Zelfgemaakte sinaasappellikeur: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sinaasappellikeur heeft een uitstekende smaak, een rijke ambertint en een verkwikkend citrusaroma. Het recept om dit drankje thuis te maken is vrij eenvoudig en voor iedereen begrijpelijk. Indien gewenst kunnen de meest onverwachte componenten aan de samenstelling worden toegevoegd. De smaak van zelfgemaakte drank doet vaak niet onder voor de beroemde "Cointreau" of "Grand Marnier".

Sinaasappellikeur kenmerken

Deze alcoholische drank is enorm populair en vrij in trek in bijna alle landen van de wereld. Tot op heden zijn de meest bekende soorten sterke drank de volgende dranken:

• "Grand Marnier" heeft een geelbruine tint en een geweldig aroma. Het heeft een bijzondere smaak, aangezien deze likeur gemaakt is op basis van cognac. De drank is vernoemd naar de auteur, Louis-Alexandre Marnier, die de likeur aan het einde van de 19e eeuw maakte.
• De beroemde Franse likeur "Triple sec" heeft geen oranje tint, omdat het een drievoudige distillatie ondergaat. Deze drank is uitgevonden door Jean Baptiste Combier.
• In Curaçao likeur, naast sinaasappelschil,bevat kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Dit product is opmerkelijk omdat het vrij originele tinten heeft: blauw en groen. Ze produceren ook Curaçao-sinaasappellikeur.
• Italiaanse sinaasappellikeur "Aurum" bevat sinaasappelsap en saffraan. Vanwege de amberkleurige tint kreeg deze likeur zijn naam, wat zich verta alt als "goud".

Bij de vermelding van alcoholische dranken kan men niet anders dan de beroemde Cointreau-sinaasappellikeur noemen, die in 1875 werd uitgevonden. Hij heeft een analoog van "Van der Hum" van Afrikaanse afkomst. Deze drank is gemaakt met cognac.

Sinaasappellikeur thuis

Dit drankje is makkelijk te maken. Allereerst moet u producten van hoge kwaliteit kiezen om de smaak niet te bederven. Sinaasappels moeten rijp zijn en vrij van blauwe plekken, deuken, luieruitslag of schimmel. Voor het recept heb je zeven grote of acht middelgrote vruchten nodig. Vervolgens moet u hoogwaardige wodka of cognac kopen. Je kunt zelfgemaakte maneschijn gebruiken, maar alleen na dubbele distillatie. Bij het bereiden van sterke drank kun je niet zonder honing of suiker. Water heeft niet meer dan één liter nodig en suiker is genoeg voor één kilogram.

Sinaasappels worden gewassen, vervolgens met kokend water gegoten en na een halve minuut verwijderd. Vruchten worden geschild, in plakjes verdeeld en met alcohol gegoten. Zo wordt gedurende twee weken een alcoholtinctuur op sinaasappels bereid. Nadat het klaar is, maak je suikersiroop. voor dit ingiet kokend water met kristalsuiker en roer met een lepel tot het volledig is opgelost. Zodra het water met suiker kookt, kan het vuur uit.

Nadat de siroop is afgekoeld, wordt deze gecombineerd met een alcoholtinctuur en nog eens zeven dagen bewaard. Aan het einde van de looptijd wordt de samenstelling door dubbel gaas gehaald en gebotteld. De kleur van een zelfgemaakte drank blijkt meestal verzadigd te zijn, met een amberkleurige tint. Het heeft een vrij aangename smaak en een geweldig citrusaroma.

Zelfgemaakte Cointreau

Met dit recept kun je de beroemde sinaasappellikeur thuis zo dicht mogelijk bij het origineel maken.

Voor het recept heb je verschillende sinaasappels nodig (drie tot vier stuks), een glas suiker, een citroen, een liter verdunde alcohol en kruiden (laurierblad, piment en gemalen rode peper).

Citrusvruchten worden overgoten met kokend water, waarna ze onmiddellijk worden verwijderd en geschild. De schil wordt op een grove rasp gewreven om het witte gedeelte niet te beschadigen. In de regel proberen ze het witte binnenste deel van de schil niet te gebruiken omdat het bitter is.

Geraspte schil wordt gemengd met alcohol en gedurende een week toegediend. Kruiden worden aan het begin van het koken toegevoegd. Het laurierblad wordt na vier uur uit de compositie verwijderd. De bereide vloeistof wordt gefiltreerd door een dubbel gaas. Bewaar de drank in de koelkast.

