Hoe maak je een zuivelvrije cake: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat het tijdens perioden van vasten vooral moeilijk is voor mensen met een zoetekauw. Hun favoriete desserts worden immers meestal gemaakt op basis van melk en eieren; onder de gebruikte ingrediënten vind je vaak chocolade, suiker en room. Helaas zijn dit allemaal verre van magere producten, wat voor velen best moeilijk kan zijn om ervan af te zien. Vaak stellen zoete kenners, waaronder veel diabetici en mensen met lactose-intolerantie, op de forums de vraag hoe je een cake kunt maken zonder zuivelproducten, suiker en eieren. Gelukkig, zoals experts verzekeren, is vasten geenszins een reden om je favoriete lekkernijen te weigeren. Het blijkt dat het heel goed mogelijk is om een cake te bakken zonder zuivelproducten en suiker. Het is ook heel goed mogelijk om zonder eieren en verschillende ongezonde toevoegingen te doen. Huisvrouwen die zichzelf als voorstanders van gezonde voeding beschouwen, hebben lang geleerd om uitstekende dieetmuffins en muffins te bakken, om room te maken voor een cake zonder zuivelproducten.producten, maar ook om delicate en volledig magere gelei, soufflés en mousses te maken. Het artikel presenteert verschillende recepten die de zoetekauw zullen interesseren, die ernaar streeft de gezondheid te behouden.

Zuivelvrij cakerecept: chocoladedessert (mager)

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• meel - drie kopjes;
• suiker (ongeraffineerd) - twee glazen;
• frisdrank - een theelepel;
• zout;
• cacao - een derde van een pakje;
• vanille;
• azijn - drie eetlepels;
• olie (plantaardig) - driekwart glas;
• koffie (koud) - twee glazen.

Om glazuur te maken, gebruik:

• cacao - drie eetlepels;
• suiker - een glas;
• olie (plantaardig) - een theelepel;
• water - drie eetlepels.

Technologie

Tijdens het maken van een zuivelvrije cake volgens het recept met de foto in het gedeelte hierboven, handelen ze als volgt:

1. Combineer frisdrank, zout, suiker, bloem, vanilline en cacao. Roeren.
2. Koffie wordt opgeklopt met plantaardige olie. Voeg azijn toe. Meng met droge ingrediënten, maal tot een homogene massaconsistentie.
3. Verspreid in een met olie (plantaardige) ingevette vorm, zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak gedurende 50 minuten.
4. Vervolgens wordt het product eruit gehaald en in de vorm gelaten om af te koelen.
5. Tijdens het maken van het glazuur worden de ingrediënten gemengd en op laag vuur gekookt. Taartuit de vorm gehaald en met heet glazuur gegoten.

Nog een mager cakerecept (chocolade-sinaasappel)

Het deeg voor deze zuivelvrije cake is gemaakt van:

• een glas sinaasappelsap;
• twee glazen meel;
• vier theelepels bakpoeder;
• honderd gram suiker;
• zes eetlepels olie (plantaardig).

Voor de laag heb je nodig:

• sinaasappelsap - twee glazen;
• griesmeel - twee eetlepels;
• agar-agar (voor gelei);
• bes (een paar bessen).

Glaze wordt gemaakt van één reep chocolade (bitter). De cake wordt gebakken in een afneembare vorm van 20x7 cm.

Beschrijving van de kookmethode

Volgens dit recept wordt een cake zonder eieren en zuivelproducten als volgt bereid:

1. Eerst wordt het deeg gekneed van de gepresenteerde ingrediënten, de consistentie is vergelijkbaar met zure room.
2. Smeer het in een gespleten vorm en bak een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
3. Na de vervaldatum wordt de cake afgekoeld en in twee delen gesneden.
4. Maak ondertussen een laag: kook griesmeel op basis van sinaasappelsap, koel af, voeg agar-agar toe.
5. Steek vervolgens de eerste cake in de vorm. Er worden 0,5 delen van de griesmeellaag en aalbessen bovenop geplaatst. Verwijderd gedurende 30 minuten in de koelkast.
6. Smeer na een half uur het griesmeelmengsel (resterend) en de volgende cake, waarna ze het een paar uur naar de koelkast sturen.
7. Smelt chocolade (bitter) in waterbad, iets afkoelen en giet de afgewerkte kers op de taart. De zijkanten van het product zijn versierd met amandelen (bloemblaadjes), chocoladeharten, physalis-bessen worden op het oppervlak gelegd, je kunt ook zoetwarendressing gebruiken.

Lentencake met rozijnen en walnoten

Dit recept voor Dairy Free Cake gebruikt de volgende ingrediënten:

• Twee glazen suiker.
• Een kopje boter (mager).
• Zout (naar smaak).
• Een kopje rozijnen.
• Een kopje walnoten.
• Twee glazen appelwater.
• Een theelepel frisdrank.
• Vier kopjes meel.
• 25 gram kaneel (anderhalve theelepel).
• Twee eetlepels azijn.

