Aardappelkoteletten: kookmogelijkheden, de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aardappel wordt beschouwd als een van de meest gewilde voedingsproducten. Het dient als een uitstekende basis voor het creëren van de meest echte culinaire meesterwerken. Het maakt heerlijke salades, pannenkoeken, toppings voor hartige gebakjes, eerste en tweede gangen. In het artikel van vandaag zullen we verschillende recepten voor aardappelkoteletten bekijken.

Algemene aanbevelingen

Gekookte en aardappelpuree worden gebruikt als basis voor het bereiden van dergelijke gerechten. Zodat de puree niet uit elkaar v alt en de gewenste vorm behoudt, wordt er bloem en rauwe eieren aan toegevoegd. Om het een aangename smaak en aroma te geven, worden vaak verschillende specerijen, specerijen en gehakte kruiden gebruikt. Met natte handen worden koteletten gevormd uit een goed gemengde aardappelmassa en onderworpen aan een warmtebehandeling.

Sommige populaire recepten vragen om paddenstoelen-, groente-, vis- of vleesvullingen. Dankzij deze toevoeging krijgt het gerecht niet alleen een rijke smaak, maar wordt het ook voedzamer. Bovendien bereiden veel huisvrouwen speciaal saus voor aardappelkotelettenvan champignons, zure room, tomaten of andere ingrediënten. En zodat de producten tijdens de warmtebehandeling niet uit elkaar vallen, worden ze eerst in bloem, griesmeel of paneermeel gerold en pas daarna naar een goed verwarmde koekenpan of hete oven gestuurd.

Basisoptie

Dit recept zal een echte vondst zijn voor degenen die een vegetarisch dieet volgen. Het volgens dit recept bereide gerecht bevat geen enkele gram dierlijk vet, daarom kan het zelfs tijdens het vasten worden gegeten. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 5 aardappelknollen.
• 40g bloem.
• 60 ml kokend water.
• 20 ml water.
• 100g paneermeel.
• Zout en geraffineerde olie.

Het is noodzakelijk om magere aardappelkoteletten te koken met de verwerking van wortelgewassen. Ze worden schoongemaakt, gewassen, gekookt en gekneed met een oogje. Aan de resulterende puree wordt zout toegevoegd en daaruit worden koteletten gevormd. Elk van hen wordt in bloem gedompeld, gebrouwen met kokend water en verdund met koud water, in paneermeel gerold en bruin in verwarmde plantaardige olie.

Met sardientjes uit blik

Volgens de hieronder beschreven technologie worden ongelooflijk malse en smakelijke aardappelkoteletten gevuld met vis verkregen. Omdat ze alleen nuttige ingrediënten bevatten, kunnen ze niet alleen oudere, maar ook jongere gezinsleden voeden. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 5 aardappelknollen.
• 180 g sardines uit blik.
• 40goliën.
• 60g bloem.
• 3 groene uien.
• Zout en plantaardige olie.

Eerst moet je met aardappelen omgaan. Het wordt schoongemaakt, gewassen, gekookt in gezouten water en gepureerd met boter. Taarten worden gemaakt van de resulterende massa, gevuld met een vulling van sardines en gehakte groene uien, de randen worden zorgvuldig vastgemaakt en in bloem gerold. Bak de aardappelkoteletten in een koekenpan ingevet met verwarmde plantaardige olie. De gebruinde producten worden op een bord gelegd en op tafel gezet.

Met kool

Dit delicate en geurige gerecht behoudt lang zijn oorspronkelijke versheid en verliest zijn smaakkenmerken niet, zelfs niet na afkoeling. Om het te bereiden heb je nodig:

• 650 g aardappelen.
• 250 g kool.
• 60g bloem.
• 80 g paneermeel.
• 4 groene uien.
• Zout en plantaardige olie.

Voordat je aardappelkoteletten kookt, moet je wortelgewassen gaan verwerken. Ze worden grondig gewassen van aanhangend vuil, gekookt in hun uniform, gekoeld, geschild en geraspt. Aan de resulterende massa worden gehakte gestoofde kool, zout, bloem en gesnipperde ui toegevoegd. Alles goed mengen tot een gladde massa. Van het gehakt worden mooie koteletten gevormd, gepaneerd in paneermeel en gebakken in plantaardige olie.

Met strik

Dit is een van de meest betaalbare en budgetma altijden die je kunt krijgenkoken, zelfs als je heel weinig geld over hebt voor de betaaldag. Om deze ui-aardappelpasteitjes te maken heb je nodig:

• 2 teentjes knoflook.
• 650 g aardappelen.
• 150 g ui.
• 60g bloem.
• Zout en plantaardige olie.

