Varkenswangetjes. Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De eentonigheid is saai, je wilt steeds meer nieuwe originele gerechten proberen. Varkenswangetjes kunnen aan het gebruikelijke menu worden toegevoegd. Dit product is perfect voor zowel een gewoon diner als een feestelijke tafel. Varkenswangetjes passen goed bij verse groenten en diverse sauzen. Overweeg de opties voor hun voorbereiding.

Gebakken varkenswangetjes. Koken

Als je varkenswangetjes in de oven bakt, krijg je een hartig, smakelijk gerecht met een unieke en voortreffelijke smaak. Hun voorbereiding kost veel tijd, maar het resultaat is het waard. Je kunt genieten van tedere wangen.

Vereiste ingrediënten om te koken:

- varkenswang - kilogram;

- gemalen peper, zout, paprikapoeder, gemalen koriander - elk een theelepel;

- knoflook - vijf teentjes.

Voor de bouillon:

- wortelen en uien - elk één;

- laurier;

- zout - ½ eetlepel.

Voordat je gaat koken, moet je de ingrediënten voorbereiden. Spoel de wang onder koud water en pel de huid met een mes. Totom het product een mooie uitstraling te geven, is het in een rol gewikkeld en vastgebonden met een dichte draad. Pel vervolgens de ui en knoflook. Als de ui groot is - in twee delen gesneden, indien klein, dan is dit niet nodig. De knoflook wordt in grote stokken gesneden.

Leg de eerder voorbereide wang in de pan en giet water zodat deze volledig verdwijnt. Breng aan de kook, voeg zout naar smaak toe. Op een klein vuurtje kwijnt het onderdeel ongeveer een uur weg, zodat het vrij kan worden doorboord met een bamboestok.

Voeg een half uur voor het einde van de bereiding laurier, ui en wortel toe. Plaats de wangen vervolgens in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder de draad en breng op smaak met kruiden. Met een mes worden inkepingen gemaakt waarin knoflook wordt toegevoegd. Wikkel vervolgens de rol opnieuw en bind vast met een draad.

Het enige wat je nog hoeft te doen is de wang in de oven bakken. De vorm wordt ingevet, er wordt een rol in geplaatst en in de oven op tweehonderd graden goudbruin geplaatst.

Frans recept

Varkenswangetjes zijn een betaalbaar product met zeer mals vlees. Van hen kunt u originele heerlijke gerechten bereiden. Wangen zijn niet zo duur, dus de delicatesse is voordelig.

Je hebt nodig:

- kilo wangen;

- 300ml bouillon;

- ½ liter wijn;

- 100g tomatensaus;

- wortelen, knoflook, stengel bleekselderij, ui - elk één.

Specerijen (naar smaak):

- peper;

- citroenschil;

- salie;

- peterselie;

- laurier;

- anjer;

- chili.

wangenafspoelen, huid en onderhuids vet verwijderen en vervolgens in grote stukken snijden. Daarna wordt de marinade bereid. Alle groenten moeten in grote stukken worden gesneden, wijn worden gegoten en kruiden worden toegevoegd. Haal de knoflook door een knoflookpers. De resulterende marinade is nodig om varkenswangetjes te gieten en een nacht in de koelkast te bewaren.

Droog het vlees en de groenten na de aangegeven tijd. Bak alle ingrediënten apart in een pan, giet het overtollige vet af. Doe daarna alles bij elkaar in een diepe koekenpan en giet de bouillon, marinade en tomatensaus erbij, zet op laag vuur. Laat minstens twee uur sudderen.

Het gerecht wordt geurig en erg mals.

Recept met appels en kool

Nog een recept voor het koken van een wang, maar met andere extra ingrediënten.

Componenten:

- varkenswangetjes - ½ kg;

- zonnebloemolie - 4 el. l.;

- theeblaadjes - 2 el. l.;

- vier appels.;

- citroen - 1 stuk;

- marjolein, oregano - elk 1 takje;

- kool - 300 g;

- paprika - 200 g;

- zout - naar smaak.

Wangen om vet te verwijderen en 15 minuten te koken. Zet thee, marineer het vlees een uur in de theebladeren. Snijd daarna in cirkels van ongeveer drie centimeter en bak ze in een pan met olie gedurende twee minuten aan elke kant.

Snijd de kool. Appels en paprika's in plakjes snijden. Doe de gehakte ingrediënten in een pot, voeg oregano, marjolein, een beetje water toe. Zet dan in de oven en bak op honderdzeventiggraden 20 minuten.

Hoe te roken?

Wat heb je nodig om gerookte varkenswangetjes te maken? Er zijn zeer weinig componenten nodig. Onder hen zijn:

- varkenswangetjes;

- 12% zoutoplossing.

Het product moet in een zoutoplossing worden gedrenkt en er zes dagen in blijven staan. Daarna worden de wangen gedroogd en een half uur gerookt met rook op hoge temperatuur, daarna moeten ze onmiddellijk anderhalf uur in kokend water worden gelegd.

Van varkenswangetjes kun je gerechten bereiden met originele smaaktonen die je dierbaren zullen waarderen. Ze smaken geweldig. Bovendien zijn wangen goedkoper, maar het duurt lang om te koken.

Ondanks alle voordelen van wangen, is dit een bekend, maar niet erg populair product.