Hoe croutons in een koekenpan lekker te bakken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je brood begint uit te drogen of een beetje muf begint te worden, gooi het dan in geen geval weg, maar verander het in heerlijke, zeer smakelijke gefrituurde crackers. Een hap thee met verrukkelijke krokante broodcroutons zal je tijdelijke honger perfect stillen tijdens schoolpauzes, tussen huishoudelijke taken en op het werk. En als je kruiden, knoflook en smaakmakers toevoegt, dan komt er een pittige toevoeging aan het voorgerecht op tafel of een aperitief voor geurig bier.

Voor de bereiding van croutons zijn absoluut alle broodresten in je keuken geschikt: rogge, borodino, zemelen, tarwe of droge broodjes. Hoe croutons in een pan bakken? Heel eenvoudig, het belangrijkste is om een geslepen broodmes bij de hand te hebben, want het hangt ervan af of je het brood gelijkmatig en nauwkeurig kunt snijden.

Broodsnijder: hoe kies je de beste?

Dus, bij voorkeurgebruik een broodmes. Herinner je hoe het eruit ziet.

Het lange mes is genoeg voor de breedte van de grootste broden. Het snijden van brood met zo'n mes vormt geen kruimels, verplettert het kruim niet en behoudt zijn poreuze structuur. Gebruik messen met dunne stalen messen. Keramische messen doen het, ondanks hun moderne technologie en modieuze schoonheid, helaas niet goed bij brood.

Snijplank

Houten snijplanken zijn het beste voor het snijden van brood. Glaskeramiek, siliconen of plastic zijn meer geschikt voor nat voedsel (vlees, groenten, fruit, kruiden).

Over het algemeen is de meest voordelige optie om een aparte snijplank in de keuken te hebben voor het snijden van brood. Broodproducten zijn immers een van de weinige soorten producten die we dagelijks en zonder warmtebehandeling gebruiken voor voedsel. En microdeeltjes van het oppervlak van het bord, waarop eerder iets is gesneden, zullen zeker op stukjes brood vallen en vervolgens op de eettafel. Het maakt niet uit hoe voorzichtig je met het snijvlak omgaat.

Hoe croutons snijden?

Als het brood een dikke, te gebakken korst heeft, is het raadzaam om het af te snijden. Zorg ervoor dat u de bovenste donkere korst van de broden verwijdert - het zal bitter worden gebakken. Daarna kan het worden gedroogd, verkruimeld en een uitstekende mix krijgen voor paneren of zelfgemaakt kwas.

Snijd de voorbereide broden in lagen. Kies je eigen dikte. Standaard maat 1 cm.

Lagen kunnen in de volgende vormen worden gesneden:

• kubussen;
• bars;
• vierkante of rechthoekige plakjes.

Nu is het tijd om het juiste recept te kiezen voor hoe heerlijk croutons in een pan te bakken.

Recepten

Wij bieden u de volgende kookmogelijkheden:

• tarwe met zout, gebakken in boter;
• knoflookrogge;
• met kruiden;
• croutons voor de zeer populaire Caesarsalade.

Het is het beste om gesneden brood in één laag in een grote koekenpan te bakken. De breedte van het verwarmingselement moet overeenkomen met de maat van de onderkant.

Zoutige tarwecroutons

Om ze voor te bereiden, neem:

• tarwebrood of brood;
• boter of plantaardige olie;
• een beetje zout.

Delicaat en licht, ze worden verkregen door ze in boter te bakken. Als je crackers met een krokant korstje wilt, gebruik dan plantaardige olie.

Laat het blanco brood in de verwarmde olie zakken en schud de pan zachtjes aan het handvat totdat er een korst is gevormd. Haal er dan met een schuimspaan uit, laat de olie weglopen en doe in een diepe kom. Bestrooi met zout en laat intrekken. Roer gedurende deze tijd twee of drie keer. Als je zachte croutons wilt, dek de kom dan af met een handdoek.

Roggecroutons met knoflook

Volgende is een recept voor het bakken van croutons in een pan met knoflook.

Bereid het gesneden brood. Voor roggecrackers zijn stokjes of schijfjes beter geschikt. Bereid knoflookimpregnering voor 400-500 g gemalen brood:

• half glas zonnebloemolie, beter van smaak;
• een paar teentjes knoflook (naar smaak);
• zout.

Laat de knoflook in een kom door een pers en wrijf hem in met zout om het sap eruit te halen. Giet de olie erbij en schud tot een gladde massa. Giet dit mengsel over het geroosterde brood en laat het onder het deksel weken, af en toe roeren.

Crackers met kruiden

Om hartige crackers in kruiden te krijgen, moeten ze worden gebakken in olie met zout. Om dit te doen, zout gewoon de olie die in een pan is verwarmd en dompel de sneetjes brood erin. Haal dan het gebraad eruit en bestrooi het met je favoriete gedroogde kruidenmix: oregano, koriander, suneli-hop, paprika, pepermix.

In plaats van kruiden zijn alle andere kruiden geschikt, bijvoorbeeld universele kruiden, mosterd, sesamzaad.

Het geurige kruidenboeket komt het best tot zijn recht als je olijfolie gebruikt om te frituren.

Tip: probeer eens paddenstoelenkruiden.

En tot slot, overweeg een ander recept. Hoe je croutons bakt in een caesarpan, lees verder.

Croutons voor de beroemde salade

In de klassieke versie van de salade worden croutons uitsluitend gebruikt van hoogwaardige tarwebakkersproducten. Een rijk, hartig broodje met een lichte korst, zoals saiki, is het beste.

Zorg ervoor dat je de korstjes snijdt en in blokjes snijdt met een zijde van 1 cm Bak in knoflookolie met zout.