Geschilde en gewassen aardappelen worden gekookt tot ze gaar zijn en gepureerd. De resulterende massa wordt aangevuld met gebruinde uien en knoflook en vervolgens grondig gekneed. Kleine gehaktballetjes worden gemaakt van het gehakt, gerold in bloem en bruin in een hete geoliede koekenpan.

Met boekweit

Dit recept voor aardappelkoteletten zal zeker gewaardeerd worden door jonge moeders die om de voeding van hun kinderen geven. Om het in uw eigen keuken te reproduceren, heeft u het volgende nodig:

• 200g boekweit.
• 4 aardappelknollen.
• 450 ml drinkwater.
• Zout, koriander, peper en plantaardige olie.

Gewassen en gesorteerde boekweit wordt gekookt in gezouten water en gecombineerd met geschilde en geraspte aardappelen. Dit alles wordt op smaak gebracht met kruiden en intensief gekneed. Van de resulterende massa worden mooie schnitzels gevormd en gebruind in verwarmde plantaardige olie.

Met erwten

Dit smakelijke en lichte gerecht past goed bij vlees of gevogelte en kan desgewenst een complete ma altijd zijn voor het hele gezin. Voordat u aardappelpasteitjes gaat bereiden, moet u controleren of u alles bij de hand heeft. In dit geval heeft u nodig:

• 100g verse groene erwten.
• 6 aardappelknollen.
• 50gpaneermeel.
• Vers ei.
• Zout, peterselie en plantaardige olie.

Gewassen en geschilde knollen worden gekookt tot ze zacht zijn en gepureerd. Warmtebehandelde erwten, ei, zout en gehakte peterselie worden aan de resulterende massa toegevoegd. Van het afgewerkte gehakt worden nette koteletten gevormd, in paneermeel gerold en gebakken tot een heerlijke korst verschijnt.

Met romige champignonsaus

Volgens de hieronder beschreven methode wordt een zeer geurige groenteschotel verkregen, die de smaak van vlees of gevogelte goed benadrukt. Om deze aardappelpasteitjes met champignonsaus voor het avondeten te maken, heb je nodig:

• 300 g champignons.
• 200 ml crème.
• uienkop.
• 50g boter.
• 500 g aardappelen.
• Zout, pepermengsel, bloem en plantaardige olie.

Smakelijke aardappelkoteletten met champignonsaus worden heel eenvoudig bereid. Om te beginnen worden gewassen en geschilde knollen gekookt in gezouten water en gekneed met een crush. De resulterende puree wordt aangevuld met ei, boter en peper. Koteletten worden gevormd uit de resulterende massa, elk wordt in bloem gerold en in een pan gebakken. De gebruinde producten worden overgebracht naar een bord en geserveerd met een saus gemaakt van gebakken uien, gebakken champignons, zout, kruiden en room.

Met gehakt

Volgens het onderstaande recept worden zeer smakelijke en zeer bevredigende aardappelpuree met gehakt verkregen, die goed samengaat met salades vanverse groenten. Om dit gerecht als avondeten te serveren, heb je nodig:

• 500g gehakt.
• 1 kg aardappelen.
• Grote ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 eetl ik. adjika.
• 1 eetl ik. tomatenpuree.
• 2 elk rauwe en gekookte eieren.
• Zout, meel, kruiden en plantaardige olie.

Geschilde en gewassen knollen worden gekookt in gezouten water en gekneed met een crush. Van de resulterende puree worden kleine cakes gemaakt en op elk van hen wordt een vulling gelegd, bestaande uit gehakte gekookte eieren en gehakt, gebakken met de toevoeging van gesnipperde ui, geplette knoflook, zout, kruiden, adjika en tomatenpuree. De resulterende halffabrikaten worden in een kom met losgeklopte eieren gedompeld, in bloem gerold en naar een koekenpan gestuurd. Bak aardappelpuree met gehakt een paar minuten aan elke kant.

Met ham

Dit gerecht zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die zich geen volledige ma altijd kunnen voorstellen zonder worstjes. Om het te bereiden heb je nodig:

• 4 aardappelknollen.
• 100g ham.
• Rauw ei.
• 50g cheddar.
• Zout, een mengsel van paprika, plantaardige olie en groene uien.

