Pannenkoeken met champignons en kip - recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kip- en paddenstoelenpannenkoeken vereisen een kleine hoeveelheid ingrediënten, tijd en geduld. Ze kunnen alleen worden geserveerd of als aanvulling op het hoofdgerecht. In ieder geval zullen ze elke gast of elk huishouden een plezier doen.

Klassiek recept

Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100g C0 eieren;
• 25g geraffineerde witte suiker;
• 300 ml 2,5% vette melk;
• 5 gram zout;
• 300 g bloem;
• 100 g koolzaadolie;
• 200ml zuiver water;
• 2 kopjes paneermeel;
• een halve kilo kip- of kalkoenfilet;
• een halve kilo paddenstoelen, bij voorkeur bospaddenstoelen;
• uienkop;
• 2 eidooiers.

Ook voor dit recept heb je diepe gerechten nodig.

Stappen voor het koken van pannenkoeken met champignons met kip:

1. Eerst moet je pannenkoeken bakken. Het is noodzakelijk om zout zorgvuldig te mengen met eieren en suiker. Giet de benodigde hoeveelheid melk erbij en voeg voorzichtig alle bloem toe. Voeg op dezelfde manier koolzaadolie of soortgelijke olie toe aan dit mengsel, meng en laat een half uur staan, en bij voorkeur drie.
2. Nadat het mengsel is toegediend, voeg je er water aan toe, meng je opnieuw en kunnen pannenkoeken worden gekookt. Giet het vloeibare mengsel met een pollepel in een voorverwarmde pan, draai de gebakken pannenkoek om en verwarm de rauwe kant. Leg vervolgens op een bord. Herhaal deze stappen totdat het mengsel klaar is.
3. Vulling voor pannenkoeken met champignons wordt als volgt bereid: doe champignons met uien in een voorverwarmde pan, voeg olie toe en bak tot ze goudbruin zijn. Snijd de voorgekookte kip in kleine stukjes, voeg toe aan de pan en bak ook een beetje mee. Giet de dooiers van twee eieren bij het mengsel en bak op laag vuur.
4. Leg een of twee eetlepels vulling op de afgewerkte pannenkoek en rol deze in een envelop. Klop twee eieren tot een dik schuim ontstaat, week de eieren erin, bestrooi met paneermeel en bak nog een paar minuten op middelhoog vuur.

Het recept voor pannenkoeken met kip en champignons is klaar. Het gerecht kan worden geserveerd met zure room of een andere saus.

Kurnik

Dit gerecht wordt beschouwd als een ondersoort van de taart, die in de tsaristische tijd in Rusland werd bereid. Het dankt zijn naam aan het feit dat kippenvlees vaak als vulling werd gebruikt. Om het recept voor kip pannenkoek kip en champignon kip te voltooien, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Een halve kilo bloem.
• Boter 100 g.
• Een halve kilo C2-eieren.
• Melk - 400 ml.
• Zure room - 200g
• Een beetjefrisdrank.
• Kipfilet - een halve kilo.
• Gefrituurde bospaddenstoelen – 200g
• Rauwe champignons - een halve kilo.
• Twee uien.
• Rijst – 50 g.
• Knoflook naar smaak.
• Vier eetlepels suiker.

Eerst moet je het deeg bereiden, en om dit te doen, meng je melk met eieren en frisdrank, bij voorkeur met een blender, voeg dan bloem toe met zure room en boter, kneed het hele mengsel tot het elastisch is en zet in de koelkast voor een half uur.

In het vorige recept voor pannenkoeken met kip en champignons is de samenstelling van het mengsel anders dan in dit recept, dus het is beter om deze optie te gebruiken. Eieren worden gemengd met melk, suiker en een beetje zout. Dan, beetje bij beetje, zodat er geen klontjes ontstaan, wordt bloem gegoten. Het hele mengsel wordt gemengd tot de consistentie van dikke kefir. Er wordt olie toegevoegd. Nu moet je 9 pannenkoeken bakken.

Stoof voor de vulling de in kleine stukjes gesneden kip en voeg zure room met knoflook toe. Meng voor de tweede laag vulling rijst en ei. Bak voor de derde laag de champignons en ui samen tot ze geel zijn in olie.

