Soorten en namen van taarten. Kookfuncties, beste recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten zijn een heerlijke traktatie voor mensen met een zoetekauw. Vakanties zijn onmogelijk zonder hen, en dankzij de kunst van banketbakkers wordt elk evenement magisch. Ongeacht wat de namen van cakes en soorten zijn, hun bereiding is een soort kunst geworden. Het ontwerp van het snoepje is geweldig, het kan elk feest versieren, inclusief een bruiloft.

Soorten, namen van taarten

Taarten zijn kleine zoetwaren gemaakt van deeg met toegevoegde suiker, toppings en room. Er zijn veel soorten cakes en met nieuwe culinaire technologieën kunt u elk jaar een nieuw recept maken. Iedereen kent de volgende namen van taarten en variëteiten:

• Vla eclairs.
• Honing-walnootcakes.
• "Aardappel".
• Soufflé.
• Bird's Milk Cakes.
• Manden met bessen en slagroom.
• Meringue.
• Tiramisu.
• Biscuitgebak.
• Chocolade.
• Wafelrolletjes met room.
• Macaroni.

En dit zijn niet alle soorten en namen van taarten. De lijst met snoep is veel langer. Wat al deze goodies verenigt, is de mogelijkheid om elke tafel te decoreren met zijn prachtige schoonheid.

Meestal worden room, gekleurd glazuur, bessen, stukjes fruit, room en chocolade gebruikt om taarten te maken. Absoluut alle soorten cakes, de namen van deze snoepjes worden bepaald door het hoofdproduct dat in de samenstelling is opgenomen. Bakken is gemaakt van biscuit, zand, vla, kwark, bonen, rijst, bladerdeeg en andere soorten deeg. Voor sommige cakes is het hoofdproduct een koekje, geen deeg, zoals tiramisu.

Buitenlands gebak: namen

Stuk dessertsuikergoed wordt op twee manieren bereid: onafhankelijke cake (meringue) en gelijke stukken cake (Napoleon, cheesecake). Taarten worden verdeeld volgens het type vulling, de ingrediënten waaruit de samenstelling bestaat en de bereidingswijze. Deze snoepjes zijn nootachtig, romig, gemengd, zout, fruitig. De meest bekende zijn snoepjes die worden bereid op basis van room. De namen van Franse gebakjes, zoals eclairs, zijn afgeleid van hun samenstelling. De basis van eclairs is vla of botercrème. Meringue is ook een Frans gebak gemaakt met eiwitten en suiker.

In Japan zijn de namen van cakes populair - wagashi, die worden gemaakt van rijstdeeg met de toevoeging van kruiden, fruit, bessen, zeewier en noten. Ze zijn verschillend in grootte en kleur, maar vallen altijd op tussenanderen. In China houden ze van zandkoekdeegcakes met eierroom. De beroemde tiramisu wordt geproduceerd in Italië en chocoladetaart is wijdverbreid in Amerika. De naam van dit snoepje is "brownie" vanwege het hoofdingrediënt cacao.

Macaroni (macarons) koken

Veel mensen noemen macaronikoekjes, hoewel ze er meer uitzien en smaken als kleine cakes. De naam van snoep is Frans, net als het recept. Macaroni werd over de hele wereld populair dankzij de geavanceerde kooktechnologie en de ongelooflijke smaak. Ondanks de technische problemen is er een eenvoudig pastarecept dat je thuis kunt gebruiken.

Bakcakes moeten in twee delen worden verdeeld: deeg en room. In het eerste geval heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gemalen amandelen (45 gram),
• poedersuiker (75 gram),
• een kippeneiwit,
• kleurstof voor levensmiddelen,
• suiker (10 gram).

Bereid voor de room:

• melk (50 ml),
• suiker (120 gram),
• vanillesuiker (20 gram),
• room (80 ml),
• twee kippendooiers,
• boter (170 gram).

Eerst moet je het deeg voorbereiden. Scheid de dooier van het eiwit in een aparte container. Meng de amandel en de poedersuiker en zeef dit meerdere keren door een zeef. Klop het eiwit goed op tot er een dik en zacht schuim ontstaat, voeg tien gram suiker toe en "pluis" opnieuw. Voeg dan eten toekleurstof. De room moet in een spuitzak worden gedaan en op grote afstand van elkaar worden "geplant" op een bakplaat bedekt met papier. De diameter van de cakes moet drie centimeter zijn. Laat het deeg twintig minuten rusten. Zet vervolgens in de oven, voorverwarmd tot honderdveertig graden, gedurende tien minuten. Als het deeg stevig is, haal je de pasta eruit, leg je deze op een koud oppervlak en draai je hem voorzichtig om.