Aardappelen worden grondig gewassen van aanhangend vuil, gekookt in uniformen, gekoeld, geschild en gekneed met een crush. De resulterende puree wordt aangevuld met plakjes ham, gesnipperde ui, peper, zout, geraspte kaas en een ei. Kleine cakes worden gevormd uit de resulterende massa en uitgespreid op een ingevette bakplaat. Aardappel kokenschnitzels in de oven, verwarmd tot gemiddelde temperatuur. Na zes minuten worden ze voorzichtig omgedraaid en kort terug in de oven geplaatst. Serveer gebruinde producten met een salade van verse seizoensgroenten of met een hartige saus.

Met rijst en champignons

Deze heerlijke aardappelpasteitjes gevuld met champignons hebben geen extra bijgerechten nodig en kunnen desgewenst een compleet diner zijn. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• Glas rijst.
• 300 g aardappelen.
• 150 g rauwe champignons.
• 2 eetl. ik. sojasaus.
• 2 uien.
• 2 theelepel gemalen paprika.
• 100g paneermeel.
• Zout en plantaardige olie.

Aardappelen worden grondig gewassen van de overblijfselen van de grond, gekookt in hun uniformen, gekoeld, geschild en gekneed met een crush. Warmtebehandelde rijst, kruiden, zout en sojasaus worden aan de resulterende puree toegevoegd. Alles goed mengen tot een gladde massa. Taarten worden gevormd uit de resulterende massa, gevuld met gehakte champignons, gebakken met de toevoeging van gehakte uien, en de randen worden aan elkaar vastgemaakt. Elke knuppel wordt gepaneerd in paneermeel en gebakken in een ingevette koekenpan. Indien gewenst kunt u dergelijke aardappelkoteletten in de oven bakken. Serveer ze met tomaten- of zure roomsaus.

Met kaas

Deze heerlijke groentekoteletten worden bereid met behulp van een zeer eenvoudige technologie waarbij een minimum aan componenten wordt gebruikt. Hun hoogtepunt is de aanwezigheid van een zachte kaasvulling en een heerlijke gouden korst. Om dit gerecht voor je gezin te maken, heb je nodig:

• 6 aardappelknollen.
• 2 uien.
• 150g harde kaas van goede kwaliteit.
• 2 teentjes knoflook.
• 50g boter.
• 50 g paneermeel.
• Zout, kruiden en specerijen.

Geschilde en gewassen aardappelen worden op een fijne rasp gewreven en gecombineerd met geperste knoflook, gesmolten boter en gehakte kruiden. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden en grondig gekneed. Uit de resulterende massa worden cakes gevormd, in het midden van elk waarvan een kaasblok is neergelegd. Gemaakte aardappelkoteletten worden gepaneerd in paneermeel, op een ingevette bakplaat geplaatst en ongeveer dertig minuten gebakken op 190 graden.

Met kip

Dit heerlijke en voedzame gerecht is gemaakt met eenvoudige ingrediënten die op elke delicatessenafdeling te vinden zijn. Om het te bereiden heb je nodig:

• 8 aardappelknollen.
• 2 kipfilets.
• uienkop.
• Vers ei.
• 500 g rauwe champignons.
• 100 g griesmeel.
• 500 ml crème.
• Zout, een mengsel van gemalen pepers en plantaardige olie.

De geschilde en gewassen aardappelen worden gekookt tot ze gaar zijn en fijngestampt. Vervolgens worden er een rauw ei en stukjes gebakken kip aan toegevoegd. Van de resulterende massa worden nette koteletten gevormd, gepaneerd in griesmeel en gebakken in een ingevette koekenpan. Afgewerkte producten worden op een bord gelegd en overgoten met een saus gemaakt vangeroosterde champignons, gebakken uien, zout, kruiden en room.

Met gerookte haring

Deze geurige aardappelschnitzels zullen zeker in de smaak vallen bij visliefhebbers. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 350g gerookte haring.
• 1 kg aardappelen.
• Rauw ei.
• 50g harde kaas van hoge kwaliteit.
• 80g bloem.
• Zout, specerijen, mayonaise, groene uien, mosterd en plantaardige olie.

Eerst moet je met aardappelen omgaan. Gewassen en geschilde knollen worden gekookt in gezouten water en gekneed met een speciale stamper. De resulterende puree wordt aangevuld met een rauw ei, bloem, kaaschips en kleine stukjes gerookte visfilet. Meng alles goed tot een gladde massa en ga verder met de volgende stap. Knijp uit de resulterende massa met natte handen stukjes van de gewenste grootte af en geef ze de gewenste vorm. Elke kotelet wordt in een goed verwarmde braadpan gelegd, ingevet met geraffineerde olie en aan beide kanten enkele minuten gebakken. Gebruinde producten worden geserveerd met een saus bestaande uit gehakte groene uien, mayonaise en mosterd.