Rundlevercake. Levercake recept met wortelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Runderlevercake kookt niet erg lang, maar het blijkt zo lekker, bevredigend en voedzaam dat geen van de uitgenodigde gasten het kan weigeren. Het is ook vermeldenswaard dat voor zo'n hartig product geen bizarre en dure producten nodig zijn. In dit opzicht is runderlevercake erg populair bij moderne huisvrouwen. Ondanks het feit dat zo'n gerecht een dessertnaam heeft, moet het aan tafel worden geserveerd als een smakelijke en aromatische snack. Het gaat ook goed samen met alcoholische dranken. Daarom wordt slachtafval vaak gemaakt voor feestdagen en vieringen.

Heerlijke levercake: stap voor stap (foto) kookrecept

Dit gerecht wordt in fasen bereid. Het bevat immers drie componenten: cakes (leverpannenkoeken), room (een mengsel van mayonaise met knoflook) en vulling (gebakken groenten). Hoe we elk van de elementen precies moeten voorbereiden, zullen we iets lager overwegen. Begin echterdit gerecht moet worden gemaakt met geurige en smakelijke pannenkoeken. Hiervoor hebben we nodig:

• verse runderlever - 600 g;
• lampen - 2 stuks;
• melk zo vers mogelijk, vetarm - 500 ml (300 ml daarvan in het deeg, de rest voor het weken van slachtafval);
• licht gezeefd meel - ongeveer 200 g;
• geraffineerde plantaardige olie - voor het bakken van levercakes;
• grote eieren - 3 stuks;
• zout fijn, piment zwarte peper - voeg naar smaak toe.

Basis kneden

Runderlevercake wordt vooral lekker als het deeg strikt volgens het recept wordt gekneed. Om dit te doen, moet je een vers slachtafval nemen, het grondig wassen, het zorgvuldig reinigen van alle bestaande galwegen en het dan in grote stukken snijden, in een geëmailleerde kom doen en met verse melk gieten. In deze toestand zou de lever ongeveer 25-35 minuten moeten zijn. Gedurende deze korte tijd zal het slachtafval alle bitterheid verliezen, malser en zachter worden.

Na de uitgevoerde acties moet de runderlever samen met gepelde uienkoppen in een vleesmolen worden gehakt. Vervolgens moet je in de resulterende pap geklopte kippeneieren, de meest verse melk, fijn tafelzout, piment en gezeefde lichte bloem toevoegen. Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, zou je een mooi beslag moeten krijgen, bijna hetzelfde als voor pannenkoeken.

Warmtebehandeling van basis

Een taart makenlever van runderlever, je moet 7-10 identieke pannenkoeken van slachtafval bakken. Om dit te doen, moet je een gietijzeren pan nemen, er een kleine hoeveelheid geraffineerde olie in gieten en roodgloeiend verwarmen. Giet vervolgens het beslag in een hete schaal in een cirkelvormige beweging met een soeplepel. Het is wenselijk dat een dergelijke basis gladde randen heeft, een grote diameter (ongeveer dezelfde als die van een koekenpan) en een dikte van een halve centimeter. Nadat de onderkant van de leverpannenkoek bruin is, moet deze onmiddellijk worden omgedraaid met een spatel en moet de frituurprocedure worden herhaald. Alle afgewerkte producten moeten op een vlakke grote plaat worden gestapeld en goed worden afgekoeld.

Benodigde ingrediënten voor de vulling

Runderlevercake bevat in de regel geen groentevulling. We hebben echter besloten om deze specifieke optie te gebruiken, omdat daarmee het slachtafval veel smakelijker en aromatischer zal worden.

Dus we hebben nodig:

• grote verse wortelen - 4 stuks;
• witte bollen - 4 koppen;
• geraffineerde olijfolie - om te frituren;
• fijn zout, piment - naar smaak toevoegen.

De vulling voorbereiden

Het recept voor levercake met wortelen omvat het gebruik van alleen verse en meest sappige groenten. Zo krijg je immers een lekkere en geurige vulling. De producten moeten dus worden geschild en vervolgens op een grove rasp (wortelen) en fijngehakt (uien) worden gesneden. Daarna moeten de groenten in een pan worden geplaatst, gekruidplantaardige olie en bak op middelhoog vuur goudbruin. Nadat u het fornuis heeft uitgezet, moet u het eten naar smaak zout en peperen.

Benodigde crèmeproducten

Zoals hierboven vermeld, bestaat runderlevercake uit drie elementen. Je weet al hoe je er twee moet koken, het blijft alleen om een delicate en geurige knoflookcrème te maken. Hiervoor hebben we nodig:

• 

  medium vette mayonaise - ongeveer 300 g;

• grote teentjes knoflook - 5 stuks;
• grote kippeneieren - 2 stuks. (voor decoratie);
• peterselie - voor decoratie.

Geurige crème maken

Deze crème is ongelooflijk snel en gemakkelijk te bereiden. Hiervoor hoef je tenslotte alleen maar de knoflookteentjes op een fijne rasp te hakken en ze vervolgens te mengen met halfvolle mayonaise. Je moet kippeneieren ook apart koken en de peterselie afspoelen. We hebben deze componenten nodig om de afgewerkte cake te versieren.

Vaatvormproces

Heerlijke levercake wordt op precies dezelfde manier gevormd als een gewoon zoet cakedessert. Neem hiervoor een plat bord met een brede diameter en leg daarop de eerste pannenkoek voor slachtafval. Het moet royaal worden ingevet met knoflook-mayonaisecrème en vervolgens een laag gebruinde groenten leggen. Vervolgens moeten wortelen en uien worden gesloten met een andere leverpannenkoek en de smeerprocedure herhalen. Deze acties moeten worden uitgevoerd totdattotdat alle cakes, room en vulling op zijn. Als gevolg hiervan zou je een vrij lange en grote cake moeten hebben. Het wordt aanbevolen om het oppervlak volledig te bedekken met mayonaise en vervolgens prachtig te besprenkelen met geraspte gekookte eieren en verse peterseliebladeren te plaatsen.

Goede portie

Nadat de levercake (het stapsgewijze recept met wortelen werd hierboven besproken) volledig gevormd is, moet deze in de koelkast worden geplaatst en daar minstens een uur worden bewaard. Bovendien wordt aanbevolen om zo'n gerecht goed af te dekken met een deksel of diepe borden, anders zullen alle producten in de buurt het aroma van dit smakelijke en bevredigende product absorberen.

Over een uur moet de cake volledig verzadigd zijn met knoflookroom, zachter en malser worden. Voor het serveren wordt aanbevolen om zo'n gerecht in geportioneerde driehoeken te snijden, op schotels of borden te leggen en vervolgens onmiddellijk aan de gasten te presenteren als een geurige en voedzame snack. Eet smakelijk!

Nuttige informatie

Het is niet nodig om een levercake met wortel- en uienvulling te koken. De meeste huisvrouwen maken zo'n gerecht immers alleen met mayonaise en knoflook. Als je een meer bevredigende en voedzamere cake nodig hebt, kun je niet alleen gesauteerde groenten gebruiken, maar ook gebakken champignons als vulling.