Franse chocolade: echte recepten, oorsprongsverhaal

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De echte kenners van alles wat verfijnd is, zijn natuurlijk de Franse en cacaobonen zijn geen uitzondering. Afgezien van de algemeen aanvaarde favorieten, is Franse chocolade de beste chocolade ter wereld, en Frankrijk kan daar terecht trots op zijn.

De eerste chocoladefabriek ter wereld werd in 1659 rechtstreeks in Frankrijk geopend en tegenwoordig verschillen de banketbakkers van dit land van hun wereldconcurrenten in hun vindingrijkheid en creativiteit, ze hebben veel recepten. Het was dankzij de chocolatier van dit land dat melk en bittere chocolade verscheen.

Bij de vervaardiging van de beste Franse chocolade is het verboden om plantaardige en dierlijke vetten te gebruiken, en tal van industrieën combineren vakkundig verschillende soorten cacaobonen tegelijkertijd, wat de chocolade een uitzonderlijk boeket geeft.

Waar komt chocolade vandaan

Het onschatbare voedsel van de goden en heerlijke delicatesse werd 1000 jaar geleden ontdekt in Mexico. Cacaobonen werden verbouwd door de beschavingOlmeken. Cacaobonenproducten werden gegeten, gebruikt in rituelen en voor schoonheid op het lichaam aangebracht. Er zijn ook vermeldingen van cacaobonen onder de Maya's, die de bittere drank op smaak brachten met peper en vanille en deze warm en ongezoet consumeerden. Uit deze feiten kunnen we concluderen dat het recept voor Franse warme chocolademelk zijn oorsprong vindt in de culinaire tradities van deze volkeren. Deze traktatie is zo beroemd en belangrijk geworden dat het zelfs wordt gebruikt als een munteenheid in valutaberekeningen.

In 1527 bracht Cortes cacaobonen naar Spanje, samen met aardappelen, tabak, maïs en tomaten. Vanaf deze periode begon de verovering van Europa door chocolade. De monarchen van Spanje werden bewonderaars van chocolade, en een van hen was de vrouw van Lodewijk XIV Maria Teresa. Het is dankzij haar dat chocolade in de mode komt en geserveerd wordt in een koninklijke omgeving. Later introduceerde de vrouw van Lodewijk XVI, Marie Antoinette, een nieuwe officiële functie aan het hof - chocolatier. Popularisering van chocolade verscheen in gedrukte media en op posters. Heerlijke tegels waren erg duur en alleen verkrijgbaar voor de adel. Pas sinds 1802 is deze traktatie gemakkelijk toegankelijk geworden, niet alleen voor de adel, maar ook voor gewone mensen.

Nuttige eigenschappen

Op een koude winterochtend en een bewolkte regenachtige dag, geeft niets je een beter humeur dan een kop warme Franse chocolademelk. Smakelijke tegels zijn een van de beste Franse cadeaus die tijdens een reis als cadeau aan vrienden worden meegebracht. Het gebruik ervan is nuttig voor het zenuwstelsel en het figuur, en het geh alte aan flavonoïden versterkt het cardiovasculaire systeem, vermindert de productie van cholesterol, verhoogtalgemene toon van het lichaam. Endorfines komen vrij - hormonen van geluk. Chocolade kalmeert, verlicht angst en stress, en de smaak van cacaobonen heeft geen analogen in de natuur.

Interessante feiten

In 2013 opende het beroemde bedrijf Valrhona een uniek museum van 700 vierkante meter, gewijd aan cacaobonen. Hier leer je alles over de productie en geschiedenis van chocolade en proef je verschillende zoetigheden. Een van de attracties is een waterval van vloeibare chocolade waar je je vinger in wilt steken en proeven.

Naast de virtuoze chocoladestudio's, die zich bijna overal in Frankrijk bevinden, is het heel gewoon om thuis chocoladedesserts met je eigen handen te maken.

Eenvoudige recepten

Laten we nu echte Franse chocolade maken. Voor het recept heb je nodig:

• melk 0,5 l.;
• slagroom 0,6 l.;
• suiker;
• chocolade 100g

Koken:

• chocoladereep moet worden geplet;
• giet 250 milliliter melk in een kom en zet op laag vuur;
• zonder te koken en te roeren, voeg langzaam chocolade toe;
• wanneer de chocolade volledig is gesmolten, giet je de resterende melk erbij en verwarm je 5 minuten zonder te koken;
• haal de Franse chocoladedrank van het fornuis en schenk in glazen;
• garneer het drankje met voorgeklopte room.

Verkwikkende en heerlijke drank warm geserveerd. Je kunt naar smaak suiker aan het kopje toevoegen.

Het tweede Franse chocoladerecept is niet minder lekker en verkwikkend. Voor hem heb je nodig:

• 100g chocolade;
• vier kopjes warm water;
• suiker.

Koken:

• giet een kopje warm water in een kom en dip er chocolade in;
• nadat het een beetje gesmolten is, in brand steken en al roerend oplossen;
• voeg dan het resterende water toe en breng al roerend aan de kook;
• van het vuur halen en kloppen;
• suiker toevoegen en in kopjes gieten;
• warm serveren.

Je kunt vanille aan deze drank toevoegen of garneren met room. Zo wordt in Parijs, in een van de beroemde koffiehuizen, warme Franse chocolademelk geserveerd met oesters, verschillende kruiden en gember.

Chocolade zelf voor deze recepten kan naar smaak worden gekozen, het kan zowel bitter als romig zijn. Als je een zoete liefhebber bent, dan zal zo'n heerlijk recept voor het maken van een drankje naar jouw smaak zijn en je dierbaren verrukken.