Chocoladesiroop: zelfgemaakte recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Wat is er lekkerder dan een bolletje ijs overgoten met chocoladesaus! Maar helaas heeft winkeltopping geen bruikbare samenstelling. Chocoladesiroop kan echter thuis worden bereid zonder toevoeging van conserveermiddelen en smaakversterkers. Recepten met cacao worden gepresenteerd in ons artikel. Hier laten we je zien hoe je chocoladereepsaus en oploskoffiesiroop maakt met cacao.

Chocolade-ijssiroop

Chocoladesiroop is de perfecte aanvulling op elk zoet gerecht, van fruitsalade tot gastronomisch slagroomdessert. En ze kunnen taarten, gebak en ander zoetwaren versieren. Volgens het traditionele recept wordt chocoladesiroop gemaakt van cacao. Maar ook hier lieten veel huisvrouwen hun fantasie de vrije loop, waardoor er nieuwe varianten van geurige topping met chocoladesmaak ontstonden.

Hoe u chocoladesiroop maakt op basis van cacaopoeder, kunt u leren aan de hand van de volgende stapsgewijze instructies:

• Goede kwaliteit cacaopoeder (70g) zeven om alles kwijt te rakenklontjes.
• Giet een glas water (240 ml) in een pan met antiaanbaklaag en giet de gezeefde cacao erbij.
• Zet de pan op het vuur en breng het cacaowater aan de kook.
• Zodra de massa kookt, giet je suiker (300 g) in een pan, voeg je een snufje zout en vanilline toe (1 theelepel).
• Kook de cacao 3 minuten tot de suiker is opgelost en de massa begint in te dikken.
• Giet de siroop uit de pan in een geschikte schaal.

Chocoladetopping kan maximaal 1 maand in de koelkast worden bewaard.

Chocolade Cacao Siroop Recept

Voor de bereiding van dikke chocoladesiroop uit cacao wordt er zetmeel aan toegevoegd. Dit heeft geen enkele invloed op de smaak van het gerecht.

Chocoladesiroop wordt stap voor stap als volgt bereid:

• Cacao (65 g), poedersuiker 100 g, zetmeel (1 theelepel met een glaasje), een snufje zout worden gemengd in een pan.
• Alle ingrediënten worden gemengd en met water (250 ml) gegoten.
• De kookpan gaat naar middelhoog vuur. De inhoud wordt aan de kook gebracht en nog 2 minuten gekookt.
• Zodra de siroop begint in te dikken, haal je hem van het vuur en voeg je 1 theelepel vanille-extract toe aan de chocolademassa.
• De afgewerkte siroop wordt in een pot gegoten, afgekoeld en in de koelkast bewaard. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt 300 ml siroop verkregen.

Chocoladesiroop met koffiesmaak

Deze rijke, matig dikke siroop heeft chocolade als hoofdsmaak, maar wordt heel subtiel geaccentueerd door het aroma van vers gezette koffieen vanille. Chocoladesiroop volgens dit recept wordt in de volgende volgorde bereid:

• In een pan met dikke bodem de droge ingrediënten grondig mengen: cacao (2 eetlepels), bruine suiker (300 g), zout (0,5 theelepel).
• Giet water (50 ml), gezette koffie (150 ml), vanille-extract (1 eetlepel) bij de droge massa.
• Roer alle ingrediënten door elkaar en voeg als laatste wat melkchocolade (25g) toe.
• Zet de pan op het vuur en breng de massa aan de kook. Blijf roeren en zorg dat de saus niet aanbrandt.
• Na 2 minuten na het koken kan de afgewerkte chocoladesiroop van het vuur worden gehaald. Onmiddellijk daarna moet het in een schone pot worden gegoten en afgekoeld.

Deze topping kan enkele weken worden bewaard in een steriele container. Als het na een tijdje dikker wordt, kan het gemakkelijk in een waterbad worden gesmolten.

Chocoladereep Siroop

Om chocoladesiroop te maken, moet je eerst suikersiroop koken. Giet hiervoor water (100 ml) in een pan en voeg er 3 eetlepels suiker aan toe. Als het is opgelost, haal je de pan van het vuur. Maar dat is niet alles, want we moeten leren chocoladesiroop te maken. Om het te bereiden, wordt 150 g chocolade in stukjes gebroken toegevoegd aan suikersiroop en vervolgens boter (25 g) in stukjes gesneden. Wanneer de massa glanzend en homogeen wordt, kun je er room (50 ml) en vanille-extract (1 theelepel) aan toevoegen. Het grootste nadeel van deze saus is dat:het wordt heel snel dik. Daarom moet het voor de volgende keer worden verwarmd in een waterbad.

Chocoladesiroop: recept voor het impregneren van koekjes

Chocoladesiroop kan niet alleen worden gebruikt om desserts en zoetwaren te versieren en de smaak te verbeteren, maar ook om koekjescakes te impregneren. Maar voor dit doel wordt het volgens een ander recept bereid.

Chocoladesiroop voor het weken van biscuittaartlagen wordt in deze volgorde gemaakt.

• Een waterbad voorbereiden. Zet hiervoor een grote pan water op het vuur. Zodra het opwarmt, moet u een bak met een kleinere diameter in een grote pan plaatsen. We zullen erin koken.
• Snijd in de tweede, kleine steelpan de boter in kleine blokjes (100 g), giet een eetlepel gezeefd cacaopoeder en giet gecondenseerde melk (150 ml).
• Verhit de massa onder voortdurend roeren goed zodat deze een homogene consistentie krijgt en haal de pan onmiddellijk uit het waterbad.
• De siroop moet een beetje afgekoeld zijn en je kunt beginnen met het weken van de cakes. Ik wou dat ze nog warm waren.

Ongebruikte topping kan maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard.