Salade "Groen". Heerlijke salades koken (recepten)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Goed geselecteerde en gekruide salade - het lot van de meest bekwame chef-koks en gastronomische professionals. Gewoon groen mixen waar je van houdt, is nogal riskant. Elke salade heeft zijn eigen kenmerken en grillen. De combinatie van individuele variëteiten geeft de vis samentrekking en adel, het vlees - pikant en kleur. Salades worden aangevuld met frisse tonen en een geweldig aroma.

Groenen

Moderne supermarkten en groenteboeren bieden een breed scala aan salademixen en dressings. Om de smaaktonen van je gerechten te begrijpen en ermee te experimenteren, moet je de wereld van groenten volledig verkennen. Weinig mensen weten dat er een groene sla (sla, spinazie), wit-geel (Witloof) en groen-rood (eikensla) is.

Sla

Een klassieke gast van bekende gerechten is sappige en gezellige sla. Door de afwezigheid van bittere en zure stoffen behoort het tot het type smakeloos en wordt het vaak gebruikt. Vaak is sla groen, geelgroen of met rode veren. De lengte van de kop is maximaal 20 centimeter, de bladeren erin zijn zacht en sappig. Het is dit soort salade waar vooral kinderen dol op zijn.

Sla –een vitaminebom met onschatbare vitamines A, B, C (in de binnenste bladeren) en zelfs E. Het blijft de onbetwiste favoriet van jonge moeders en vrouwen op dieet. Optimaal laag caloriegeh alte en het aantrekkelijke uiterlijk van groene bladeren maken het een populaire decoratie voor tweede gangen en zelfs snacks.

Er zijn ongeveer honderd soorten geweldige sla. Minerale zouten, vitamines en sporenelementen zijn ongelijk verdeeld in het hoofd, dus zelfgemaakte salades moeten worden bereid door de buitenste en binnenste bladeren te combineren.

Het is noodzakelijk om zo'n vitamineproduct niet langer dan een dag te bewaren (de enige slasoort "Ice Mountain" kan niet langer dan twee dagen op de groenteafdeling worden bewaard). Was en snij dit soort groenten direct voor gebruik. Salade gekruid met dressing zakt snel naar de bodem en verliest zijn kenmerkende aantrekkingskracht. Daarom is het noodzakelijk om dergelijke gerechten als een van de eersten te eten.

Ijsberg

Groene verse ijsbergsla is een directe concurrent van sla. Dit is een vrij zware hoofdsalade. Het heeft sappige lichtgroene of diepgroene kleuren en kan tot drie weken veilig worden bewaard in het groentegedeelte van de koelkast. Iceberg is inheems in Amerika. Maar de salade werd in alle landen populair. Sappige en onnavolgbaar knapperige IJsbergbladeren trekken aan met hun neutrale smaak. Je kunt het combineren met alle dressings (de bladeren worden het meest effectief gecombineerd met zure room) en gefrituurde gerechten.

IJsbergbladeren worden vaak weggegeven als koolrolletjes. Deze salade is groen en vrij robuust, dus de vleesbasisvoelt goed in zijn armen.

Als je een verse ijsberg oppakt, moet je zijn kop goed voelen. Lege hoofden spreken van zijn onvolwassenheid. Te dicht en sterk, zoals witte kool, dat de ijsberg overrijp is.

Batavia

Zelfgemaakte salades bevatten vaak Batavia - een hoofdblad en waanzinnig knapperige salade. De bladeren passen precies in het midden en creëren een kop in de vorm van een golvende rozet. Dit type groen komt veel voor in sandwiches, visgerechten en groentesalades.

Witloof

Grappige witte en gele Witloof-sla wordt in twee fasen geteeld. In de zomer worden de kolen soms nauwgezet uitgesneden en op winterdagen worden er kleine en verbazingwekkend dichte kolen uit gedreven, met een gewicht van niet meer dan 70 g, licht spits en ongewoon langwerpig.