Koken

Boter en suiker worden grondig gemalen, gezouten, rozijnen worden toegevoegd, eerder gemalen in een vleesmolen, gehakte noten. Verdun met een aftreksel van appels (gedroogd), voeg frisdrank toe (een theelepel), meng alles voorzichtig, voeg geleidelijk bloem, kaneel (gemalen), azijn toe (onmiddellijk voordat je naar de oven gaat). Een uur bakken.

Lenten Zwarte Woud Cake Recept

Om het deeg te bereiden, gebruik:

• meel - 420 gram;
• suiker - 100 gram;
• zes eetlepels cacao;
• een snufje zout;
• mineraalwater (koolzuurhoudend) - 400 gram;
• frisdrank - anderhalve theelepel;
• plantaardige olie - 75 ml.

Crème voor Dairy Free Cakebereid uit:

• room (groente) - 750 ml;
• negen eetlepels poedersuiker;
• kersen uit blik in hun eigen sap - 400 gram;

Voor impregnatie heb je nodig:

• kersensap - 60 ml;
• likeur (brandewijn of cognac) - 30 ml.

Versier:

• donkere chocolade (50-70%) - 100 g;
• cocktailkersen.

Hoe wordt de traktatie bereid?

Stukjes (3 st.) voor deze cake zonder zuivelproducten worden als volgt bereid:

1. De oven wordt verwarmd tot 180 graden.
2. Alle ingrediënten zijn verdeeld in drie delen (gelijk). Meng droge ingrediënten.
3. Soda wordt geblust in koolzuurhoudend mineraalwater, plantaardige olie wordt toegevoegd. Geleidelijk, onder constant roeren, wordt het mengsel in de droge ingrediënten gebracht.
4. Een bakplaat van 22x22 cm is bekleed met papier (bakkerij), de wanden zijn ingevet met olie (groente). Verspreid het deeg erop, egaliseer het. De gereedheid van het deeg wordt gecontroleerd met een splinter. Het bakken van één cake duurt ongeveer 15-20 minuten.

Volgens dit recept wordt room voor een cake zonder zuivelproducten als volgt bereid: klop de room met een mixer luchtig en voeg geleidelijk poedersuiker toe aan de massa.

Hoe een dessert schikken en decoreren?

Taarten worden gedrenkt in kersensap vermengd met likeur (brandewijn of cognac). De helft van de beschikbare bessen (kersen), in tweeën verdeeld, op de taart verdelen, de derde van de gekookte bedekkenroom. Dezelfde procedure wordt herhaald met de volgende cake. Het oppervlak bekleed met bessen en besmeurd met room is bedekt met de laatste (3e) cake. De boven- en zijkanten van het eindproduct zijn ingesmeerd met de rest van de crème (er moet iets meer opzij worden gezet voor decoratie). Bestrooi met chocolade (geraspt). Versier met kersen en room. De cake moet enkele uren in de koelkast rusten.

Napoleon uitgeleend

Gebruik voor het maken van een zuivelvrije cake:

• drie en een halve kop bloem;
• een glas mineraalwater (erg koud);
• drie eetlepels citroensap;
• een eetlepel wodka;
• een glas bakolie;
• een halve theelepel zout.

De crème is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• een pakje noten (amandelen) - 125 gram;
• 1, 3 liter water;
• een glas griesmeel;
• anderhalve kop suiker;
• citroen.

Over de kookmethode

Ze werken als volgt:

1. Kneed eerst het deeg. Zout wordt in de container gegoten, olie (plantaardig), water (mineraal), citroensap wordt gegoten. Giet bloem en meng de samenstelling met een mixer met speciale spuitmonden. Als het deeg te zacht lijkt, kun je wat meer bloem toevoegen (ongeveer een kwart kopje). Het deeg wordt op een houten plank gelegd, afgedekt met een kom en een half uur gelaten om te rusten.
2. Vervolgens wordt het in 12 delen verdeeld en teruggestuurd naar de container waar het werd geproduceerdkneden, omdat er beetje bij beetje olie uit zal stromen.
3. Bestrooi de plank met bloem en rol de cakes uit (dun).
4. De oven is ingeschakeld en verwarmd tot 200 graden. Leg de korst op een bakplaat. Ze worden naar de oven gestuurd. Alle cakes worden erin gebakken, waarvan er één overblijft om te besprenkelen.
5. De room is heel gemakkelijk te maken: giet de amandelen in een kom, giet water (kokend), dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, de noten gepeld, gemalen in een vleesmolen. Giet suiker en amandelen in een pan. Kook water in een waterkoker (iets meer dan 1 liter) en giet het in een pan. Kook, voeg citroensap toe (ongeveer 4 eetlepels). Griesmeel wordt in een kom gegoten, 200 gram water (koud) wordt erin gegoten, waarna het mengsel naar een kokende amandelmassa wordt gestuurd. Kook griesmeelpap met amandelen onder voortdurend roeren. Giet het vanuit de pan in een kom en klop met een mixer gedurende 10 minuten, waarna het ongeveer een uur wordt afgekoeld.
6. Vervolgens beginnen ze de taart te verzamelen. Smeer de cakes voorzichtig in met een lauwe room. Strooi er kruimels van de geplette cake over.