Om de room te bereiden, meng je vanillesuiker met melk en breng aan de kook. Klop de dooiers met suiker en boter, voeg 1 eetlepel melk toe, roer en giet langzaam bij de belangrijkste melk-vanillevloeistof. Het mengsel moet constant worden geroerd totdat het dik wordt. Vervolgens moet honderd gram suiker worden gekarameliseerd, breng de room aan de kook in een aparte pan en voeg deze toe aan de karamel. Doop de resterende olie in de massa en kook op laag vuur tot het romig is. Koel, meng met vanilleroom, verdeel over de ene helft van de pasta, leg de tweede erop. Zet de taarten een uur in de koelkast.

Formulieren en hulpmiddelen voor het maken van taarten

Een professionele banketbakker heeft altijd het nodige culinaire gereedschap bij de hand. Deze lijst is erg lang, maar als iemand de wens heeft om thuis taarten te gaan maken, is het raadzaam om het volgende keukengerei aan te schaffen. In de keuken moet een taartliefhebber hebben:

• kunststof en siliconen mallen,
• corollas,
• tapijten,
• bakpapier,
• kleurstof voor levensmiddelen,
• pasteitjeszakjes met spuitmondjes,
• elektronische weegschaal.

Speciale professionele kits voor het maken van verschillende soorten taarten winnen aan populariteit.

Kookgeheimen

Om snoep lekker en luchtig te maken, gebruik je de geheimen van banketbakkers om deeg en room te bereiden. Een biscuittaart kreeg bijvoorbeeld zijn naam vanwege de pracht en lichtheid van het deeg.

• Alle ingrediënten van het biscuitgebak moeten op dezelfde temperatuur zijn.
• Zeef bloem voor biscuit twee of meer keer door een zeef.
• Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers.
• Koel het eiwit voor het opkloppen.
• Ontvet het oppervlak van de kom waarin de eiwitten worden opgeklopt.
• Volg de strikte volgorde van het toevoegen van alle componenten van de cake.
• Roer het deeg niet te lang.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Open de oven niet tijdens het bakken.
• Laat het koekje volledig afkoelen.

Eenvoudig recept

Chocolade-aardappel, een favoriete kindertaart, is gemakkelijk zelf te maken. Hiervoor heb je een glas suiker en dezelfde hoeveelheid warme melk nodig, twee theelepels cacao, vanillecrackers (300 gram), boter (200 gram), gehakte noten, poedersuiker, cognac (naar smaak).

Roer cacao met suiker, giet er geleidelijk hete melk bij, roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Mengselkook op laag vuur - de suiker moet smelten. Maal croutons in een vleesmolen en voeg toe aan de melkmassa. Daarna komt boter en een beetje cognac. Als het deeg is afgekoeld, maak je balletjes, rol ze door gemalen noten, cacao en poedersuiker, en zet ze twee uur in de koelkast.

Populaire taarten in Rusland

In Rusland zijn de meest voorkomende gebakjes, bekend sinds de Sovjettijd, vla. Ze zijn gemaakt van botercrème of gecondenseerde melk, ongelooflijk lekker en bevredigend.

Iedereen herinnert zich de namen van chocolade-aardappelcakes, vooral hun expressieve smaak en uiterlijk. "Aardappelen" worden bereid uit boter, cacao, gemalen koekjes, gemalen noten. Dit snoepje dankt zijn naam aan zijn gelijkenis met aardappelen.

Ptichye Moloko-cake, verschillende zandkoekmanden met bessen en room, bladerdeeg, koekjes en chocoladecakes zijn populair in Rusland. Het bijzondere van deze snoepjes is dat ze het lichaam verzadigen, maar ook veel vetten en koolhydraten bevatten.

Beoordelingen

De meeste recensies over taarten en hun bereiding zijn positief. Als deze snoepjes technisch correct zijn bereid en op bestelling worden gemaakt door professionele banketbakkers. Thuis kun je het recept voor sommige taarten ook herhalen als je het proces creatief benadert en het recept precies volgt. Van de minnen van zelfbereiding van zoetwaren - mogelijke onnauwkeurigheden in het recept, gebrek aan ervaringen speciaal gereedschap om het kookproces te verbeteren.