloos voedsel is, maar dit is een misvatting. Zelfs de gezondste ma altijden kunnen ongelooflijk lekker zijn. Een van deze lekkernijen zal in het artikel worden besproken - een klassiek recept voor levercake.

Wat is het voordeel van de lever

Niet iedereen eet graag lever, omdat het een specifieke smaak heeft, om het zacht uit te drukken. Als je het verkeerd kookt, krijg je een volledig onbegrijpelijke massa. Maar je moet het product regelmatig eten, want de voordelen ervan zijn enorm.

Eet slechts 100 gram om je dagelijkse dosis vitamines en mineralen binnen te krijgen: A, C, B, E, K, PP en D, ijzer, koper, zink en chroom, allemaal in een licht verteerbare vorm. Bovendien bevat de lever kalium, dat overtollig vocht uit het lichaam verwijdert. Het tekort kan oedeem veroorzaken. Nog eeneen gevolg van een gebrek aan deze stof zijn krampen in de kuiten, zwakte en verhoogde vermoeidheid.

Veel artsen adviseren mensen met bloedarmoede door ijzertekort om vaker lever te eten. Het bevat een speciaal sporenelement van ijzer, dat verantwoordelijk is voor de aanmaak van hemoglobine.

Welke te kiezen

In de uitverkoop kun je meestal drie soorten lever vinden:

• kip;
• rundvlees;
• varkensvlees.

Elk is op zijn eigen manier nuttig. Het meest voorkomende dieet, dat het vaakst wordt voorgeschreven aan zowel kinderen als volwassenen, vooral zwangere vrouwen, is rundvlees. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

Kip en varkensvlees zijn ook goed voor het menselijk lichaam, maar de eerste kun je beter niet gebruiken bij een hoog cholesterolgeh alte, en de tweede heeft een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt.

Om het klassieke recept voor levercake te bereiden, heb je runderlever nodig.

Ingrediënten

Het is vermeldenswaard dat de onderstaande grammen producten zijn ontworpen voor een klein volume. Als je dus een grote zelfgemaakte levercake wilt maken, moet je de hoeveelheid van elk ingrediënt dienovereenkomstig verhogen.

• 500g lever;
• 3 middelgrote bollen;
• 1/2 kop melk;
• 2 kippeneieren;
• meel.

Voor vulling:

• wortel;
• boog;
• paddenstoelen;
• zout, peper en mayonaise (naar smaak).

Als het op keuze aankomt, veeler rijzen de vraag of een van de componenten kan worden vervangen. Dit gebeurt vanwege intolerantie voor een bepaald product of persoonlijke afkeer ervan. Koemelk kan dus worden vervangen door andere, kippeneieren - kwartel, runderlever - kip of varkensvlees.

De vulling kan ook van alles zijn: gewone geraspte kaas, groenten, gehakte gekookte eieren, enz. Het klassieke recept voor levercake houdt in dat er wortels te gaar zijn met uien en champignons tussen de pannenkoeken. Andere opties zijn ook goed, dus kook met je fantasie.

Koken

Laten we nu verder gaan met het stapsgewijze recept voor runderleverlevercake. Tijdens het koken kun je elke handige techniek gebruiken: een blender, een maaidorser of een gewone vleesmolen.

• Hak de lever tot het een homogene brij wordt. Snijd de ui in dezelfde consistentie, voeg deze toe aan het hoofdingrediënt. Klop eieren, giet melk en voeg een beetje bloem toe. Mengen. Het deeg moet stroperig zijn, maar niet te dik, anders zullen de pannenkoeken meer op pannenkoeken lijken en zal de cake niet vormen.
• Begin met het koken van "cakes" met vlees. De massa moet aan beide kanten worden gebakken tot ze gaar zijn. Je kunt omdraaien als de rand een beetje "gouden" is.
• Leg de eerste pannenkoek op een platte schaal. Smeer gelijkmatig met mayonaise en leg de geselecteerde vulling neer. Daarna bakken we de tweede "cake", leggen deze erop, voegen ook mayonaise en vulling toe. We gaan door tot we op zijnalle ingrediënten. De hoogte en diameter zijn afhankelijk van de hoeveelheid voedsel en de grootte van de pan.

Kant-en-klare levercake volgens het klassieke recept moet in de koelkast worden gezet zodat alle lagen goed doorweekt zijn en het afkoelt. Voor het opdienen kan het worden gegarneerd met verse kruiden, gekookte eidooier of geraspte kaas. Levercake met wortelen en uien past goed bij verse groenten.

Kooktips

Om het gemakkelijker te maken om zo'n lekker en gezond gerecht te bereiden, volgen hieronder tips voor huisvrouwen.

• Bij het kiezen van een lever is het onmogelijk om de smaak te bepalen. Het is belangrijk om op de houdbaarheidsdatum te letten. Maar zelfs een vers product kan bitter zijn (en zou zoetig moeten zijn). Om van bitterheid af te komen, moet je runderlever voor levercake (stap voor stap recept hierboven) enkele uren in melk laten weken.
• Voor het koken moet het hoofdproduct zorgvuldig worden onderzocht op de aanwezigheid van aderen, films en galwegen en worden verwijderd. Als dit niet gebeurt, zullen de pannenkoeken niet zo mals zijn en zullen de voordelen veel minder zijn.
• Om een harde lever zachter te maken, moet je er kokend water overheen gieten. Dan krijgt het de gewenste losse consistentie en is de cake goed doorweekt.