Eenvoudige recepten. Chadeika Irina. Handige verzameling recepten voor de gastvrouw

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Irina Chadeeva is een beroemde Russische foodblogger en auteur van boeken over bakken. Op internet bekend onder de bijnaam Chadeyka. Irina's recepten staan bekend om hun eenvoud, toegankelijkheid van presentatie en naleving van de staatsnormen. Bovendien zijn voor de bereiding van dergelijke gebakjes en desserts geen exotische ingrediënten nodig. Dit artikel geeft gedetailleerde culinaire recepten. Chadeika verzekert dat elke huisvrouw trots zal zijn op zulke heerlijke gerechten.

Een beetje over Irina Chadeeva

Irina Chadeeva is afgestudeerd aan het Moscow Aviation Institute, vernoemd naar S. Ordzhonikidze. Ze werkte een aantal jaren als journalist voor televisie. Irina's blogactiviteit begon in 2006, toen ze haar virtuele vriend beloofde het recept voor heerlijke peperkoek te delen. Later, dankzij het handige LiveJournal-formaat, begon Chadeeva gedetailleerde beschrijvingen te delen van de bereiding van verschillende gebakjes en kon ze vragen beantwoordendie voortkwam uit de gastvrouwen. In een vrij korte tijd won Irina's blog aan populariteit.

In 2009 bracht Chadeeva haar eerste boek uit onder de intrigerende titel "Taarten en nog iets…", waarin haar beste recepten werden gepubliceerd. Chadeika deelde haar geheimen en culinaire trucs, waarmee je echt heerlijke gebakjes kunt bereiden.

In 2011 werd nog een boek "Pies and Something Else… 2" gepubliceerd. Iets later in hetzelfde jaar zag de Miracle Baking-editie het levenslicht. En 2012 stond in het teken van Irina door de uitgave van nog twee kookboeken: "Bakken volgens GOST. Smaak van onze kindertijd” en “Alles over taarten”. Het eerste boek bevat beschrijvingen van de bereiding van gerechten uit de tijd van de Unie, die moesten worden aangepast aan de moderne omstandigheden, wat Chadeika deed. Recepten volgens GOST keren terug naar de kindertijd en laten je die onvergetelijke smaak van gebak en desserts weer voelen. En de publicatie "All About Pies" heeft de beste recepten uit Irina's eerste twee boeken verzameld.

Hier volgt een gedetailleerde beschrijving van de bereiding van de beste culinaire meesterwerken. Dit zijn marshmallows, taarten bereid door Chadeika, cupcakes. Recepten voldoen aan de staatsnormen, wat een verbluffend resultaat oplevert, mits strikte naleving van de bovenstaande technologieën.

Capital cupcake: wat heb je nodig om te koken?

Vereiste ingrediënten:

• boter - 175 gram;
• suiker - 175 gram;
• ei zonder schaal - 140 gram (dat is ongeveer 3 kleine eieren);
• meel - 240 gram;
• rozijnen gewassen en gedroogd - 175gram;
• bakpoeder - ½ theelepel;
• vanille-essence - 2 druppels;
• poedersuiker;
• zout.

Hoe maak je een hoofdtaart?

Het kookproces is als volgt:

1. Meng boter op kamertemperatuur met suiker en klop dit mengsel met een mixer tot een luchtige witte massa.
2. Voeg de eieren voorzichtig een voor een toe en blijf kloppen tot ze romig zijn.
3. Voeg vanille-essence, rozijnen en een snufje zout toe aan de resulterende massa en meng goed.



4. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe, meng op lage snelheid tot een gladde massa.
5. Smeer een ovenschaal in met boter en bestrooi met bloem. Leg het gekookte deeg erin, strijk de bovenkant glad en maak insnijdingen met een spatel gedrenkt in water.
6. Bak 80-100 minuten in de oven op 160°C.
7. Haal de afgewerkte cake uit de oven op een rooster en laat afkoelen. Bestrooi warme gebakjes met poedersuiker.

Zo'n grootstedelijke cake zal dicht, sappig en ongelooflijk lekker worden als de gastvrouw alles doet zoals Irina Chadeika aanbeveelt. Recepten voor andere desserts staan hieronder.

Wrongelcake: wat heb je nodig om te koken?

Vereiste ingrediënten:

• meel - 150 gram;
• boter - 75 gram;
• suiker - 165 gram;
• kwark 18% vet – 130 gram;
• ei zonder schaal - 80 gram (ongeveer.)2 kleine eieren);
• bakpoeder - ½ theelepel;
• poedersuiker.

Hoe kook je kwarktaart?

Kookproces:

1. Meng boter en suiker op kamertemperatuur, klop met een mixer gedurende acht minuten. De resulterende massa zal afbrokkelen.
2. Voeg kwark toe. Blijf mengen tot een homogene consistentie is verkregen. Als de kwark grofkorrelig is, moet deze voor het koken door een zeef worden gewreven.
3. Voeg voorzichtig een voor een de eieren toe terwijl je blijft kloppen.