Witloof is een nogal grillige salade: de samengeperste bodem is vaak bitter-zuur, daarom wordt hij vaak onderworpen aan een hittebehandeling (kopjes worden 20-25 minuten in warm water gedompeld), waarna ze ongeveer 2 uur in koud water.

Waterkers

Waterkers met mosterdsmaak, waarvan de bladeren een populair ingrediënt zijn in sandwiches, vleesgerechten en dressings. Vanwege zijn aroma wordt het vaak gebruikt om omeletten te maken. Het is gemakkelijk om heerlijke salades te diversifiëren met Waterkers door grof gehakte gewassen bladeren of kleine ongesneden blaadjes toe te voegen. Ze zullen elke salade een heilzame pikantheid geven.

Heerlijke salade

Verras gasten, en vooral,de populaire Iceberg zal helpen om het huishouden te plezieren, op basis waarvan je een lichte maar geurige salade kunt bereiden. Het recept bevat een minimum aan componenten en het resultaat overtreft zelfs de verwachtingen van kinderen. Om te koken heb je nodig:

• een halve kilo geselecteerde ijsbergbladeren;
• 1 middelgrote citroen;
• theelepel zeezout;
• knoflook (voorjaar peul);
• olijfolie (gefilterd) voor dressing.

Koken

1. IJsbergbladeren moeten worden gescheurd (in lange reepjes gesneden),
2. De citroen moet worden gesneden en uit het sap worden geperst. Snijd de knoflook in de lengte in kleine reepjes.
3. Verdere slareepjes worden gemengd met knoflook, op smaak gebracht met zeezout, citroensap en olijfolie. Zo'n traktatie is een feest voor de dieettafel.

Garnalen

Een pittige en opvallend kleurrijke garnalensalade is een traktatie voor het avondeten. Een recept dat kan worden aangevuld met je favoriete smaakmakers en ingrediënten. De basis hiervoor zullen de volgende ingrediënten zijn:

• 200-350g verse sla;
• 200 g geselecteerde jonge asperges;
• 250g verse grote garnalen;
• 1 middelgrote grapefruit (roze);
• theelepel boekweit (naar smaak) honing;
• witte wijnazijn - volle eetlepel;
• eetlepel Franse mosterd;
• zout, basilicum, peper naar smaak.

Koken:

1. Jonge asperges zijn nodigkook in gezouten water (15-17 minuten), dan moet je het op een zeef weggooien en afkoelen. Dan moet je de garnalen op laag vuur koken.
2. Kant-en-klare zeevruchten moeten in middelgrote stukken worden gesneden, groene salade moet in middelgrote stukken worden gescheurd en met garnalen worden gemengd.
3. Voeg gepelde grapefruitschijfjes en asperges toe aan het mengsel. Nu is het de beurt aan de dressing: mosterd, wijnazijn en kruiden worden grondig gekneed tot een homogeen aromatisch mengsel. Het gekruide gerecht kan worden gegarneerd met amandelen of cashewnoten.

Goedkoop saladerecept

Niet minder pittige en nobele "Zweedse Aardappelsalade". Voor hem heb je nodig:

• 100 g jonge bieten;
• 100g verse Batavia;
• 400g aardappelen;
• 20g kappertjes;
• een theelepel mosterd;
• 15 ml tafelazijn;
• 60ml crème;
• 2 eidooiers;
• 5 g witte suiker.

Kookproces

Bieten en aardappelen moeten in gezouten water worden gekookt en in middelgrote blokjes worden gesneden. Batavia moet in reepjes van gemiddelde lengte en breedte (2-3 cm) worden gescheurd. Meng voor de dressing de dooiers, pittige mosterd en suiker. Giet daarna room en azijn bij de saus en mix alles tot een gladde massa. Je kunt de salade serveren door hem te besprenkelen met sesamzaadjes.

Conclusie

Nu weet je wat voor soort groenten zijn. We hebben je ook een recept beschreven voor een goedkope salade, en niet één, maar wel drie.