Het eindproduct wordt enkele uren in de kou gelaten om te impregneren.

Vegan cake: chocolade met bessen

Nodig:

• anderhalve kopjes bloem;
• drie theelepels cacao (gezeefd);
• een theelepel bakpoeder;
• een halve theelepel zout;
• een glas suiker;
• olie (plantaardig) - vijf eetlepels;
• citroensap - een eetlepel;
• vanille-extract - een theelepel(kan worden vervangen door een zakje vanillesuiker);
• koud water - een glas;
• bessen (elke) - anderhalve glaasje.

Hoe te koken?

Ze werken als volgt:

1. Giet frisdrank, bloem, suiker en cacao in een kom, voeg zout toe en meng goed.
2. Drie putten (diep) worden gemaakt in de droge mix. Olie wordt in een van hen gegoten, citroensap in de volgende, vanille in de derde. Giet water in een kom, waarna de actieve interactie van de componenten van het mengsel begint.
3. Vloeibare ingrediënten worden gemengd met droge ingrediënten om klontjes te verwijderen.
4. Daarna wordt het deeg in een ovenschaal gegoten (27x27 cm groot en 6 cm diep).
5. De vorm is bekleed met speciaal perkament of gewoon geolied en bestrooid met havermout (fijn) of griesmeel.
6. Bak ongeveer een half uur. De gereedheid wordt gecontroleerd met een lucifer of een tandenstoker: ze prikken het deeg in het midden van de taart. Als het niet plakt, is het klaar.
7. Het gebakken koekje wordt in de lengte in twee stukken gesneden.
8. De cake is gelaagd met bessen (gepocheerd). Ze worden ongeveer tien minuten voorgestoofd met suiker op laag vuur onder constant roeren tot ze zacht worden. Als aardbeien worden gebruikt, kun je ze het beste vers malen in een blender.
9. Het product is versierd met chocoladesuikerglazuur (chocolade wordt gesmolten in een waterbad), er worden ook gekleurde hagelslag gebruikt.

Dit dessert wordt gebakken zonder vulling of noten en rozijnen worden aan het deeg toegevoegd.

Vegan Mousse Cake: Mango Blueberry

Om de laag voor te bereidenvan deze heerlijke moussecake zonder zuivelproducten en eieren wordt gebruikt:

• mango - een of twee stukken;
• bevroren bosbessen (vijf eetlepels);
• kokossap - een halve liter;
• agar-agar - 16g;
• kokos- of rietsuiker - 5 eetlepels.

Korzhi bereid uit:

• een banaan;
• meel (tarwe of rijst) - een half glas;
• fructose - een of twee eetlepels;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• een eetlepel olie (plantaardig);
• citroen - een schijfje;
• kaneel - een snuifje.

Versierd met mango en bosbessen.

Stap koken

Ze werken als volgt:

1. Eerst wordt de taartbodem gebakken. Banaan wordt gepureerd met een vork of geplet met een blender (onderdompelbaar), waardoor een vloeibare massa ontstaat. Voeg fructose en plantaardige olie, frisdrank, kaneel toe. Het wordt goed geblust met een schijfje citroen en opnieuw geroerd.
2. Bloem zeven en geleidelijk toevoegen, al roerend. De consistentie van het deeg moet dikker zijn dan voor het bakken van pannenkoeken. Deze massa wordt naar een met bakpapier beklede bakplaat gestuurd.
3. Verspreid vervolgens de eerste laag vulling - mango. Mango wordt geschild en gepureerd met een blender. Voeg kokossap toe. slagroom.
4. Smelt 10 gram gelatine in 0,5 kopjes water. Je mag niet koken. Giet gelatine in mangopuree, voeg fructose toe.
5. De cake wordt bedekt met mangomousse en naar de koelkast gestuurd voorgenezen.
6. Maak vervolgens een bosbessenlaag. Bessen worden met een glas water gegoten en gekookt als compote. Kokossap en fructose worden toegevoegd en met een blender geklopt tot een luchtig schuim (de derde, zeer malse laag wordt vervolgens verkregen uit het schuim zelf). De cake wordt met bosbessenroom gegoten en ook naar de koelkast gestuurd.

De taart, nog niet helemaal ingevroren, wordt uit de koelkast gehaald en naar wens gedecoreerd.