Soorten en namen van broodjes en sushi. Beschrijving, kookfuncties, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Al vele jaren zijn broodjes en sushi erg populair bij mensen over de hele wereld. De namen van broodjes en sushi zijn heel verschillend, net als de gerechten zelf. Er zijn veel opties voor hen: verschillende componenten, verschillende smaken en dienovereenkomstig composities die van elkaar verschillen. Dit alles zorgt ervoor dat fijnproevers nieuwe soorten producten uitproberen en degene kiezen die ze het lekkerst vinden.

Veel mensen geloven dat sushi en broodjes hetzelfde zijn, maar in feite is er een verschil tussen deze twee delicatessen. Er zijn verschillende soorten sushi en broodjes, en elk heeft zijn eigen naam.

Sushi en broodjes: het verschil tussen gerechten

Alvorens de namen van broodjes en sushi te beschrijven, is het noodzakelijk om erachter te komen hoe deze gerechten van elkaar verschillen. Sushi is een traditionele snack uit het Land van de Rijzende Zon. De samenstelling van het gerecht omvat gerookte of rauwe visfilets die in dunne plakjes zijn gesneden, zeevruchten, groenten en rijst die op een speciale manier gekookt zijn.

Overigde namen van de broodjes klinken als "makizushi" of "maki", wat zich verta alt als "gedraaide sushi" (sushi) - dit is een van de variëteiten van het vorige gerecht, voor de bereiding waarvan een speciale bamboemat nodig is. Er worden geperste norii-algen op aangebracht. Vervolgens wordt rijst in een gelijkmatige laag op de liften gelegd en daarop - wat andere vulling. Daarna kan de mat worden opgerold in de vorm van een worst en in dunne kleine plakjes gesneden.

Sushi bestaat alleen uit zeevruchten en rijst, terwijl andere producten op rollen kunnen worden gedaan. Sushi wordt alleen koud geserveerd en bepaalde soorten broodjes worden alleen warm geserveerd.

Het verhaal van twee lekkernijen

Volgens een van de versies (het is de meest voorkomende) werd sushi voor het eerst bereid in Zuidoost-Azië. Toen kwam de delicatesse naar China en bereikte toen pas Japan. Maar er is nog een ander verhaal over het uiterlijk van het gerecht en de naam van broodjes en sushi. Volgens deze versie is de delicatesse uitgevonden door de Japanners. De legende vertelt dat keizer Keiko XII, die in de 13e eeuw regeerde, ooit een nieuw gerecht probeerde. De smaak van het eten verrukt Keiko. Het gerecht was rauwe zeeschelpen gekruid met azijn. Dit gerecht heeft geleid tot de sushi die we tegenwoordig kennen.

In tegenstelling tot sushi werden broodjes eerst niet in Japan bereid, maar in Los Angeles, VS. Hier is klassieke sushi aangepast aan de voorkeuren van Amerikanen. Ichiro Mashita, Japanse chef-kok in een restaurant in Los Angelesin 1973 kookte hij dit gerecht voor het eerst. Vandaar dat de namen van sushi en broodjes "California" en "Philadelphia" verschenen. Rollen worden nog steeds deze namen genoemd.

Rassen en namen van broodjes

Er zijn veel soorten broodjes in de moderne keuken (de namen van sommige soorten worden geassocieerd met de titels van Amerikaanse steden). Overweeg enkele soorten broodjes en de kenmerken van hun bereiding.

Rollen "Californië". Garnalen, kapelaankaviaar en een Japanse omelet zijn nodig voor de bereiding. Kaviaar geeft het gerecht een oranje tint en een pikante smaak

• Philadelphia-broodjes. De titel van deze variëteit werd niet zozeer gegeven door de naam van een van de Amerikaanse staten als wel door de naam van de meest delicate kaas, die verrassend wordt gecombineerd met tobiko-kaviaar en zalm. Dergelijke broodjes hebben gewoonweg een onovertroffen smaak.
• Miami Rolls. Het is een gerecht van gerookte paling, krab en Philadelphia kaas. Het gerecht bevat ook stukjes avocado en zalm, teriyakisaus, sesam en tobiko-kaviaar. Dit is een van de meest calorierijke broodjes.
• Fukinizhe-broodjes. Bereid uit een mengsel van paling, inktvis, komkommer, zalm, zeebaars, garnalen, tonijn en lecedra. Alle componenten zijn gekruid met hete saus. De smaak van het afgewerkte gerecht is niet te vergelijken met andere soorten broodjes.
• Hosomaki, of monorolls. Dit zijn dunne rolletjes die aan de buitenkant omwikkeld zijn met zeewier. De vulling van zo'n gerecht bestaat uit rijst, vis of zeevruchten. Dit zijn de traditionele en populairste Japanse broodjes.

Rassen en namen van sushi

De namen van rollen met foto's zijn te zien in ons artikel. Ook kun je hier kennis maken met enkele soorten en namen sushi. De meest populaire sushi zijn dus:

• Nigiri-sushi. De klassieke versie van de bereiding van het gerecht, dat eruitziet als een stuk langwerpige rijst, bedekt met een plakje zeer verse vis. In plaats van vis kun je ook andere zeevruchten gebruiken (tonijn, garnalen, octopus of inktvis is voldoende). Nigiri moet geserveerd worden met sojasaus of wasabi.
• Futomaki-sushi. De eigenaardigheid van dit gerecht is dat noria's zich meestal buiten bevinden. De cilindrische delicatesse is gevuld met verschillende ingrediënten.



• Nared sushi. Dit is de "voorvader" van de nigiri. Voorheen werd deze delicatesse als volgt bereid: vis werd gezouten in een vat en ongeveer een uur in water gehouden. Daarna legden ze het afwisselend in lagen met rijst en lieten het nog een tijdje in een ton liggen. Het product kon pas na zes maanden worden gebruikt. Tegenwoordig wordt nared-sushi op vrijwel dezelfde manier bereid, alleen speciale kleine vormen worden gebruikt in plaats van vaten.

Voordelen van sushi en broodjes

Er wordt veel gezegd over de voordelen en gevaren van deze gerechten. Wat iemand ook zegt, rollen (types en namen, foto's worden gepresenteerd in onze recensie) zijn een ongelooflijk handig product. Het maakt gebruik van rijst, die het menselijk lichaam reinigt, de darmen stimuleert en gifstoffen verwijdert. Rijst bevat ook veel mineralen en vitamines. En het vlees van zeevis gebruikt voorkookbroodjes, wordt als dieet beschouwd, maar is verrijkt met veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op het functioneren van de hersenen.

Iets interessants over broodjes en sushi

Vroeger werd de naam "sushi" in Japan geschreven met een enkele hiëroglief, wat vis betekende. Tegenwoordig staat dezelfde hiëroglief voor een lang leven.

Bijna alle roll chefs zijn mannen. En de meeste restaurants in Japan weigeren helemaal geen vrouwelijke koks aan te nemen. Ze motiveren hun beslissing door het feit dat vrouwen een hogere lichaamstemperatuur hebben en daarom niet in staat zijn om zo'n delicaat gerecht te bereiden. De Japanners beweren dat een verschil van twee tot vier graden de smaak van de uiteindelijke delicatesse beïnvloedt.

Als je echte sushi of broodjes wilt koken, is het aan te raden om alleen korte ronde rijst voor het gerecht te gebruiken.