4. Meng de gezeefde bloem en bakpoeder en voeg toe aan de totale massa. Meng snel maar grondig met een mixer.
5. Beboter en bebloem een ovenschaal, doe het deeg erin.
6. Bak 50-60 minuten in de oven op 170°C.
7. Haal de cake uit de oven, leg hem op een rooster, bestrooi met poedersuiker en laat afkoelen.

Als je de recepten precies volgt, verzekert Chadeika dat de afgewerkte gebakjes verbazingwekkend lekker zullen zijn.

Pastila volgens oude recepten

Vereiste ingrediënten:

• Antonovka appels - 5 stuks;
• suiker - 170 gram;
• eierwit - 1 stuk;
• poedersuiker.

Kookproces:

1. Bak de appels in de oven of magnetron tot ze gaar zijn. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel enmaal het tot een puree met een blender of een fijne zeef.
2. Voeg suiker toe aan de warme appelmassa en meng. Laat afkoelen.
3. Voeg het eiwit toe aan de koude puree en klop met een mixer tot het wit en luchtig is. Dit duurt ongeveer zeven minuten.
4. Zet een glas van het resulterende mengsel opzij. Het zal later nodig zijn. Doe de rest van de massa in een rechthoekige vorm van 20 x 30 centimeter, die bedekt is met bakpapier. De laagdikte moet drie centimeter zijn.
5. Droog 5-8 uur in de oven op 70°C. Na de helft van de tijd is het aan te raden de marshmallow om te draaien.
6. Nadat je het perkament hebt verwijderd. Als het niet goed loslaat, bevochtig het dan met een beetje water.
7. Snijd de resulterende rechthoek in de lengte in drie stroken van gelijke breedte. Smeer ze elk met de resterende massa, vouw ze op elkaar en bedek ze vanaf de buitenranden.
8. Zet nog twee uur in de oven.
9. Als de tijd verstreken is, haal je de afgewerkte marshmallow uit de oven en wrijf je er poedersuiker in.

Volgens Chadeika zal pastille volgens oude recepten lichter worden naarmate de temperatuur in de oven lager wordt gehouden.

Praagse cake: wat heb je nodig om te koken?

Ingrediënten nodig om een koekje te bakken:

• kippenei - 6 stuks;
• suiker - 150 gram;
• cacaopoeder - 25 gram;
• boter - 40 gram;
• meel - 115 gram.

Ingrediënten die nodig zijn om de room te bereiden:

• eigeel - 1 stuk;
• cacaopoeder - 10 gram;
• boter - 200 gram;
• gecondenseerde melk - 120 gram;
• water - 20 gram;
• vanillesuiker - 1 pakje.

Ingrediënten voor chocoladeglazuur:

• abrikozenjam - 55 gram;
• zwarte chocolade - 60 gram;
• boter - 60 gram.

Hoe maak je een taart?

Desserts zijn gemaakt voor de smaak, zoals Chadeika zegt. Taartrecepten van Irina staan bekend om hun eenvoud en toegankelijkheid, en Praag is daarop geen uitzondering.

Kookproces:

1. Klop de eidooiers en de helft van de suiker met een mixer licht en luchtig en romig.
2. Klop de eiwitten stijf, voeg al roerend de resterende suiker toe.
3. Eiwit en eigeel voorzichtig mengen.
4. Voeg de gezeefde bloem gemengd met cacao toe en meng voorzichtig.
5. Giet de gesmolten en vervolgens gekoelde boter erbij, roer.
6. Beboter en bebloem een ovenschaal. Giet het deeg erin. Bak 30 minuten in de oven op 200°C.



7. Laat het afgewerkte koekje vijf minuten in de vorm liggen en leg het vervolgens 8 uur (langer mogelijk) op het rooster om af te koelen.
8. Bereid de room. Klop hiervoor de dooier met water, voeg gecondenseerde melk toe. Kook het mengsel tot het relatief dik is.toestand op laag vuur of in een waterbad. Laat afkoelen.
9. Sla boter, cacao en vanillesuiker op kamertemperatuur. Voeg gekoelde room toe aan de resulterende massa.
10. Snijd het koekje in de lengte in drie cakes en maak er een crèmelaag tussen.
11. Breng abrikozenjam aan op de taart.
12. Bereid chocoladesuikerglazuur. Smelt hiervoor chocolade en boter in een waterbad. Giet het glazuur over de cake. Laat tot ingesteld.

Chadeika raadt aan om de recepten in dit artikel toe te passen en de aanbevelingen strikt op te volgen. Zoals de auteur zelf zegt, als u besluit het ene ingrediënt door een ander te vervangen, of in ieder geval enigszins af te wijken van de gespecificeerde technologie, zal dit op uw geweten zijn. Voor de bereiding van dergelijke gebakjes en desserts zijn geen zeldzame ingrediënten nodig. En de recepten zijn zo gedetailleerd geschreven dat het niet moeilijk zal zijn om een meesterwerk te bereiden.