Deeg uit de koelkast doormidden gesneden, gelijkmatig uitrollen. De "onderkant" van de taart moet dikker zijn dan de bovenkant. De cirkel is groter dan de vorm waarin de kip wordt gebakken.

Giet een derde van de kipvulling uit, leg de pannenkoek, dan de rijstvulling, nogmaals de pannenkoek en herhaal nog twee keer. Het is wenselijk dat de meeste vulling zich in het midden bevindt. Leg het tweede deel van het uitgerolde deeg erop en zet de randen vast. Prik een klein gaatje in de bovenkant om de kippenbouillon in te gieten.

Stuur de cake een half uur naar de oven. De temperatuur moet 180-200 graden zijn.

Kurnik met pannenkoeken, kip en champignons, waarvan het recept niet al te ingewikkeld is, is klaar, het kan op tafel worden geserveerd. Het gerecht is zeer bevredigend en zal lang meegaan.

Welke paddenstoelen kiezen?

Paddenstoelen worden in elk van de voorgaande recepten gebruikt. Het is goed om champignons met pannenkoeken te gebruiken. Soms worden zelfs oesterzwammen toegevoegd - dit is een nog goedkopere paddenstoel die dezelfde smaak heeft.

Maar pannenkoeken met kip en champignons worden aanbevolen om te koken met bosvariëteiten. Dan is de smaak intenser. Als er geen andere opties zijn dan champignons, is het beter om voor verse te kiezen. Last but not least moet je letten op bevroren paddenstoelen, omdat ze bij het ontdooien veel vocht verliezen.

Eieren voor pannenkoeken

Veel recepten geven niet nauwkeurig de verhoudingen van eieren in het pannenkoekenmengsel aan. Maar vaak heeft dit niet veel invloed op de smaak van het gerecht. Maar als pannenkoeken worden bereid voor een mengselvolume van ongeveer een halve liter, is het beter om twee tot vier eieren te gebruiken, omdat dit de smaak van pannenkoeken verbetert. Dit is vooral belangrijk tijdens de bereiding van de kip.

Pannenkoeken met champignons en blauwe kaas

Afgaande op de beoordelingen, wordt dit recept als een van de beste beschouwd, dat pannenkoeken met champignons bevat. Dit kan worden bereikt door het gebruik van kaas. Het recept maakt gebruik van de blauwe variant, maar je kunt alles kiezen wat je wilt,dan zul je nog meer van pannenkoeken met champignons houden.

Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken:

• Meel - 120g
• Zout - 5g
• Melk is een derde van een liter.
• Zonnebloemolie - 50g
• Eigeel - 1 st.
• 1 Hele Kippenei
• Boter – 50g

Vulingrediënten:

• Zout & Peper - 3g
• Boter – 25g
• Crème – 10 ml.
• uienkop.
• Blauwe kaas - 100g
• Elke harde kaas - 50g
• Paddestoelen - een halve kilo.

Kookstappen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Smelt de boter.
3. Meel zeven en er zout aan toevoegen. Giet het ei in de dooier, melk en boter bereid in de vorige paragraaf. Bereid het deeg voor en laat het een half uur staan.
4. Bak pannenkoeken in een hete pan.
5. Snijd knoflook, ui en champignons en meng.
6. Snijd de blauwe kaas in grote stukken.
7. Uien, knoflook, champignons en kaas mix en bak, voeg room toe, op een langzame brander.
8. Leg het resulterende mengsel op pannenkoeken, rol op en doe in een diepe hittebestendige schaal. Rasp er harde kaas over en zet 10 minuten in de oven.

Hoe krijg je perfecte pannenkoeken?

Om pannenkoeken met champignons lekker en sappig te maken, moet je een theelepel zout aan het pannenkoekenmengsel toevoegen. Soms is het de moeite waard om in plaats van melk te gebruikenkefir, dan zijn de pannenkoeken luchtiger en beter verzadigd met sappen.

Voeg indien mogelijk een kleine hoeveelheid gist toe aan het mengsel om kanten pannenkoeken te maken.

Hoelang moet je champignons bakken?

Op basis van talloze beoordelingen is het veel beter om de champignons niet langer dan vijf minuten te bakken. Maar hiervoor moet je de pan op maximaal vermogen verwarmen en dan de champignons zo plaatsen dat ze meteen beginnen te bakken. Met deze methode worden de paddenstoelen heerlijk, met een heerlijke korst.