Tataarse gestoofde pasta met vlees - een traditioneel recept

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

De klassieke combinatie van pasta en vlees is een win-win-optie voor een smakelijk en gemakkelijk te bereiden tweede gerecht voor het lunchmenu. Wij bieden aan om Tataarse gestoofde pasta met vlees te koken.

De Tataarse keuken staat al lang bekend om zijn vetgeh alte, verzadiging en voedingswaarde - een nomadische levensstijl vereiste immers veel kracht en gezondheid. De belangrijkste componenten van de Tataarse keuken zijn vlees, granen en groenten.

Traditioneel worden alle warme Tataarse gerechten bereid met lamsvlees. Maar ook ander vlees is geschikt - rundvlees, varkensvlees, kip of wild.

Gebruik voor de bereiding van heerlijke gestoofde pasta met vlees pasta waarvan de verpakking groep A aangeeft - dit betekent dat ze gemaakt zijn van durumtarwe. Durumproducten koken niet zacht en verliezen hun vorm niet, wat erg belangrijk is voor een mooie portie bijgerechten.

Buisproducten - pasta, hoorns of veren zijn het meest geschikt voor dit gerecht.

Je kunt ook krullen koken (bijvoorbeeld voor een kindermenu) - schelpen, spiralen, strikken, wielen en andere.

Producten

Voor de bereiding van gestoofde "Tataarse" pasta met vlees, bereidt u de volgende producten voor:

• 300-400 g lamsvlees of ander vlees;
• 300-400g pasta;
• 2-3 uien;
• 2-3 wortelen;
• een tomaat of twee eetlepels tomatenpuree;
• plantaardige olie;
• knoflook, kruiden, zout, peper (naar smaak).

Koken

Het recept voor gestoofde pasta met vlees is eenvoudig. Het is handiger om het gerecht in een pan te bereiden, maar een pan met een brede dikke bodem en middelhoge wanden zal ook werken.

Bereid alle ingrediënten:

• vlees gesneden in middelgrote blokjes of staafjes;
• wortels - in cirkels of grote rietjes;
• snijd de ui in grote blokjes;
• maal de knoflook, voeg een beetje zout toe en plet tot een papperige massa is verkregen.

Bak het vlees samen met de grof gesnipperde ui aan alle kanten in goed verwarmde olie krokant. Als het vlees en de uien gebakken zijn, voeg dan wortelen, tomatenpuree, knoflookmassa toe, zout alles, bestrooi met zwarte peper en meng. Rooster op middelhoog vuur tot de wortelen gekarameliseerd zijn. Je kunt wat water aan de inhoud toevoegen.

Als de wortelen medium gaar zijn, giet je pasta erover, zout en giet je heet gekookt water over alles. Ze moetbedek de inhoud met 1,5-2 cm.

Laat alles onder het deksel ongeveer 20 minuten sudderen, tot de pasta klaar is. Houd de hoeveelheid water in de gaten - als het niet genoeg is, voeg dan een beetje toe. Meng vervolgens alles goed, bestrooi met fijngehakte kruiden en laat 5-10 minuten sudderen onder het deksel op laag of uitgeschakeld vuur.

Aan tafel serveren

Gebruik voor een mooiere portie gestoofde pasta met vlees platte borden met brede zijkanten. Zet het eten in het midden van de borden op hoge glaasjes. Tegelijkertijd zorgen de brede zijkanten van de borden ervoor dat het gerecht niet per ongeluk uit de borden "glijdt" tijdens het eten. Grote dinerborden met gekrulde randen kunnen worden gebruikt.

Als het gerecht van lamsvlees is gemaakt, verwarm het dan goed voor het opdienen - lamsvet kan snel afkoelen

De helft van gekookte kwarteleitjes, cherrytomaatjes, zwarte ingelegde olijven of kaasstengels zijn geschikt als decoratie en toevoeging aan het gerecht.