Sorbetrecept: Oosters en Europees

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een van de lekkerste oosterse zoetigheden is sorbet gemaakt van suiker, noten en gedroogd fruit. Velen verwarren dit zoete gerecht uit het Oosten met het gelijknamige fruitdessert "sorbet", dat in verschillende landen klinkt als "sorbetto", "charbet", "sorbet". Maar dit zijn totaal verschillende snoepjes, zowel qua textuur als qua smaak. Dit artikel geeft een recept voor sorbet, dat bij velen al sinds hun kindertijd bekend is en samen met baklava en gozinaki geliefd is, evenals een recept voor fruitsorbet, populair in Europa. De eerste is goed voor de winter, de tweede is goed voor de zomer.

sorbet in de beste tradities van het Oosten

Traditionele oosterse sorbet is erg zoet en bevat veel calorieën. Het is heerlijk om het te drinken met hete thee of zwarte koffie, opwarmend op een koude winteravond. Door de stevige textuur en lange houdbaarheid kan het als een zoete en…hartige snack.

Recept 1. Melksorbetpoeder

We bieden u aan om een sorbetrecept naar uw smaak te kiezen. Thuis kun je sorbet in twee versies bereiden. Laten we beginnen met het traditionele. Eerst moet je 200 gram noten in de oven drogen, het beste kun je pinda's of walnoten nemen. Vermaal ze daarna met een deegroller, maar niet te fijn. Smelt in een ketel met dikke bodem 100 gram suiker en voeg 350 gram water toe, kook, voeg nog eens 600 gram suiker en een beetje vanilline toe. Als de suiker volledig is opgelost, doe je er 50 gram boter in, meng en haal van het vuur. Wij mengen suikersiroop met 500 gram melkpoeder en gehakte noten. Leg de resulterende massa op een bakplaat bedekt met perkament. Sherbet hardt vrij snel uit, dus probeer het snel met je handen waterpas te maken en te snijden, want later moet de afgewerkte zoetheid worden geprikt.

Recept 2. Delicate sorbet met gecondenseerde melk

En hier is nog een recept voor sorbet - met gecondenseerde melk. Kook 100 gram suiker met 50 milliliter water, voeg een beetje citroensap, 100 gram gecondenseerde melk, dezelfde hoeveelheid boter en walnoten toe. Kook de sorbet 20 minuten, doe over in handige vormen en laat iets afkoelen, zet het dan in de vriezer om ongeveer een uur uit te harden. Het klassieke sorbetrecept kan enigszins worden aangevuld. Door bijvoorbeeld cacaopoeder toe te voegen, krijgt u chocoladesorbet, terwijl u walnoten vervangt door hazelnoten of cashewnoten, en verandert u de gebruikelijke smaak van uw favoriete snoepje.

Verfrissende fruit- of bessensorbet

Als het warm is in de tuin, is het beter om in plaats van oosters de voorkeur te geven aan fruitsorbet. Het heeft heel weinig componenten nodig: vers fruit of bessen, suiker en citroensap. Om zoete aardbeiensorbet te maken, neem 500 gram rijpe bessen, verwijder de paardenstaarten. Maal de bessen in een blender. Je moet een gladde puree hebben. Eventueel kan een zeef worden gebruikt. Meng bessenpuree met 100 gram suiker en 5 eetlepels citroensap, doe in een kom en zet 5 uur in de vriezer. Haal het er dan uit, klop het mengsel nogmaals in een blender (dan wordt de sorbet malser) en zet het nog 2 uur in de vriezer. Serveer bessen- of fruitsorbet door het in kommen te scheppen met een ijslepel en te garneren met een takje munt of verse bessen.

Elke sorbet heeft zijn tijd

Hier zijn zulke verschillende, maar heerlijke sorbets die je thuis kunt koken. Wil je na een winterwandeling opwarmen met thee met iets zoets, dan staat het oosterse sorbetrecept tot je beschikking, maar wil je op een warme zomerdag een frisse neus halen, maak dan een verkoelende fruitsorbet van wat rijpt in de bedden. Mee eens, elk seizoen, zoals elk dessert, heeft zijn eigen charme.