Dit is een vrij snelle manier om te genieten van een geurige alcoholische drank die smaaktzal net zo goed zijn als Cointreau-sinaasappellikeur.

Arancello-likeur

Deze Italiaanse spirit is vrij eenvoudig te maken. Er zijn slechts drie ingrediënten voor nodig: een glas witte suiker, een fles wodka van een halve liter en vier grote sinaasappels. Fruit wordt geschild en in de koelkast geplaatst. Op dit moment wordt de schil met wodka gegoten en zeven dagen gelaten om te trekken. Het mengsel moet op een donkere, koele plaats staan. De container wordt af en toe uitgenomen en geschud. Na een week wordt het sap uit de sinaasappel geperst, gemengd met suiker en gestoofd.

Alcoholtinctuur wordt zorgvuldig gefilterd door een verband of gaasje en vermengd met sinaasappelsiroop. De resulterende drank wordt in de koelkast bewaard en in kleine hoeveelheden bij de ma altijd geconsumeerd.

Gran Marnier-likeur

Thuis kun je de beroemde Franse likeur recreëren, die iets zal verschillen van het origineel. Zelfgemaakte sinaasappellikeur is net zo goed als het origineel. Om ervoor te zorgen dat de drank van de hoogste kwaliteit en vergelijkbaar is, zijn alleen goede producten nodig:

• Een glas honing.
• Sinaasappelextract (anderhalve theelepel).
• Cognacbrandewijn (één fles).
• Een theelepel glycerine.
• Je hebt ook kruiden nodig zoals koriander en kaneel.

Giet cognac in een voorbereide container, voeg honing, kruiden, sinaasappelextract en glycerine toe. De samenstelling wordt gedurende ten minste 90 dagen toegediend. De opslaglocatie moet zijn:donker en koel. Aan het einde van de kooktijd wordt het mengsel gefilterd door een dubbele filter en gebotteld.

Citroenkoffielikeur

Deze alcoholische drank bevat natuurlijke koffie. Om de drank te bereiden, heb je bovendien een halve liter verdunde alcohol, minimaal 30 eetlepels suiker en twee middelgrote sinaasappels nodig. Er moeten precies 40 koffiebonen zijn. Ga dan als volgt te werk: koffiebonen worden in een sinaasappel geduwd. Maak hiervoor diepe sneden in de schil. Nadat de korrels in beide sinaasappels zijn geplaatst, worden de vruchten in een glazen container geplaatst en met alcohol gemengd met suiker gegoten. Na anderhalve maand wordt de container eruit gehaald en gefilterd door dubbel gaas. Sap wordt uit een sinaasappel geperst en ook aan de drank toegevoegd.

Kaneellikeur

Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 700 gram suiker, een halve liter alcohol verdund met water, vijf middelgrote sinaasappels en een kaneelstokje. Sap wordt uit fruit geperst en gemengd met alcohol en suiker. De schil wordt in plakjes gesneden en in een klein stukje gaas gebonden. De zak met de schil wordt in een container neergelaten en naar een donkere plaats gestuurd om te trekken. Na anderhalve maand halen ze het eruit en filteren het. De resulterende drank heeft een vrij aangename geelbruine tint en kaneelaroma.

Kooktips

Om ervoor te zorgen dat het zelfgemaakte product zo lekker mogelijk is, moeten de volgende regels worden gevolgd:

• Sinaasappelschil gebruiken, echt nietgeval kunt u het witte deel van de schil niet aanraken. Het zal de drank bitter en onaangenaam maken.
• Alle vruchten in het recept voor sinaasappellikeur moeten rijp en onbeschadigd zijn.
• Alcoholische dranken zijn wenselijk om van goede kwaliteit te zijn. Als zelfgemaakte maneschijn wordt gebruikt, moet deze zo transparant mogelijk zijn en geen specifiek aroma hebben.
• Het is raadzaam om tijdens het koken glycerine aan de samenstelling toe te voegen. Deze stof is volkomen onschadelijk en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het draagt bij aan de verdikking van de vloeistof wanneer de vloeistof wordt afgekoeld. Het verbetert ook de smaak en kleur van de drank.
• Fruit moet voor gebruik in kokend water worden gedompeld om de waslaag te verwijderen die vaak aanwezig is op in de winkel gekocht fruit.

Zo kun je met behulp van eenvoudige tips thuis een uitstekende sinaasappellikeur maken waar je vrienden en familie dol op zullen zijn. Sinaasappels bevatten veel vitamines en mineralen, dus de likeur van deze vruchten is ook goed voor de gezondheid.